一个人心累伤感说说,心累的句子说说心情-阿文说说网1、咸鸭蛋20个洗净，全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用，将咸蛋黄取出对半切开。
2、五花肉1公斤切棋子块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。
3、金华火腿取一大块凯绝蒸熟后，去骨头，将火腿肉切成丁，加入50克冰糖上蒸锅蒸制20分钟。
4、取出晾凉备用。
5、生板栗切一刀，在开水锅里煮15分钟，取出在凉水里浸泡，剥掉外壳备用。
6、干的粽子叶需要提前一晚放进水里浸泡。
7、糯米5公斤在清水里浸泡半天，倒掉淘米水后，沥干水份。
8、将糯米盛入大的容器里，加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。
9、开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。
10、舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。
11、可以自由搭配。
12、品种有、火腿蛋黄粽，板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。
13、再在上面舀入一些糯米，八九分满。
14、将粽子叶折叠过来，盖在糯米上面。
15、将边角向下折叠好，包住糯米，再朝一个方向折叠。
16、后将粽子叶的尖头也折叠好，用左手捏牢固定住。
17、右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧，三角粽子就做好了。
18、将包好的粽子放进大号高压锅里。
19、倒入开水，开水要淹没过粽子。
20、盖好高压锅盖子和气阀，开大火烧至气阀出大气，从发出“嗤嗤嗤”的声音算起，保持大气15分钟，转小火3-4分钟再关火，焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了，再打开盖子。
21、香气四溢的肉粽出锅了，太香啦！取出煮熟的粽子，放在塑料篮子里沥干汤汁，再放进盘里。
22、糯米1000克淘洗干净(动作要快，尽量不要让米吃水)，静置15分钟，沥干水，倒入盆中，加入糖20克、盐15克、老抽酱油50克拌均匀。
23、猪梅花肉600克，加入糖7克、盐10克、白酒少许、味精少许，戴上一次性手套反复抓揉，至少150下，使用料渗入肉内。
24、肉里不要放酱油。
25、包好粽子。
26、压力锅煮肉模式，煮完再郑如闷30分钟。
27、将五花肉浸入淘米水，我浸了有2-3小时。
28、洗干净，剁成块加料酒。
29、再加老抽酱好，喜欢口味重的可以加点食盐，拌匀，天热，我将盒子入了冰箱了。
30、粽叶放入锅煮透，一般煮半小时左右即可。
31、不要偷懒，煮过的粽叶软，包起来软不易破裂。
32、将糯米淘洗好，让其胀着吧准备好拌米的调料、生抽，适量准备好拌米的调料、食盐，一勺将粽叶从锅里取出冲洗干净了放妥位置准备好拌米的调料、白糖，用2茶匙拌米、将食盐、生抽、和酱肉里的卤都加入到糯米中拌匀准备好拌米的调料、白用酒。
33、这白酒稍微晚点，可以让酒气散发得慢些。
34、具准备好加白酒一勺到米中，搅拌均匀包粽子开始、一般取两张粽叶，大小头错开相叠，卷成漏斗状先加一勺米再加酱肉再加米盖上左手把粽叶覆盖到右手的粽子上再往下一折余下的粽叶，就包住了。
35、左手别松开。
36、右手拿线来缠绕粽子几圈，打结剪断。
37、一个粽子就包好了。
38、包好的粽子，一盯丛姿个个马上入水锅里浸着让里面的糯米继续膨胀3全包好后，倒入刚才米中余下的卤汁入锅，加水没过粽子上电饭煲按下“煮饭”键开始煮了，到它突突地大滚按下“保温”键让它焖炖一晚上。
二、正宗嘉兴鲜肉粽子的做法，嘉兴鲜肉粽子如何做1、工具/原料、粽叶、糯米、大米、捆绳、猪臀肉、咸蛋黄、酱油、耗油、香油、盐、葱、姜、盐将糯米放一点大米，用水淘好后，放酱油，耗油，香油、盐浸泡，里面加一些水，能把米刚没过就好，放置一夜肉切成一厘米见方，加入葱、姜、酱油、耗油、香油，放入冰箱入味，搁置樱斗一晚，可以更长，肉会变成褐色。
2、泡粽子叶，把粽子叶脊颂渣放在盆中，水没过粽子叶，泡一会，稍软后，将粽子叶平放在盆内，上面可以放一点重物压住粽叶，使它完全浸没水中。
