东坡肉是传统美食吗【100句简单文案】

一、东坡肉的民风民俗

1、“罐罐肉”一般是不切，将就一大整块，时间长，不怕炖不烂。明沈德符撰《万历野获编》卷二十六曰：“肉之大胾(zì，切成大块的肉)不割者，名东坡肉。”(4)

2、东坡肉的典故：

3、爷爷曾说：“我们会一代比一代好，我是个干活的，我儿子是城里打工的，孙子不用说，看苗子就在这里呢。”我记得他常常是自豪的。如今作为先驱他已驾鹤西去，后来者父亲一定能扛起大旗。

4、麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字，称之为八字箴言。

5、建国前，在富有者中流行的有金、银、玉质首饰，多为妇女、儿童饰戴，也有男子戴戒指的。有的人家儿童过“周岁”，即戴项圈(亦称项箍、狗圈)，挂“百家锁”。妇女多穿耳戴环，也有的人家给独子穿耳戴环，以期长命百岁。妇女戴项链、手镯、戒指，婚后多用簪子绾髻以固其发。一般人家戴银质或玉质首饰，富裕人家戴金质首饰，贫穷人家有的用竹质簪子绾发。建国后，金银玉质首饰不多见，女子穿耳者少。80年代，一部分人开始戴金、银戒指，女青年开始穿耳戴环，城镇女青年有戴金、银项链的。

6、在古代，男子20岁成年时要行冠礼。在冠礼上，长辈要给受礼者加字，字通常是名的补充和扩展，有彰显名的作用和寄予长辈期望的意思。也就是说男子到20岁，就可以过成人的生活了，要给予和成人一样的尊重。所以，字又成了表示尊贵的称谓。

7、水晶肴肉传说在镇江还流传着一个美丽的传说：有一次张果老接到王母娘娘的请柬，请他去瑶池赴蟠桃宴。半路上，张果老忽然嗅到一股奇异的香味，仔细一看，原来是水晶肴肉散出的香味，不由馋虫挠心，变成一个老头买了一些，饱餐一顿，继续上路。快到瑶池时，忽然对赴蟠桃宴没了兴趣，心想水晶肴肉如此好吃，何必再赴蟠桃宴，于是掉转毛驴，打道回府了。

8、天麟每次听说附近有产后溺子的，都跑过去相救，并送去衣服和食物，救活了不止一例。只要初生数日不杀，养十来天之后，即使有无子的人去领养孩子，父母也不舍得了。因此可见父母之爱子，天性使然，只是因为例来如此，乡人才盲从于风俗。

9、海潮来时，声如雷鸣，排山倒海，犹如万马奔腾，蔚为壮观。观潮始于汉魏(公元一世纪至六世纪)，盛于唐宋(公元七世纪至十三世纪)，历经2000余年，已成为当地的习俗。

10、赐福镇宅，请真钟馗，其实百姓们祭拜钟馗也只想求个幸福安康。追溯着时间的河流，从钟馗失意惨死至如今亿人祭拜，已然是过了千年光阴。钟馗终以她的善良赢得了尊重。可怜的钟馗，寒窗十年苦读一朝殁；可敬的钟馗，以德报怨忠心仍不改；可爱的钟馗，生前身后护佑百姓常无恙！

11、苏东坡因触犯了皇帝，被贬到黄州，常常亲自烧菜与友人“品味”。他自己开荒种地，便因此地号称“东坡居士”。这也是“东坡肉”名字的由来。宋神宗驾崩后，苏东坡重新被起用，调到杭州作官时，西湖已被葑草淹没了大半。他发动数万民工疏浚西湖，筑堤建桥，把挖起来的泥堆筑成了长堤，后来被称为苏公堤。老百姓为了赞颂苏东坡的功德，到了春节时就抬猪担酒来给他拜年，以表示自己的心意。苏东坡收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃。食者盛赞之，还把他送来的肉命名为“东坡肉”。

