黄桂柿子饼的做法【黄桂柿子饼】

1、制法、(1)将猪板油切成二分大的方丁。

2、把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。

3、(2)将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑。

4、柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入面粉500克，揉搓成较硬的面团。

5、把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。

6、(3)取柿子面剂一块(约50克)，拍平，包入15克糖馅，制成柿子饼坯(2千克面粉可做饼80个)。

7、(4)将三扇鏊烧热，在底鏊倒入菜籽油50克，将饼坯平放鏊里。

8、用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上鏊，烙烤5-6分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油25克，烙5分钟，待两面火色均匀，即成。

1、制法、(1)将猪板油切成二分大的方丁。

1、柿饼的做法有哪些？一般我们都会在超市或者干货店买柿饼，其实我们自己动手做的话会更好吃，而且卫生健康哦，柿饼营养丰富，今天小编介绍的这几种做法还可以有润肺生津的作用哦，快来学学吧。

2、??没想到柿饼这样做竟能润肺生津方法一材料、牛油，柿子数个，核桃仁，面粉，黄桂酱，玫瑰酱，白糖。

3、做法、将牛油切成二分大的方丁。

4、把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。

5、将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑。

6、柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入面粉500克，揉搓成较硬的面团。

7、把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。

8、取柿子面剂一块(约50克)，拍平，包入15克糖馅，制成柿子饼坯(2千克面粉可做饼80个)。

9、将三扇鏊烧热，在底鏊倒入菜籽油50克，将饼皮平放鏊里。

10、用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上鏊，烙烤5-6分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油25克，烙5分钟，待两面火色均匀，即成。

11、方法二材料、柿子数个。

12、做法、选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。

13、剔除机械伤和虫果。

14、大都采用脚踏式半自动去皮机。

15、将果皮转圈旋削下。

16、去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。

17、选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。

18、将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。

19、柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。

20、方法三材料、糯米粉152公克，水1细砂糖71公克，水麦芽24公克，炼乳24公克、食用红色色素适量，食用黄色色素适量、挤花袋1个，日式太白粉少许，方型烤盘1个、水麦芽35公克，白豆泥馅415公克，霜柿1个、红豆泥馅少许，洗净的鸡蛋1颗。

21、做法、将糯米粉和水放入钢盆中拌匀后，装入挤花袋中备用。

22、取锅加水烧至滚沸后，将做法1分次挤入锅中煮至浮起后。

23、再以大火续煮约3分钟即可捞起，并趁热放入钢盆中。

24、再加入材料B后，并以搅拌器搅拌至呈光泽Q状。

25、即可加入适量的红、黄食用色素混合搅拌均匀至呈柿子颜色即可。

26、将材料E中的白豆泥馅、水麦芽与切丁的霜柿混合拌匀备用。

27、将少许的日式太白粉撒在方形烤盘内，放入做法2后，再分割成每个25公克，并包入每个30公克的做法3馅料。

28、双手先沾上少许日式太白粉，再搓成圆球状并上下略为压扁后，再利用洗干净的鸡蛋在中央压出凹陷即可。

29、取少许红豆泥馅捏制出柿饼的蒂头后，再放置于做法4的凹陷中即可。

30、多吃柿饼会怎样柿饼性寒，而酒味辛微苦，性大热有毒。

31、酒类入胃刺激肠道分泌增多，柿中鞣酸与胃相遇，又形成稠黏状物质，易与纤维素绞结成团，形成凝块，既难于消化又不易排出，久之造成肠道梗阻。

32、因柿子饼含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下食用它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石初如杏子核，但会愈积愈大。

33、如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。

34、柿子饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子饼容易导致这些矿物质缺乏。

35、又因为其含糖较多，所以人们吃柿子饼比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。

36、柿饼的营养价值1柿饼有润肺生津的作用，而且可以补充人体所需的养分和细胞内液。

37、2柿饼含有大量的维生素和碘，能调节缺碘引起的地方性甲状腺肿大。

38、3柿饼中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效。

39、4柿饼不仅可以帮助人体减少酒精的伤害，还能促进血液中的乙醇氧化，从而保护身体。

40、5柿饼有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改良心血管功能。

41、柿饼的选购1空腹慎吃生柿饼或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症。

42、2柿饼含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。

43、3柿饼是不可以在没吃饭的时候就吃的，那样对胃不好，柿饼应该在饭后才能吃。

44、4吃柿饼的前后1小时内不宜喝牛奶。

45、结语、以上就是小编为您介绍的柿饼的制作方法，你们都明白了吧。

46、这对于喜欢吃柿饼的人来说，真的是极好的。

47、看了上面说的柿饼的做法以及柿子饼的做法，想吃的就可以自己动手做了。

48、食材上的天然白霜究竟是啥东西？柿饼的白霜就是糖柿饼内部的水混着糖渗到果皮之外，水分蒸发后糖结晶累积到表面便形成白霜。

49、天然白霜中含量多的是葡萄糖，占到50%以上，味道不是很甜，可以直接吃不用洗掉。

50、柿饼的白霜也有真假之分，可用以下方法鉴别、一看，人工“撒粉”的柿饼，白粉分布得较多和均匀，而自然上霜的则分布不均匀。

51、二抖，人工“撒粉”的柿饼，白粉层比较松散，轻轻一抖易脱落，而自然上霜的则不易脱落。

52、三尝，自然上霜的柿饼，柿霜入口即化，而人工撒的滑石粉或钛白粉则不行。

1、柿饼的做法有哪些？一般我们都会在超市或者干货店买柿饼，其实我们自己动手做的话会更好吃，而且卫生健康哦，柿饼营养丰富，今天小编介绍的这几种做法还可以有润肺生津的作用哦，快来学学吧。

