牛尾汤的做法【怎样做牛尾汤】

1、截止到2023年4月21日，这个专业录取分数线具体如下、经查询高考100网可知，中山大学临床医学(五年制)专业2022年在各省的招录数据、浙江、低投档分663分、排名3441位。

1、解冻浸泡选择超市买来的牛尾，用清水/纯净水泡半天左右（好用买回来的冰鲜牛尾，如果牛尾已经冷冻过，需先解冻）。。

2、过水锅里加凉水没过牛尾，加两勺料酒，大火烧开去血水。。

3、去腥将去过血水的牛尾用凉水冲洗干净后，重新放回锅里加一大锅清水，放适量姜片和葱段去腥。

4、出锅大火烧开后改小火盖上锅盖慢炖。大概炖2-3小时，撇去浮油和葱姜。根据个人口味，在汤碗里事先放好盐和白胡椒，盛汤后撒上葱花。。

1、解冻浸泡选择超市买来的牛尾，用清水/纯净水泡半天左右(好用买回来的冰鲜牛尾，如果牛尾已经冷冻过，需先解冻)。

1、解冻浸泡选择超市买来的牛尾，用清水/纯净水泡半天左右(好用买回来的冰鲜牛尾，如果牛尾已经冷冻过，需先解冻)。

1、解冻浸泡选择超市买来的牛尾，用清水/纯净水泡半天左右(好用买回来的冰鲜牛尾，如果牛尾已经冷冻过，需先解冻)。

1、解冻浸泡选择超市买来的牛尾，用清水/纯净水泡半天左右(好用买回来的冰鲜牛尾，如果牛尾已经冷冻过，需先解冻)。

1、牛尾汤的做法如下、用料、牛尾350克、大葱半根根、姜5片、小葱2根、枸杞10克、料酒1勺、盐2勺。

2、步骤、牛尾用流水冲洗干净。

3、锅里加入凉水、将牛尾、葱、姜片、料酒放入锅中大火煮开。

4、煮开、煮出血沫关火。

5、用温水把表面的血沫洗干净。

6、砂锅里加入凉水、先小火煮五分钟左右，再大火煮开。

7、(这样烧是防止砂锅裂开)。

8、将洗净的牛尾放进砂锅中、再放入葱和姜片，小火炖两个半小时左右。

9、两个多小时以后、汤已经熬出奶白色了，用筷子轻轻一扎、轻松扎透了。

10、熬汤的时候，把小葱切碎、枸杞洗干净。

11、汤熬好后，加入枸杞、盐，再熬十分钟就可以了。

12、碗底先放入葱花、再盛汤和牛尾。

1、清炖牛尾汤的制作方法是怎样的？制作清炖牛尾汤的原材料、牛尾1000克，胡萝卜250克，莴笋500克，大葱10克，姜10克，盐10克，味精8克，料酒15克。

2、做法、1牛尾用小火燎去残毛，表皮烧至贷、黑色，放入凉水中泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处切成段。

3、汤锅上火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出洗净。

4、把牛尾用鸡汤再煮1次捞出，放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片，注满清汤加盖，上笼屉蒸至熟烂(大约2小时)。

5、胡萝卜、莴笋去皮，削成直径5厘米的圆球形，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟，然卜正后，揭开盖，撇去浮油，榜出葱姜，原汤碗上桌即成。

6、滋补功效、活血补气、化瘀止痛。

7、请教一下牛尾汤怎么做有那几种方法,可以做出好吃的牛尾汤？-爱问(原料)牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克(焙好)，大料3颗。

8、(制作过程)将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片。

9、干辣椒洗净，去蒂根，去籽。

10、葱头去头洗净，切成5厘米见方的丁。

11、罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、逗竖竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可。

12、(特点)配料鲜嫩，汤清透亮，醇美芳香番茄牛尾汤≮美食原料≯牛尾1个(1000-1500克)，番茄酱500克，白糖100克，精盐20克，味精少许，洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克，香油叶2片，面少司200克，煮熟萝卜丁150克，罐头豌豆150克。

13、≮美食做法≯将牛尾去掉毛、杂物洗净。

14、洋葱、胡萝卜切块。

15、芹菜择洗干净，切段。

16、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静学模，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊。

17、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精。

18、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。

19、≮美食特色≯汤汁浓，味甜美、鲜美。

20、砂锅牛尾汤〔主料辅料〕牛尾2条………l00克料酒……………15克桶冬笋…………50克精盐……………5克干贝……………25克味精……………3克干口蘑…………型指悔25克葱、姜各………10克豌豆苗…………25克鸡汤…………500克熟猪油…………50克〔烹制方法〕将牛尾剁去很部和毛尖，取中段，择净牛毛，洗净，人开水锅内烫好，用刀顺骨节改成小段，放入砂锅中.葱切段、姜切片均拍松备用。

