怎样烧东坡肉好吃窍门【100句简单文案】

一、形容东坡肉烧好吃

1、(牧猪奴戏)赌博或奕棋。

2、知味观的东坡肉和叫化鸡都很好吃,去年去过一次,感觉不错!吃不完的第二天还被我当早餐,放在面条里吃了!真不错!哈哈!收起

3、在东坡肉炖煮一个半小时之后，把冬瓜加入，铺开在锅四周的汤汁里，继续焖半小时

4、▷▷▷一道是东坡本鸡。大妈妈知道外婆喜欢吃本鸡，所以就点了本鸡，但是这里没有本鸡，只有一道东坡本鸡，就是东坡肉烧本鸡，这倒是挺新鲜的烧法，Aaron还是第一次吃。端上来一大盆，红红的鸡、红红的肉。▲看起来超诱人

5、先将五花肉放入开水焯烫片刻后取出切成大小相同的方块;沙锅中用葱段、姜块垫底，将肉块皮朝下码放好，依次加入黄酒、酱油、白糖，大火烧开后转小火炖2个小时，(或者买一瓶柱候酱倒进去就行了)出锅装入带有盖的碗中，上锅再蒸20分钟即可。

6、东坡肉，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

7、加入刚刚调好的糖色，加入生抽，老抽，花雕酒，倒入清水，刚刚露出肉皮就可以了，大火烧开，小火炖一个小时

8、将沙锅端离火，打开盖字将肉分装入特别的小罐中，注意要把肉汁上的浮油去掉,将汤汁分装入罐，加盖密封，用旺火蒸半小时左右至肉酥透以后就可以吃了。

9、「虎跑龙井(合胜店)」开业至今，凭借美轮美奂的装潢和地道的杭帮菜肴，俘获了不少吃货的心。现在恰逢一周年庆，还有超值折扣哦~

10、你是我久等的归人>>>

11、在《诗经·小雅·渐渐之石》里，就有“有豕白蹢，烝涉波矣”咏猪的诗句，这里的豕(猪)渡河而去，应当是野猪。在《诗经·大雅·公刘》)里的“执豕于牢，酌之用匏”，猪被人们从猪牢里捉出来，可以看出来这是家猪。

12、种庄稼的杀猪——靠吹大气吃饭。

13、到店必点，品味杭帮佳肴

14、猪八戒招亲——黑灯黑人

15、当然，猪肉味道鲜美，古人自然也不会放过了，并且在烧法上还很讲究。

16、白萝卜“东坡肉”详细制作步骤将白萝卜洗净去皮，切成半厘米厚的大片，用盐腌20分钟，随后取出挤干水分蒸熟。将部分淀粉用鸡蛋调成蛋粉糊，取萝卜一片，拍上淀粉，再涂上蛋粉糊。将豆腐皮切成长方形的片，每片平放萝卜片两块，两块萝卜之间留有空隙，用另一片豆腐皮盖住萝卜片，再将萝卜对折在一起，上笼屉蒸。铁锅洗净置火上，倒入植物油，烧热，将蒸过的萝卜片入锅内炸成金黄色时捞出，再上笼蒸至回软时取出放入盘中，恰似“肉片”。原锅留底油，下入清水、酱油、盐、味精、胡椒粉烧沸，调好口味后，下入淀粉勾芡，淋入香油，浇在“肉片”上即成。

17、快领取下方福利，来感受地道的江南风味吧~

18、··双店同庆宠粉不停··

19、猪八戒进了女儿国——看花了眼。

20、锅中放少量水，放入冰糖慢慢融化，一定慢慢，否则水分蒸发没了。还有冰糖没有融化，糖色会很苦

二、怎样烧东坡肉好吃窍门

1、调制猪颈肉的卤汁，加入红糖

2、(狗彘不食)比喻人的品行卑劣无耻，连猪狗都嫌弃。

3、(鲁鱼亥豕)因文字形似而致传写或刊刻错误。亦作亥豕鲁鱼。

4、真正的美食家，不在于吃过多少山珍海味，玉盘珍馐，而是在于他是否真正懂得食物的价值，即使粗茶淡饭也能食其有味。这样的人，苏轼算一个，这样的美味，东坡肉算一道。继续往下看，大文豪苏轼喊你来吃肉。

