简阳羊肉汤锅【124句文案】

一、简阳羊肉汤

1、这锅简阳羊肉汤里的原材料当然也少不了啦！所以特地精选了带点肥的肋条肉。

2、而简阳羊肉汤之所以熬到这么白，还是有当地秘技——要用鲫鱼和羊骨熬大锅汤底。鲫鱼需要先煎过，熬汤才能白，用纱布包起来熬，以免鱼肉鱼骨混汤。总之，把鱼和羊搞到一起炖的人，少不了要让你会意，那就是个“鲜”字啊。

3、将做法保存到手机步骤 1space

4、仿佛未曾真的来过简阳这座城？

5、煮到筷子能轻易扎透羊肉并且没有血水冒出，就可以捞出羊肉啦～羊排可以多煮一会，煮至肉可以轻易和骨头分离，捞出扒下肉将骨头丢回锅中继续煮～羊肉冷却后切片备用。

6、天冷时候吃羊肉汤，热气腾腾、鲜香扑鼻，！

7、栗子肉煮至四成熟，切成小丁，锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。

8、是的，简阳出名的就是简阳羊肉汤，我离家二十几年，思乡病发的时候，除了想起家里的饭菜，常想起来的就是那一碗羊肉汤了。以前小时候总是不明白，无数成都人，开车一两小时，特地来吃一顿，再开车回去，真是不可思议，就为喝一碗汤跑这么远，值得吗？现在倒是认同了，对于去哪儿都堵一小时车的都市人来说，喝一碗热乎乎有滋有味的汤，吃上几筷子没有膻味的羊肉，还有嫩的天下第一的羊肉和羊血蘸辣椒面干碟子，怎么就不值得呢？！抛开生活的琐碎头痛烦心事，吃一顿好吃的，那是容易有幸福感的事情了啊。

9、汤美味弄，环境服务都特别好。特别是拌羊肚特别的巴士。装修特别的有特色。有乡村特色，感觉是成都羊肉汤的代表，不像其它羊肉汤盖个烂棚子就在干，这家真的值得推介，下次还带朋友一起去。还有就是他家的汤味道感觉不一样，听老板说汤是没有汤加添加剂的，巴士

10、店名叫老成都鲜羊肉汤，顾名思义，当然是专门吃羊的地方。虽然名字前缀是“老成都”，但实际上这家做的是正宗的四川简阳羊汤。

11、简阳人之于简阳羊肉汤，可谓是爱到骨子里。在简阳的任何一个地方，问当地人哪家羊肉汤好吃，每个人都能脱口道出几家羊肉汤店来。

12、将羊腩肉洗净，切成粗丝；

13、终于，在过年前，等来了。

14、..简阳羊肉汤，简单而粗旷，喝后，帐算下来，也还便宜。有大碗喝酒大口吃肉和大量吃干饭的痛快。...只要，羊肉粑软适合，少腥膻就好...当然，近年来也有些羊肉汤馆加入各种技能技法，加入胡椒、味精等各类调料，以适应现代流行的口味...但这些都是表象不是根本，所以，就算在简阳，没有一个人敢说自己是正宗有秘诀，因为正宗的做法是简单、纯朴的...是石板、石桥、三星、平泉、养马、施家...等等乡下小镇小馆子，才是真正的美味？

15、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好，后起锅，放葱。

16、煸炒好的羊肉羊杂，加入提前熬好的高汤，使其在短时间内沸腾，保持原料略带干香的口感，不像“纯煮”出来的那样湿软，熬好的羊汤质地浓稠、颜色微黄。

17、但家里哪有这么大的锅了，其实就算在当地，大家想吃了也是下馆子的。

18、抗日战争时期，宋美龄访问美国，美国政府特别赠送了40只努比亚山羊，之后便放养在简阳龙泉山脉一带与简阳本地山羊进行了杂交。

19、山地姐发来一大包简阳羊肉汤，到手还是冰冰凉，当然是简阳发过来的，中午就吃上了，无论如何都要写一笔，请教了山地姐，也有一些自己的理解，感谢！

20、以前除了羊肚和羊肉之外，羊的其他部位我是坚决不吃的，这次斗胆点了半斤羊杂，实话说，我感觉我已经爱上羊杂了。没有膻味而且实在太好吃，感觉后期还可以大胆试一下他家的羊脸和羊……鞭，这种重口味的东西，只有在他家才敢尝试。

