芝麻花生汤圆馅怎么做【花生汤圆馅的做法窍门】

1、花生和黑芝麻分别放入锅内，小火，炒熟。。

2、再分别放入料理机中，打成粉。。

3、花生、黑芝麻、80g白糖和猪油混合，搅拌均匀。 。

4、分成10g/个，揉圆，放入冰箱中，冷冻1小时。。

5、30g白糖、糯米粉和开水混合，揉匀。。

6、揉成光滑的面团，分成20g/个，揉圆。。

7、压扁，放入馅料，收口，揉圆。。

8、放入开水锅中，大火，煮熟。。

9、捞出，放凉。。

1、用料芝麻馅、熟黑芝麻(打成粉)100糖粉50克猪油或无盐黄油60或70克花生馅、熟花生(打成粉)100克糖粉50克猪油30克无盐黄油40克糯米团、糯米粉390克开水120克冷水(可适当增减)180克流心汤圆(花生馅&黑芝麻馅)的做法熟黑芝麻(没有就把生芝麻炒熟晾凉)用料理机打成粉，懒得做也可上网购买现成的熟芝麻粉和花生粉，加入糖粉和猪油混合拌匀入冰箱冷冻(不是冷藏哦)约半小时，稍冻硬了才好分馅搓圆，不要冷冻太长时间太硬了也不好搓圆。

2、请点击输入图片描述稍冻硬的芝麻馅分成10克一个搓圆，再放入冰箱冷冻室冻硬备用，冻硬了才好包请点击输入图片描述花生馅的做法也一样，把花生馅的所有材料混合拌匀冷冻后分成10克一个搓圆，再入冰箱冻硬了再包。

3、请点击输入图片描述如果有流心馅模具分馅就更方便了，把调好的流心馅装入裱花袋挤进模具里放冰箱冷冻两小时。

4、请点击输入图片描述冻硬后脱模用保鲜袋装好冷冻保存即可，冻硬了不会沾粘的，包时每次取十几个包完再取。

5、请点击输入图片描述用模具分馅真的很方便好用不需称量也不用逐个搓圆。

6、请点击输入图片描述模具孔径4cm刚好7克一个，汤圆皮约11克/个，想做大点的就买模具孔径8cm的容量11克/个汤圆皮约17克/个。

7、请点击输入图片描述糯米粉先加入开水用筷子拌匀一下，后加冷水和成絮状，开水量不变冷水量可根据糯米粉的吸水量不同适当增减。

8、请点击输入图片描述用手揉成柔软光滑的糯米团(跟耳垂的软硬度差不多不粘手的)，分成约16～18克一个盖上保鲜膜备用。

9、请点击输入图片描述取一份皮搓圆用拇指在中间压一个窝，用手捏成像一个小碗一样，包入一个馅料，像包月饼一样收口搓圆。

10、排入盘里盖上保鲜膜防止汤圆干裂。

11、请点击输入图片描述这是花生馅，糯米团可加入果蔬粉来调色又可区分不同馅料的汤圆。

12、也可以做成麻蓉馅，芝麻粉65克花生粉35克，其它油糖量不变。

13、请点击输入图片描述水开后放入汤圆用中火先煮一分钟，用勺子轻轻推动汤圆，沸腾后转小火加一勺冷水煮至汤圆浮面，再煮2分钟左右就熟了，不要煮的时间大久了汤圆会破裂的哦！煮好的汤圆可以搭配自己喜欢的糖水一起食用，煮汤圆的水倒掉不要，可以先煮好糖水再煮汤圆，这样汤圆吃起口感更好。

14、请点击输入图片描述包好的汤圆可以现做现煮，此方的量较多吃不完的汤圆表面裏一层干糯米粉防粘，排入盘里(盘底垫张保鲜膜防粘)盖上保鲜膜封好入冰箱冷冻室冻硬。

15、请点击输入图片描述冻硬后分装入保鲜袋放冰箱冷冻室保存。

16、请点击输入图片描述小贴士皮16～18克馅10克(如想做小点的可以皮12克馅6克)☞糯米团总量的4%是糯米粉量糯米粉的30%是开水量，糯米粉的5%是冷水量，但冷水量可根据糯米粉的吸水量适当增减，只要糯米团不粘盆可无限柔软，越柔软越好包☜例如做20个汤圆，皮12克/个12×20＝240(糯米团总量)240×0.564＝136克(糯米粉量)136×0.3＝41克(开水量)136×0.475＝65克(冷水量可根据粉的吸水量不同酌情增减)。