5、猪八戒拱帘子——嘴先进。

6、田埂上修猪圈——肥水不落外人臼。

7、步骤等快到时间的时候，另起锅，倒入适量清水烧开，将之前泡好的西兰花放进锅里，加一点食盐，滴几滴食用油，等水再次烧开，再煮一会儿，关火将焯熟的西兰花捞出锅。

8、屠宰场的猪——任人宰割。

9、基本的做法是，将猪肉洗净、切块、沥水备用，锅中放底油，炸香葱姜，放黄酱，待黄酱与油混合后加开水，使油、酱、水三者充分混合，放入肉块翻炒，然后加入料酒、大料、花椒、桂皮、葱段、姜块，再倒入热水。将肉焖煮至八成熟加盐，再改文火炖至肉烂即可。

10、(猪扶不上树)喻无可救药之人。

11、倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟；

12、這便是正宗的蘇式紅燒肉，除酒、醋、醬油和糖之外，全無其它調料佐料，是謂原汁原味。有的飯店，先用油炸，再加薑、加茴香、加醬油炒，然後加糖,再用淀粉著膩，撒上蔥花就算好了。這種紅燒肉，十五分钟就可搞定，但是喫一塊就倒胃口，真是大丟紅燒肉的臉；而且，這種紅燒肉定會喫得你口幹舌燥，腸胃不適；奉勸大家不要嘗試。

13、杀猪开膛——搜肠刮肚。

14、母猪钻进玉米地——找着吃棒子。

15、酱鸭呈枣红色，泛着亮汪汪的油，肉紧致又香。第一口尝到的是浓郁的酱汁风味，第二口尝到的便是鲜中带甜的滋味，越嚼越好吃，令人回味无穷。

16、紅燒肉真的這麼容易燒嗎？當然不是。否則為什麼衹有少數的幾家飯店有紅燒肉賣？有人說是因為紅燒肉「不上臺面」，所以店裏不賣。其實不是，這年頭咸菜豬頭肉都上得臺面，還有什麼上不了臺面的？全是因為紅燒肉很難燒好，大多數飯店不敢砸了自己的牌子。

17、★炖煮东坡肉有一首炖肉歌“少着水、慢着火，火候足时它自美”，因为水加的少，酒的比例相对要多很多，所以一定要舍得用酒，这样烧出来的东坡肉才能酥而不烂，肥而不腻。

18、嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。

19、选择肥瘦相间、层层分明的猪五花肉，焯水，过冷水洗净，以便切的时候能更好地定型

20、取大沙锅1只，姜去皮拍松,从切段,铺上葱、姜将猪肉皮朝下排放上加入糖、酱油、黄酒，加盖用旺火烧沸。

三、怎么样烧东坡肉

1、但是餐厅晚上的外观还是挺不错的，庭院楼阁古色古香。我们的包厢在二楼，一路上楼，餐厅灯火辉煌，第一印象不错哦，果然是费伯伯选的餐厅！

2、直到今天，苏东坡建造的苏堤依然杨柳夹岸，美不胜收。凡是到过杭州西湖的小朋友，都应该知道的“西湖十景”。西湖十景里排第一位的就是“苏堤春晓”了。杭州的百姓很感激苏东坡对西湖的疏浚改造，又听说他酷爱红烧肉，便不约而同地送来猪肉。苏东坡收到猪肉后，让家人把肉切成方块，加入了浙江当地的黄酒，用“回赠肉”的烹饪方法熬制。然后，苏东坡召集跟随他一起疏浚西湖的百姓，将红烧肉分给他们品尝。经过改良后的“回赠肉”色泽红艳、汁浓味纯、肉酥烂而不碎、味香酥而不腻。大家吃后赞不绝口，纷纷仿起苏东坡的方法烧制红烧肉。后来，有人将以苏东坡的名字命名这道菜肴，称其为“东坡肉”。(文稿：老菜)

