一个人心累伤感说说,心累的句子说说心情-阿文说说网1、很多人都喜欢买韭黄回来吃，尤其是韭黄炒鸡蛋、韭黄炒肉别提多好吃了，但是大家在做韭黄的时候有没有发现这种食材比较难炒？稍微不注意韭黄就会被炒蔫了，炒老了？今天就为大家分享一下我们炒韭黄的时候到底要怎么做的，学会这几个步骤之后我们就可以轻轻松松炒韭黄了，韭黄炒肉有窍门，记住两个诀窍，炒出来的韭黄好吃又不老。
2、第一步、新鲜的韭黄洗净之后沥干水分，紧接着将韭黄切成段状备用，小葱切葱花、蒜切末备用。
3、提示、韭黄不要用太多，一小把就差不多了。
4、第二步、猪瘦肉一小块洗净之后切成肉丝的形状，紧接着将肉丝放到小碗里面，加入适量的食用盐、淀粉、花生油和适量清水，用手抓拌均匀之后放到一旁腌制10分钟左右备用。
5、提示、大家想要猪肉炒出来的口感更鲜嫩就要提前给猪肉腌制上，加入淀粉可以让肉质更加鲜嫩，加一点水之后猪肉搅拌的会更加均匀，而且肉丝更加滑嫩。
6、第三步、起锅烧油，等到油热了之后将蒜末放到锅里面翻炒出香味，紧接着将腌制好的肉丝放到锅里面大火翻炒到肉丝变成白色。
7、提示、很多人在炒肉的时候都会出现肉粘锅的现象，遇到这种情况可能是两种原因，第一种原因是油放的太少了。
8、第二个原因就是炒肉的火太小，那样肉丝容易粘到一起，还容易粘锅，所以我们好用大火快炒的方式将猪肉炒熟。
9、第四步、肉丝翻炒变色之后不用捞出来，直接将韭黄倒入锅里面快速翻炒，大约1分钟左右韭黄就差不多断生了。
10、我们向锅里面加入适量的食盐和味极鲜酱油，继续翻炒均匀之后一份美味可口的韭黄炒肉就做好了。
11、以上就是今天为大家分享的韭黄炒肉了，其实想要韭黄不炒老不炒蔫的方法有两个、第一点是我们炒韭黄的时候火候一定要掌握好，要大火翻炒，不要炒太长时间，大约炒1分钟左右韭黄就被炒好了。
12、第二点是我们炒韭黄的时候不要先放调料，等到韭黄炒断生之后再加入适量的食盐和酱油翻炒均匀就可以了。
13、很多人不知道韭黄的营养成分也是高的，韭黄里面含有丰富的蛋白质、矿物质、铁、磷等营养成分，具有驱寒善于、增强体力的作用，所以我们平时多吃一点韭黄不但美味还营养。
二、韭黄肉丝的做法1、将猪里脊肉切成片，然后再切成二粗丝。大蒜、生姜切成丝，泡辣椒去籽后切成马耳朵状，韭黄洗净后切成5cm的段状。。
2、肉丝切好后加入酱油、胡椒粉、豆粉、料酒、葱姜水、鸡蛋清、食用油搅拌均匀备用。。
3、准备一个碗，加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、醋、水豆粉搅拌均匀待用。。
4、将锅炙热，然后倒入清油和猪油，油温升至4成热时倒入肉丝炒至滑散发白，然后加入姜丝、蒜丝、泡辣椒、韭黄炒制分散，紧接着加入碗芡翻炒均匀，迅速起锅。。
三、韭黄炒肉怎么做1、准备所有食材。
2、韭黄洗净切段，韭白，韭黄分开放，肉，青红椒分别切丝备用。
3、锅烧热放适量油烧热，下肉丝炒变白，放适量盐翻炒，下青红椒丝炒。
4、先放入料酒与生抽，炒出香味后下韭白部分，翻炒片刻断生再下韭黄部分继续翻炒，加盐炒匀即可。
5、后出锅装盘，超级好吃。
四、韭黄炒肉丝做法1、韭黄炒肉丝的做法 材料、韭黄300g，肉丝100g，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，葱姜末适量 步骤、韭黄洗净切断。
2、将肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝。
3、肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟。
4、腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀。
5、炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出。
6、另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味。
7、倒入已煸炒的.肉丝炒匀即可。
8、韭黄炒肉丝的做法 原料、韭黄300克，肉丝100克，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，葱姜末适量。