二、简阳羊肉汤锅

1、再后来经著名养羊专家鉴定，发现这是一种优良羊种，命名为“简阳大耳羊”。

2、真正有现实依据记录的简阳羊肉汤始于清代，推算下来已有一百多年的历史。

3、平心而论，他家羊肚丝单吃的话味道没的说，口感爽脆，没有膻味，辣椒油烘托下显得愈发鲜甜。但如果你吃了锅里下的羊肚后再吃凉拌的，就能尝出两者区别，下的羊肚比凉拌的羊肚更有“羊肉”的感觉。凉拌的毛肚好吃还是好吃的，就是属于“羊”的味道特点不算鲜明。

4、野狗羊肉汤的怎么来的呢？

5、放入羊肉汤之前，羊肉都会先经过熟处理，并切片。

6、传说，上世纪，三十年代，★美龄在美国，参观一西部农场，农场主送给了她一对种羊，她请宋子文安顿这对黑山羊。宋部长阴差阳错的让种羊来到简阳落地生根...渐渐的衍生出“简阳大耳山羊”...这个花絮，靠不靠谱？

7、喝完汤就该吃肉啦！别急，吃羊肉必须配上一碗带有腐乳的特色蘸碟，才能带来更丰富的口感！

8、海参羊肉汤详细制作步骤海参羊肉汤具有一定的补肾效果，在寒冷的冬天，用海参加羊肉煲成的羊肉海参汤做法简便，味道鲜美，适合进补食用。先将海参泡发，剪开海参体，除去内脏洗净；海参煮10分钟，连水一起倒入碗中泡2个小时；羊肉洗净，切片，用开水焯一下去腥味和血水；羊肉放入砂锅，加适量清水，用小火将羊肉片煮至将熟；加入碗中海参和泡海参用的水，煮沸；加姜末、葱段、胡椒末、精盐等调味即可。

9、△划掉！“冬天一碗羊肉汤，不用医生开药方”

10、肉、肠、肚在火辣辣的小锅里翻飞爆炒后，倒入浓郁的原汤，撒上清香嫩绿的葱花，立马勾起食客们的食欲。

11、羊肉洗净冷水下锅加姜葱料酒煮沸后再煮几分钟关火，捞出肉洗掉血沫(可以买根羊骨、猪骨、牛骨一起)，我家人少所以直接买了羊排，没有单独再买骨头了～

12、新手建议你用鲫鱼和猪棒子骨熬汤底，这样更香。同时羊肉也切块在汤里煮。鲫鱼用纱布包好，刺不会煮出来。

13、6：煮好的羊肉切片，姜切片，大葱切马耳朵形。

14、趁着年前老店营业，赶紧去搞碗羊肉汤吧。

15、20锅内放油，倒入姜、葱、花椒粉煸香

16、店家中午10点左右开门，一直做到晚上12点。玉带街拆迁在即，老板说，这家店做到今年过年就不做了。

17、简阳人炖煮羊肉一般使用当地的大耳朵羊，这种由努比亚羊和简阳本地山羊杂交出来的羊种优点很多，体格高大，肉质嫩，重要的是膻味小。

18、简阳羊肉汤做法熬汤:第一步很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮)羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。羊油(或菜籽油)下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要，但不要放太多，一点点就好了)。爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就行)起锅，放葱。打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子!简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。

19、公交出行：从五桂桥乘坐到简阳的班车，在石桥镇下车

20、简阳羊肉汤，为啥如此迷惑着简阳人？主角当然是...“简阳土山羊”！这个羊子，在简阳历史上，来历，如神来一笔，相当惊喜。

三、简阳羊肉汤出名的店

1、14小米辣、青椒、香菜切碎备用

2、将羊肾去臊切块汆水洗净，羊肉切蚕豆丁大小汆水，枸杞子洗净，姜切片待用。

3、4：骨头和肉要分开！分开后煮的话更容易出味！特别是羊杂，不建议放在羊汤里面煮！

4、取出羊肉和羊骨上的肉，切成片。

5、传说，简阳羊肉汤起源于古牛鞞县令董和“鱼羊烩”和三国蜀汉诸葛亮为平息叛乱，解决士兵饮食而独创的“全羊汤”。

6、驱车来到这里，大家早已饿得不行了，也顾不得形象，便喊老板来一份羊肉汤，亲自尝一尝口口相传的羊肉汤到底有多巴适！

7、主料：羊腩肉750克。

8、准备好羊肉和带骨肉。

9、等着羊肉汤上桌之后，羊肉一片片捞起，蘸着辣酱小料，就是吃到流鼻涕都顾不上了。

10、简阳羊肉汤，原材料使用简阳特有的大耳山羊。

11、泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。加入清水，烧开，撇去血沫。

12、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就可以啦！)

