糯米青团怎么做【糯米青团的做法】

1、将原材料都准备好，分别称重（没有澄粉可用小麦淀粉生粉代替）。

2、菠菜焯水后，放入料理机，加入少量热水，搅打成绿色菜汁，加入糯米粉和澄粉、白糖的混合面粉中，和成面团菠菜取菜叶洗净，水烧开加入一点点盐，放入菠菜汆烫变色捞出，放入冷开水中过凉，用料理机打成细泥（越细越好），用细筛滤掉汁水，菠菜泥留着备用。

3、糯米粉加入绵白糖（若豆沙味甜的话可不加）及温水搅成半湿状，澄粉冲入开水搅成透明状；再将糯米粉与澄粉混合，趁热加入分次加入食用油揉捏均匀。

4、将揉好的面团放入容器里，尽量摊薄一点容易熟，冷水上锅蒸10～15分钟左右；可用筷子拨开察看，若内部粉团还是白色的，就再多蒸一会儿；熟透的糯米团呈透明色，热的时候黏度较高。

5、将刚才过滤出来的菠菜泥加入刚出锅的糯米团中，使劲搅拌使糯米团上色；这里要用的是菠菜泥而不是菠菜汁！（用菠菜泥颜色会比较好看一点），觉得太干，可以适当加一点菠菜汁...。

6、等糯米团温热后，戴上一次性手套，抹上一点食用油，反复揉捏成均匀的青绿色糕团；只要耐心揉捏均匀；手套抹油、面团抹油，都可以有效减轻黏度，还可以延长成品柔软的天数...。

7、将做好的青团坯分成小份按扁，包入事先准备好的红豆沙（每份20克左右，也可以少一点看自己的甜度需求）；大小不同个数自然不同；包的时候慢慢用手推上去收口。

8、包好的青团表面刷上食用油（可以有效缓解变硬），用裁剪好的保鲜膜包裹起来。需要食用的时候冷水上锅蒸8分钟左右即可。

9、操作过程戴手套、抹油，等糕团冷却，包起来顺利，完全不会粘手。。

1、取新鲜采摘的嫩艾草叶约200克清洗干净。

2、约500克鼠曲草同样洗净。

3、烧开水，把两种青草焯水后过凉水，冷却是为了保持翠绿色。挤干水切碎备用。。

4、少量多次，加适量清水放破壁机榨汁，^_^因为忘了拍，只能用这个图片代替。这个过程有点长，中间拿出青草团挤干，再切碎，重新放破壁机，直到榨成泥。加2克食用小苏打摇匀。

5、取干净大盆，放糯米粉1250克（这次做的量有点多），玉米淀粉200克，白糖800克（依个人口味酌情增减），食用油我用的是玉米油，150克，分次加入青草泥揉匀，面团偏硬。

6、取面剂60克一个，包入豆沙馅约10克，（大小随个人喜好）揉圆放纸垫上蒸锅。

7、水开上汽蒸十分钟，我用的是不绣钢蒸笼，中途掀开两次锅盖^_^听说是蒸出来不塌陷。

8、放凉后颜色还是这么诱人，怎么样？动手试试吧。

1、清明节的时候有很多地方都有吃青团的习俗，是为了祭奠死者，也算是一种习惯。

2、青团一般都是青色的是用艾草叶或者是其他的菜汁上色，吃起来软软的，糯糯的口感好。

3、不仅仅如此，青团的营养价值也是高的。

4、那么你知道青团应该怎么做吗?我们在吃青团的时候需要注意什么吗?请跟随一起来看看吧。

5、青团的做法　　先准备适量的糯米面、菜汁、澄粉以及馅料和猪油等。

6、把准备好的糯米粉倒入干净的容器中，再倒入已经榨成的菜汁，充分的混合均匀，再准备另一个干净的容器，放入澄粉，加入适量的开水搅拌成团。

7、把糯米粉面团和澄粉面团混合在一起，充分的揉匀之后，再放一勺适量的猪油，把面团等量分成十份左右，往面团中包入准备好的馅料。

8、包的时候先把面团摊在手上，再用勺子舀取适量的馅料，轻轻的包住就可以了，然后放在蒸笼里蒸十分钟就可以出锅了。

9、青团怎么做好吃　　准备适量新鲜的艾草叶。

10、适量的红豆沙、糖、水、糯米粉。

11、首先把艾草叶清洗干净之后加入适量的水，放在搅拌机里面打成泥状。

12、把已经打好的艾草和糯米粉充分地混合在一起，再加入适量的糖，把面团分成小份准备使用，取出一份面团放在手掌上，挤压后在中间包上喜欢的馅料，后收住口，揉成圆团，放在蒸锅中蒸15分钟到20分钟就可以了。