3、步骤取一个干净的盘子，将炖好的东坡肉整齐摆在盘子中间之后，将焯好的西兰花一朵一朵摆在肉的周围，用勺子将炖肉的汤汁均匀淋到菜上即可，这样这道东坡肉就做好了。

4、在苏州、上海，没有什么能撼动苏式红烧肉的地位，“浓油赤酱”是对苏式红烧肉合适的形容词。

5、一个不想做米其林大厨的处女座不是个想做VC大咖的好骚年。

6、猪是大家熟悉的家畜，在民间被称为六畜之首，也是中国十二生肖之一。作为地球上为古老的动物之“猪”在古诗词中，也占有一席之地。

7、热气腾腾地端上桌，鸡香、茶香、酱香一股脑地涌出，馋得人直咽口水。服务员会帮忙拆解，鸡肉酥香软烂，轻而易举便骨肉分离。

8、生姜切毕、大蒜切片、花椒、八角、香叶、桂皮备用，鸡腿切大块；

9、若无羶根来比并，羶根只合吃藤条。

10、而东坡肉则是炖和蒸出来的，整体是香滑的口感。够火候的东坡肉，肥油基本上已经化得只剩下很少一部分，而这些油分在蒸的过程中渗透到肉质里面去，因而越蒸越嫩。

11、五花腩肉切成长条形,略为飞水去血渍,用冰糖,生抽,麻油,胡椒粉,绍酒,老抽煲水滚下下花肉用小慢火浸至熟透.取出切成小块,淋上煲花肉的汁水就好了.

12、蘇式紅燒肉，當然源自蘇州；蘇州人燒菜，「做人家」佐料，著色並不厲害，但「濃油赤醬」四個字，是一定要用來形容蘇式紅燒肉的。肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不咸，這就是蘇式紅燒肉的特色。

13、(猪羊变色)比喻扭转并彻底改变局面。

14、(猪狗不如)比喻下等。

15、尽管中国许多地方都有独门的“东坡肉”，然而，杭州人认为只有他们所烧的“东坡肉”，得东坡真髓。原来苏轼官钱塘太守时，为了疏浚西湖里的淤泥，乃征召民夫掘泥筑堤，此即当下“西湖十景”之一的“苏公堤”。

16、地址：汕头市长江路23号合胜百货3楼

17、引证：沈从文 《扇陀》：“我等日常饮食，皆为食此百果充饥，喝此地泉解渴，因之肥美如此，尚不自觉

18、肥美、可口、美味、甘旨、油腻肥美 ( féi měi ) 解释：肥而味美：～的羊肉。

19、晾凉后切薄片，将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮；

20、从此之后，当他在“夜饮东坡醒复醉”之余，“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”，自得食乐，不亦快哉！

四、东坡肉烧什么比较好吃

1、东坡肉很入味，就是实在太大个了，一块没吃完。虽然味道重，但胜在有创新，这一点很吸引Aaron，因为同学对Aaron的评价就是富有创新力呦！

2、苏东坡，原名苏轼，北宋时期文学家、书法家、画家。他性格豪爽豁达，痴爱美食。我们今天的讲的东坡肉就是由他创造的。

3、步骤将准备好的葱结、姜片平铺在电饭锅底部，将焯过水的五花肉，皮朝上整齐摆放在葱结上，然后倒入准备好的黄酒和少许清水。

4、肉要洗淨，切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水；水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分钟左右即可。

5、母猪的耳朵——软的(比喻容易被感动或动摇)。

6、宋代蜀寺僧的《蒸猪肉诗》中就留下了猪肉的烧法：

7、猪八戒吃黄连——苦了大嘴的。

8、降不住猪肉降豆腐——欺软怕硬。

9、小火慢煮，使鸡肉软烂入味，调入适量的盐即可。

10、折扣价：80元一本包邮(江浙沪京粤)

11、猪八戒三十六变——没有一副好嘴脸

12、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉(以金华“两头乌”为佳)，刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内氽五分钟，煮出血水，再洗尽，切成20块方块。取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中，加盖，用桃花纸封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟即可上席。

13、加入醋，分解油脂，口感会更加清新

14、现在有很多餐馆标榜“老北京红烧肉”，其实包括北京在内的北方很多地区，传统菜体系里是没有红烧肉的。曾经有一部关于京菜的著作提到过红烧肉，“八大楼”之一致美楼的厨师王希荣批注说：“北京没有这种菜，这是南菜。”

15、(行同狗豨)形容人的行为卑劣。

16、(人怕出名猪怕壮)人出了名，往往招来各种麻烦；猪长肥了，将很快被屠宰。

17、随时查看，汤汁还有一些，一砂锅锅底就可以了

18、春笋要质地鲜嫩，黄色或白色好。

19、在杭州吃东坡肉,都是一个小盅里,打开里面是一方块切好的东坡肉.一块下肚,刚刚好.

