一个人心累伤感说说,心累的句子说说心情-阿文说说网1、面粉400克，水230克，揉成光滑的面团，加盖醒面。
2、白菜选菜帮子部分大概600克，切丁，撒少许盐腌一下，挤水，大概就是500克了，剁肉馅或绞肉馅250克，葱白段80克切末，姜8克尽量剁成姜泥，老抽10克，如果口味重加到15克足以，色会深，花椒油可油过花椒取10克，耗油5克，花椒面1克，盐5克，重口6克也差不多了，可做参考。
3、把馅料戴薄膜手套在大盆拌均匀。
4、取面团揉条，切块，压扁，擀饺子皮。
5、如果是一人包或包的慢，面条越长凭着手感越能大小切均匀，越短每批取出的面团不易切的大小一样，取多了面团易干皮，可以找像量勺之类大小合适的，每个取出来都一样大小。
6、撒干面粉把切好的块压扁，擀时擀面杖从外向里擀，只擀到中间即可，转面皮再擀，还是只擀到中间，就这样快速把面皮转着擀一圈，肉馅饺子擀皮要中间比边缘厚。
7、包馅收口。
8、把收口的饺子放在左手食指弯曲处。
9、然后左手拇指搭上来。
10、右手抱住左手，右手拇指搭在饺子上，左右手拇指对称搭在饺子上。
11、左右手同时做向下向中心收这个动作，这个力是自己来掌握的，多做几次就有感觉了。
12、饺子底部蘸少许干面粉，放在盖帘上，包好的饺子准备下锅。
13、水开后加少许盐防粘，一个一个下饺子，笊篱从锅底轻推饺子，防饺子粘锅底，饺子大概煮两分钟浮上来，笊篱轻轻顺时针转饺子，点凉水，饺子浮上来后再计时7分钟，大概就熟了，这时可以尝一个饺子保险些。
14、饺子来啦。
15、吃饺子。
二、怎么自制猪肉白菜水饺1、和面 。
2、猪肉剁成肉末 。
3、白菜切碎（要先横切再竖切，这样好吃）。加适量盐腌至出水，将水挤掉待用 。
4、猪肉馅里加去了水的白菜 。
5、在馅料里加一个鸡蛋、色拉油、生抽、老抽、耗油、盐、糖、姜、蒜搅拌 。
6、下面包饺子，就不用多说啦。
三、猪肉白菜馅饺子怎么做1、把猪前腿肉去皮切成小块，然后用刀剁成肉末，肉末不需要剁得太碎，0.5厘米左右的颗粒为宜。。
2、把大白菜洗净剁成碎末，加入适量盐翻拌均匀，杀水半小时左右，白菜出水后把水分完全挤干备用。。
3、把5克干花椒放在碗中，然后加入100克左右的开水，把花椒浸泡半小时以上，晾凉后备用。把剁好的肉馅放在一个大点的容器中，把生姜剁成姜末放入容器中，然后分3次把晾凉的花椒水打入肉馅中，打水的时候要一边搅拌一边加水，直到肉馅把水分完全吸进去。。
4、肉馅吸足水分后加入适量盐、鸡精、花椒粉、生抽、老抽调味，搅拌均匀。。
5、肉馅调好味以后打入一颗鸡蛋再次搅拌均匀。。
6、后加入50-100克熟油搅拌均匀，肉馅就做好了。。
7、把提前准备好的白菜碎和肉馅拌在一起，再把大葱切成葱花，一起搅拌均匀即可。做饺子馅的时候，大葱一定要后放，大葱放早了会有一股怪味，相信很多人都深有体会。。
四、猪肉白菜饺子馅怎么调1、大白菜猪肉水饺这么做才好吃，白菜猪肉馅这么调，做出来的水饺很好吃，教你一个小技巧，白菜不出水，猪肉没腥味。
五、白菜猪肉饺子馅的做法1、食材、主料、猪肉末300g、白菜500g 辅料、油适量、盐适量、姜适量、大葱适量、酱油适量、十三香适量、花椒适量 做法、白菜剁碎，加2小勺盐拌匀，腌10分钟， 猪肉末中加入2汤匙酱油， 顺一个方向搅拌均匀， 倒入花椒油， 倒入葱末， 先将葱末与花椒油拌一下，然后再与猪肉末拌匀， 加入挤过水的白菜末，加入十三香， 加入2小勺盐，顺一个方向搅拌均匀即可。
六、白菜猪肉馅饺子1、购买食材：白菜、五花肉（家里有绞馅机或者自己切更干净）、葱、姜、饺子皮。。
2、白菜洗干净、切条——小块——加盐（搞出水）——剁碎——待用。葱姜切末，加入肉馅，再剁一会儿，去肉的腥味。。
3、用花椒煮50ml左右的花椒水，凉一下，倒入剁好的肉馅中（一般是加料酒，但是料酒嘌呤高，所以用花椒水代替）。用开水将剁碎的白菜泼一遍，稍微凉一下，用笼布包住，把水挤干，放入肉馅中。加一颗鸡蛋（增加营养）。加少量老抽（调色）、加盐（蒸咸煮淡）自己尝一下。顺着一个方向搅匀，冰箱冷藏一下，馅儿囧一下好捏！。
4、第一次捏的话馅儿少一些，买的饺子皮面粉多，边上一半用手指沾凉水沾半圈，然后对折捏紧（一定要捏紧，不露馅儿）！会拘的拘一下、不会拘的捏住口就行！水开后，下锅，勺背蹭着锅底走一波。盖锅盖大火煮到泡泡顶到锅盖，揭开加入150毫升左右凉水，继续加盖煮！反复加盖加水3次、揭盖加水3次。你尝一个。因为买的饺子皮厚薄都不一样。。
5、出锅、开饭！健康又安心！❤️。
七、白菜猪肉饺子馅怎么做1、购买食材：白菜、五花肉(家里有绞馅机或者自己切更干净)、葱、姜、饺子皮。
八、白菜猪肉饺子馅怎么做1、猪肉馅分三次放入高汤，顺着一个方向快速搅拌，直至高汤融入到肉馅中，这样饺子馅吃起来很滑嫩(没有高汤可以用水)。
九、如何制作白菜猪肉饺子1、将白菜切丝后用热水焯透一下，然后挤干水分放在菜板上；。
2、将白菜剁碎，剁碎后的白菜仍然有很多水分，要攥干一些再放入肉馅中；。
3、猪肉剁成肉泥后放入葱末、姜末、蚝油、盐、香油、十三香、红腐乳和白菜，按照顺时针方向搅拌均匀，肉馅就和好了；。
4、将面粉放入盆中，然后倒入一些水，用筷子搅拌成絮状后和成光滑的面团；。
5、将面团醒20分钟后分成小面团，然后团圆，压扁，用擀面杖擀成圆皮；。
6、将和好的肉馅取适量放在面皮中间；。
7、中间捏合后将两边压褶依次捏合，包成饺子；。
8、锅中放入适量水，水煮至沸腾后将包好的饺子一个一个放入锅中，然后用漏勺推动饺子几下，防止粘连在一起；。
9、待水再次完全沸腾饺子浮上来时加入一碗凉水，再煮至沸腾，再放入凉水，重复这样的动作三次，饺子就里外全熟了；。
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