9、步骤、韭黄洗净切断。
10、将肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝。
11、肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟。
12、腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀。
13、炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出。
14、另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味。
15、倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。
五、韭黄炒肉丝的做法1、将新鲜的韭黄洗净切断，3cm左右即可，韭黄选用黄色的的佳，由于在疫情期间蔬菜难求，故退而求其次用绿韭黄。。
2、将里脊肉切丝，厚度适中，粗细均匀佳。然后加入适量的料酒、生抽、花椒油、少量鸡精、少量盐、适量淀粉、姜片、蒜瓣一起腌制20分钟。。
3、起锅烧油，由于要炒肉丝，故要油多、火大，油温7成热的时候倒入肉丝（油开始轻微冒烟的时候就差不多了）。
4、倒入肉丝快速翻炒至变色，此时由于是发火需快速翻炒，会颠锅的小伙伴此时可以尽情翻转腾挪~中途加入少量老抽变色，使更加有食欲。。
5、将快好的的肉丝用锅铲划到一边，倒入准备好的韭黄继续开始翻炒~韭黄很容易输所以不可久炒，韭黄开始变软就小火加入盐调味（根据韭黄的量来就行了，腌制的时候肉丝已经有盐了）。
6、起锅装盘，由于我还是时间久了一点点所以韭黄有些软了，不过味道是一样的好吃哦。下白米饭能吃三大碗！！。
六、韭黄炒肉丝的做法 韭黄炒肉丝怎么做1、主料唤高、瘦和扮尺猪肉。
2、辅料、豆腐干、韭黄。
3、调料缺圆、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、食用油。
4、将猪肉洗净切丝放入碗中加少许酱油拌匀，豆腐干切成丝，用沸水焯一下，韭黄切成段。
5、坐锅点火放油，油热后放入肉丝煸炒，再加入豆腐干丝、酱油、白糖、料酒、盐、鸡精、胡椒粉翻炒，倒入韭黄迅速翻炒，淋上明油，出锅就可以了。
七、韭黄炒肉丝的做法1、韭黄炒肉丝的做法、用料、韭黄一把、五花肉200克、东古蚝油2勺、东古淡盐一品鲜适量、姜片3片、生姜粉1勺、胡椒粉1勺、油3勺。
2、步骤、韭黄一把摘洗干净。
3、切断备用。
4、五花肉切丝、放入蚝油、料酒、生姜粉，搅拌一下。
5、腌制10分钟。
6、锅中放姜片、油。
7、倒入肉丝翻炒至变色，加入料酒。
8、倒入蚝油。
9、加入东古一品鲜酱油，翻炒均匀。
10、倒入韭黄。
11、翻炒均匀即可，我加了一点水，多炒了一会。
12、完成。
八、韭黄炒肉丝正宗的做法1、用料、韭黄、肉丝、油、盐、酱油、料酒、姜片。
2、步骤、肉切型肢细丝加盐，酱油，料酒腌制十分钟。
3、韭黄洗干净切段备用。
4、锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒入羡租旦腌制好的肉丝煸炒一分钟，烹点料酒和酱油就可以装起来待用。
5、锅重新洗一下，再倒点底油，油热大火倒入兄扰韭黄段翻炒。
6、翻炒到韭黄有些发软的时候倒入待用的肉丝。
7、加少许盐，翻炒均匀即可出锅。
九、韭黄炒肉怎么做好吃法1、准备材料、韭黄200克、猪肉200克、植物油适量、盐适量、生抽5克、蚝油5克。
2、把韭黄洗净切段，尖椒切圈，姜、里脊肉切袜码末。
3、热锅凉油加肉馅、姜末，炒出香味。
4、放入尖椒、韭黄源凯翻炒均匀。
5、再放入味级鲜、鸡精、盐、蚝油，翻炒均匀出锅即可。
6、韭黄炒肉的做法、准备材料、韭黄200克、猪肉200克、植物油适量、盐适量、生抽5克、蚝油5克。
7、把韭黄洗净切段。
8、尖椒切圈，姜切末。
9、里脊肉切末。
10、热锅凉油加肉馅、姜末，炒出香味。
11、放入尖椒、韭黄告裂哪翻炒均匀。
12、再放入味级鲜、鸡精、盐、蚝油，翻炒均匀出锅即可。
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