二姐兔丁的做法【二姐兔丁】

1、邓超和赵丽颖演的电影叫《乘风破浪》，《乘风破浪》是由上海亭东影业有限公司出品的文艺轻喜剧，由韩寒执导兼编剧，邓超、彭于晏、赵丽颖领衔主演。

1、邓超和赵丽颖演的电影叫《乘风破浪》，《乘风破浪》是由上海亭东影业有限公司出品的文艺轻喜剧，由韩寒执导兼编剧，邓超、彭于晏、赵丽颖领衔主演。

1、现从菜市杀好的兔子，打理好内脏。。

2、把兔子清洗干净。。

3、我只选着了兔子的前半部分，后腿我拿来做酸菜兔了。。

4、兔肉冷水下锅，放入葱结、姜、花椒粒、一勺白酒。。

5、大火烧开，打去浮沫，中火煮至8分钟，放入兔子的内脏，烧开2分钟左右后关火焖至15分钟左右。。

6、捞出兔肉放入提前冻好的冰开水中浸泡凉。。

7、趁着让兔肉凉透的时间，把花生酥好，花生提前在开水中焯一下，然后沥干水分，倒入凉油中，开小火慢炸。。

8、等油没气泡时，把花生捞出放凉。。

9、把葱洗净切成粒。。

10、0把姜、蒜加一点点勺盐捣碎，再加两勺冷开水没过姜蒜。。

11、把冰好的兔肉剁成小丁，内脏切片。。

12、加入小半勺盐拌匀，然后加入两勺姜蒜水、两勺生抽、两勺醋、半勺白糖、一勺花椒面、两勺红油辣椒、两勺红油、两勺花椒油、两勺白芝麻油、一勺香油，半勺鸡精、半勺味精。。

13、放入油酥花生和葱花。。

14、把所有调料拌匀即可。。

15、后装盘。。

1、兔子一只洗净，姜一大块拍碎，花椒一把扔到锅里，加入冷水没过兔肉。。

2、加入100ml左右料酒，盖上盖子中火，煮至水沸腾后关火闷20分钟，兔肉切开没有粉红色就熟了，捞出晾冷后砍成1厘米见方小块。。

3、将生花生米用清水泡5-10分钟，捞出用厨房纸吸干水分。。

4、小火小锅少油，倒入花生米慢慢炒，当听到花生米发出啪啪啪的爆裂声即可关火。。

5、豆豉酱2大勺，用小锅将4-5大勺油烧热，淋在豆豉酱上面，拌匀备用。

6、另起一碗，放入辣椒油4大勺左右，加入1茶匙花椒粉/花椒油，1茶匙白糖，拌匀辣椒酱汁，将豆豉酱倒入辣椒酱汁里面充分拌匀，调味。所有食材倒入一起，充分拌匀，淋上酱汁就完成啦。。

1、麻婆豆腐　　陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。

2、其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。

3、原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。

4、陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。

5、有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻婆豆腐"，此言不径而走遂为美谈。

6、饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。

7、清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。

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9、杂碎汤　　70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。

10、王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。

11、在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。

12、这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

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14、二姐兔丁　　二姐兔丁在成都很有名气，它有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。

15、二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。

16、另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜�。

17、锅魁品味多样　　老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。

18、虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。

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20、夫妻肺片　　成都地区人人皆知的一款风味名菜。

21、相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。

22、由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。

23、为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。

24、设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代初单一的肺，质量日益提高。

25、为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。

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27、荔枝巷钟水饺　　创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。

28、钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。

29、钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。

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31、凉粉　　清朝末年创立于南充。

32、创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。

33、现已流传全省，成为著名小吃�。

34、我爱川菜~~~~~`。

35、麻婆豆腐几乎所有城市大街小巷随处可见，很多人都爱吃算不得什�。

36、我爱川菜~~~~~`。

37、跳水田鸡从外面看起来，挺大间店面的，进得门反而觉得里外的感觉有点不相符，里面有些象中档西餐厅。

38、不过他家的桌椅是全新定做的专吃火锅用的那种，看起来利索专业，不象那些只买二手餐桌拼凑，好象要捞一票就闪人的店，一派决心踏踏实实做出点名堂的样子。

43、俺们就选了大堂中间的桌子坐下，因为想着他家的招牌就是蛙，就要了四斤蛙和中麻中辣锅底。

44、下单后就有点后悔了、头次来吃，俺们太过于相信店家的觉悟了！应该一次就下二斤的单，等会儿再要二斤，这样他们就不太方便短秤了。

45、事实证明俺并非小人之心，连锅底一块儿端上的四斤蛙肉，并没有比俺们后来追加的二斤要多多少呢~~他家的锅底确实在辣度方面很够级别的了，象俺这般吃得辣的，后都感觉到嘴巴区域很有些辣得发麻呢！锅底中可能是为了鲜吧，加入了别家火锅不常见的榨菜片，还有些已煮得很入味的老豆腐，榨菜的口感挺好，脆脆的，也不会咸。