12、八字合婚是中国传统婚配预测方法之根据“金木水火土”相生相克的道理，看男女双方是否适宜婚配。依据传统的八字合婚算命命理，是当时落后、愚昧情况下，预测两人婚姻发展结果，防患不幸婚姻于未燃之际，从而提高婚姻质量的方法，具有浓重的迷信色彩。若家庭相当、孩子各方面相当、八字相合，就在媒人的撮合下交换八字，双方正式确定“男女朋友”关系。请媒说合是当时青年男女婚姻的主要形式，直到改革开放初期，时兴男女双方自由恋爱后，才慢慢退出历史舞台。

13、从宋代开始，衡水农村就有用扣碗设宴的习俗，每逢结婚生子、老人丧葬或朋友聚会等大事，都用扣碗招待宾朋，到明清衡水扣碗已声名远播。康熙三十九年(1700年)，康熙皇帝巡正定府冀州，路过此地，偶尔尝之，失声叫绝，钦定为宫廷膳食之一。从此，名声更噪，品尝者络绎不绝。

14、李唐江山转眼便到了盛极转衰之际，也就是李隆基在位之时。当时李隆基常受小鬼所困，卧病在床。一天，他在梦中见到了一个大鬼，三下五除二便将小鬼制服了。这鬼是谁呢？这大鬼便是钟馗，李隆基也因此病愈。传说中死于皇帝手的他，又救了皇帝一次！生而忠于国，死亦当鬼雄。对于钟馗以德报怨的举动，李隆基备受感动，便叫人画出他的画像来，择端午之日祭拜。

15、丧葬之家，当年贴白色春联，次年贴黄色春联，第三年贴绿色春联，第四年回归到贴红色春联。

16、我们中华民族绵延五千年文明而不绝.翻开历史,我们会立刻想到那些名人,我们还会历数那些战功卓著的将军,在那些将军的背后,我们一般会联想到还有平民出身的普通士兵,战斗时他们流血牺牲,戍守时则在饥寒交迫中倍受煎熬.现在,透过捣衣声,我们才注意到在那些士兵背后,是一个个紧咬牙关独撑全家生活的古代妇女.由此我们可以断言,至少有那么几个历史时期,中华民族是被个妇女柔弱的肩膀抗着走过来的.历史走到了二十一世纪,千年捣衣声已经渐行渐远,我们还应该能听到那正在远去的捣衣声,还应该能够从那响成一片的捣衣声中回味出什么.什么东西呢?让我们倾听捣衣声吧：笃,笃,笃……或：让我们衷心祝愿这美丽的民族奇

17、建国前，清明节是祭祖扫墓的日子，有的人家以五色彩纸制作灯笼和幡标，挂于祖坟上，并鸣鞭炮，供祭品。坪坝、三阳、罗店、宋河等地还有抬香案、抬整猪至墓地祭祖的习俗。有的大姓家族，还于清明节聚族人于祠堂，用族田稞租买纸钱、鞭炮、幡标，由族长主持，到同族祖墓祭扫。祭后，由族长宣布族田稞租收支帐目，并聚餐，俗称“吃清明”。有的地方还于清明节出外游玩。或放风筝，或赶庙会，俗称“踏青”。建国后，清明祭奠、扫墓风俗尚存，族会已废。今盛行、团体、学校组织青年、学生祭扫烈士陵墓，敬献花圈，缅怀先烈。端午

18、·酒早于茶——新石器时期

19、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结；

20、我坐在板凳上，欢快地看着火焰在灶里欢快地跳跃着。

二、东坡肉是传统美食吗

1、(4)明·沈德符：《万历野获编》卷二十六《玩具·物带人号》，中华书局1959年2月第1版，第663页。

2、风味多样。由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

3、“西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜，肉的滋味别具特色。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。

4、在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，形成博大精深的中国饮食文化。

5、清道、咸时人顾禄著《桐桥倚棹录》卷十《市廛》：“酒楼：以斟酌桥‘三山馆为久，创于国初。……所卖满汉大菜及汤炒小吃则有：烧小猪;哈儿巴肉;烧肉;烧鸭;烧鸡;烧肝;红燉肉;萸香肉;木犀肉;口蘑肉;金银肉;高丽肉;东坡肉;香菜肉;果子肉;麻酥肉;火夹肉;白切肉;白片肉;酒焖蹱(zhong)……”

