冷沾沾的蘸料制作方法【冷沾沾】

1、配料备好。。

2、碗中放蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻淋入适量热油。。

3、加生抽、香醋、煲汤、蚝油、香菜、葱花搅拌均匀。。

4、喜欢香油的可以加点儿香油。。

5、美味就完成啦。。

1、先准备一盆凉水，然后把各类自己喜欢吃的菜和肉洗干净，用白水煮熟，白水中放一勺盐，根据每种菜的耐煮程度，先煮不好熟的！在煮容易熟的！煮熟后放凉水中，在沥干用牙签串起来备用！。

2、先说第一个蘸料：糖醋麻辣蘸料，比较清爽，把葱和姜切小，放入碗中并加20克凉开水，然后在依次下入，生抽、盐、味精、鸡精、醋、糖、辣椒油、花椒面然后调匀后放一把熟芝麻！就可以了！咸淡可根据自己的口味调整!我做的是：一勺生抽、一勺醋、两勺糖！如果有不能吃辣的朋友，可以把辣椒油换成芝麻油！就是无辣版糖醋蘸碟！。

3、第二种是蒜蓉辣酱蘸碟：一碗水放锅中、下入切好的蒜末、我一般放4-5瓣、然后两勺辣椒面、两个小米辣碎（不能吃辣的可以减量）、在下入一勺蚝油、一点孜然粉（没有可以不放）、一勺生抽、盐和味精可以根据自己口味适当放点，我喜欢下一点点糖提味，后下小碗淀粉水勾芡（淀粉+水），然后出锅下芝麻！放凉后再吃哦！特别注意：全程小火、放调料的时候一直用勺子搅匀！下完淀粉水后粘稠状出锅!因为我是四川的！所以比较重口味！不能吃辣的辣椒面可以减量、小米辣可以不放哦！祝你们成功！。

4、开吃啦！这个是黏糊糊的蒜蓉味！。

5、这个是清爽的酸辣味！太棒啦！。

1、1生油味碟：蒜末10克，盐3克，熟花生油50克，花生碎5克，调拌均匀即可2油醋味碟：香菜末20克，美极鲜酱油5克，蒜蓉10克，红油15克，陈醋10克，调拌均匀即可3香油味碟：盐3克，蒜蓉5克，香油10克，浓汤20克，红油5克，调拌均匀即可4干味碟：香菜末5克，花生碎5克，刀口辣椒10克，蒜蓉5克，盐3克，鸡精5克，调拌均匀即可5口水味碟：香辣酱3克，老干妈油辣椒3克，麻油5克，红油10克，美极鲜3克，香葱末10克，白糖3克，调拌均匀即可6豆瓣味碟：熟豆瓣酱5克，白糖3克，鸡精3克，麻油10克，香葱末5克，调拌均匀即可7烧椒味碟：青辣椒（用火烧两分钟，去掉外衣，切小粒）1个，陈醋5克，美极鲜3克，香油10克，盐2克，麻油5克，调拌均匀即可8酸辣味碟：香菜末10克，蒜蓉10克，红油50克，熟芝麻5克，芝麻酱10克，美极鲜5克，调拌均匀即可9蒜蓉味碟：蒜蓉10克，香油20克，美极鲜10克，食醋20克，搅拌均匀即可10蒜香干油味碟：香菜末10克，香菜末10克，蒜蓉10克，芽菜碎5克，红油10克，干黄豆碎8克，调拌均匀即可。

2、11糊辣姜汁味碟：刀口辣椒10克，姜末5克，红油15克，陈醋10克，美极鲜3克，鸡粉3克，麻油5克，芝麻3克调拌均匀即可12麻酱味碟：芝麻酱10克，浓汤10克调匀成酱，红方5克压成泥，韭花3克，麻油3克，味精3克，调拌均匀即可。

1、1先准备一盆凉水，然后把各类自己喜欢吃的菜和肉洗干净，用白水煮熟，白水中放一勺盐，根据每种菜的耐煮程度，先煮不好熟的！在煮容易熟的！煮熟后放凉水中，在沥干用牙签串起来备用！。

2、2第一个蘸料：糖醋麻辣蘸料，比较清爽，把葱和姜切小，放入碗中并加20克凉开水，。

3、3然后在依次下入，生抽、盐、味精、鸡精、醋、糖、辣椒油、花椒面然后调匀后放一把熟芝麻！就可以了！。

4、4咸淡可根据自己的口味调整!我做的是：一勺生抽、一勺醋、两勺糖！如果有不能吃辣的朋友，可以把辣椒油换成芝麻油！就是无辣版糖醋蘸碟！。

5、5第二种是蒜蓉辣酱蘸碟：一碗水放锅中、下入切好的蒜末、然后两勺辣椒面、两个小米辣碎、在下入一勺蚝油、一点孜然粉=、一勺生抽、后下小碗淀粉水勾芡（淀粉+水），然后出锅下芝麻！放凉后再吃哦！。

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