糖醋咕噜肉的做法【糖醋咕噜肉】

1、猪肉切成块，均匀裹上干淀粉。

2、锅里倒入油，把肉放入煎炸至表面金黄。。

3、将肉捞出后，放入青椒翻炒到熟，盛出备用。。

4、锅里留底油，放入糖和番茄酱，再加入适量盐。。

5、倒入少许水淀粉。。

6、熬煮到汤汁变得粘稠。。

7、倒入青椒。。

8、再放入炸好的肉，翻炒到汤汁全部裹上。。

9、关火加入味精。。

10、大火翻炒收汁几下，就可以装盘出锅了。。

1、五花肉去皮切薄片，放盐、鸡精、葱姜汁、打点水抓匀加点生粉，再卷起来用牙签固定。。

2、菠萝去皮，用盐水泡好，再切成小块。黄瓜去皮，切条再切成菱形。。

3、做全蛋糊：鸡蛋捣碎、酱八放点盐、放面粉（100克面粉一个鸡蛋），太干可以加点水拌匀再加点油拌匀。。

4、热锅烧到三成油温，关小火，把穿好的肉块倒入全蛋糊裹上，稍微整理一下成圆坨，放进油锅里炸，成形捞出，把牙签扯掉。等油温升高将咕噜肉复炸至焦黄捞出。。

5、将炒锅洗净加入水，菠萝脂捧特、黄瓜焯水捞出备用。。

6、锅里放油，放入番茄酱（注意不要糊掉）、加点水，一勺白糖、加一点点盐（糖醋一定不能放味精）糖融化试甜味，各三不够再加白糖调匀，分多次加水淀粉勾芡，勾好芡后加点油拌出泡，加入菠萝、黄瓜、咕噜肉拌匀用漏勺漏出汁装盘，一盘美味的咕噜肉就做好了。。