20、 形容东坡肉好吃的句子？

五、如何烧东坡肉好吃

1、堪称美食大家的苏轼，在《食猪肉诗》这样描写，“黄州好猪肉，价钱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”不仅写了诗人食猪肉时的惬意，还写出了猪肉的烧法。而按照此法烧出来的“东坡肉”也成了苏轼的专利，“东坡肉”之名流传至今。

2、传说出生在楚地的王昭君出塞后不习惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜称之为“昭君鸭”，一直流传至今。

3、(犬彘之食)比喻食物粗糙。

4、猪八戒买猪肝——难得心肠。

5、天涯食神“梅玺阁主”曾专门开贴讲过苏式红烧肉的做法：

6、··合胜店一周年庆··

7、调料：姜片少许，盐，鸡精

8、前輩就是前輩，喫一頓紅燒肉，還能悟出革命的道理。我呢，則是燒紅燒肉，悟出了些心得，說出來給大家聽聽，也算拋磚引玉吧。

9、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉,去毛洗净，放入沸水锅内汆五分钟，煮出血水后洗净，切成方块。

10、我要說的那道紅燒肉，是至醇至純的，不多任何一道不該有的手續，也不多放任何會引起「紅燒肉岐義」的調料。

11、鄭逸梅老先生就是蘇州人，酷愛喫這道蘇式紅燒肉；乃至耄耋之年，步履維艱，仍愛喫肉。到後來，赴宴歸來，衹有一句話，要麼是「紅燒肉燒得滿好格」，要麼是「連紅燒肉也無沒」，滿桌雞鴨魚蝦，全不在眼中。

12、每周一晚上，Aaron准时带你开启美食之旅，吃遍天下~从五星级餐厅、网红餐厅到路边小摊，每一次为你拔草、种草。

13、有胃病的人也要注意，胃溃疡、十二指肠溃疡患者不能大量吃春笋，经常服用阿司匹林的病人也不适合大量食用，因为阿司匹林对胃肠道有刺激，容易造成胃粘膜损伤，吃太多春笋等于雪上加霜。

14、材料猪5花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克做法5花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。取出飞水后的5花肉，切成7两左右的方块。取1只沙锅，铺上葱、姜，垫底。再把5花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉便可。旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子1插轻松扎透。取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就能够了。

15、至于后来管它叫红烧肉，是因为它的做法。这种肉家里也是可以做的，用酱汁勾芡，放在锅上满满烧，直到煮熟了入味。也因为肉的颜色变成了酱汁的颜色，就管它叫“红烧”。两个叫法都是可以的，指的是一种东西。看到这个肉就会想起来伟大的诗人苏轼，感念他的创新创意给后世带来了这么好吃的美食，赞。

16、准备一个砂锅，将香葱铺在底部，将肉块均匀的码好，肉皮朝下，再加入这些香料，冰糖和酒。加一些温水，大火烧开，小火焖1个小时左右。开盖以后将肉皮朝上再焖半个小时左右。用砂锅焖出来的红烧肉，味道香浓软烂，的可口。

17、我们平常在家里做的都是红烧的肉，不管在口味上和做法上，和东坡肉还是大有区别的。那么怎样才能做出和酒店一样美味的东坡肉呢？下面我来介绍一些好用的小窍门。

18、调料：辣椒酱、葱、姜、生抽、料酒等

19、炖制的时候，调味料都是在汤里边慢慢入味，汤的温度即便是在高压的情况之下，也不一定比蒸汽的温度高，蒸制的时候，五花肉里边的油脂出来的会更多，所以东坡肉从健康的角度来说更合适，红烧肉则是更适合的下饭菜，而且从制作工艺上来说，红烧肉更容易推广一些，东坡肉想要做好，需要烹饪的时间更长。

20、红烧肉这道菜足够平民，各地都有，几乎家家户户都会做，逢年过节也少不了它的身影；红烧肉也足够传奇，苏东坡和都无意中为它做了代言，讲道理，红烧肉食材本身并不金贵，技法上也没有什么出奇之处，难度也只是家常菜水准。可是，为什么红烧肉能名扬全国、大红大紫、人人都爱呢？

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