麻山药做法之-养生【麻山药的做法】

1、山药清洗干净，戴上手套，挂掉外皮，切成小片。

2、大米淘洗后，放入锅中，加入足量的水，大水煮沸转小火煮30分钟。

3、将山药和黑芝麻放入锅中，轻轻划散。

4、煮至米粒开花山软烂。后调入冰糖煮至融化。。

1、山药清洗干净，戴上手套，挂掉外皮，切成小片。

1、上述材料称重放入料理机打碎。

2、取蒸盘刷一层油，倒入打好的糊糊摊平。。

3、上面一层可以摆放自己喜欢吃的干果。

4、我这次放的蔓越莓和葡萄干。。

5、保鲜膜覆盖蒸盘上面。

6、扎十多个小孔出气。放入蒸锅中大火蒸熟，倒扣盘中。。

7、切盘享用。。

1、上述材料称重放入料理机打碎。

1、山药蒸熟去皮研成泥。朋友送的自种铁棍山药真结实。研了好长时间也没完全成泥。加一大勺白糖拌匀。。

2、黑芝麻粉，核桃仁用小火炒香，加一勺白糖。可以多加糖。。

3、把山药黑芝麻核桃混在一起。。

4、入模，压成饼状。觉得有点费事，剩下的用手捏成小饼。。

5、上面用可直接食用的枸杞干点缀。。

6、一会儿就剩后一小块了。。

7、做好了开始养生之旅吧。

1、山药怎么吃滋补　　山药怎么吃滋补，山药营养价值高，是一种常常会出现在人们餐桌上的食物。

2、山药具有健脾开胃的功效，对于老年人和小朋友来说都适合。

3、烹调山药的方法有很多种，下面分享山药怎么吃滋补。

4、山药怎么吃滋补1　　山药米粥　　做法有两种、其一用砂锅将山药、枸杞、粳米加水后一同放小火上熬煮，熟后即用，若将粳米换成补血的紫米(俗称“血糯米”)，那就更好。