3、粽子叶用干净抹布两樱悄面擦一下，剪去枯萎的，准备开始包。
4、别忘记放半个蛋黄。
三、嘉兴肉粽子的做法和配料1、工具/原料、粽叶、糯米、大米、捆绳、猪臀肉、咸蛋黄、酱油、耗油、香油、盐、葱、姜、盐将糯米放一点大米，用水淘好后，放酱油，耗油，香油、盐浸泡，里面加一些水，能把米刚没过就好，放置一夜肉切成一厘米见方，加入葱、姜、酱油、耗油、香油，放入冰箱入味，搁置樱斗一晚，可以更长，肉会变成褐色。
四、嘉兴肉粽子的做法和配料 嘉兴肉粽子的制作和配料1、主料、江米(糯米)1500g、猪后腿肉1000g、腌制火腿200g。
2、配料、糖、盐、红酱油、白酒。
3、其他、粽叶、草绳。
4、制馅、用肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现闹笑“小白泡”为止。
5、腌制火腿切成1厘米大小的方块洗净备用。
6、淘米、糯皮罩米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀液握含窍。
7、就是淘得快，洗得净，后用清水一冲，不再用手去搅拌。
8、如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。
9、因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就容易吸收进去。
10、烧煮、烧煮时也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。
五、嘉兴粽子的做法1、主料、江米(糯米)1500g、猪后腿肉1000g、腌制火腿200g。
六、嘉兴肉粽子的做法1、嘉兴正宗肉粽的做法、选择7~10cm宽的福田粽叶，放入开水锅中煮3~5分钟使其变软。
2、捞起，用清水洗净，沥干。
3、将糯米放入篮子中，用清水冲洗干净，让篮子静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中，加入20克糖、15克盐和50克酱油拌匀。
4、将猪腿去皮，按横向纤维切成长方形块(每块重约20g)，放入大碗中，加入糖7g、盐10g、味精、白酒，反复搓揉，配料会渗入肉里，直至起泡。
5、左手拿2片叶子，头发面朝下，1/5宽度重叠，右手拿另一片叶子，光滑面朝上。
6、其中约1/3在左手尾部重叠延伸叶片，在总长度的2/5处转弯，两边重叠约3cm，形成漏斗状。
7、左手拿糯米叶，右手放40g糯米，按照薄、肥、瘦的顺序，在糯米上横放三小块肉(两瘦一肥)，然后盖上60g糯米，铺好。
8、将糯米叶子生长的部分折叠起来，盖在大米上，用短而结实的方角包裹成枕头状，用绳子包裹至八成紧。
9、按照这个方法一个一个包起来。
10、将锅中的水烧开，然后将包好的饺子放入锅中，水面要高出饺子约3~5cm，放在竹架和石头上压实，用大火煮2小时，再用小火煮1小时。
七、正宗嘉兴肉粽子的做法 正宗嘉兴的肉粽子是如何做的1、粽叶使用前先放冷水中浸泡，圆糯米洗净后一定要充分沥干，这样更容易入味。
2、倒入老抽、红烧汁、生抽、白砂糖调味，拌匀后静置备用。
3、将准备好的瘦肉和肥肉分别切成长方形小块，倒入白酒揉搓直神哗到酒味挥发，再加入老抽、红烧汁、生抽、白糖搅拌均匀腌2-3个小时，接下来就可以包粽子了。
4、取两片粽叶相叠折成漏斗状，加入糯米、瘦肉和肥肉，后填满糯米。
5、以叶尾游粗行覆盖裹紧成锥形，取棉绳在粽子上绕凳桥几圈扎一个活结。
6、这样就完成了。
八、嘉兴传人肉粽做法1、嘉兴粽子配方、选用7-10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干。
九、怎么做嘉兴粽子好吃1、选择肥瘦适中的猪腿肉，切成长方形小块，放入盆中，加入少量食盐、白糖、味精、白酒等，反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”。
2、将浸泡过的糯米快速淘洗干净，再放入清水中浸泡十五分钟左右，沥干水分后在糯米中加入酱油、味精拌匀，静置十分钟备用。
3、取两张粽叶卷成圆锥状，放入1/3糯米，再放入猪腿肉，后放入1/3的糯米，将上部的粽叶向下折叠，完全包裹粳米再田棉线捆紧即可。