6、(2)《苏轼文集》卷二十《颂·猪肉颂》，中华书局1986年3月第一版，孔凡礼点校，第二册，第597页。

7、(6)清·梁章钜：《浪迹续谈》卷四《东坡肉》，《浪迹丛谈·续谈·三谈》，中华书局1981年9月第1版，第314页。

8、小弟们开心又激动，节目开始啦！大表弟给我们表演的是一段啦啦操，谁都看得出他害羞，不过表情中更多的是兴奋和快活。他表演卖力，脸像红苹果似的，额头上也冒出汗来，果然胖子容易出汗是真的。表演结束了，我们都大声鼓掌。小表弟表演了一个魔术，我们亲眼看着他将一张纸撕破，放到手心吹口气，再拿出来就成了一张完整的纸，那表情别提有多骄傲。我们都知道他事先准备了两张纸，但大家互相看了一眼，心领神会，仍然使劲鼓掌，并送上吃惊、羡慕、钦佩的眼神。弟弟表演背诵古诗《竹里馆》，特别流畅而且吐字清晰，这首诗对我们来说可能是小儿科，但是对他来说已经很棒了，这可是他在幼儿园辛辛苦苦学回来的，我们纷纷为他竖起大拇指。

9、在乌台诗案前，苏轼是湖州太守，一郡高长官，相当于今天的地级市市长吧。贬至黄州，做团练副使，这个官职在北宋是个闲散官职，专门用来安置贬降官员，没有实权，低微，属于下放农村，思想改造。

10、上海五香豆在上海遍地都是，各个弄堂口的小烟纸店都有得卖，当然想吃正宗的，还是得去城隍庙，老城隍庙的五香豆是一绝。该五香豆香甜柔糯，特别是豆皮和陈皮一样，越嚼越有滋味。

11、汉中热面皮是陕西南部汉中地区的一道特色小吃，传说汉中热面皮秦朝时期就有人再做了，历史悠久啊！

12、第二种做法，是将肘子煮至六分熟时捞出，沥干。猪油烧至九成热时放入肘子，将猪肘皮炸至金黄色时，捞出来将肉的一面切成五分见方的花刀块，但不可割断皮。另用炸鸡蛋、菜心、笋片加酱油、葱、姜、大料、高汤等烧开，调入盐和味精，后勾芡一并浇在肘子上即可。这种做法直接源于清代东坡肉(或棋盘肉)和皱皮东坡肉的烹调法。当然古代是不用味精，就是在40年前，做这道菜也是不用味精的。

13、盛而不衰的东坡肉流传至今，己有近千年历史。

14、农历正月初一为传统的新春佳节，俗称“过年”。建国前，正月初一凌晨，全家尽着新装，由家主领家中男子提灯笼启门至门外，按历书(皇历)选定的方向，烧纸祭酒，燃放鞭炮，望天跪拜。妇女则鹄立大门两侧，祈祷“全家平安”、“万事如意”，俗称“出行”，又称“出天方”。事后将灯笼悬挂大门两旁，进屋关门，先叩拜祖宗，再晚辈给长辈叩头，平辈互拜，俗称“拜年”。建国后，“出天方”拜神祭祖、行叩头礼已废。正月初一凌晨“出行”，放鞭炮庆贺新的一年到来，拜年习俗沿袭至今。元宵

15、农历五月传说为“米谷神”生日。这天，农家盼晴，便到田野烧香、燃纸祭祀。俗称：“五谷收不收，要看五月二十六”。今已不作此祭。开镰“吃新”

16、宋河地区写“号帮字”是有讲究的，那就是“取字”和“取字”两边的对联用红纸书写，而中间的“贺号”则用白纸书写。这样做，是因为古代没有结婚证，能够证明两人夫妻关系合法性的只有两件凭证。其中一件是“许字”，也就是订婚时双方交换的“庚帖八字”；另一件就是“贺号”。“贺号”上将夫妻双方的名字同时写上，且用白底黑字，有“黑墨落在白纸上”之意，蕴含婚姻中的“一诺千金”和不可更改性，以确定女方正式成为该家庭一员，因为宋河人信奉并恪守“官凭文书私凭印”这一简单而又实在的道理。