13、青团是哪个地方的特产　　青团是汉族的传统食物，一般来说，江浙沪地区比较喜欢吃青团，一般在清明或者还是节的时候使用，但是现在我们春游的时候有很多地方的人也把青团当做休闲零食。

14、青团如何不变硬　　想青团不变硬的话，我再用糯米粉和水混合的时候，可以选择温水，这样做出来的青团比较的柔软。

15、青团什么时候吃　　一般来说，我们在清明节的时候吃青团。

16、因为清明节的习俗就是要吃青色的东西，为什么这么说呢?因为传说吃青色的东西能够让我们的眼睛变得更加的清澈，而青团主要是由艾草的叶子染成的，所以我们一般都吃青团。

17、主要流行于江南一带，在清明节寒食节的时候吃，的美味。

18、青团怎么保存　　有人会问，如果制作了比较多的青团，那么应该如何保存呢?首先青团可以放在冰箱里面，因为我们青团都是手工现做的，所以里面没有添加剂和防腐剂，保质期的短，无论是放在冰箱里，也要在三天之内吃完，如果是想要重复加热的话，一定要去掉外面的保鲜膜。

19、吃了过期青团会怎样　　我们一般都吃新鲜的，现做的青团，如果过期了青团可能会发酸，营养价值也会大大降低，甚至还会出现腹泻，中毒的情况，因此好不要吃过期的青团。

20、青团配什么吃　　青团可以直接食用，它是由糯米粉和馅料做成的?常见的馅料主要有肉馅，蛋黄馅和豆沙馅，吃起来都是美味的。

21、吃青团的意义意义配什么吃　　为什么我们在清明节要吃青团呢?这是因为在太平天国时期认为吃青团能够御敌自保，所以吃青团的习俗就广为流传，大家都认为绿色能够辟邪，所以在清明节的时候，大家都习惯吃青团。

22、哪些人不能吃青团　　并不是所有的人都适合吃青团，那么什么人不能吃青团呢?首先，老人和小孩子好不要吃，因为我们的青团主要都是由糯米制作的，而糯米是一种不好消化的食物。

23、对于老年人和小孩子来说，他们的消化功能都不太好，所以吃青团很不容易消化。

24、另外那些患有胰腺炎或者是胃炎的人也不要食用青团，因为糯米不好消化，会导致这些病情更加的严重，而且糖尿病人也是不能够吃青团的，因为青团中的糖分比较多所以糖尿病人使用会导致病情恶化。

25、青团不能和什么一起吃　　首先，我们在吃青团的时候要注意不能吃生冷的青团，一定要加热后再吃，因为如果糯米冷却之后很容易反生，不好消化，而且营养物质也会被大大的破坏。

26、青团好和竹笋一起吃，因为这样一起吃能够加速消化，也有利于营养的吸收，但是青团千万不能够和肥肉一起吃，因为糯米本身就不好消化，油脂也不好消化，一起吃会大大加重我们肠胃的负担，引起消化不良，所以我们在吃青团的时候，一定要和一些助消化的东西一起吃，比如山楂。

27、食用山楂能够开胃助消化，对于吃了青团的人来说是不错的。

28、孕妇可以吃青团吗　　孕妇好不要吃青团，但是适量的吃也可以。

29、为什么说孕妇好不要吃青团，因为青团主要是用糯米做成的，糯米虽然对孕妇来说很有好处，能够补血，而且也很温和，但是我们要注意的是糯米不好消化，孕妇如果吃了青团，会加重胃肠道的负担，不仅仅对自己没有好处，对肚子中的宝宝也会有所伤害，所以孕妇在吃青团的时候一定要注意适量，千万不能够多吃，否则会因小失大。

30、孕妇吃青团的话需要注意什么呢?首先，孕妇吃青团一定不能够吃冷却后的青团，因为这种青团很容易反生，更加不利于消化，所以在吃青团前一定要先加热。

31、我们需要注意的一定不能够多吃，多吃的话，体内的糖分，脂肪就会堆积，而且还很不容易消化，会引起孕期糖尿病，那些体质比较湿热的也不适合吃青团，因为糯米的粘性比较大，很不好消化。

32、而且消化不良的孕妇不能够多吃，否则会导致疾病更加严重。

33、青团，因为其诱人的外观和甜腻的口感受到男女老少的欢迎，不仅仅在清明节的时候随处可见街上售卖的青团，在平时超市里面也有青团，所以可见青团受到大家喜爱，如此之深。