21、将于贝剥去老筋，洗净，放在碗内，加料酒5克、清水少许，放入一半葱段、姜片，上展蒸烂，取出备用。

22、干蘑用温水泡软，洗净泥沙，切成小片，冬笋切成柳叶片，豌豆苗择洗干净。

23、取锅置于火上，倒入熟猪油烧热，放入剩下的葱段、姜片，略炸一下，加料酒10克、精盐5克，倒入鸡汤烧开，撇净浮沫，捞出葱姜，倒在盛有牛尾的砂锅中，放进口蘑、干贝和冬笋片加盖，放在旺火上烧开，侈至微火上焖烂。

24、走菜时，打开盖，烧至大开，加味精调好口味，撤上豌豆苗，连砂锅一同上餐桌。

25、〔工艺关键〕牛尾取中段必须择净牛毛和牛皮上的杂质，走菜时要打开盖烧至大开，调好口上桌。

26、〔风味特点〕“砂锅牛尾汤”乃扬州冬令名肴，牛尾软糯，汤浓味鲜，冬至之后，更是应时佳品，家家争做，以为吃过此菜，便能御寒过冬。

27、五色牛尾汤原料、主料、熟牛尾肉500克，马铃薯100克，水发冬菇50克，西红柿70克，火腿50克，鸡蛋3只。

28、调料、精盐、胡椒粉、葱白、黄油、麻油、高汤。

29、制法、将牛尾肉切成2厘米见方的丁。

30、鸡蛋煮熟剥去蛋壳，将蛋白、蛋黄各切为蚕豆大小的丁。

31、火腿切碎丁。

32、马铃薯煮熟，撕去外皮切为碎丁。

33、西红柿在沸水中烫一下，撕去皮切为2厘米见方的丁。

34、冬菇切丁。

35、将黄油放锅中化开烧热，下葱炝锅，接着放马铃薯丁、火腿丁、冬菇丁、蛋丁、牛尾丁、盐煸炒几下，注入高汤烧沸，撇去浮沫，用味精、胡椒粉调味，放入西红柿丁烧一会，淋上麻油即成。

36、服法、食用功效、本汤菜以牛尾、马铃薯、冬菇、西红柿、火腿、鸡蛋相合而成。

37、牛尾性平味甘，具有补肾强筋，益气补血之功。

38、马铃薯和胃调中，健脾益气之功效。

39、西红柿能生津止渴、健胃消食、凉血平肝。

40、火腿、鸡蛋能生精益血，养心安神。

41、六料共用，共奏补肾虚、强筋骨、益气补血、健脾开胃之功效。

42、适于肾虚、筋骨痿软、气血虚弱及阳痿之人食用。

43、当归牛尾汤基本特点补血益肾、强筋壮骨基本材料牛尾1条，当归30克，红枣8粒(制法)、牛尾去毛，刮洗干净、斩段。

44、当归、红枣(去核)分别用清水洗净。

45、将备用料一起放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。

46、(功能)、补血益肾、强筋壮骨(适量范围)、用于肾虚阳痿、肾虚腰痛、下肢酸软无力等症。

47、牛尾汤的制作方法？牛尾汤有中式做法与西式做法两种，简单介绍如下、中式做法、首先将牛尾用刀切成短的段，然后用凉水中浸泡出血水后洗净。

48、凉水烧开后，放入牛尾、葱姜、料酒、大料以及花椒等，烧开片刻后掠去浮沫。

49、转小火继续炖，待看到肉和骨头分离时放一些红白萝卜块，待萝卜熟后，依个人口味放入精盐、味精、白胡椒，出锅前撒小葱香菜即成。

50、西式做法、原料、牛尾适量，卷心菜适量，胡萝卜一根，洋葱一个，番茄一个，土豆两只，西芹一根，葱姜，盐，黄油适量，黑胡椒适量。

51、面粉少许。

52、做法、1)将牛尾用刀切成短的段，然后用凉水中浸泡出血水后洗净。

53、2)将所有蔬菜洗净切片备用。

54、3)牛尾和葱姜放砂锅里，水开撇去沫。

55、炖到肉酥烂。

56、4)起油锅，炒软炒熟各种备用的蔬菜，5)将炒好的蔬菜加入牛尾汤，同时加入黄油一起炖。

57、6)待蔬菜烂熟后，加入用面粉炒好的油面酱，再加入盐、味精以及黑胡椒胡椒粉即可起锅。

58、——俄式西餐名汤，供您参考。

1、材料、牛尾1500克,番茄酱500克,白糖100克,精盐20克,味精少许,洋葱1个,胡萝卜150克,芹菜150克,香油叶2片,面少司200克,煮熟萝卜丁150克,罐旦没祥头豌豆150克。

2、将牛尾去掉毛、杂物模搏洗净。

3、洋葱、胡萝卜切块。

4、芹菜择洗干净，切段。

5、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，察首然后移到微火上，撇静血沫，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊。

6、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精。

7、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。

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