17、《调鼎集》卷六“猪肉”条另介绍了一种“东坡肉”的烹调法：“肉取方正一块刮净，切长厚约二寸许，下锅小滚后去沫，每一斤下木瓜酒四两(福珍亦可)，炒糖色入，半烂，加酱油，火候既到，下冰糖数块，将汤收干，用山药蒸烂去皮衬底，肉每斤入大茴三颗。”据王仁兴先生注释：木瓜酒，又名“醅酒”，为江苏高邮所产之名酒。福珍，又作“福贞”，清代苏州名酒。

18、天津耳朵眼炸糕历史悠久，是天津食品三绝之特点是外焦里嫩、细甜爽口、香味西溢，独具特色。

19、京山县城乡人民的衣着因时代而变化。清末，一般人多穿自纺自织或者自染(多用乌桕树叶、锅底灰、沤泥巴)的土(粗)布，多白、黑、灰色。富有者多着“洋”(细)布及绸缎、毛皮等衣料。民国时期，多数人沿袭清末服装，少数上层人士开始穿西装，公务人员改穿中山服，学生穿学生服。建国后，衣着改进。50年代初，除老人仍着大襟长(短)衫外，中青年男子多穿中山服、解放服、青年服。帽子

20、采茶的习俗，“欲把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜”，杭州自古就是人们向往的旅游胜地，梦中天堂，杭州美，美在西湖。

三、古时候的东坡肉

1、腊月二十四送灶，然后家家户户开始蒸馒头，大年三十中午吃所谓的年夜饭，下午贴春联，晚上一家看春晚，包饺子。大年初一早上放鞭炮，吃饺子，汤圆，然后到附近的亲戚家拜年。大年初就是亲朋好友之间的请客了。至此，所谓的新年也就接近尾声了。我是淮安市淮阴区的，不知道和别的区有没有什么差别，估计微乎其微。希望我的回答您能满意

2、我和哥哥弟弟都不喜欢吃炖肉，年轻人爱吃蒜苗回锅肉(或称熬锅肉)，认为那才香。现在我老了，牙口不好，也喜欢吃炖肉，但再也吃不到“罐罐肉”了。前几年，听我表妹说，都江堰农村尚保留一种风俗，即雨水节出嫁的女儿做“罐罐肉”回娘家孝敬父母的传统礼节。如果说，东坡肉就是四川民间流行的“罐罐肉”，那这种风俗渊源相当古老。苏东坡当年不过是把这种风俗带到黄州，使这种“贵人不肯吃，贫人不解煮”的土特产，增加一种新的吃法而已！

3、(10)《苏轼文集》，孔凡礼点校，中华书局1986年3月第1版，第2150页。

4、浙菜——西湖醋鱼、东坡肉、金华火腿

5、此菜汤清见底，汤中红、白、绿、黑四色相间，其味鲜咸异美。此菜以飞龙(榛鸡)为主要原料，配以口蘑，汤呈乳白色，味极鲜美，极富营养，是滋补之美味汤菜。

6、东坡肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。

7、传说，人们在五月初五那天会包粽子纪念我国诗人——屈原。他们用粽叶包着糯米，丢入江中，防止小鱼小虾吃掉屈原的尸体。

8、清宣统元年刊傅崇榘编撰《成都通览》“成都之席桌菜品”条中有“东坡肉”一品;《成都通览》“成都之食品类及菜谱”中“四季通用类”有“棋盘肉：刀雕”，又有“东坡肉：刀雕大块”。可见晚清末年成都席桌上的“东坡肉”是在大块肉上划纹路，这同清佚名《调鼎集》卷三所说的“棋盘肉”做法相同，同北京日俭居制售有“象眼截痕”的“东坡肉”也是一样的。那么《成都通览》上单列一品“棋盘肉：刀雕”，又是啥意思？语意含混模糊，或者有大块小块之别。

9、妈妈从蒸锅中拿出可口的粽子，大伙儿都抢着尝了尝，在场的没有一个人不吃粽子，没有一个人说不好吃，没有一个人脸上不浮现出甜蜜蜜的笑容，空气都变甜了。

10、这还只是一顿中饭，还有晚饭哩！但是吃完饭，我的快乐就没有了，因为除了吃饭，俺还要带娃。我有三个姑姑，大姑姑有两个孩子，二姑姑有一个孩子，小姑姑有两个孩子，再加上我弟弟，一共有九个孩子等着我带，我太惨了，那边叫“姐姐”，这边也叫“姐姐”。哭了要哄，还要和他们玩，但我乐意！其实有九个表妹表弟真的挺好，虽然有点调皮，但却可以让我感受到爱的温暖。

