1、准备食材:猪肘买回来后,先准备卤制的调料,有八角、桂皮、辣椒,喜欢麻辣味的,还可以放点花椒。葱、姜、蒜、青尖椒也可以洗好、切好备用啦!。
2、冷水焯猪肘:猪肘清洗后,放入锅里加水浸泡,开大火将其煮沸腾后,关火让其在锅中停留一刻钟,待血水出来后倒出,泡在凉水里;。
3、卤猪肘:先烧半锅水,水开后放入八角、桂皮、辣椒、花椒,再放入焯过水的猪肘,大火煮开后,放入老抽(酱油)、盐,中小火继续熬猪肘。。
4、酱卤完毕:中小火熬煮1个小时后,用筷子戳一下,看肉是否煮烂了,待猪肉煮的烂熟后,关火待其冷至温热后捞出。。
5、切配:将酱卤过的猪肘放在菜板上,先将肉从骨头上剔下来,再切成不太后的肉片,是不是已经很诱人了!。
6、下锅炒:先将锅烧热,再倒入适量油,放入姜片、大蒜子、青尖椒爆香后,倒入切好的猪肘肉,根据肉的咸度,酌情放入食盐、酱油、豆瓣酱等调味品。。
7、酱香肘出锅:很快,翻炒2分钟,香喷喷的酱香肘子就可以出锅了,可以根据个人口味,增加醋、鸡精等调料,装盘后再撒上葱花就更了!附上其他家常美食的做法,供您参考!。
二、酱肘子怎么做好吃1、酱肘子主料、肘花配料、花椒、大料桂皮、生姜等做法、把肘子加葱、姜、盐、在高压锅里煮烂,抽出大骨。
2、另将葱、姜、蒜、花椒入锅爆炒,加冰糖酱油、盐、香叶、肉蔻等,将煮好的肘子连汤倒入。
3、炖到汤裹住肘子时捞出晾凉后封在塑料袋里冻起来,吃时切片就可以了。
4、营养、肘子的营养很丰富。
5、蛋白质和胶质的含量都很高,是女性护肤,美容的佳品。
6、西芹土豆丝主料、土豆丝、西芹配料、红椒做法、这是常吃的一道家常菜,但吃春饼却必不可少。
7、把土豆、西芹切成丝先把土豆下锅炒,多炒一会儿但不要放酱油而后再放红椒和西芹。
8、喜欢的话,可以点点儿醋。
9、营养、西芹性凉、味甘,含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离基氨酸等物质,能促进食欲,有降低血压、健脑、促进血液循环等功效。
10、菠菜粉丝主料、菠菜配料、粉丝做法、菠菜和细粉丝分别放人开水中,略微焯一下捞出,根据个人口味加盐,香油、味精、醋等调料拌匀即可。
11、营养、春天宜吃菠菜,有解毒、防春燥的功效。
12、而且,菠菜含有丰富的维生素、能补血、敛阴、调理肠胃,其大量的叶酸还能让人精神十足,缓解忧郁情绪。
13、炒合菜主料、韭菜、豆芽、木耳、鸡蛋配料、粉丝、胡萝卜做法、将肉、红椒、胡萝卜切丝、粉丝切断、放入葱、姜炝锅、先炒肉丝、再放入豆芽和红椒、胡萝卜、后放韭菜和粉丝。
14、营养、韭菜好春天吃,因为鲜嫩的韭菜营养丰富,调理肠胃,养肝补肾,还能降血脂,预防心脑血管病而豆芽中所含的维生素C、优质蛋白、钙、铁等营养,也能抗癌、祛斑、营养头发木耳中大量的维生素和蛋白质,更能滋润、活血、补肾、春天吃还可润肺润燥胡萝卜就更不用说了,它丰富的维生素A能保护呼吸道,提高免疫力,延缓衰老,特别是能降低女性患卵巢癌的风险。
15、tips、吃冲饼卷合菜时讲究“金银满堂”,不过记得合菜出锅时点点儿香油,味道更好。
16、小编说话吃春卷很像吃烤鸭,吃的是饼的筋道和“馅”的内涵,要的是那股子“韧劲儿”。
17、所以,卷春饼是需要功夫的,不是随随便把菜码堆在饼上,裹起来往嘴里一送就完了。
18、的春饼是要卷得紧紧的,各种菜码“丰满”地码放在饼中,透过薄饼朦胧可见,还不能卷破,每咬一口都有筋道劲儿,各种菜的味道和浓香。
19、嘿,这才叫地道呢。
20、合菜盖帽主料、韭菜、豆芽、红椒、鸡蛋配料、粉丝、胡萝卜做法、合菜的做法你学会了。
21、北方人吃合菜,会给它戴顶小帽子,叫“盖帽”。
22、就是将鸡蛋打散加适量的盐、葱末,在平底锅中摊成薄蛋饼后盖在合菜上就完成了。
23、营养、鸡蛋中含有人体需要的几乎所有营养物质,丰富的DHA和卵磷脂,能健脑益智,防止动脉硬化。
24、鸡蛋中较多的维生素B能分解和氧化人体内的致癌物质,避免肝脏的损伤。
25、Tips、北方人吃合菜时讲究“鸡蛋盖帽”,而南方则多只吃菜。
26、其实,用薄薄的鸡蛋饼代替春饼卷合菜,也别有一番风味呢。