5、其二用山药、红枣和少量糯米与甘蔗汁混匀后熬煮成粥。

6、它可调节久咳、痰多、气喘、慢性支气管炎等。

7、山药春卷　　将山药泥与面粉混合后做成薄饼。

8、把胡萝卜笋丝、素火腿丝与香菜段一起炒熟。

9、将素肉丝与芹菜丝用酱扒熟。

10、白菜丝与红尖椒丝撒上芝麻。

11、然后用备好的薄饼将各种配料卷在一起即可。

12、另外，将山药蒸熟后制成泥还可与面粉混合一起制作成各种面点。

13、山药扣肉　　将山药片与素肉片码好上盘入锅蒸20分钟出锅，淋上美味高汤。

14、将余下高汤勾芡，淋在扣肉上即可。

15、由于山药块茎含16%的淀粉，很适合做各种主食品，若用来做菜，就有必要适当减少主食的数量，以便热量平衡，从而避免食客诸君用后有增肥的风险。

16、山药咕老肉　　将素肉块、山药块抓味后炸成金黄色。

17、菠萝、青椒块加上沙司酱炒熟。

18、再将素肉块、山药块与炒熟的菠萝、青椒混合即用。

19、用山药炒菜重视清脆口感，所以要把山药放在沸水中焯一下立刻捞出，然后再快速炒一下，这样便可保持山药在脆爽状态。

20、辨别山药种类的技巧　　(1)铁棍山药　　产地、河南。

21、铁棍山药是淮山药的一种。

22、识别方法、从体形上看，铁棍山药是山药中比较细的一种，比较顺直，粗细较均匀，头尾的粗细差别不大，且一头一尾的直径，都要超过一角钱硬币的直径。

23、而与它长相类似的山药，同等长度的话，往往可以看出比较明显的一头粗、一头细。

24、从颜色上看，铁棍山药的外皮呈土褐色，比起和它长相稍有些类似的河北山药，颜色要稍深一些。

25、从肉质上看，铁棍山药的肉质比较细腻紧实，这才有了“铁棍”山药之称。

26、由于结构紧实，因此在制作成熟以后，口感才会绵密细腻、又沙又绵。

27、食用方法、蒸熟的铁棍山药，口感绵密，又干又绵又甜。

28、其它的山药，吃起来口感要疏松一些，感觉有些“水”，没有那么绵，味道也稍稍有些麻。

29、蒸食、煲汤、做粥，或是制作各种甜品都很适合。

30、蒸好后，浇上蓝莓汁，或是糖桂花，都美味。

31、(2)水山药　　产地、北京、山东等地。

32、识别方法、水山药是山药中体形比较粗壮的，直径约为5cm左右，同时身材呈直筒型。

33、顾名思义水山药含水量较多，的脆嫩，轻轻一碰，就可能断成两截。

34、食用方法、水山药口感脆嫩，适合用来炒菜，也可以用来制作糖水，这种山药粘液较多，煮出来甜汤的口感也十分浓稠。

35、当然水山药同样也是涮火锅的首选。

36、(3)小白嘴山药　　产地、河北。

37、识别方法、也是与铁棍山药看起来类似的山药，不仔细鉴别，可能混淆。

38、不过，小白嘴山药也是一种品质不错的山药，味道与铁棍山药虽然稍有区别，但也很美味，而且价格比铁棍山药便宜很多，是物美价廉的好选择。

39、食用方法、与铁棍山药类似。

40、(4)牛腿山药　　产地、山东。

41、识别方法、由于外观比较粗壮，这种山药被称为牛腿山药。

42、价格也不高，平常在市场可以经常买到。

43、食用方法、口感比较绵，适合蒸、炖，或是煮粥。

44、山药怎么吃滋补2　　枸杞木耳炒山药　　黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵。

45、荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清。

46、山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑。

47、炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒。

48、然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，后加盐和枸杞炒匀即可。

49、红枣蒸山药　　将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣，备用。

50、大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖儿蒸制20分钟左右，直至山药成熟即可。

51、红枣花生山药粥　　山药洗净去皮切块，花生、红枣洗净。

52、加水适量，先把山药、花生、红枣煮开。

53、然后把大米放进去，用勺子搅拌一下，防止粘锅。

54、煮10来分钟就好了。

55、山药的养生功效有哪些？　　延缓衰老　　山药的营养价值很高，它可以阻止衰老活性酶的降低，延缓人体衰老。

56、山药可以和枸杞一起炖汤，滋补效果比直接炖山药效果更明显。

57、炖山药不仅味道鲜美、口感滑爽，而且有利于山药中营养被人体更好的吸收，减少衰老几率。

58、女士经常食用，它不仅可以改良体寒症状，还可以延缓衰老，越来越年轻。

59、降血压　　很多人都知道山药中含有丰富的淀粉酶和粘液蛋白，但是他们却不知道淀粉酶和粘液蛋白对人体有很多益处。

60、山药中的淀粉酶和粘液蛋白被人体吸收后可以有效的降低血压，高血压患者如果经常食用可以有效降低血压，在食用山药时好将山药和决明子一起煮汤，经常喝煮出来的汤不仅可以降低血压，对降血糖、降血脂都有很好的效果。

61、预防心血管疾病　　山药营养极其丰富，它含有淀粉酶、蛋白质、粘液质、脂肪、糖类和各族维生素等，是公认的滋补佳品。

62、山药中的维生素和粘液蛋白可以阻止血液在血管中沉淀，有效预防心血管疾病。

63、山药中的多酚氧化酶有利于肠胃蠕动，促进肠胃的消化吸收。

64、山药可以使血液畅通，预防动脉粥样硬化，减少心血管疾病的发生。

65、炖山药时可以适当的多煮一会，让山药的营养充分融合在汤里，提高山药的药用价值。

66、益肺止咳　　山药是人们日常生活中常见的一种食物，食用山药可以达到润肺、益肺的效果。

67、因此在咳嗽时可以适当的补充一下山药，减轻咳嗽。

68、小孩在咳嗽时，好将山药捣成泥再进行炖汤食用，孩子的食道比较狭窄，块大容易损伤孩子的食道，并且不容易消化，引起腹胀，不能充分吸收山药中的营养，达不到止咳的`效果。

69、老人由于年纪大了，呼吸功能减退，经常食用可以帮助调节呼吸功能，达到益肺的效果。

70、延年益寿　　山药中含有丰富的多种微元素，这些微元素具有一定的滋补作用。

71、山药可以促进淋巴增殖，增强免疫力，延缓细胞衰老，经常食用可以达到延年益寿的效果。

72、山药所含的热量比较低，经常食用不仅不会发胖，还可以延年益寿。

73、女士可以经常食用炖煮山药，它可以让肌肤滑嫩美白，延缓衰老，达到延年益寿的效果。

74、减肥健美　　山药的脂肪和糖含量少，对于减肥的人来说山药就是他们的减肥圣品。

75、山药可以代替主食食用，不仅可以增强饱腹感，还可以有效的抑制脂肪的吸收，经常食用山药不仅可以达到减肥的效果，还可以滋补身体。

76、山药中含有的黏液蛋白质可以美白肌肤，让身体更健美。

77、肥胖者在食用时，可以和其它食物一起煮，让山药中的营养充分发挥，更好的达到减肥健美的效果。

1、   材料：鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。。

2、做法：先将山药洗净、去皮，切片，备用;再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸，放入山药，煮沸后将余酒慢慢地添入;山药熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。。