1、糖醋咕噜肉,是广东的菜。在广东吃会比较正宗哦。。

2、糖醋咕噜肉呢,是根据一些广东的人制作的,但是不仅我们中国人爱吃,外国人是很爱吃的。。

3、因为以前广东人在美国留住了一段时间以后,把那道菜也留在唐人街。。

4、所以糖醋咕噜肉生在广东,但是却在全国广为流传哦。。

1、糖醋咕噜肉,是广东的菜。

2、在广东吃会比较正宗哦。

1、把里脊肉切成小块，放清水中洗干净肉里的血水。。

2、控干水分，加入一勺盐，一勺料酒、一只鸡蛋，用手捞拌。。

3、放入两大勺玉米淀粉，用手抓拌，抓拌后肉与肉间会相互粘住。。

4、在反入两大勺玉米淀粉，抓拌，这样肉不会粘在一起。。

5、把肉块团成小肉球。

6、开锅下油，油温六成热就一个一个下肉团，刚下锅不要马上翻动，炸两分钟左右，捞出控油。。

7、等油温到七成热，肉团复炸一遍。后炸至金黄酥脆。。

8、锅内留底油，放一大勺番茄酱，一大勺白糖和小半勺米醋，少许盐增加酸甜度。。

9、熬至黏稠。。

10、放入虾仁和彩椒，大火翻炒均匀。。

11、完成，上碟，开吃。。

1、首先把猪肉（猪颈猪颈肉或猪肉领五花肉首选）腌制至少2小时左右。然后把腌制好的猪肉均匀地裹上土豆淀粉面粉，抖掉多余的部分。。

2、锅烧热之后加入一些食用油烧热后，将猪肉在热油中炸至微黄。用纸巾吸干多余的油。。

3、紧接着再次加热锅里的油，将炸好的猪肉再次放到油锅里炸至金黄色。用纸巾吸干水分备用。。

4、另起锅烧热加 1汤匙油，爆香蒜片和洋葱后加入所有的青椒和黄瓜搅拌均匀。 。

5、后就是加入调制好的步骤4的糖醋汁，等到酱汁煮至浓稠即可。然后将速溶吉士粉加水搅拌至全部溶解后，加入调制好的糖醋汁配料搅拌均匀。。

6、关火，加入炸好的猪肉。搅拌均匀，让糖醋酱汁均匀地裹在猪肉上即可装盘立即趁热享用！。

1、首先把猪肉(猪颈猪颈肉或猪肉领五花肉首选)腌制至少2小时左右。

2、然后把腌制好的猪肉均匀地裹上土豆淀粉面粉，抖掉多余的部分。

1、调料、葱2条，蒜茸1茶匙，辣椒3只，鸡蛋3只，姜4片，汾酒、味精、生粉各适量。

2、编辑将五花肉与笋肉均切成榄核形。

3、猪肉与盐、味精、姜片、葱条糖醋咕噜肉、汾酒拌匀，腌约30分钟。

4、将猪肉先用生粉拌匀，然后加入鸡蛋拌匀，再粘上一层干生粉把姜葱去掉不用。

5、烧热锅，下油烧至五成熟，放入猪肉炸约3分钟至熟，把笋件也投入油锅里略炸，捞起滤干油。

6、炒锅放回炉上，下蒜茸、辣椒、葱段、糖醋煮滚，用生粉水勾芡，再下炸肉块、笋肉拌匀即可。

7、(1)编辑猪肉(肥瘦)、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改良缺铁性贫血。

8、具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

9、但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

10、冬笋、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。

11、能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。

12、冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。

13、它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

14、但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

15、鸡蛋、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。

16、同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改良记忆力，并促进肝细胞再生。

17、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

18、鸡蛋味甘，性平。

19、具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

1、咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。

2、这道菜是欧美人士熟悉的中国菜之因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。

3、我和大家一起学习这道菜的做法。

4、菠萝咕噜肉　　食材准备　　主料、猪里脊肉200克菠萝150克青椒1个红椒1个　　调料、色拉油300毫升生抽2汤匙胡椒粉(黑)少许盐3克淀粉3克鸡蛋1个小麦面适量番茄酱3汤匙米醋2汤匙白糖10克水100毫升水淀粉50毫升　　制作步骤　　里脊肉切5cm见方的块，加生抽1汤匙(15ml)，黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙(15ml)腌制30分钟。

5、菠萝切与肉差不多大小的块。

6、青红椒分别切块。

7、腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。

8、把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。

9、放在筛网里抖掉多余的粉。

10、过油中火炸3-5分钟至8成熟。

11、捞出沥干油备用。

12、番茄酱3汤匙(45ml)，米醋2汤匙(30ml)，生抽1汤匙(15ml)，糖1汤匙(10g)，清水100ml，调匀成料汁备用。

13、水淀粉备用。

14、热锅，不用倒油。

15、倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。

16、倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。

17、彩椒咕噜肉　　食材准备　　材料、猪前腿肉300克，青椒、红椒各一个，蒜末1茶匙，淀粉适量　　调味料、(1)料酒半大匙，姜蒜半大匙，蛋黄一个。

18、(2)番茄酱3大匙，糖3大匙，醋2大匙，盐半茶匙，清水半杯。

19、制作步骤　　1前腿肉馅用刀背拍松，再切小块，拌入调味料(1)腌10分钟、青椒、红椒切开，去籽后切小片。

20、2腌好的前腿肉占裹一层淀粉后，放入热油中炸黄捞出，炸油倒开，留一匙油炸香蒜末和青椒、红椒，再加入调味料(2)和腌好的肉块拌炒匀即盛出。

21、水晶咕噜肉　　食材准备　　里脊肉、青椒、菠萝、番茄酱、白醋、糖、料酒、盐、面粉　　制作步骤　　青椒，菠萝切细丝围盘边。

22、番茄酱，白醋，糖，料酒，盐调成甜酸汁。

23、将腌好的肉块裹上面粉，入热油锅炸至微黄，捞出备用。

24、锅内留少许油，重新放入炸好的肉块和甜酸汁，炒均，备用。

25、锅内注入一小碗水，倒入大量的白糖，一定是大量的，大火煮开，转小火熬成糖浆，熬成**，像蜂蜜一样黏稠就可以了。

26、然后，既继小火温着。

27、将肉块小心地一块一块的粘上糖浆，然后马上丢进冰块中，由于外层糖浆受冷，马上结成透明的糖衣，即成”水晶”了。

28、后都变成”水晶”后，与青椒丝和菠萝丝一起装盘即可了。

29、糖醋咕噜肉　　食材准备　　去皮五花猪肉500克，鸡蛋清50克，辣椒20克，新鲜竹笋100克，葱段、蒜泥、芝麻油各0.5克，精盐5克，咸番茄姜200克，酒7克，淀粉90克，花生油750克。

30、制作步骤　　将猪肉片成菱形块.用精盐、酒腌入味，裹上鸡蛋液和淀粉油烧至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油　　再炒蒜、辣椒，爆出香味，加葱、番茄酱，随即倒入肉片和笋块拌炒、勾芡，装入盘中即可食用。

31、苹果咕噜肉　　食材准备　　主料、猪肉、苹果、胡萝卜、青椒　　辅料、蛋、淀粉、白醋、糖、蕃茄酱、吉汁(辣椒油)、盐、料酒　　制作步骤　　肉切小块、苹果切块、胡萝卜切滚刀、青椒切片　　切好的肉用盐和料酒淹15分钟，加入打好的蛋液和湿淀粉抓匀，后再裹上一层干淀粉　　锅里倒入油，油烧热后，倒入肉开始炸　　炸好捞起，再炸一遍，这样肉更酥脆。

32、第二遍时放入胡萝卜和青椒)　　锅里剩少许油，放入葱、蒜爆香，倒入调味汁(糖、白醋、蕃茄酱、吉汁调制而成)　　后倒入炸好的肉和苹果翻炒，让汁均匀地裹在肉和苹果上即可。

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