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八、跪求鸡尾酒玛格丽特系列酒谱1、几种中国式鸡尾酒的配制方法。
2、红宝石酒 用煮沸法制取4%咖啡液,冷却过滤备用。
3、用凉开水将小苏打配制成0.6%或1%溶液备用。
4、取白糖约30克,柠檬酸约2克,放入一个容量为750克的大杯中,再加入40毫升4%的咖啡液,80毫升山楂汁(或桔子汁)搅拌,使糖、酸溶解,再加入金奖白兰地(烟台产)50毫升,后倒入0.6%小苏打液至500毫升,搅拌均匀后即可饮用。
5、红宝石鸡尾酒,其酒为4°左右,呈红宝石色,晶莹透明,保持白兰地香型,甜酸适口,可供儿童妇女等饮用。
6、郁金桔酒 取白糖约30克,放入容量为750克的大杯中,倒入桔子汁(或猕猴桃汁)40毫升,搅拌使糖溶化,再加入红葡萄酒60毫升(北京好哗或民权产),味美思20毫升(烟台产),黄酒数滴(绍兴加友明行饭酒)。
7、用凉开水将小苏打配制成0.6%的溶液,倒入大杯中至500毫升,搅拌均匀后即可饮用。
8、郁金桔鸡尾酒为3~4°,色泽橙黄可爱,透明度好,保持原葡萄酒香型,口感丰富,无杂味,酸甜适宜,适合果酒爱好者及酒量小的用者口味。
9、水晶酒 取桔子汁(或菠萝汁)60毫升,倒入容量为750克的大杯中。
10、在大杯中再加入干或半干葡萄酒10毫升,搅拌均匀后再加入90毫升浓香型白酒(德山大曲或南州大曲),后加入1%小苏打水,补足500毫升,搅拌均匀后静置片刻即可饮用。
11、水晶鸡尾酒为12°左右,无色透明(或淡黄色),有光泽,浓香型风味不变,口感柔和不烈,入喉余味回甜,适宜于高度酒爱好者和酒量大的用者。
12、以上几种鸡尾酒在配制时,夏天用少量冰块降温(可直接加入酒中)至5℃左右饮用。
13、冬天使酒体温度保持在15℃左右饮用,其效果更佳。
14、火箭 原料、威士忌酒60克,洞庭酒30克,鲜橙1片。
15、器皿、240克装小型直身玻璃杯。
16、制法、取适量碎冰块放进杯内,注进威士忌酒,将切为圆形的鲜橙片放在碎冰与威士忌槐迟酒上面,橙片上再加碎冰块,至杯子将满,后注入洞庭酒。
17、插入一支饮管供用。
18、特点、此酒鲜艳夺目,味浓香清醇,适于较寒冷季节饮用,可配肉菜。
19、牡丹红 原料、蜂王浆酒60克,白兰地酒15克,鸡蛋清1个,鲜番茄汁120克。
20、器皿、240克小型直身玻璃杯一只。
21、制法、将上列材料注入到调酒器内,加碎冰数块,摇匀(约30秒钟),至起泡沫即成,滤进载杯内,插入管供用。
22、特点、酒性温和,颜色鲜美,宜于寒冷季节饮用。
23、红玫瑰 原料、玫瑰露60克,鸡蛋清1个,糖汁30克,鲜橙1个,汽水120克。
24、器皿、水杯1只。
25、制法、先将酒、蛋清、橙汁(用鲜橙挤取)、糖汁注在调酒器内,加适量碎冰块,摇匀至起泡。
26、另将冰冻汽水注入载杯,加进混合好的酒液,用匙搅匀,酒液内有气泡,加饮管可饮用。
27、特点、味美可口,色泽艳丽,红如玫瑰花,为寒冷季节饮用之佳品。
28、太空星 原料、鲜橙1个,莲花白酒60克,鲜橙汁30克,罐头樱桃1枚。
29、器皿、180克装的香槟玻璃杯。
30、制法、先在鲜橙顶部削下一圆片留用,然后挖去橙肉,留用皮壳,将酒与橙汁注进橙皮壳内,并将切下的圆片盖上(圆片顶上切一小三角孔),用饮管穿上樱桃,插在三角孔内。
31、玻璃杯内放上碎冰块,将装酒的橙子放在冰块上。
32、特点、此酒芳香可口,颜色瑰丽,适于餐前或聚会时饮用,为妇女们日常的理想饮品。
33、红娘子 原料、莲花白酒15克,米酒15克,糖石榴汁15克(没有石榴汁可用其它红色果汁替代),鸡蛋清1个,鲜柠檬14个(榨汁用),罐头樱桃1枚。
34、器皿、240克装的阔口矮型玻璃杯。
35、制法、先在调酒壶中放几块碎冰,注进酒、石榴汁、蛋清和鲜柠檬汁,摇动酒壶,使酒液产生泡沫,滤进杯内,用竹签子穿上红樱桃放在酒上点缀。
36、特点、酒味芬香,颜色鲜艳,为妇女们四季的日常饮料。
37、白娘子 原料、高粱酒60克,鲜奶1瓶。
38、器皿、水杯。
39、制法、将酒注入杯内,加鲜奶(鲜奶须煮沸并先放冰箱内冷冻)至满,搅匀即成。