1、第一步黑芝麻用烤箱烤熟第二步花生炒熟去红衣备用第三步面粉炒熟备用第四步核桃炒熟备用第五步红糖加入适量的热水，搅拌均匀成红糖水第六步黑芝麻、花生、核桃混合熟面粉放入料理机搅打成粉末，加入白砂糖、红糖水并用刮刀拌匀第七步加入芝麻油，用刮刀拌匀第八步放入冰箱冷藏，用的时候取出来即可。

1、用料、黑芝麻100克，花生20克，绵白糖60-80克，猪油80克。

2、100克黑芝麻清洗干辩返净，晾晒一晚上，入不粘锅中，小火翻炒至黑芝麻一粒粒变得圆鼓鼓的，不再沾锅铲即可。

3、20克花生放烤盘上150度烤15分钟，取出晾凉，轻松用手指头去衣，放破壁机中将花生研磨碎，保持一点颗粒感也可。

4、将炒干的黑芝麻倒入破壁机中，混合花生和黑芝麻，打至快出油的感觉。

5、将打好的黑芝麻粉倒入多功能搅拌料理机中加入绵白糖。

6、取猪油80克，小火熬化，稍放凉。

7、将猪油倒入多功能搅拌料理机中，利用料理机搅拌功能将黑芝麻粉、绵白糖、猪油充分混合在一起。

8、将搅拌好的黑芝麻馅倒出，盛容器中，送冰箱冷空衫藏半小时。

9、取出冷藏凝固好的黑芝麻馅。

10、取大约10或15克左携亏饥右，一颗一颗在手心里滚圆即可。

1、做法糯米粉加入温水和沙拉油一起拌匀，揉搓成团状，盖上保鲜膜或干净的布静置个20分钟备用。

2、静置好的米团，取大约不到3的蠢悔米团稍微压平，入水滚的锅中用中火煮到浮起来就可以捞起沥干水份就是所谓的~面母~。

3、在和之前揉好的米团一起推搓揉至均带扒正匀，如果觉得烫手可以先用饭勺翻拌均匀再用手揉好。

4、开始作内馅，无盐奶油要先放室温软化直到手轻轻压下去会有些凹陷。

5、再分别加入黑芝麻粉或花生粉和糖粉一起用饭勺(汤匙也方便)压拌均匀。

6、把揉好的米团搓成长条在分割成数块，在包之前双手先沾上一些粉就不会黏手啦每小块的米团稍微用手压薄，放入适量的甜馅，接着往内收起包成圆球状，封口处要捏紧不然煮的时候会容易破口。

7、开始煮汤圆了，要等到水滚开的时候才能放入汤圆，同时要轻轻的搅动，这样汤圆不会沾黏在锅里，以中大火煮到汤圆浮起就可以捞出。

8、把煮好的汤圆加入些清甜又热热的黄糖水或红糖水再加些甜酒酿就更加的滋此悄补又好吃。

1、用料芝麻馅、熟黑芝麻(打成粉)100糖粉50克猪油或无盐黄油60克花生馅、熟花生(打成粉)100克糖粉50克猪油30克无盐黄油30克糯米团、糯米粉390克开水120克冷水(可适当增减)180克熟黑芝麻(没有就把生芝麻炒熟晾凉)用料理机打成粉，加入糖粉和猪油混合拌匀入冰箱冷冻(不是冷藏哦)约半小时，稍冻硬了才好分馅搓圆，不要冷冻太长时间太硬了也不好搓圆。

2、稍冻硬的芝麻馅分成10克一个搓圆，再放入冰箱冷冻室冻硬备用，冻硬了才好包花生馅的做法也一样，把花生馅的所有材料混合拌匀冷冻后分成10克一个搓圆，再入冰箱冻硬了再包。

3、糯米粉先加入开水用筷子拌匀一下，后加冷水和成絮状，开水量不变冷水量可根据糯米粉的吸水量不同适当增减。

4、用手揉成柔软光滑的糯米团(跟耳垂的软硬度差不多不粘手的)，分成约16～18克一个盖上保鲜膜备用。

5、取一份皮搓圆用拇指在中间压一个窝，用手捏成像一个小碗一样，包入一个馅料，像包月饼一样收口搓圆。

6、排入盘里(盘里垫张保鲜膜)。

7、这是花生馅，糯米团可加入果蔬粉来调色又可区分不同馅料的汤圆。

8、水开后放入汤圆用中火先煮一分钟，用勺子轻轻推动汤圆，沸腾后转小火加一勺冷水煮至汤圆浮面，再煮2-3分钟左右就熟了，煮好的汤圆可以搭配自己喜欢的糖水一起食用，煮汤圆的水倒掉不要，可以先煮好糖水再煮汤圆，这样汤圆吃起口感更好。