11、建国前，城乡居民多穿自作的“千层”布底布鞋，穿布袜或线袜。建国后，春秋鞋袜有：布底布鞋、塑料底布鞋、力士鞋、解放鞋、旅游鞋、运动鞋和皮鞋。

12、农历正月十五为元宵节。建国前，家家户户吃汤圆，称“过大年”。入夜，张灯结彩，燃放鞭炮，灯火辉煌。有的地方组织“花灯会”，俗称“闹花灯”，又称“闹元宵”。从正月初一到正月谓“过年”期。宋河、永隆、罗店、三阳、坪坝、惠亭、孙桥等地还举行欢庆活动，敲锣打鼓玩“龙灯”、划“彩莲船”、踩“高跷”、舞“狮子”。这些日子“玩”至谁家，家主必须燃炮，并奉献一定数量的礼物。有的地方还夜以继日地演唱花鼓戏、皮影戏。建国后，元宵节吃汤圆的习俗尚存，“闹花灯”、“划采莲船”、“踩高跷”、“舞狮子”曾一度停止，进入80年代又兴起。清明

13、据传苏东坡在杭州做官时，组织民工在西湖筑了一道堤，为老百姓做了一件好事。为了感谢苏东坡，那年过春节，城里男女老少抬猪担酒来给他拜年。盛情难却，苏东坡便收下了猪肉。

14、(7)路工编选《清代北京竹枝词(十三种)》，北京古籍出版社1982年1月版，第80页。

15、另据龙在天先生回忆，中华人民共和国成立前成都“味之腴”卖的“东坡肘子”的蘸水调料别有风味，其原料是温江的好窝子酱油加斩细用油酥过的郫县豆瓣，以及味精、芝麻粉、花椒面，混以熬炼的红油，又稠又黏，又浓又香，光看到这样的调料，就令人垂涎三尺。(12)

16、现场可谓是人山人海，我和一群认识的小伙伴一起玩去了，大人们在一起聊天。爷爷喊了一声：“开始活动！”大家都聚到一起，小孩子在里面一圈，大人在外围一圈。音乐声响起，长辈们乐呵呵地拿出红包，小孩们的红包争抢赛开始咯！

17、建国前，冬季城镇男子多戴礼帽、瓜皮帽、风帽，老年妇女裹包头，有的戴“两块瓦”的绒帽或平顶绒帽。农村男子多戴螺旋帽(“狗钻洞”)，老年妇女裹包头，中青年妇女罩头巾。夏季多戴草帽。雨季戴斗笠。建国后，城乡人民多戴解放帽、鸭嘴帽。夏季戴草帽、太阳帽、航空帽，冬季戴棉军帽、防风帽。80年代初礼帽又有出现。鞋袜

18、届时，庙脚下所属各村都要参加行会。行会那天，有铜铳队、礼炮队、抬阁、高跷、沙船等作前导，“出巡”的菩萨后面有“起解犯人”的化妆队伍。行会活动热闹有趣，而精彩的内容要数赛龙舟。

19、清道光年间，北京食店日俭居以制售“东坡肉”而为骚人所称道。杨静亭《都门杂咏·食品门·东坡肉(日俭居)》曰：“原来肉制贵微炊，火到东坡腻若脂。象眼截痕看不见，餤(啖)时举箸烂方知。”(7)王仁兴先生说：“说明词中所云的“东坡肉”，是切为象眼块，块上并划有花刀。”(8)象眼块，有些类似菱形，似大象的眼睛。花刀是在原料表面划出距离均匀深浅一致的刀纹，然后改刀成小块状，经过加热后能使原料卷曲成不同形狀的厨艺刀法。

20、确认肉红了，开始加酱油，加之前煸过的香料，炒匀。

四、关于东坡肉的传说

1、作者简介：江玉祥，男，汉族，1945年8月生于四川省双流县。四川大学文学与新闻学院教授、民俗学硕士生导师，四川省民俗学会会长(兼法人代表)，四川省民间文艺家协会副主席。在中国大陆、台湾和德国出版学术专著三部：《中国影戏》、《中国影戏与民俗》、《四川灯影戏》。主编学术著作《古代西南丝绸之路研究》、《古代西南丝绸之路研究(第二辑)》等。发表学术论文近百篇。

