牛肉干做法

1、牛肉干的制作家常简单方法、主料、牛肉(嫩的)1000克。

2、辅料、老抽20克、生抽20克、蚝油20克、食用油50克、糖60克、盐15克、姜片适量、香叶几片、水30克、料酒20克、八角几粒、花椒10几粒、干辣椒几只(可省)、喜欢的调料粉适量。

3、步骤、选择牛里脊黄瓜条等嫩牛肉，洗净顺纹切成条。

4、牛肉条冷水下锅，水开后后捞出洗净备用。

5、将洗净的牛肉加入除姜以外的所有调味料拌匀腌制30分钟以上。

6、将姜片平铺在电饭锅锅底，上面倒入腌好的牛肉条，包括腌制的调料也要放入。

7、按下煮饭键，等到电饭锅自动跳闸即可。

8、焖好的牛肉条再次拌匀。

9、取出装入容器，撒入自己喜欢的调料拌匀(辣椒面、孜然粉、烧烤料、咖喱粉等)。

10、后脱水风干。

1、用料、牛肉1000克、大葱1根、姜5片、八角3个、茴香5克、干辣椒任意、料酒2勺、生抽3勺、老抽2勺、黄豆酱1勺、冰糖3克、盐适量、芝麻油2勺、高汤适量、辣椒面适量、孜然适量。

2、步骤、牛肉切条，放入姜片、生抽腌制过夜，冷藏。

3、加入配料表中所有食材，炖煮至熟。

4、我用的高压功能差不多半小时。

5、水大概这么多。

6、煮好放凉，沥干水分，撒盐、孜然、辣椒面。

7、160°烘烤半小时，美味不用等。

8、加干料更好吃。

9、以上内容参考百度百科-牛肉干。

1、将大块牛肉切成小方块，约8厘米左右宽度，因为煮的时候会变很小哦，所以不用切太小块。

2、加入香料包（买香料的地方，和老板说要炖牛腩的料，一般都会帮配2块钱左右的小香料包）、蚝油、生抽、糖、生姜、盐，搅拌均匀腌制12小时以上。。

3、将牛肉倒入高压锅，不用加水，腌制牛肉有酱油蚝油，熬的时候加点油，这样高压锅煮的过程也会有水汽。高压锅15分钟左右，如果肉质筷子搓不动再加压10分钟后出锅！。

4、把压好的牛肉切长条，顺着牛肉纹路竖切。

5、少许油入锅煎，慢火煎，如果要快一点就加多油炸，但是可以少油慢慢煎制变色后可以出锅，出锅前关火后撒入白芝麻和辣椒粉拌匀即可！。

6、炒干后如需辣的加些辣椒粉，我这个是没有加辣椒粉的，只加了白芝麻，白芝麻可以在出锅的时候撒下去炒香或者前面干锅的时候炒熟白芝麻。

1、牛肉洗净备用。

2、把牛肉切成长条。

3、全部切完装盆加适量盐抓均匀。

4、风干机预热15分钟，散走塑料味道，一条一条均匀摆上。。

5、将牛肉摆上5层，适当时候上下层调换，风干至表面无水分，里边也干干的时候就可以将风干好的牛肉条放入空气炸锅（烤箱）200-180度，15分钟即可！。

1、做家庭牛肉干需要用到的如乎材料有黑胡椒、香叶、料酒、生抽、老抽、小茴香渣举悉、桂皮、大料、十三香、花椒、麻椒辣椒碎或辣椒面盐、糖、牛肉、葱姜蒜等，具体做法如下所述。

2、新鲜牛肉准备好，好买脂肪少的牛肉，因为是做牛肉干，口感干的才好。

3、牛肉切条，加入所有的调料腌制三四个小时。

4、将腌制好的牛肉条摆入空气炸锅，汤汁就不要了。

5、定时30分钟，15分钟时翻面烤一下，翻面时如国内出了汤汁，要倒出来。

6、翻面后再放入烤答念箱或空气炸锅烤15分钟，出锅就行。

7、刚刚出锅的几分钟也可再撒点孜然、辣椒面、盐，根据自己口味调味即可！。

1、牛肉放水中浸泡出血水，放入砂锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒。。

2、砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉透，然后切成半厘米左右厚的片。。

3、2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上。。

4、然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘（大约能烤1盘半），180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟。

