家常锅包肉怎么做【锅包肉的家常做法】

1、将里脊肉洗净切成3—5毫米厚的片。

2、加入适量的盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。

3、将准备好的胡萝卜切丝葱切丝姜切丝蒜切片（家里临时没有胡萝卜了我就省略了）。

4、用适量淀粉、鸡蛋清搅匀成糊状给腌制好的肉片上浆浆要将肉片包裹均匀。

5、锅中倒入适量的花生油待油热至六成熟后用中火，将肉片逐一下锅待肉片浮起定型后捞出沥油。

6、将油温升至八成热后转中火，将肉片复炸半分钟至颜色金黄捞出沥油（盘子上垫几层纸巾可有效吸油）。

7、锅中加入少量油，油热后下葱姜蒜爆香，加适量番茄酱、白糖、少量白醋、生抽制成粘稠的酸甜汁。

8、将事先炸好的肉片倒入锅中翻炒均匀即可。

1、将里脊肉洗净切成3—5毫米厚的片。

1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。。

2、将3湯勺淀粉与水混合，注意不要一下子倒入其中，用小碗慢慢将其混合成汁。。

3、将油倒入锅中，5成热，将肉片逐一沾好淀粉，抻平后慢放入油内，煎炸大约半分钟，待肉变硬爽挺实，捞出，控油。。

4、所有肉都炸好后，继续加热锅中的油，油温达到8成热时，锅中冒烟后，将所有的肉一同倒入锅中，用勺子不停搅拌，直到所有肉片都变成金黄色，捞出。。

5、锅中留少量的底油，然后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。。

6、然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁，再放入炸好的肉片炒匀，出锅后散入香菜即可。。

1、里脊肉洗净切成厚约0.2厘米的片，把肉片放入容器中，加入腌料用手抓匀，腌15分钟，糖醋汁原料全部放入小碗中搅匀备用粉浆原料放入碗中搅匀，粉浆中水不宜过多，一点点的加，混合好的粉浆粘稠度如浓稠酸奶的感觉就可以了。

2、锅中倒入约500克植物油烧热，油温约6-7成热时，把腌好的肉片挂上粉浆，一片片放入热油中，待肉片表面的粉浆定型后，马上将肉片捞出来，然后加热锅中的热油，待油温升高，约8成热后，一次性倒入所有肉片，进行复炸一次，待肉片表面金黄，立刻将肉片捞出沥油备用。

3、将锅中的油倒出，留适量底油烧至温热，然后倒入糖醋汁，用小火将糖醋汁煮至粘稠，开大火，把炸好的肉片倒入糖醋汁中，放入葱姜丝，快速的翻炒几下，使糖醋汁均匀的裹满每一片肉片，离火装盘即可。

1、里脊肉切成2毫米左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制糖和醋的比例为3比混合均匀，滴两滴老抽调匀蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切开淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上淀粉锅内放油，把挂好淀粉的肉片放锅内炸至金黄捞出炒锅内放油炒香蒜末，将炸好的肉片炒匀，倒入做好的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可。

1、里脊肉切成2毫米左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制糖和醋的比例为3比混合均匀，滴两滴老抽调匀蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切开淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上淀粉锅内放油，把挂好淀粉的肉片放锅内炸至金黄捞出炒锅内放油炒香蒜末，将炸好的肉片炒匀，倒入做好的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可。

1、里脊肉切成2毫米左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制糖和醋的比例为3比混合均匀，滴两滴老抽调匀蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切开淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上淀粉锅内放油，把挂好淀粉的肉片放锅内炸至金黄捞出炒锅内放油炒香蒜末，将炸好的肉片炒匀，倒入做好的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可。

1、食材，淀粉用水泡上。

1、食材、猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。

2、做法、首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。

3、把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。

4、锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出。

5、待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、香油调匀，肉炸脆用漏勺捞出。

6、锅留底油，放葱、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，颠翻均匀，加香菜梗，出锅装盘即可。

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