27、辣炒肉丝主料、瘦肉配料、香菜做法、把瘦肉切成丝用盐、味精、酱油和少量料酒腌入味,下锅煸炒,把肉的水分抽掉,让肉丝变得干松、筋道,炒好后捞出。
28、用小火炸辣椒,闻到辣香后再放肉,让辣味沁到肉中,后放香菜。
29、盛盘时可把辣椒挑出。
30、营养、女人大多不爱吃肉,但瘦猪肉却不妨多多益善。
31、其营养全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有碳水化合物、钙、磷等多种维生素和矿物质而且肉中的血红蛋白比植物,蔬菜中的更好吸收。
32、而香菜是很好的药膳,蛋白质、胡萝卜素、钙、磷铁等含量高能刺激食欲,增进消化,健胃养生还能壮阳呢,特别适合寒性体质的人。
33、Tips、辣炒肉丝要多放香菜,而且一定要让香菜在锅里炒一会,使其香味散发出来。
34、吃的时候可以不吃,但味道很重要。
三、做法,懒人酱肘子怎么做好吃,懒人酱肘子的家常做法1、酱肘子主料、肘花配料、花椒、大料桂皮、生姜等做法、把肘子加葱、姜、盐、在高压锅里煮烂,抽出大骨。
四、家常酱肘子的家常做法 怎么做酱肘子1、主料、猪肘1个。
2、调料、酱油3勺、葱3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3个、花椒1把、桂皮1小块、干辣椒3个、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙裂猛、南乳汁30毫升、香叶3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1块、水适量。
3、将猪肘子多次冲洗制净,将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。
4、加旺火,煮至猪肘出油。
5、捞出来再次清洗干净。
6、锅里肉汤撇沫、去杂质,过滤干净。
7、再次放入猪肘子,旺火烧沸。
8、转用中火,大数源判约煮4小时,再转小火,约焖1小时,看锅内汤汁浓稠时,取出晾凉,薯改肘子改刀后装盘,便可上桌了。
五、家常酱肘子的做法1、准备食材:猪肘买回来后,先准备卤制的调料,有八角、桂皮、辣椒,喜欢麻辣味的,还可以放点花椒。葱、姜、蒜、青尖椒也可以洗好、切好备用啦!。
2、冷水焯猪肘:猪肘清洗后,放入锅里加水浸泡,开大火将其煮沸腾后,关火让其在锅中停留一刻钟,待血水出来后倒出,泡在凉水里;。
3、卤猪肘:先烧半锅水,水开后放入八角、桂皮、辣椒、花椒,再放入焯过水的猪肘,大火煮开后,放入老抽(酱油)、盐,中小火继续熬猪肘。。
4、酱卤完毕:中小火熬煮1个小时后,用筷子戳一下,看肉是否煮烂了,待猪肉煮的烂熟后,关火待其冷至温热后捞出。。
5、切配:将酱卤过的猪肘放在菜板上,先将肉从骨头上剔下来,再切成不太后的肉片,是不是已经很诱人了!。
6、下锅炒:先将锅烧热,再倒入适量油,放入姜片、大蒜子、青尖椒爆香后,倒入切好的猪肘肉,根据肉的咸度,酌情放入食盐、酱油、豆瓣酱等调味品。。
7、酱香肘出锅:很快,翻炒2分钟,香喷喷的酱香肘子就可以出锅了,可以根据个人口味,增加醋、鸡精等调料,装盘后再撒上葱花就更了!附上其他家常美食的做法,供您参考!。
六、酱肘子的家常做法1、酱肘子的家常做法 你知道酱肘子的家常做法吗?酱肘子作为一道家常美食,一直是人们的心头好。
2、在闲暇时候下厨做一个酱肘子,生活更加美好。
3、下面我就在这里跟大家分享酱肘子的.家常做法,希望对你们有帮助。
4、酱肘子的家常做法1 主料 猪前肘(适量) 辅料 冰糖(8块),甜面酱(5茶匙),料酒(2茶匙),姜(1块),葱(2段),大料(4个),胡椒粉(适量),大蒜(适量),酱油(3茶匙),老抽(1茶匙),炖肉料(1个) 厨具 煮锅 步骤 前肘买的时候让卖家把骨头剃掉,如果回来自己弄就很麻烦了,然后洗干净,撒上一层胡椒粉,然后料酒,把葱姜蒜末放上,放两勺甜面酱均匀涂好,腌制两小时、腌制好洗干净,凉水入锅烧开,煮出来浮沫,去腥,然后把肉捞出来洗干净、锅内放油,待油温升高把冰糖放入融化烧至冰糖变红、把葱段姜片大料蒜瓣放入锅内、放三茶勺酱油放两勺甜面酱然后加一碗水把肉放在锅内翻滚两次、然后添汤看颜色适量加入老抽调色加入两勺料酒放入适量盐看个人口味然后中火炖两小时期间多次翻动、好了之后捞出来待温度变温用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏24小时、第二天拿出来切片弄点蒜酱开始美餐吧、酱肘子的家常做法2 下酒菜之--酱肘子的做法 准备食材、肘子好买完后,让店家剔一下骨头。