5、然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天即可食用啦。。

1、牛肉干是一种美味的肉制品，它可以作为零食或搭配主食食用。

2、以下是一种家常简单的牛肉干制作方法：材料：-500克牛肉（适合烤制的肉部，如腱子肉、牛腩肉）-50毫升酱油-25克白糖-1汤匙蜂蜜（可选）-1汤匙料酒（可选）-1/2茶匙盐-1/2茶匙黑胡椒粉-1/2茶匙五香粉-1/2茶匙辣椒粉（可选）-2瓣大蒜（切碎）-1汤匙芝麻（可选）步骤：将牛肉切成长条状，厚度约为0.5厘米左右。

3、如果牛肉有筋膜，可以在切割之前将其去除。

4、在一个容器中，将酱油、白糖、蜂蜜、料酒、盐、黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉和大蒜混合在一起，制成腌料。

5、将牛肉放入腌料中，每一块都均匀地裹上腌料，然后将其放入冰箱中腌制，时间好在4-6小时，以肉质入味。

6、预热烤箱至摄氏150度。

7、将腌制好的牛肉均匀地摆放在烤盘上，不要让肉块相互重叠。

8、将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制2-3小时，期间可以翻动牛肉块以均匀受热。

9、烤制过程中，可以根据个人喜好撒上一些芝麻。

10、当牛肉变干、变硬且有一定的嚼劲时，就可以取出并待凉。

11、将牛肉干切成适合食用的小块，即可食用或保存。

12、这种简单的家常牛肉干制作方法可以让你在家中轻松享受美味的牛肉干。

13、记得适量品尝咸淡口感，并根据个人口味调整调料的用量。

1、材料牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。

2、做法秘密武器就是电饭锅，哈哈。

3、焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。

4、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。

5、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。

6、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。

7、捞出牛肉，控水。

8、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。

9、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。

10、(以上的量，可依据个人喜好增减)准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)，酱油1杯半左右(依据个人喜好增减)，葱也备好，先不放葱。

11、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。

12、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。

13、尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。

14、可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。

15、等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

16、秘密武器就是电饭锅，哈哈。

17、焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。

18、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。

19、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。

20、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。

21、捞出牛肉，控水。

22、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。

23、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。

24、(以上的量，可依据个人喜好增减)准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)，酱油1杯半左右(依据个人喜好增减)，葱也备好，先不放葱。

25、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。

26、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。

27、尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。

28、可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。

29、等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

1、您好，很高兴为您解答。用料牛肉1000克酱油50克盐10克糖35克料酒15克姜4片卤料包2小包花生油40克腐乳1块孜然粉适量五香粉适量辣椒粉适量自制牛肉干的做法步骤步骤1牛肉一千克，买回来后，洗干净。沥干水步骤2分成四小分，先中间切一刀，太厚了，然后从厚的中间切开，均匀的两份。用锤子锤下肉。步骤3然后顺着纹路切成长短相等，粗细均匀的长条。步骤4不粘锅加水，水开后放入切好的牛肉，等于是出一下水。步骤5开后倒掉水备用。步骤6卤料包，一包一斤肉，用两包。步骤7纯奶手撕吐司的做法步骤1用个干净大点的盆，把酱料按克数称好，放进去，拌匀，把出过水的牛肉放进去。步骤8搅拌均匀好放冰箱过一夜，时间多急少都要腌四个小时。步骤9用电饭锅把腌制好的牛肉倒到锅里，按煮饭键或精煮键。中途开盖用筷子翻一下。步骤10不粘锅，把煮好的牛肉用筷子夹到不粘锅里，电磁炉中小火，炒干水份。步骤11放入自己喜欢的味道，五香粉，孜然粉，烧烤粉，或其他的自己喜欢的。搅拌均匀。。

2、步骤12纯奶手撕吐司的做法步骤1烤箱160度，预热十分钟。步骤13平铺在油布上，先烤十五分钟，再翻个身，再烤十五分钟。看个人烤箱脾气不同。喜欢干硬的就烤久一点，一般二十到二十五分钟的时候可以尝一下看合适自己了没。步骤14成品出炉。希望我的答案可以帮助到您。。

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