2、晚清绍兴学者范寅编辑《越谚》一书，其卷中《饮食》：“东坡肉，又名‘红炖肉。本于《东坡集·黄州食肉诗》。”

3、苏东坡认为只需依律惩处几个人，这一民间风俗便会自行消失。

4、然而五代末宋初蜀僧发明的“蒸猪肉”或“蒸猪头”还不是东坡肘子的近源，东坡肘子的近源应是清代的“东坡腿”。

5、媒八席。指媒人在一次作合的过程之中，男方和女方要隆重款待媒人八次，简称“媒八席”。一般来说，“媒八席”包括请媒、许字、纳彩(也叫过茶)、求亲、解礼、贺号(也叫待媒)、进亲、谢媒。每一次都要请厨师，做烧扣的席面，以显尊重和郑重。这概括了一桩婚姻的全过程。在宋河地区，流传着有关媒人的三句俗语“天上无云不下雨，地上无媒不成亲”“好吃好喝把媒撮”“新姑娘接进房，媒人甩过墙”等。

6、坐在灶头，点燃一支火柴，与树叶松叶一并放进灶里。它萌发了，却是那么脆弱。因此你不得不塞进更多易燃物。就像闹革命，只有“易燃”的人，才能与志同道合的人擦出火花，在黑暗中，它是脆弱的，必须要更多易燃物才能延续下来，我又添了些枝叶，火苗在灶里逐渐扎牢了根。我想：(→与上下文不搭，删除。)

7、一个粽子，加进了你与我的笑容，阳光与空气都会变得美妙。我的家乡，一个我永远钟爱，永远牵挂的地方。

8、其实，宋代溺婴的风俗并不止两湖地区，北宋学者王得臣也记载过，闽人一般生至第四子就不再多养，因为养不起。若是女儿，第三胎后就不再生养。往往一生下就溺死，称之为洗儿。

9、拿起鞭炮，我又下了楼，现在已经可以看见来来往往的人了，不像六点多钟那时候连一个鬼影都看不到。我转头开始放炮，先把鞭炮中的火药戳出来，然后用火药画成一个五角星，五个角上面分别放一个鞭炮，我又在边缘画了一个圆，变成一个大圆，大圆中间一张燃烧的纸点燃了火药，五个声音同时响起好似连空间都被这声音给波动。又放了一会儿鞭炮，我便回了家，洗了洗手，继续看电子书…

10、嫁娶。解放前，宋河流行“十五十六月团圆”的俗语，意为青年男女到了十五六岁，就要结婚成家了。但婚嫁礼数繁琐，花销也大。从请媒一直到女方许嫁，除了要宴请宾客之外，还有经过许多程序。如男方家要“开剪”(请裁缝师傅到家里来给准新郎新娘做新衣)，女方家的至亲要接即将出嫁的姑娘吃“辞嫁饭”等。即便是到了婚期，也得要经过好几道程序，如婚期第一天是“解礼”，第二天为“待媒”，第三天才是正式的迎娶，即“进亲”。其中，“待媒”这一天，男方家主要有祭祖、贺号、新郎陪“十弟兄”、铺婚床、压床等；女方家主要有新娘陪“十姊妹”等。

11、有的烹饪著作中又把划有花刀的肉称作“棋盘肉”。例如，清佚名《调鼎集》卷三《特牲部·棋盘肉》：“切大方块，皮上划路如棋盘式，微擦洋糖、甜酱，加盐水、酱油烧。临起，加热芝麻糁面。”又曰：“东坡肉：同前法，唯皮上不划路耳。”

12、“姐姐，杀鸡了！快来呀！”小姑姑的女儿在喊。我赶忙跑过去，奶奶正在给鸡脖子拔毛，她举起刀把鸡杀死了，我不忍再去看，因为我知道鸡天生就是要被别人吃的，这就是鸡的命运。我望了一眼弟弟，他将一张白纸盖在鸡的头上，说：“安息吧。”然后跑到我身边，抱着我问：“为什么我们要吃鸡呢？”我隐约看见了他的泪水。

