一个人心累伤感说说,心累的句子说说心情-阿文说说网1、排骨洗净，沥干备用。。
2、生姜切片，冰糖、花椒准备少许备用。。
3、排骨过水焯一下，把水面上的浮沫滤掉，沥干备用。。
4、生姜煸出香味，略微变焦黄色即可。。
5、倒入排骨炒至金黄色，放入花椒，翻炒出香味。。
6、倒入冰糖。。
7、再倒入老抽和水，烧开转小火，煮40分钟。。
8、老抽、白糖、醋、极少量水制作调料，搅拌均匀备用。。
9、40分钟后倒入调料，大火收汁（收汁时一定要不停的用铲子翻炒，否则会烧焦）。。
10、撒上少许芝麻即可。。
11、老少皆宜。。
二、糖醋小排怎么做呢？1、排骨洗净，沥干备用。
三、糖醋小排的做法1、糖醋小排是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系。
2、主料是猪排骨，主要烹饪工艺是炒，色泽油亮，口味酸甜。
3、下面我给大家分享糖醋小排的做法，希望你喜欢。
4、糖醋小排的做法家常糖醋小排 食材准备 净排骨500克，精盐1小匙，白糖3大匙，白醋、料酒各2大匙，香油1大匙，植物油适量。
5、方法步骤 排骨洗净，斩成3厘米见方的块，加入少许精盐拌匀，再放入热油锅中冲炸一下，捞出，放入清水锅中煮5分钟，捞出沥水。
6、炒锅置火上烧热，加入清水、白糖、精盐、料酒和排骨块，用旺火烧沸。
7、再转小火烧至熟嫩，加入白醋，转旺火收浓汤汁，淋上香油，出锅装盘即可。
8、糖醋小排的做法江雪糖醋小排 食材准备 排骨，葱、姜、植物油、料酒、白糖、盐、糖粉。
9、方法步骤 将排骨汆水，撇掉浮泡，将排骨盛于盆中。
10、将葱姜切大片，拍出浆水，装入碗里，加入料酒和少量盐，用力挤压葱姜。
11、将葱姜碎倒入盛排骨的盆中，拌匀，上蒸锅，用大火蒸约40分钟，至骨肉分离。
12、将蒸好的排骨挑出，过滤汤汁，待用。
13、锅中放入多量的油，放入排骨，用高油温快炸，捞出，放吸油纸上。
14、锅中放少许油，加入足量白糖，小火慢炒，待白糖全部融化时迅速倒入排骨汤汁，烹入少许料酒和盐，下炸好的排骨，大火收汁至汁水将干，烹醋，收浓汤汁，盛上石板，撤上糖粉即成。
15、小贴士 剁排骨一定要干净利落，不要有渣滓。
16、炒糖的时候一定要控制好火候，不要煳了。
17、糖醋小排的做法陈皮糖醋小排 食材准备 猪小排350克、陈皮5片、迷迭香1簇、八角1个，绍酒10毫升、柠檬醋50克、老抽10克、生抽10克、盐少许、冰糖50克、香油1勺。
18、方法步骤 猪小排焯水，去除血沫小排加水，倒入酱油、黄酒、八角、以没过小排为宜，盖上锅盖中火煮20分钟。
19、打开锅盖，捞出八角、放入陈皮、迷迭香，翻炒几下，大火煮7-8分钟。
20、尝味，如不够味可再加盐，倒入柠檬醋、冰糖、香油，调至大火不停翻炒，使小排上色，翻炒均匀待汁收得差不多了，即可出锅。
四、糖醋小排的家常做法1、糖醋小排的家常做法 导语、糖醋排骨是很多江浙人从小吃到大的一道家常菜，做这道菜关键的是糖和醋。
2、下面是我分享的做法，欢迎参考。
3、糖醋小排食材介绍 猪小排500克，葱段适量，姜片适量，料酒1汤匙，香醋225毫升，白糖100克，老抽60毫升，食用油40毫升，麻油1汤匙，水适量， 糖醋小排的做法步骤 猪小排斩块洗净备用 放入适量的冷水，倒入猪小排 待水煮沸 捞出排骨 用冷水冲洗干净，然后沥干水份备用 热锅起油，等油烧至微微冒烟时，投入姜片和葱段爆香 在倒入小排骨，开小火煸炒至金黄色 接着下料酒，老抽，香醋，白糖翻炒上色(此时放的糖和醋比例大约是3) 然后加冷水，没过排骨，开大火，等到汤汁翻滚，转中小火加盖焖烧30分钟左右。