5、肘子用凉水泡2个小时,期间多次换水,后加入适量花雕酒再泡1小时左右。
6、调料、放入所有(A)调料,搅拌均匀,如果料汁不够,可以放些水搅拌均匀。
7、大葱切段。
8、姜切片。
9、大蒜拍裂不拍碎,山渣划两刀,不要切断。
10、水疙瘩切成0、5厘米的片状。
11、肉骨茶料包一袋。
12、肘子焯水一定要冷水下锅,煮开后才能逼出排骨的血水。
13、肘子捞出后,尽量趁热剔除所有猪毛。
14、之后,倒上已经调好的料汁。
15、把肘子的外皮及里面均匀地涂抹一遍,并充分按摩,可以放入冰箱冷藏一夜。
16、砂锅底下垫上水疙瘩,以免,肘子肉直接粘到锅底,影响口感,锅也不好刷。
17、放入所有调料及肉骨茶包。
18、盖上锅盖,1600W的火力,锅开后,调到200W,小火炖5小时左右。
19、不烫手时,用豆包布包好,千万不能凉透再包,这样就不好成形了。
20、用绳子捆好,好不要用塑料袋,透气性不好,夏天更不要用哦。
21、2个都捆好,彻底凉凉后。
22、放入食品袋,一次吃不完,好放入冷冻室(小妙招、晚上吃,早晨,就放到冷藏室,适合朝九晚五的朋友了,下班回来有肉吃,美美哒) 烹饪技巧 温馨提示、A〉没有肉骨茶也可以用肉蔻,豆蔻,八角,等调料。
23、B〉肉骨茶料包配料、桂皮,胡椒,d参,当归,八角,玉竹,丁香,熟地,白术,甘草,川穹等十几种药材及香料配制而成。
24、C〉干黄酱已经咸了,不需要再放盐了。
25、D〉干黄酱在超市调料区有卖。
七、家常酱肘子的做法1、洗肘子。用刀把肘子上的毛刮干净,个人觉得毛多了会影响食欲。。
2、将猪肘上的肉用棉绳绑起来,这样肘子就不会脱皮,肉不会碎。。
3、锅内放凉水下肘子,焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净。
4、锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制。
5、将焯好的肘子从锅中捞出。
6、开始炒糖色了,大家可以参考我这个比较细,锅烧热放少许油放入冰糖。
7、小火待冰糖慢慢融化。
8、将冰糖变成琥珀色,用竹铲子慢慢搅拌。
9、冰糖变成酱色、要注意火候,不要太大。
10、当出现大量气泡用有些烟产生,准备随时离火烹入开水,糖色就成功了。。
11、将糖色倒入熬制好的汤锅里。
12、放入焯好的猪肘子,汤要没过肘子一点,大火烧开,烹入绍酒。
13、转成中火盖盖。
14、1小时后开盖加入盐、胡椒粉、白糖、酱油调味。
15、中火酱制半小时待肘始腊购子入味。
16、待肘子皮科诉肉出现枣红色,即可转大火收汁。
17、将肘子在大锅中翻个,缝棍并用勺子不断浇汤,保持皮肉一致。
18、后大火收汁将肘子捞出,皮也没脱、肉也没碎,扎的挺结实。
八、家常酱猪肘子的做法,简单易学1、肘子洗干净,下水加料酒,煮开去血沫,捞追鬼出过凉水洗干净。。
2、热锅凉油炒糖,放葱姜爆香,待出香味后放胳特哨处理好的肘子。。
3、炒至2分钟,加入生抽,老抽,蚝油,料酒,醋,十三香,少许盐,继续炒3分钟左右,加入水。。
4、水开后倒入电饭煲中,煮饭按钮,一个小时,开盖。中间可以打段沫开翻个面。。
5、出锅撒小葱,即可端上桌子开吃啦!。
九、家常酱肘子做法是什么1、首先要把肘子放入烧开的水中焯熟。
2、然后起锅烧热,用冰糖、酱油、清水做汤。
3、然后加入香料和调料,将肘子放入煮好的汤料中。
4、后用小火煮差不多两个小时。
5、盛出来,浇上汤汁即可。
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