13、“外婆，我去洗粽叶！”“那我去准备馅儿。”“我也不能闲着，我去把糯米洗了。”

14、苏东坡在信中还提出了可行性解决方法，建议太守大人把溺子写入刑律，依律判罚，并“录条粉壁晓示”，大概相当于今天农村的墙体上刷“女儿也是宝，照样能养老”或“多生孩子能致富”之类的标语。

15、冬至：早晨吃年糕，佐以开缸的冬咸菜。是日供祖宗，祭品有包头鱼。又以淘箩盛米，上铺年糕、桔子、黄菱肉等，再以红绿丝扎成扇形的花朵，插其上，称“供年饭”，亦曰“聚宝盆”。冬至夜长，故杭谚有“咽觉要咽冬至夜”。

16、北京北京烤鸭是的北京菜，以北京特产填鸭烤制而成，曾是元、明、清历代宫廷御膳珍品，后传入民间，成为京菜之首，独步中国食坛，誉满中外。

17、由此可加，现代四川东坡肘子这道菜，对传统既有继承又有发展，合乎文化发展的规律。大体说来，东坡肘子是传统川菜，言之成理，无庸置疑。

18、再说苏轼当时因为乌台诗案已经坐了四个月的牢，一度以为要掉脑袋了，绝命诗都写好了，没想到不仅死里逃生，还保住了体制内的饭碗，虽然下放在偏远农村，但这对绝望过的苏轼来说，算是绝处逢生的结局。

19、背手走路。宋河人，特别是宋河的中老年人，大多喜欢背着手走路，且不论男女，都是这样。据说，这是有来历的。

20、农历九月初九为重阳节。建国前，有出游登高、插茱萸、饮菊花酒、吃重阳糕的习俗。文人墨客多吟诗作赋。现在很少人家庆贺此节。小年

五、中国民间故事中的东坡肉

1、坐在灶头，点燃一支火柴，与树叶松叶一并放进灶里。它萌发了，却是那么脆弱。因此你不得不塞进更多易燃物。就像闹革命，只有“易燃”的人，才能与志同道合的人擦出火花，在黑暗中，它是脆弱的，必须要更多易燃物才能延续下来，我又添了些枝叶，火苗在灶里逐渐扎牢了根。我想：

2、(11)我在《腊肉考》一文中曾说：清乾隆年间(1736—1795)寓居扬州的绍兴籍盐商童岳荐撰辑的《北砚食单》(《童氏食规》)，也是一部重要烹饪著作。《北砚食单》(《童氏食规》)原书未见，清佚名撰辑的《调鼎集》卷卷卷卷八还保留了《北砚食单》(《童氏食规》)原书的内容。

3、炒过香料的油用中大火加入焯水后的猪肉块儿，翻炒至表面发黄。此时加入红曲粉，糖。翻炒均匀、让肉块儿均匀上色，加红曲粉是为了让肉真的“红”起来，没有可不加。

4、概而言之，清朝的“东坡肉”有四种形状：大块猪肉上划纹路(北京“日俭居”和《成都通览》的“东坡肉”，又叫“棋盘肉”)红烧;大块猪肉上不划纹红烧(《调鼎集》“东坡肉”);大块猪肉炸过皮再红烧(“皱皮东坡”);切成小块猪肉红烧(“绍兴红炖肉”)。它们都非宋代东坡居士在黄州吃的“东坡肉”。

5、后来，苏轼干脆组织成立了一个救儿会，向富人募捐，用以买米买布买棉被，并请安国寺的一个和尚当会计，主管帐目。救儿会到乡村调查贫家孕妇，只要她们答应养育婴儿，就给予钱粮、棉衣。

6、农稼时令击鼓催春

7、请媒说合。“一家养女百家求”。青年男女到了一定年龄，其父母就要考虑儿女的婚事。通常情况是男方家长看中了哪家女儿，就托媒人前去说合。若女方家长同意，就许“八字”，也就是将女儿出生的年份、月份、日子和时辰交给男方，让男方家长找算命先生“合婚”。在“黄历”中，这些都有对应的“天干”和“地支”。如“甲子”年、“乙丑”月、“丙寅”日、“丁丑”时。合婚又称“合年命”、“合八字”，古称“卜吉”。