4、后开大火收汁，看汁收的差不多了，再放一次香醋调味，量为第一次放的一半，翻炒几下，再淋上麻油，关火。
5、 。
五、糖醋小排的做法1、排骨洗净。
2、放入锅中，到凉水烧开去浮沫。
3、温水清洗。
4、排骨放葱姜，十三香，胡椒粉，料酒，酱油腌渍2小时。
5、锅中倒水放排骨及腌渍调料，煮开转中火炖煮半小时。
6、捞出排骨空净汤汁。
7、调糖醋汁，一勺料酒两勺酱油三勺糖四勺醋五勺水，搅拌至糖融化。
8、热锅倒油，放排骨煎至上色。
9、留少许底油，放大蒜煸炒到表皮微黄。自家吃饭少油是王道，煎排骨时会逼出排骨里的油，多的油倒出来。后出锅前会加椒油，菜色漂亮，口味也更好，所以少留点底油。
10、加干辣椒稍煸炒，然后把蒜和辣椒盛出来。
11、倒入排骨，糖醋汁快速煸炒，待汤汁起大泡，倒入水淀粉勾芡，淋入椒油出锅。
12、装盘，把辣椒和大蒜放上，撒上芝麻即成。
13、成品。
14、成品。
六、糖醋排骨的做法1、小排泡在水里反复搓洗，去除血水后洗净，晾干水份备用。。
2、生抽3汤勺，醋3汤勺，白糖4汤勺放小碗中调成料汁。。
3、炒锅中倒少许油，放姜片，葱段炒香。。
4、放入排骨，煎至二面都金黄微焦。。
5、沿锅边淋一勺料酒，翻炒均匀香味飘出后，将调好的料汁加入。
6、煮开翻炒均匀。。
7、加入没过排骨的开水，大火烧开。。
8、转中小火炖至汤汁减少，排骨软烂，开大火收汁，出锅前撒白芝麻香葱碎装饰即可。。
七、糖醋小排的做法1、备好材料，排骨洗净，用淀粉生粉之类的抓一抓，这是我改进后的配方，没留照了，这样处理过后的排骨，煮过之后肉不会老不会柴，还是嫩嫩的。
2、放入适量的油和冰糖，我不是很讲究的人，冰糖白糖都可以，中火慢慢地把糖炒化变成金黄色的糖浆。
3、加入排骨翻炒，至排骨变色，让糖浆完全附着在排骨上，整个颜色变成金焦黄色带点红色即可。
4、加入热水，味极鲜，老抽，料酒，大火之后用文火慢煮，总水量如图即可。
5、差不多二三十分钟后大火收干，干到这个地步的时候再干一点不能焦，我手上没留图了就是差不多没水分的时候放醋，为什么要后放醋，是因为醋一受热很容易挥发变无味。我喜欢醋所以会再多放一点，加醋后再大火翻炒收差不多时，大把地放蒜末炒匀，你会闻到超级香的醋和蒜的混合味道，起锅装盘，结束，其实很简单。
八、糖醋小排的做法1、排骨洗净、焯水排骨洗净，放入锅内，倒入清水没过排骨，加一汤匙料酒、几片生姜。。
2、水煮沸后，再煮3-5分钟，至排骨没有血水，捞出沥干。。
3、准备调味汁在小碗中，分别加入：3汤匙半醋、3汤匙生抽、2汤匙料酒、半汤匙老抽。。
4、熬冰糖平底锅烧热，倒入适量油，加入5-6粒冰糖。。
5、转小火，用锅铲稍微翻炒，至冰糖融化成焦糖色。。
6、放入蒜粒、姜片。
7、加入排骨煎一下，至两面微微焦黄。。
8、慢慢倒入调味汁，转大火，翻炒1-2分钟。。
9、加入适量清水，至快要没过排骨表面。。
10、盖上锅盖，大火烧开后，调至中小火烧约35min（具体时间根据自家火候而定，后面小贴士中有快速烧制方法）收汁，直至酱汁粘稠，剩薄薄一层即可。。
11、出锅前，再加入半汤匙香醋翻炒半分钟，关火，撒上小葱翻拌几下。就好啦。
九、糖醋小排的做法1、排骨洗净、焯水排骨洗净，放入锅内，倒入清水没过排骨，加一汤匙料酒、几片生姜。