46、蛙肉被旺火煮过后，个头大的那些蛙腿，肌肉鼓起来形成好看又好吃的肉粒，入得口中确实够滑嫩~~他家的莲藕片和黄豆芽，所选品种和材质也很是不错，又够新鲜，难怪煮过入口后不仅口感甚佳，还都会从很有遮盖能力的辣汁儿中尝到食材本身的鲜香，这个是要好好赞赞的！饭点上，他家的人气还是挺旺的，在五羊新城这个餐饮集中的地方，比较难得．十一月份他们家搞活动、田鸡买二送配菜85折．十二月活动、满一百送送凉茶。

47、如此实惠的跳水田鸡，值得一去．。

48、看了很多JM们都介绍了不错的餐馆,我也来介绍我的新发现地一个好餐厅上周下班朋友一起吃饭，经过寺右新马路长城大厦时发现新开了一家“跳水田鸡”。

49、田鸡是我地爱啊！！还做开业优惠68折。

50、于是就去试试,感觉味道吃完还想吃(也许本人喜欢吃田鸡的关系吧)到现在已经拉着办公室同事吃过3次了。

51、每个人都去了。

52、呵呵。

53、田鸡25蚊/斤~(一般一人1斤--5斤) 锅底26蚊/个 我个人建议鸳鸯锅底 别以为锅底都要26蚊那么贵,其实锅底都很多东西吃的。

54、其中有招牌豆腐,很滑很香的。

55、辣的部份分、微辣 中辣 劲辣 可以加麻。

56、看到都流口水跳水田鸡的田鸡特点就是肥嘟嘟的。

57、而且秘制做法,据说不是本地蛙，是海南农庄饲养地，比较卫生，也大只些。

58、田鸡都很滑很滑的~我每次去都必点的配菜是金针菇~和鹅肠还有很多巧手小菜,湖南萝卜干等等....吃饭时候每次去晚了可能要等位子,建议如果想去的姐妹们要提早去,或者订位。

59、地址就在寺右新马路长城大厦二楼。

60、人行天桥上正好有个门，呵呵。

61、定位电话87658015。

62、建议不要定包房，吃火锅太热太闷。

63、外面空调旁吃就好了。

64、十一月份他们家搞活动、田鸡买二送配菜85折．十二月活动、满一百送送凉茶。

65、如此实惠的跳水田鸡，值得一去．。

1、宫保兔丁的做法详细介绍菜系及功效、私家菜延缓衰老食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱高血压食谱口味、微辣工艺、滑炒宫保兔丁的制作材料、主料、兔肉400克辅料、花生仁(炸)50克,鸡蛋清50克调料、料酒30克,盐8克,鸡精3克,酱油20克,白砂糖10克,植物油45克,醋5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)10克,辣椒(红,尖)25克,辣椒(青,尖)25克,淀粉(玉米)5克,辣椒油3克教您宫保兔丁怎么做，如何做宫保兔丁才好吃将兔通脊肉去筋、皮，切成小方丁，置于容器内，用盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、淀粉浆好。

2、干辣椒切成小段。

3、花生米用油炸酥。

4、葱、姜、大蒜切成小片。

5、青、红辣椒切小丁。

6、取一个碗，加酱油、料酒、奶汤、盐、鸡精、白糖、醋调成卤汁。

7、炒锅上火放植物油，烧至温热时，将兔肉丁下入，滑散至熟，捞出沥油。

8、锅中留少许底油烧热，下入葱片、姜片、蒜片和干辣椒段煸出香味后，再下青、红辣椒丁炒熟，然后倒入兔肉丁翻炒两下，倒入兑好的卤汁翻炒均匀，后倒入炸好的花生米，淋些红油翻匀，即可装盘。

9、小帖士-食物相克、花生仁(炸)、对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

10、鸡蛋清、鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

1、亲亲，您好，很高兴为您解答。二姐兔丁总店可以发冷链的哦。双流县二姐兔丁配送部电话：028-8584-40地址：成都市双流县九江镇大井社区四组。经营范围：预包装食品销售。预包装食品包括冷冻食品。预包装食品：指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。冷冻食品算是预包装食品，一般市场流通的食品都是预包装食品。我的解答对您有所帮助的话可以点我头像一对一咨询。您的举手之劳对我很重要，您的支持也是我进步的动力。后祝您身体健康，生活愉快!。

2、【问一问自定义消息】。

1、亲亲，您好，很高兴为您解答。二姐兔丁总店可以发冷链的哦。双流县二姐兔丁配送部电话：028-8584-40地址：成都市双流县九江镇大井社区四组。经营范围：预包装食品销售。预包装食品包括冷冻食品。预包装食品：指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。冷冻食品算是预包装食品，一般市场流通的食品都是预包装食品。我的解答对您有所帮助的话可以点我头像一对一咨询。您的举手之劳对我很重要，您的支持也是我进步的动力。后祝您身体健康，生活愉快!。

2、【问一问自定义消息】。

1、二姐兔丁的特点是麻辣鲜香，再加上新鲜的抖菜和红亮的炒花生，不论是下饭还是佐酒，都是相当的爽。特点是干净卫生，白味的兔丁整整齐齐地码在金属食品托盘中，卖熟食的柜台用玻璃完全封闭着，只有一个个小窗口可以递钱和取食品。。

2、作料口感也很醇厚，用多种作料调和出来的味道以豆鼓味为突出，其中混和着鲜、辣、香、甜，很是与众不同。拌好的兔丁还可以盛在食品专用的塑料碗中，塑封上盖子，直到吃的时候再打开，更是让人放心。 。

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