40、特点、适合四季饮用,香味浓郁,佐餐食用。
41、好友 原料、威士忌60克,味美思15克,鲜橙1~4个。
42、器皿、90克装的三角鸡尾酒玻璃杯。
43、制法、将适量碎冰块放入调酒壶内,注进酒,用力摇匀,然后滤入杯内,再将1~4个鲜橙放在杯上点缀。
44、特点、酒味香郁,叙谈或餐前饮用,适于四季饮用。
45、丰收 原料、九江糯米酒60克,芩贝雪梨汁30克,莲花白酒1茶匙(约5克),矿泉水1瓶,雪梨1片。
46、器皿、300克装玻璃杯。
47、制法、将九江糯米酒、芩贝雪梨汁及莲花白酒注进杯内,加少量冰块,再放进雪梨片,后注入矿泉水至八成满,用长柄匙搅匀即成。
48、特点的酒味芳香可口,为理想的日常饮料。
49、醒胃酒 原料、处蒸酒45克,洞庭酒半汤匙(约10克),鲜柠檬1~4个,细盐适量。
50、器皿、60克装的三角鸡尾酒玻璃杯。
51、制法、将鲜柠檬榨汁,与酒一起放在调酒器内,并加适量冰块,摇动20秒钟。
52、将事先放在冰箱内冷却的酒杯取出,让杯口在细盐面上转动,沾上一层白色盐环,再将配制好的酒液滤入杯内。
53、特点、酒质香醇,味道纯正,适于四季饮用,尤为嗜酒者所喜爱。
54、欢迎 原料、高梁红酒60克,鲜橙1片。
55、器皿、240克装的阔口玻璃杯。
56、制法、先在玻璃杯内加碎冰块,注进高梁红酒,搅匀,取鲜橙1片榨汁滴进酒内。
57、特点、此酒醇厚无辣味,入口香甜润滑,回味无穷,适于春、夏季节饮用。
58、绿灯 原料、青梅露酒60克,洞庭酒15克,柠檬汽水半瓶,嫩黄瓜条1条,鲜柠檬1片。
59、器皿、玻璃杯。
60、制法、杯中先注酒,后加适量碎冰,并加柠檬汽水至八成满,搅匀。
61、后,再将瓜条插进酒内,将鲜柠檬放在酒上点缀。
62、特点、此酒清香、醇正,为青年人喜欢的饮品之宜于夏季饮用。
63、蜜糖儿 原料、威士忌酒60克,鲜柠檬1~4个,蜜糖1茶匙,红樱桃1枚。
64、器皿、60克装的三角鸡尾酒玻璃杯。
65、制法、先在调酒壶中,将碎冰块、酒、柠檬汁(榨)、蜜糖等摇匀,然后滤入载杯,并用签子穿上红樱桃挂于杯边点缀。
66、特点、此酒清甜可口,适宜于聚餐或餐前饮用。
67、兰花 原料、五加皮酒60克,番茄汁180克,细盐少许,鲜橙1片。
68、器皿、水杯。
69、制法、先将酒注进水杯内,加入适量的冰块,然后注入番茄汁,放细盐少许,再将鲜橙片榨汁滴入酒内,随即用匙搅匀即可饮用。
70、特点、此酒为男子夏季饮用的佳品,色泽红艳而美观,酒味香郁。
71、餐前饮用,可助消化,增进食欲。
72、丁香 原料、丁香葡萄酒1瓶,橙汁汽水4瓶,鲜橙1个,丁香适量(可供8人饮用)。
73、器皿、240克装的小型玻璃杯。
74、制法、在一个玻璃盆内,放适量碎冰块,注入经过冷冻的酒和汽水,加入鲜橙子片和丁香搅匀。
75、装杯时,每杯内都放入适量碎冰块和鲜橙片点缀。
76、特点、此酒适合夏日饮用。
77、酒质甜美,气味芬芳,餐前饮用,能增食欲、助消化。
78、珊瑚 原料、威士忌酒60克,剑南春酒30克,雪梨汁120克,芫荽(香菜)1棵,罐头樱桃1枚。
79、器皿、240克装的阔口矫型玻璃杯。
80、制法、玻璃杯内先放数块冰,加入酒和雪梨汁,搅匀,在洗净的芫荽上插上红樱桃,放在酒内以做点缀。
81、特点、为热天的理想饮品,气味芬芳。
82、霓虹 原料、砵酒(果酒的一种)60克,万年青酒15克,鲜奶半磅,红石榴汁两茶匙,罐头樱桃1枚。
83、器皿、小型玻璃杯。
84、制法、将方形小冰8块放进调酒器内,注进酒、鲜奶和石榴汁,摇至起泡沫(约需40秒),把酒与未溶之冰块一起注进杯内,饮管上串上红樱桃点缀。
85、特点、适于较热天饮用。
86、酒味芳香可口,颜色美丽。
87、妇女常饮,能滋润养颜,早晨饮用能使精神倍增。
九、蓝色玛格丽特适合什么杯子1、蓝色玛格丽特适合雪糖杯型杯子。
2、将冰块和材料倒入果汁机内,摇匀倒入盐圈修饰的鸡尾酒杯中即可。
3、是玛格丽特的变化之让联想想起加勒比海深蓝色的海洋,适合在夏日的海边或饭店的游泳池畔品酩。
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