一个人心累伤感说说,心累的句子说说心情-阿文说说网1、面粉160克，植物油40克，转化糖浆(或goldensyrup)110~120克，碱水1/2小匙(可用小苏打(bakeingsoda)1/2小匙+水1小匙代替)，盐少许。
2、月饼馅(大月饼需要880克，小月饼需要600克)，咸蛋黄(大月饼需要8个，小月饼需要10个)，酒(米酒或高梁酒或rum都行)2大匙，装饰(蛋黄2个，水或cornsryup或植物油2小匙，搅拌均匀)。
3、首先把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。
4、筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。
5、覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。
6、咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。
7、取出待凉。
8、分割月饼皮、如果做大月饼，把月饼皮分成8份，每份40克。
9、如果做小月饼，每份15克，共20份。
10、分割月饼馅、如果做大月饼，把月饼馅分成8份，每份110克，分别包好蛋黄搓圆。
11、如果做小月饼，每份30克，共20份，分别包半个蛋黄，搓圆。
12、包月饼、手掌放一份月饼皮，两手压压平，上宴裤面放一份月饼馅。
13、一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。
14、这个技巧很重要，可以月饼烤好后皮馅不分离。
15、核缺月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。
16、包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。
17、然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。
18、依次做完所有的月饼。
19、烤箱预热至350F。
20、在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱上层烤五分钟。
21、取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。
22、再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。
23、后一次进烤箱时，可以只用上火(broiler)，改祥辩上色更快。
24、把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，然后放入密封容器放两至三天，使其回油，即可食用。
二、月饼怎么做的方法1、月饼制作方法如下、食材/工具、中筋面粉200克、转化糖浆150克、花生油50克、枧水4克、豆沙400克、咸蛋黄20个、蛋黄1个(加三分之一的水混合，刷月饼)。
2、将转化糖浆、枧水，花生油混合搅拌完全融合。
3、加入中筋面粉用刮刀按压看不到干粉，不要过度搅拌。
4、用保鲜膜包裹起来，常温松弛2小时。
5、蛋黄提前用油浸泡一晚，放烤箱150℃，烤8分钟。
6、饼皮20克/个，豆沙馅20克/个，称好。
7、先把蛋黄包在豆沙馅里，再把饼皮包住豆沙蛋黄馅，用虎口方法慢慢收口。
8、这个过程有点慢长，红豆馅有点粘手，可撒点玉米淀粉。
9、把包好的月饼团子放进50克的模具里压好，注意模具里和月饼团子要撒点玉米淀粉防粘。
10、180度烤5分钟，刷蛋液，再150℃烤20分钟。
11、时间到，拿出来就完成了。
三、怎样做月饼1、月饼制作方法如下、食材/工具、中筋面粉200克、转化糖浆150克、花生油50克、枧水4克、豆沙400克、咸蛋黄20个、蛋黄1个(加三分之一的水混合，刷月饼)。
四、月饼的做法1、糖浆，枧水，色拉油称量好混在一起，打搅均匀。。
2、糖浆如果市售的不放心，或者不好买到，可以自己煮，400G白砂糖+180ML冷开水，慢慢煮到糖溶化，煮开后放入50ML柠檬汁，再小火煮至琥珀色即可。这是我前一段时间煮的，放了快一个多月了，刚好那几天柠檬打折，5块钱买了7个，煮了这么一大瓶，偷笑中。。
3、糖浆，枧水，色拉油打匀后的样子。。
4、筛入面粉和吉士粉。。
5、拌至没有干粉即可。
6、和面光滑的面团，不要过度搅拌，以免起筋。。
7、咸蛋黄分成10G一个。
8、红枣豆沙馅分成20G一个。
9、蛋黄包入豆沙馅中。。
10、0月饼面团分成20G一个，再把包了蛋黄的豆沙包入月饼皮中。。
11、用月饼模压出自己想要的图案。。
12、这个是女儿喜欢的KITT。
13、入烤箱前少量喷水200度烤10分钟后拿出来刷蛋黄，再烤10分钟即可。
14、做了满满一盘，估计没有回油就差不多吃完了。儿子这次也吃了两个。。
五、月饼如何做1、糖浆，枧水，色拉油称量好混在一起，打搅均匀。
六、月饼怎么做1、糖浆，枧水，色拉油称量好混在一起，打搅均匀。
七、月饼怎么做1、准备糖浆搅拌均匀准备一个碗，加入食用油，转化糖浆、和小苏打水4克搅拌均匀。
八、月饼怎么做，需要什么材料？1、(广式月饼)用料、中筋面粉160克，转化糖浆110克，枧水4克，花生油40克，玉米淀粉适量，蛋黄水适量，衫御旅金沙蛋黄馅适量，黑芝麻馅适量。
九、月饼怎么做？1、先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。
2、糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。
3、赤豆9公斤，砂糖15公斤，饴糖5公斤，生油5公斤，水3公斤，制法与豆沙馅同。
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