素馅饺子馅做法大全【素饺子馅做法大全】

1、备料：茴香半斤，摘干净后，洗净控水待用，猛子虾洗净用水浸泡一下。。

2、切馅：将控干水的茴香、猛子虾截成小丁，把姜切成末，多切一些，姜有提鲜的作用。炒勺烧热，放入4汤匙花生油，加入姜末炒黄，将鸡蛋打入翻炒，一成型就接着关火放凉。。

3、调制：把放凉的鸡蛋同切好的茴香与蜢子虾放到一起，加入一汤匙蚝油，半汤匙味极鲜，少量的盐（茴香含盐量比较高），少许花椒粉和香油拌匀即可。。

4、关键细节;姜要多放，做素饺子馅尽量不要放虾皮，放鲜虾仁好，不过成本太高。其次是海米，海米先用水泡软，干的腥味太重。蜢子虾既便宜又好吃（一斤20元左右），只要稍微清洗浸泡，去一下咸味即可。。

1、素饺子做法集锦　　素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。

2、做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。

3、按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味《胡萝卜饺》将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。

4、还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

5、《白菜香菇饺》做法、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。

6、香菇切碎。

7、橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)把其他的放一起先混合，后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

8、《五色素饺》新做法、黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜(红萝卜)半个，大白菜2-3叶(叶带帮的)，香菇5-6个。

9、全部剁碎。

14、大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干，合馅、混合在一起，加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面，植物油。

19、完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子白菜胡萝卜饺馅料、白菜(洋白菜)切碎胡萝卜小丁香菇丁(花生小丁也可以没有)炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐白菜黑木耳饺子1。

20、馅料、胡萝卜，白菜(份量多)，香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。

21、不用炒熟。

22、2。

23、制做、用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。

24、水开就可下锅煮。

25、3。

26、调味醋做法、用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末。

27、)白菜豆腐饺香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备)./2豆腐250克左右./3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等)./4姜调料、盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)做法步骤、1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.3用备好的皮儿包饺子因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.简单易做型素饺子做法摘录选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子.豆芽、青椒(稍辣的)加上油一块调.用备好的皮儿包饺子菠菜(或白菜或包菜)、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。

28、包好。

29、蒸熟。

30、天津传统素饺子馅素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。

31、素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。

32、包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。

33、炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。

34、素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿(绿豆芽)，用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。

35、包子顶部要捏花折儿。

36、灌汤类型的、就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。

37、就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。

38、白菜香菇饺、主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，(两个人的量，如果人多可以增加主料)。

39、制作方法、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了。

40、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用。

41、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用。

42、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。

43、我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！西葫芦馅、主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块制作方法、西葫芦擦丝后挤水。

44、水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油(注意、粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的)，其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。

45、芹菜馅、主料有芹菜1斤、豆腐皮1张(豆腐干也可)、胡萝卜一个、姜一块制作方法、芹菜摘掉老梗和老叶(部分嫩叶可以留下)，洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水。

46、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用姜切末。

47、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！什锦馅、主料、口蘑(买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水)一斤、胡萝卜一个、香菜5棵(不吃香菜的可换成芹菜)、青豆少许(或嫩玉米粒)、生姜一块制作方法、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末。

48、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了.　　。

1、大白菜切碎加盐放置十分钟后用清水洗净挤干备用，黑木耳热水泡开洗净再锅里烧开水焯3分钟捞起剁碎，胡萝卜切碎，老豆腐热水焯一下切成小丁，鸡蛋打散锅里热油炒鸡蛋拿筷子一直搅拌鸡蛋就成小块的了不用再拿刀切碎。。

2、所有食材放入盆里，加上面写的调料，老姜和葱切碎撒在上面锅里烧点热油泼在上面拌匀就可以开始包饺子了。。

3、饺子皮买的现成的，直接包。

4、包好摆好就可以拿去煎了。

5、平底锅少油，油三成热就可以放饺子了，一个一个摆好了再稍微把火开大点，拿一个起来看看底下有没有变黄，变黄就可以加水了。。

6、加水没过饺子，撒点盐胡椒粉盖上锅盖小火焖五分钟，揭盖看看水有没有收干，没有就火再大点，直到收干。起锅的时候撒点黑芝麻香葱就可以了。。

7、好吃的不得了。我这个上面还撒了点黑胡椒粉。。

1、素馅饺子有：韭菜虾仁馅、鲜香豆腐素馅、韭菜鸡蛋馅、白菜粉条馅、西葫芦鸡蛋馅、白菜豆腐素馅、白菜胡萝卜素馅、香菇馅、酸菜馅、荠菜馅等。。

2、饺子馅制作小技巧：。

3、饺子馅里不仅要加红薯粉也要加一个鸡蛋，这样做出的饺子馅才会更加鲜嫩多汁。。

4、肉馅饺子的肉做好不要绞肉机绞，用刀剁碎的肉吃起来口感会更香。。

5、肉馅饺子的猪肉好选择三分肥七分瘦的前腿肉来制作饺子馅，这样做出来的肉馅吃起来会更香。。

6、肉馅饺子里要记得剁点姜末，这样可以去腥味。。

7、美食讲究色香味俱全，光味道好也不行哦，所以煮饺子的时候水里要加适量的盐，这样饺子皮不容易破。。

1、先把笋干浸泡在水中。

2、把笋干、花生米、油豆腐切碎，搅拌在一起。

3、在锅中倒入油，当没有油泡泡，再到入笋干、花生米、油豆腐翻炒，大该五成熟时加入辅料，料酒、盐、美味鲜酱油，搅拌均匀之后，到入适量淀粉，使它们能够粘在一起。。

1、粉条适量用开水煮开，捞出过凉水。

2、将粉条剁碎。

3、菠菜适量剁碎，过滤掉汁液。

4、将菠菜馅与粉条放在一起备用。

5、豆腐入锅中蒸一下，这样不容易炒碎。

6、盛出放凉后剁碎。

7、锅烧热，不放油，将豆腐碎炒至水分蒸发。

8、另起锅，倒入适量玉米油，爆香葱姜。

9、倒入豆腐碎，炒至结痂，变黄即可。

10、将豆腐碎盛出与步骤4混合。

11、调入适量盐、胡椒面、香油，拌匀。

12、香油要多放一些，味道更美！拌匀馅料即可。

1、新鲜菠菜两大把，主要我的是在菜园里新摘的，榨汁。

1、新鲜菠菜两大把，主要我的是在菜园里新摘的，榨汁。

1、饺子馅做法如下、主料。

2、韭菜100克、木耳30克、鸡蛋1个辅料。

3、蒜5克、盐2克蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切丝，鸡蛋一个打散。

4、食用油5ML，倒入鸡蛋，翻炒成熟，出锅。

5、倒入木耳、韭菜、鸡蛋、蒜末、姜末、盐2克，搅拌均匀。

6、将馅包成饺子。

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