8、一页又一页地看，书像是看不完似的，一本接着一本，再抬头看时间，已是晚上十一点。我见妈妈还不睡觉，就去问她：“妈，你平时不是十点多就睡吗？怎么今天还不睡？”我静静地看着她，妈妈回答道：“今天是春节，你忘了？”“知道呀！我是问你怎么还不睡？”妈妈的眼神像看傻子似的，回了一句：“过春节，除了很小的孩子以外，其他人都要到十二点睡的。”我没继续问了，继续目不转睛地看书。

9、客家人受儒家学说的熏陶，在辗转南迁过程中战生荒、求生存、图发达而逐渐形成的文化心理意识的积淀，客家人在生活中十分重视彩头，或称兆头。

10、入赘承祧。入赘承祧，就是当上门女婿，给他人延续香火、支撑门户。如果男方无力娶亲，女家无人承祧，先合“八字”，认定“无忌无犯”后，再由男方家长或者监护人出面具嗣约，有男从女姓的，也有不改姓的，但要尽养小赡老、承担人情客往的义务。孩子一般随女方的姓，有财产继承权。入赘男子一般在家庭和家族中地位不高。

11、火光突然暗了下来，我向奶奶求助。奶奶脸上挂着笑容，把火钳往下面捅了两下，又把木头架了起来。我问奶奶为什么要架起木头？奶奶盯着火沉默数秒，说：“你看到和下面相通的孔了吗？空气主要从那里进来。你塞住它的路，它能旺吗？你刚才把里面塞满了，更是不行啊！木头不在于多，用得巧，反而更好呢。”奶奶没读过书，讲的话简单却不失深奥。这也证明了，远见与知识是没有关系的。我望着再次熊熊燃烧的火，又想着些什么。(→这段更具生活的智慧，但本篇文章应着重突出传承的主题，故删除该段。)

12、鞋子。解放前后，绝大多数是布底布帮的松紧圆口布鞋，均是各家各户的家庭妇女手工制作的。这种鞋精粗各异，式样单调，属女红的一种，多为家庭主妇们利用空闲时间，主要是晚上制作。主要工序有糊底壳、帮壳，纳鞋底，做鞋面，上鞋面等。赶上闺女出嫁，这些待嫁女要为自己和男友以及亲戚准备数量不等的布鞋，除了自己穿用之外，还用于“传茶”。农民在干活时，即便是冬天，一般都穿自编自织的草鞋。所谓草鞋，就是用稻草搓捻成绳，然后织成鞋子的样子。这种鞋，不耐磨，不保温。还有用木板制成的拖鞋。女人们也有穿各种绣花鞋的。1960年代以后，才时兴解放鞋和胶鞋。

13、山西半炉鸡是用嫩母鸡为主料制作，色红润，味咸香，汤清淡，是山西地区流行的传统名菜。此菜后经不断改进，做法不断翻新，并流传各地，受到广泛欢迎。

14、宋仁宗时大臣章得象，后来被封为郇国公，出生时就因为杀婴风俗差点被溺死。

15、现在去看画钟馗的艺术作品，用女驸马中的一句话：中状元，着红袍，帽插宫花好哇，好新鲜哪！可这风光无限中，却又夹杂了一股解不开的失意与揪心。

16、原信的内容触目惊心，摘一段大家看看：

17、到了南宋时，因为战祸离乱，弃儿越来越多，南宋政府不得已在各州府成立官方孤儿院，当时称慈幼局，专门收纳被遗弃的新生儿。

18、腊八日：十二月初八谓腊八日，亦称“腊八节”。腊八节，又是佛祖的成道节。为了纪念，中国寺院于每年腊月初八日熬制“腊八粥”供佛，并馈赠前来进香礼佛的信徒。

19、熏花石，故名思义——熏，熏烤；花石，有花纹的石头或花岗岩。熏花石要将花岗岩、白醋、白酒以及一些刺鼻的香料混合，加热后再加酒精点火。

20、宋朝苏东坡当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜以红烧肉为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是：“慢著火，少著水，火候足时它自美。”烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”，

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