1、下载、打开我在长安开酒肆游戏。

1、将牛油切成二分大的方丁，把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。

2、将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑。

3、柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里亮闹，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入面粉500克，揉搓成较硬的面团。

4、把剩下的面粉撒在面团周围埋野，即成柿子面。

5、取柿子面剂一块(约50克)，拍平，包入15克糖馅，制成柿子饼坯。

6、将三扇鏊烧热，在底鏊倒入菜籽油50克，将饼坯平放鏊里。

7、用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上鏊，烙烤5～6分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油25克，烙5分钟，待两面火色均匀，即成弯键喊。

1、每当金风送爽，丹桂飘香的中秋季节来临之时，古城西安就有一种秋冬令风味小吃黄桂柿子饼上市了。

2、以下是我收集整理的黄桂柿子饼相关内容，仅供参考，希望能够帮助到大家。

3、历史源流　　黄桂柿子饼黄桂柿子饼是一种陕西美食点心，用陕西临潼县特产火晶柿子为主料烙制而成，色泽金黄，入口粘甜芳香。

4、元、明时期，关中一带已有用柿子与面粉合制的.糕饼。

5、黄桂柿子饼的产生，在陕西关中地区民间流传着一段与闯王有关的轶闻。

6、相传，明崇祯十七年(1644年)，农民起义领袖李xx在西安建立了“大顺”政权以后，继续进军北京。

7、起兵之时，关中正值灾荒之年，粮食缺乏，临潼的老百姓为了慰劳义军，使用当地盛产的熟透了的火晶柿子，拌上一点面粉，烙成饼子，供起义军上路作干粮吃。

8、由于这种柿子饼香甜可口，抗饥耐饿，义军官兵食后精神抖擞，斗志昂扬，英勇杀敌，很快以破竹之势攻下了北京，推翻了明王朝，建立了农民政权。

9、后来，李xx的农民起义军虽然失败了，但临潼人民每年在金秋柿子成熟之时，都要制作柿子饼来吃，以示纪念李xx起义。

10、这种食品很快传遍关中各县，传入西安。

11、经一代又一代厨师的不断改进，后成为当今的黄桂柿子饼，且成为驰名的风味小吃，被誉为“关中名点”。

12、制作方法　　做法一　　主要原料、火晶柿子、面粉、白糖、桂花、核桃仁、青红丝、桔饼、冰糖、油。

13、制作过程、(1)将猪板油切成二分大的方丁。

14、把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。

15、(2)将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑。

16、柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入面粉500克，揉搓成较硬的面团。

17、把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。

18、(3)取柿子面剂一块(约50克)，拍平，包入15克糖馅，制成柿子饼坯(2千克面粉可做饼80个)。

19、(4)将三扇鏊烧热，在底鏊倒入菜籽油50克，将饼坯平放鏊里。

20、用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上鏊，烙烤5-6分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油25克，烙5分钟，待两面火色均匀，即成。

21、做法二　　主要原料、火晶柿子、猪油、青红丝、核桃仁、面粉与黄桂酱、玫瑰酱、板油丁、绵白糖　　制作过程、(1)猪油、青红丝、核桃仁切碎，取面粉与黄桂酱、玫瑰酱(用鲜玫瑰花与红糖腌制而成)搅拌均匀，　　(2)加入板油丁、绵白糖，用力搓揉。

22、当各种物料掺和产生粘性时，即成糖馅。

23、(3)火晶柿子千克去蒂揭皮后，放在面粉里，先用刀剁成糊，再用手将面粉与柿子搅和均匀，搓成面团。

24、(4)包入糖馅，即成柿子饼坯。

25、上鏊烙烤，待两面火色均匀即成。

26、做法三　　主要原料、特制面粉、临潼火晶柿子、黄桂、核桃仁、青红丝、猪板油、玫瑰、熟面粉、香精、食用油　　制作过程、将核桃仁、青红丝、玫瑰、黄桂剁碎，猪板油撕去筋膜切成小丁，将以上原料加白糖和熟面粉拌成馅。

27、将特制面粉放置在案板上裹成面窝，将柿子去皮去蒂，放入面窝内，用手搓成糊，与面粉轻揉成软面团。

28、将和好的面搓成条，扯成重25g的面剂，压平后托于左手中，逐个包入15g重的馅，然后收口，再压成厚2cm、直径5cm的柿子饼生坯。

29、电饼铛内加75g油烧热，放入柿子饼生坯，烙制约5分钟揭开盖子，底呈金黄色时翻面，淋油50g，再烙至熟透。

1、将牛油切成二分大的方丁，把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。

1、可以做柿子饼。

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