蛋炒饭怎么做才好吃【蛋炒饭怎么做好吃】

1、先用电饭煲将米饭煮熟。。

2、煮好的米饭装大碗里打散，准备好。。

3、将火腿肠切成火腿粒，将小葱切成葱花。。

4、起锅烧油，锅中打入鸡蛋，用手甩锅将蛋液滑散。。

5、加入火腿粒和葱花翻炒。。

6、加入刚才煮熟备好的米饭，把米饭打散，翻炒均匀。然后再加入适量的盐，继续翻炒至均匀。。

7、蛋炒饭出锅，香喷喷的！。

8、是不是很简单呢？快动手起来试着做吧！。

1、准备辅料，将香葱洗干净切碎，火腿肠切丁，放到一个碟子里。

2、提前将隔夜的米饭压散，米饭后可以放置冰箱，方便米饭粒粒分明，不会结成团，等会炒的时候米饭好入味，且有好的嚼劲和口感。

3、热锅后，放入适量猪油，将鸡蛋打入锅内，翻炒至成块，将鸡蛋乘出，放置一边；这样的方法炒出来的饭会有蛋白和蛋黄的金银两种颜色，蛋白和蛋黄的焦化也会产生两种不同的蛋香味，增添了味道层次。但这样炒出来的蛋会比较细碎，吃的时候鸡蛋的口感会没有存在感。。

4、继续热锅，加入适量的猪油和香油，下火腿丁翻炒30秒钟，下米饭翻炒30秒钟，将炒好的鸡蛋放入，翻炒20秒，再从锅边加入少量生抽，翻炒30秒，翻炒试味，因火腿肠和生抽本有咸味，试过后再决定是否加盐。后加入葱花，翻炒10秒，有葱香味即可。

1、先做米饭，米饭很重要，先把米在锅里煮至五成熟，捞出控干水分，放篦子上蒸熟，大约蒸15分钟，这样蒸出来的米饭颗粒分明，方便炒散。。

2、胡萝卜、洋葱、青椒、火腿上切丁备用，打上两个鸡蛋放碗里备用。

3、锅里放油，鸡蛋炒熟盛出备用。

4、锅里接着放油，放入刚才准备好的配菜接着翻炒，依次放入米饭、炒熟的鸡蛋，放盐，调料，鸡精翻炒一下即可出锅，一碗香喷喷的蛋炒饭就做好了。

1、首先切好西红柿，葱姜蒜，芫荽，青辣椒，备用。冷水和面，软硬适中。半锅水烧开，擦圪蚪一擦，用土豆扫尾。起锅，捞在冷水里，防止粘稠。另锅，滴少许油，先炒鸡蛋，再放葱姜蒜，翻炒，再入西红柿，炒至稠状，加入调料，盐，十三香，老抽，后放芫荽，捞起饭倒入。如果起先加的盐够多就不敢加作料了。搅匀可以了。盛出，西红柿的红，豆角的绿，白面的白，色彩明丽，吃吧，好吃。。

1、首先，把香葱、火腿肠切丁备用。准备好米饭，两个鸡蛋打成蛋液。。

2、胡萝卜擦丝备用（也可以切丁）。。

3、不粘锅中倒入适量食用油，倒入鸡蛋液，略煎片刻。。

4、加入香葱、火腿肠丁、胡萝卜丝，搅拌略炒。。

5、加入米饭打碎拌匀，翻炒片刻。。

6、根据个人口味咸淡倒入适量酱油，继续翻炒至均匀改色。一份色香味俱全的蛋炒饭就做好了。。

7、蛋炒饭怎么做才好吃？总结：香葱、火腿肠切丁备用。胡萝卜擦丝备用（也可以切丁）。锅中倒油，倒入鸡蛋液，略煎片刻。加入香葱、火腿肠丁、胡萝卜丝，搅拌略炒。加入米饭打碎拌匀，翻炒片刻。加入适量酱油，继续翻炒至均匀改色。。

1、火腿，黄瓜切成小丁。葱切成碎块。。

2、提前把粘成一体的米饭用勺子分成小块，方便一会儿用。要不然放到锅里再用铲子铲比较费劲了。。

3、取适量的鸡蛋磕到碗里，然后放入适量的细盐并搅拌均匀。。

4、锅烧热，放入适量花生油，当油烧到七八成热时放入鸡蛋煸炒。当鸡蛋炒至六七成熟时即可盛出来备用。。

5、重新把锅刷洗干净后，再放入油，烧热后放入火腿块、黄瓜块、葱等煸炒。。

6、后放入适量的细盐，再翻炒几下，如果米饭太干可以再倒入少量的水，继续翻炒一会儿后即可出锅了。 。

1、鸡蛋打碎后搅拌均匀。

2、葱洗干净切好。。

3、火腿肠切成粒。。

4、胡萝卜洗干净后切成粒。

5、起锅加油，油热后鸡蛋翻炒，熟后把鸡蛋划碎。乘出备用。。

6、起锅加油，油热后放入葱花，翻炒。。

7、放入熟米，鸡蛋，火腿肠，胡萝卜，盐，翻炒均匀，熟后出锅即可。。

1、准备食材。注意米饭要用隔夜米饭，好是籼米，这种米粘度低，比较干爽，颗粒分明，南方的米多属于籼米。其次可以用粳米，不能用糯米。。

2、鸡蛋打散，打鸡蛋不要偷懒，要彻底打均匀。如果没打散，那么炒的时候，就不容易炒出鸡蛋花。一般情况一碗饭打一个鸡蛋就行了。。

3、锅烧热。放油，油不要太少，太少了鸡蛋都炒不香。油温不要高，中低油温就够了，火也是中小火，这个重要。。

4、一边倒入鸡蛋，同时另一只手拿锅铲，快速在锅里转圈，把鸡蛋炒散。能多快就多快。。

5、这么做的目的，就是阻止鸡蛋结成块，把鸡蛋炒碎，炒出鸡蛋花。之前说油温要低，也是这个目的，因为油温高了，鸡蛋一下锅就会成熟结块，那就炒不碎了。。

6、判断什么时候倒米饭，好的方法就是看颜色，等到鸡蛋颜色从浅黄，变成深黄、土黄的时候，就可以倒入米饭了，这时候的鸡蛋就特别香。而如果再继续炒，鸡蛋虽然会更香，但会焦掉，口感就不好了。。

7、米饭倒进去以后，难免还有些结块成坨。首要工作，就是用锅铲去碾压饭坨，全部碾碎，这个工作需要点耐心，但绝不可偷懒。如果饭坨很多，要碾很久，就要注意开很小的火，以免饭炒糊了。。

8、炒散后就可以加调料了，一小勺盐就足够了。饭完全炒散炒热，米饭和蛋碎均匀混合，这时候就炒好了。葱花不能炒太久，否则就蔫了，也不香了。所以后关了火再放进去，用余温炒均匀就可以了。。

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