34、我们不妨自己试试在家制作青团，更加的营养而又美味。

1、所有材料。

2、菠菜取菜叶洗净，水烧开加入一点点盐，放入菠菜汆烫变色捞出，放入冷开水中过凉，，用细筛滤掉汁水，菠菜泥留用；。

3、糯米粉加入绵白糖（若豆沙味甜的话可不加）及温水搅成半湿状，澄粉冲入开水搅成透明状；再将糯米粉与澄粉混合，乘热加入熟猪油揉捏均匀；没有猪油的话，可分次加入食用油。

4、放入容器里，尽量摊薄一点容易熟，冷水上锅蒸10～15分钟左右；可用筷子拨开察看，若内部粉团还是白色的，就再多蒸一会儿；。

5、熟透的糯米团呈透明色，热的时候黏度较高；。

6、将过滤出来的菠菜泥加入刚出锅的糯米团中，使劲搅拌使糯米团上色；再次重申，这里要用的是菠菜泥而不是菠菜汁！有厨友觉得太干，可以适当加一点菠菜汁...。

7、待糯米团温热后，戴上一次性手套，抹上一点食用油，反复揉捏成均匀的青绿色糕团；只要耐心揉捏，效果一定会很均匀的；。

8、将做好的青团坯等分成若干份（每份30克左右），包入事先准备好的红豆沙（每份20克左右）；有厨友问量可以做几个，这完全可以自己决定，大小不同个数自然不同；你可以将整团面均分成你想要的个头；。

9、包好的青团表面刷上食用油如果青团变硬了，那是糯米的特性所致，只要将蒸锅水烧开熄火，放入青团焖10分钟回软即可...。

1、将准备的谨蠢亏菠菜放入料理机中，倒入清水后搅拌成菠菜汁，放入筛网中过滤，保留菠菜渣备用，向澄粉中倒入40克开水后搅拌均匀。

2、向糯米粉中倒入50克的温水档烂搅拌，糯米粉中倒入澄粉液，搅拌均匀后揉成光滑的面团，把面团放在盘子里压扁，放在锅中蒸15分钟。

3、蒸好后放入盆中，倒入菠菜渣祥神，一起揉搓均匀，搓揉成圆饼状，放入豆沙馅，封口揉圆即可做好。

1、将准备的谨蠢亏菠菜放入料理机中，倒入清水后搅拌成菠菜汁，放入筛网中过滤，保留菠菜渣备用，向澄粉中倒入40克开水后搅拌均匀。

1、青团步骤1青团的做法大全100克糯米粉放入盆里步骤2青团的做法图解加入30克澄粉混合步骤3加开水先用筷子搅拌，我大概加了95克水左右，尽作参考步骤4稍稍凉后用手和成面团步骤5加了点斑斓叶香精步骤6揉均匀，加5克色拉油揉匀，好加猪油我家没有，就加了植物油，发现颜色太绿太艳了步骤7就加了5克抹茶粉步骤8再次揉均匀分8等步骤9豆沙馅儿也分好搓圆步骤10取一个粉团先搓圆再压扁，中间放入豆沙馅儿步骤11用虎口慢慢包好步骤12放入蒸笼，冷水上锅蒸10分钟步骤13蒸好后，用加热过冷却的植物油，刷在表面步骤14青团怎样煮青团完成，冷却后可以用保鲜膜单独包好！青团成品图烹饪技巧青团好用艾草汁或者用小麦汁来调色，我的是不得已而为之！应急的！。

1、青团步骤1青团的做法大全100克糯米粉放入盆里步骤2青团的做法图解加入30克澄粉混合步骤3加开水先用筷子搅拌，我大概加了95克水左右，尽作参考步骤4稍稍凉后用手和成面团步骤5加了点斑斓叶香精步骤6揉均匀，加5克色拉油揉匀，好加猪油我家没有，就加了植物油，发现颜色太绿太艳了步骤7就加了5克抹茶粉步骤8再次揉均匀分8等步骤9豆沙馅儿也分好搓圆步骤10取一个粉团先搓圆再压扁，中间放入豆沙馅儿步骤11用虎口慢慢包好步骤12放入蒸笼，冷水上锅蒸10分钟步骤13蒸好后，用加热过冷却的植物油，刷在表面步骤14青团怎样煮青团完成，冷却后可以用保鲜膜单独包好！青团成品图烹饪技巧青团好用艾草汁或者用小麦汁来调色，我的是不得已而为之！应急的！。

1、青团做法、青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。

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