9、包好的汤圆可以现做现煮，此方的量较多吃不完的汤圆表面裏一层干糯米粉防粘，排入盘里(盘底垫张保鲜膜防粘)盖上保鲜膜封好入冰箱冷冻室冻硬。

1、黑芝麻、花生用小火慢炒分别炒熟，放凉后芝麻放料理机打成粉，没料理机的芝麻分次装进食品袋擀成粉，花生用手搓掉皮，吹走皮留仁，把花生仁放进食品袋轻轻擀几下擀成小颗粒。。

2、把猪油或黄油隔水化开，和芝麻、花生、细砂糖一起拌匀，放冰箱冷冻30分钟左右。。

3、把冷冻好的馅料用手搓成大小均匀的小球，盖上保鲜膜放冰箱冷冻备用。(一定要再冷冻半小时以上，要不馅软，做好的汤圆在手心搓圆的时候用不上力)。

4、准备馅料时就先把紫薯、南瓜放蒸锅大火蒸20分钟左右，蒸熟后用勺子把紫薯、南瓜分别按压成泥，加入适量糯米面和温水和成如图2左侧略干的面团，用手攥下能成团不散就行。然后分别取整块面的1/5放锅里煮熟，捞出用勺子按压开放凉如图2右侧，后如图2把两块面揉匀揉至光滑细腻。开始揉会粘手用适量干糯米粉搓下就好。。

5、三块面分别揉好，揉的软硬成度和平时包饺子的面一样或稍软一些，南瓜吸水性强我和的少没在加水，暂且不用的盖上保鲜膜。。

6、分成小剂，揉成长条和包饺子一样。。

7、切成大小一致的小份。。

8、用手捏成圆形，把馅放里面。。

9、用手捏起皮的边缘部分向中间聚拢包裹住馅，然后在掌心揉几圈揉圆揉细腻。。

10、在盘子上薄薄的撒上一层干糯米粉，把做好的汤圆放上面。。

11、这是南瓜的，是不是很细腻又很漂亮。。

12、这是紫薯的，一次吃不完或暂时不吃的话就找一个干燥无水的小盆子，在里面少撒一些干糯米粉，把汤圆放进去端着盆子转几圈让汤圆全部粘上一层薄薄的糯米粉，放进保鲜盒放冰箱冷藏或冷冻随吃随取很方便，冷藏可以放三天，冷冻放两三个月没问题。。

13、水烧开下汤圆，煮至全部浮起后再煮一分钟左右就好。煮好的汤圆，外皮又细又滑又弹的，里面的流沙馅又甜又香的，比某个牌子八小时研磨的还要好吃很多。。

14、紫薯的。单煮汤圆也可，或放米酒鸡蛋汤里或者放银耳枸杞红枣冰糖汤里都很美味哦！马上就春节了，接着又是元宵节怎么能少了汤圆呢？赶紧学起来今年过节就吃自家做的汤圆！。

1、糯米粉100克、开水50克、花生50克配激、糖30克、猪油40克做法编辑糯米粉加入开水揉成团。

2、面团不会怎么成团，因为这时你要取一小团面团放入开水中煮开再放回面团中这时，你就可以轻松的揉成如卖正面团了。

3、花生炒香去皮，用搅拌机搅拌成花生粉。

4、将猪油加白糖放在一个小碗中用微波炉加热，再搅拌至白糖溶化。

5、加入花生粉。

6、搅拌好后，放入冰箱冷渣悔冻10分钟至硬。

7、面团分成相等的大小，包入花生馅，揉成汤圆坯子。

8、锅中放水烧开下入汤圆，至汤圆浮起就熟了。

9、我买的去皮的花生米，放烤箱烤熟，(我烤的有点欠火，喜欢可以稍微上色)凉后，用料理机打碎。

10、也可用锅炒熟，擀面杖擀碎，这样更香。

11、过去都是这样做的，t花生碎加细白砂糖拌匀，糖要分次加拌匀，尝尝是否甜度合适t加炼好的猪油，油也要分次加拌匀，一下加多了就太腻了(如果喜欢流油可以多加一点)t拌好的馅料压实，放冰箱来里冷藏，凝固了就可以包汤圆了(为了好包)。

12、馅料都是提前准备的t我是温水和面，不能太硬了t馅料放冰箱已经硬了，用勺子挖出一块攥成球状，就可以包了t面皮往一起捏，搓圆t水开就可以煮了。

1、糯米粉100克、开水50克、花生50克配激、糖30克、猪油40克做法编辑糯米粉加入开水揉成团。

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