3、特点：健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症。须注意：外感咳嗽忌服。。

4、材料：山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗。

5、做法：将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。。

6、特点：山药软嫩香甜，并有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效。。

7、材料：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只。

8、做法：先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。。

9、特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以调节肾精不足引起的的身体虚弱;而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。。

10、材料：山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。。

11、做法：戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。。

12、锅中放入足够多的油(能没过山药)，烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。。

13、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水(约100ml)，放入糖熬化。。

14、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。。

15、放入桂花酱炒匀即可出锅。。

16、材料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒。

17、做法：山药洗净，去皮切断，蒸2分钟;。

18、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫;。

19、放姜片葱结，加黄酒，转小火;。

20、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;。

21、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可;。

22、小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。。

23、材料：干红枣300g、砂糖120g、山药500g、玉米淀粉。。

24、做法：红枣用开水泡软洗净去核。。

25、山药洗净去皮切段，把去核红枣和去皮山药放锅内蒸1小时。。

26、蒸好的红枣趁热撒上砂糖用勺子压碎拌匀。。

27、压碎的枣过筛成枣泥。

28、蒸好的山药用勺子压碎，再放入搅拌机内打成泥。。

29、玉米淀粉放微波炉高火2分钟。。

30、山药泥团成团，用干淀粉沾上表面，压成饼，放入枣泥。。

31、入月饼模子压出花型即可。。

32、材料：大米、山药、黑芝麻。梨汁、冰糖(或冰糖)。。

33、做法：大米淘洗干净。山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成滚刀小块。。

34、将大米，山药和黑芝麻一起装入高压锅，加入足量的水，再加入两大块梨汁冰糖，盖好盖子。。

35、大火烧至上汽后，转小火煮10分钟。。

36、材料：铁棍山药3根、百香果1只、枫糖2大匙。。

37、做法：山药清洗表面尘土，入蒸锅蒸10分钟;。

38、剥去皮，用刀切成条状;。

39、放入碗中，加入百香果汁和枫糖渍3小时以上食用。。

40、材料：山药、木耳、蒜。盐、蘑菇精。。

41、做法：山药一小段，去皮洗净，然后切片备用;。

42、木耳泡发，洗净，摘小朵备用，把蒜剁碎成末;。

43、烧开一锅水，然后将山药片放入焯30秒后捞出备用;。

44、热锅放油，放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟，加盐和蘑菇精调味即可。。

45、材料：西洋参15克，淮山30克，红枣20克，乌鸡250克，生姜三片。。

46、做法：将西洋参洗净切薄片，淮山、红枣洗净。。

47、乌鸡洗净，斩件，放入沸水中煮3分钟，捞起，备用。。

48、把全部用料放入瓦煲内，加入清水适量。。

49、先用武火煮沸，继用文火煮1小时左右，调味即可饮汤食肉。。

50、特点：本方偏于滋补，多适于肿瘤病人体质差或放、化疗后正气亏虚者。如外感未清或湿热明显者慎用。。

51、材料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。。

52、做法：将羊肉切成片;淮山去皮切片;姜洗净后拍破;葱洗净待用。。

53、锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片待用。。

54、山药与羊肉片一起放入锅中，注入清水适量，加生姜、葱、胡椒、料酒，先用大火烧沸后，撇去浮沫，改小火炖至熟烂。。

55、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。。

56、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。。

57、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，调节肺虚痰嗽久咳之症。。

58、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于调节糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。。

59、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;。

60、抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。。

1、一定是铁山药。

2、削皮切成块。把它们和鸡蛋一起放进烹调杯里。

3、高速转白。

4、把一汤匙黑芝麻糊倒进碗里，然后把山药糊倒进去。

5、搅拌均匀。

6、碗的四壁涂满了油，底部可以放油纸，方便脱模。

7、倒入山药膏，盖上塑料薄膜，用牙签插几个孔。

8、把水烧开放进锅里。中火蒸20分钟。关上暖气，炖几分钟。把它拿出来。用刮刀刮一下，然后倒过来脱模。

9、把它切成小块直接吃。它又软又糯。适合手指食物。

1、一定要是铁杆山药～。

2、去皮切块，和鸡蛋一起放入料理杯中。

3、高速打至发白。

4、一大勺黑芝麻酱倒入碗中，再把山药糊倒进去。

5、搅拌均匀。

6、碗中四壁抹油，底部可放置油纸，方便脱模。

7、水烧开后入锅，中火蒸20分钟，关火稍焖几分钟，取出，拿刮刀沿四周刮一圈，倒扣脱模切成小块，直接拿着吃，软软糯糯，做手指食物再合适不过了哦～。

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