朝鲜辣白菜如何做【朝鲜辣白菜的做法】

1、不用什么稀奇的化学药剂，臭珠即可。

1、不用什么稀奇的化学药剂，臭珠即可。

1、不用什么稀奇的化学药剂，臭珠即可。

1、首先把所需材料备好，香葱切段、白萝卜切丝、丰水梨去皮去核、生姜去皮，把鱼露、丰水梨、白圆葱、生姜、大蒜放入料理机打成糊状待用。。

2、把糯米粉倒入锅中、放入适量纯净水不停搅拌，直到慢慢变得粘稠为止，待糯米糊凉透后，把料理机打好的果蔬混合糊倒入糯米糊里面搅匀、然后依次放入香葱段、辣椒面、虾酱、白萝卜丝。。

3、搅拌均匀后待用，接下来把白菜分成四瓣切开，每次都撒上盐，然后在把盐倒入水里面，充分融化。。

4、待盐完全溶化后，将白菜放入盐水里面泡上一夜，每隔三个小时翻一下白菜，用清水将泡好的白菜洗干净控干水分待用。。

5、将白菜放入事先做好的酱盆里，把白菜每层都均匀的涂好酱，然后拎起白菜用手攥干，将做好的辣白菜整齐的码好放入保鲜盒里面，盖上盖子在冰箱发酵一周左右就可以食用了。。

6、先把所需材料备好，糯米粉倒入锅中、放入适量纯净水不停搅拌至糊状。待糯米糊凉透后，把料理机打好的果蔬混合糊倒入糯米糊里面搅匀待用。把白菜分成四瓣切开.每次都撒上盐，待盐完全溶化后，将白菜放入盐水里面泡上一夜。每隔三个小时翻一下白菜，用清水将泡好的白菜洗干净控干水分待用。将白菜放入事先做好的酱盆里每层涂好酱，然后拎起白菜用手攥干，放入冰箱发酵一周即可。。

1、朝鲜辣白菜的腌制方法和配料如下、主料、白菜1250g配料、辣椒粉适量、盐适量、韭菜适量、白萝卜适量、苹果适量、梨适量、鱼露适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、葱适量、糯米粉适量步骤准备好配料。

1、朝鲜辣白菜的腌制方法和配料如下、主料、白菜1250g配料、辣椒粉适量、盐适量、韭菜适量、白萝卜适量、苹果适量、梨适量、鱼露适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、葱适量、糯米粉适量步骤准备好配料。

1、首先将白菜做先期修整，把外层的已干枯的白菜叶摘掉，在水龙头下用流动水将其整棵冲洗待用。将冲洗干净、并沥干水分的整棵大白菜从底部切开1小段（约5-10cm），然后用手把整棵白菜掰成2瓣。这种手法的作用在于：使后辣白菜成品看上去更自然舒展。并以同样的方法将1/2棵的白菜各分为两瓣，共4小瓣。。

2、掀开每一片白菜叶，均匀在菜叶上抹盐。这时需要注意的是：在操作时一定要动作轻柔！因为菜叶新鲜清脆，稍有不慎就容易折断。要知道一个真正的辣白菜制作高手不但要使其味道，还要辣白菜的外形足够完整、漂亮。。

3、之后把白菜放置在合适的容器（干燥、无油、无杂物的大盆、深盘均可）内腌制8——10小时。。

4、整个腌制过程中，大白菜会逐渐变软，并在盐分的作用下出水。这就达到了使大白菜多余的水分渗出的目的，下一步与酱料的配合才会更加充分。将渗出的水分倒掉，抖去此时还附着在菜叶上的盐分，用厨房纸巾包裹白菜吸去多余水份。。

5、①将韭菜剥去外叶，洗净切成4cm小段。胡萝卜洗净、削皮、刨丝。梨和苹果削皮、去核、切成小粒。大葱切成末。将大蒜和老姜用压蒜器压（或石臼捣）成泥状。　　②将以上所有配料与辣椒粉、白砂糖和剩余的盐放置在大碗中，充分搅拌、使其相互渗透。　　③静置约10分钟，使部分配料出水后，再重新搅拌一次，成为酱状的调味料备用。。

6、①将已经沥干水份的大白菜取出，逐片掀开菜叶，将混合好的调味酱料均匀的涂抹在每一片叶子表面。此时大白菜经过先期盐腌后，菜叶柔顺贴合，但在涂酱料的时候仍需注意：尽量保持每一片菜叶的完整。　　②涂抹酱料过程可以戴上一次厨房用性手套，避免损伤手部皮肤，而且操作更自如。　　③在涂酱工序完成之后，将每1/4瓣大白菜小心翼翼地由底端紧密的螺旋状卷成筒状，放入大小合适、敞口的保鲜盒中，盖紧盒盖密封起来。这样做的目的主要是辣白菜接下来的发酵过程能够在相对单纯的空间中进行充分。。

7、①将装好辣白菜的密封保鲜盒转入冰箱保鲜室内保存。也可以放在冬季的室外，前提是避免阳光直射、空气流通。　　②发酵过程一般情况下需约1周时间。待辣白菜发酵至有酸味时即可食用，此时好可以连密封保鲜盒一起固定冰箱保鲜室储存。　　③辣白菜的味道和营养价值与发酵时间、储存温度的不同而各异，一般在2~7度，自然发酵2~3周味道佳，此时维生素含量高。。

8、①在不同地域的家庭中，家用冰箱的是可以恒温贮藏辣白菜的地方。合适的贮藏温度为0度保鲜冷藏。一般可储藏3个月。　　②在韩国，大部分家庭中仍延续用传统的大缸在室外储藏。寒冷的冬日里，屋外顺墙根一溜儿摆放的泡菜大缸不禁让人设想全家人围坐一团品尝泡菜的欢乐场面，很有温暖的满足感。。

9、辣白菜之所以在各国各地受欢迎，原因还在于它的食用方式多种多样：即可当做小菜直接品尝，也可以进行再加工，例如：辣白菜火锅、辣白菜炒饭、辣白菜炒肉、辣白菜豆腐汤等等。。

1、这个做法较简单，你试试、材料白菜，姜，蒜，苹果，梨，辣椒面，盐，白糖，味精做法将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净。

1、这个做法较简单，你试试、材料白菜，姜，蒜，苹果，梨，辣椒面，盐，白糖，味精做法将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净。

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