茶鸡蛋的家常做法【茶鸡蛋】

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1、鸡蛋鹌鹑蛋洗净上锅煮。

2、煮蛋的空闲蒜拍碎。

3、准备茶叶蛋料和茶叶。

4、用纱布把蒜茶叶煮蛋料包起来。

5、鸡精白糖料酒生抽老抽蚝油盐根据口味和蛋的多少适量加入碗中。

6、蛋煮熟用勺子敲碎（我煮的多捞斤物肥出来敲的）每个蛋蕉央都敲碎不要压的太过不要把蛋压爆了。

7、敲好蛋加入速民所有调料中小火煮30分钟关火焖10分钟可以开吃啦。

8、喜欢入味的可以把蛋捞出来扒好后再放汤里泡几个小时我泡了一晚上早上起来吃蛋黄都入味了一点都不腻好吃。

1、你好，茶叶蛋的做法步骤步骤1鸡蛋冷水下锅，大火烧开煮三分钟后，转小火煮五分钟（避免煮裂开）步骤2煮好后的鸡蛋转入凉水中过凉（后面好剥）步骤3拿个勺子敲敲外壳，整颗鸡蛋均匀的敲好，后面的纹路好看也入味步骤4全部敲完后放入锅中步骤5卤料准备好步骤6一起放入步骤7加1勺料酒，4勺酱油，1勺老抽。

2、白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺。

3、2碗水（没过鸡蛋多一些）步骤8大火煮开五分钟步骤9转小火煮十分钟。

4、关火，静置一两个小时步骤10再大火煮开，把水分煮到剩下一碗水的量步骤11等凉了后转入保鲜盒中，让冰箱冷藏一晚上（现在吃味道也是好的，但隔夜冷藏味道会更好）。

1、你好，茶叶蛋的做法步骤步骤1鸡蛋冷水下锅，大火烧开煮三分钟后，转小火煮五分钟(避免煮裂开)步骤2煮好后的鸡蛋转入凉水中过凉(后面好剥)步骤3拿个勺子敲敲外壳，整颗鸡蛋均匀的敲好，后面的纹路好看也入味步骤4全部敲完后放入锅中步骤5卤料准备好步骤6一起放入步骤7加1勺料酒，4勺酱油，1勺老抽。

1、你好，茶叶蛋的做法步骤步骤1鸡蛋冷水下锅，大火烧开煮三分钟后，转小火煮五分钟(避免煮裂开)步骤2煮好后的鸡蛋转入凉水中过凉(后面好剥)步骤3拿个勺子敲敲外壳，整颗鸡蛋均匀的敲好，后面的纹路好看也入味步骤4全部敲完后放入锅中步骤5卤料准备好步骤6一起放入步骤7加1勺料酒，4勺酱油，1勺老抽。

1、你好，茶叶蛋的做法步骤步骤1鸡蛋冷水下锅，大火烧开煮三分钟后，转小火煮五分钟(避免煮裂开)步骤2煮好后的鸡蛋转入凉水中过凉(后面好剥)步骤3拿个勺子敲敲外壳，整颗鸡蛋均匀的敲好，后面的纹路好看也入味步骤4全部敲完后放入锅中步骤5卤料准备好步骤6一起放入步骤7加1勺料酒，4勺酱油，1勺老抽。

1、准备食材：鸡蛋：15个、茉莉花茶：适量、盐：16g。

2、鸡蛋洗净、放入锅中加凉水，水一定要没过鸡蛋。水中放少许盐，这样可以起到防止鸡蛋裂开的效果。大火至水开后转中火煮鸡蛋，8分钟。。

3、关火焖2-3分钟。。

4、焖好后把热水倒掉，用冷水冲鸡蛋。冲至手能接受的温度就可以开始敲鸡蛋了，不要等凉再敲。。

5、鸡蛋全部敲好，重新加凉水，加入茶叶和盐，至少放三把茶叶。好使用上等的花茶，茶叶的品质是茶叶蛋成功与否的关键。。

6、再大火煮开一次关火，以激发茶叶的香度，增强茶汤的色度。。

7、翻动鸡蛋，使全部鸡蛋能均匀入味，翻好以后盖好锅盖浸泡。。

8、至少浸泡一天再吃，茶叶蛋越泡越好吃。我拍照的这些茶叶蛋是浸泡到第三天的样子。吃之前再煮一下，煮开即可。一次多煮一些茶叶蛋，早上做早餐中的一道单品，很百搭。吃上一口，唇齿留香。浓浓的茶香才是茶叶蛋的本味。春风解恼诗人鼻，非叶非花自是香。。

1、把鸡蛋磕入碗中，用筷子把鸡蛋打绝滚散，搅拌成粘液。

2、烧水，滚烫的热水并型余，直对着鸡蛋倒入，水量自己把握。

3、很快就会看到鸡蛋凝成了鸡蛋屑，喜欢喝成团的中间不用搅拌，喜欢喝碎屑鸡蛋茶可以一边冲水，一边用筷子搅拌。

4、滴几滴香油，增加香气，也可以遮盖一下鸡租游蛋的腥气，不是很喜欢喝的可以加香油。

1、辅料：八角、香叶、桂皮必备，其他可以根据爱好自行添加，喜欢吃辣的可以加点干辣椒。我自己就添加了桂花玫瑰甘草。增加花香味。。

2、鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出！。

3、将鸡蛋敲至壳有裂纹。

4、锅中放入香料加入水至锅。。

5、汤料煮开后加入5大勺生抽。。

6、再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟。。

7、焖上几个小时，就可以吃了，少焖1个小时，不然的话不会入味。。

8、建议晚上做焖到第二天早上吃，入味。。

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