13、简阳羊肉汤拥有1000多年的历史。其肉质细嫩、肥而不腻;其汤呈奶白色,鲜香浓烈,深受食客喜爱。

14、葱花、香菜末、秘制牛肉酱次第倒入，末了再添一勺辣椒油，羊肉蘸酱的底子就好了。舀一勺热滚滚的羊肉汤倒进酱碟调和，这就是咱们今晚的蘸料了。

15、简阳羊肉汤的独特之处主要得益于简阳山羊品种的不断改良，和羊肉汤制作工艺的不断创新。简阳大耳羊由美国努比羊与简阳土羊杂交形成，独特的品种优势和良好的自然生存条件，铸就了其特有的细嫩肉质。以此作为主要原料的简阳羊肉汤，再加上被列为资阳市第二批非物质文化遗产的简阳羊肉汤烹饪技艺，自然汤鲜味美，香气四溢，让人赞不绝口，留恋忘返，广为闻名。

16、可以提前一晚放在冷藏室解冻、抑或温水解冻，然后直接剪开包装倒入锅中煮沸。

17、但简阳人，喜欢自己定义羊肉汤和它的流派:...什么才叫简阳羊肉汤？...它与“镇金清风”或“三岔玉成”等分支有何关系？...但无论怎么样定位分类，都难以统一认识，难以众服，究其原因:简阳羊肉汤，本来是下里巴人饮食，是底层劳动者的方便、简单的饮食。

18、6将鲫鱼翻面，让两面都煎好，放入沸腾的羊肉汤锅内

19、当然也不是真不做了，而是把店搬到了六渡桥民主一街那一块儿，做的依旧是老本行的羊肉汤。

20、♦后在起锅时放入葱段等调料。如此，不到10分钟的时间，一盆让人垂涎三尺的羊肉汤便出现在眼前。

四、简阳羊肉汤用的什么羊

1、简阳羊肉汤步骤1熬汤：第一步很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮)步骤2羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好步骤3猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要，但不要放太多，一点点就好了)步骤4爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就行)步骤5起锅，放葱步骤6打个干海椒面(干辣椒粉)碟子，或者青海椒(青椒)碟子！简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了

2、喝羊汤上了头，大概就是这副模样。

3、点好的羊肉是汤锅里煮好之后连锅端上来，汤色白花花，切成条的羊肉料随着汤里的咕噜泡一直翻滚。简阳人炖羊汤通常还会加入鲫鱼、猪骨一起熬制，有鱼有羊，合起来就是鲜味的。

4、许多人都忘不了滋润温补的羊肉汤。

5、萝卜和老豆腐跟羊肉是绝配，萝卜和豆腐是吸收味道的，羊肉释放味道，吸饱羊肉香气的萝卜和豆腐其美味指数不输羊肉本身。

6、我的个人微店，全国顺丰配送，这里还有我家香肠好吃的川味香肠/腊肉

7、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要，但不要放太多，一点点就好了)。

8、还需将煮熟切好的羊肉羊杂回锅爆香，再送回汤里熬煮上些许时间，终才能得到这锅奶白的简阳羊肉汤。

9、倒入汤汁，加入盐和胡椒调味。

10、野狗羊肉汤开在十字路口的醒目的招牌，既是为自家招揽生意，也为了让常年在成渝线上奔波的商贾行人在寒冷的冬天有一份慰藉和温暖。

11、首先登场的是羊肚！如果你爱吃肚类，不能错过羊肚的美好口感。

12、说来也许不信，带来这锅简阳羊肉汤的是沪上知名烘焙老师山地姐，虽然每天都做着烘焙，但改不掉的家乡胃，还是爱家乡味啊~

13、走菜流程(2斤羊杂的量)：炒锅用羊油滑透，留羊油50克，下入姜片20克、蒜瓣、葱段各15克爆香，放入羊杂700克、羊肉300克大火炒5分钟。待水汽全干，羊肚颜色变为浅黄，添入羊汤800克大火烧沸，煮2分钟后汤汁颜色微黄，此时再添入羊汤2200克，继续保持大火烧开即成。

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15、熬汤：第一步很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮)羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。羊油(或菜籽油)下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要，但不要放太多，一点点就好了)。爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就行)起锅，放葱。打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。

16、调料：羊油，盐，味精，茴香粉，胡椒粉。

17、但对于初到简阳的外地朋友们来说，简阳羊肉汤虽好，但要去哪家品尝？着实让人发愁！

18、简阳羊肉汤浓香四溢、口感爽滑，除有功于烹调技术外，还与其主料——简州大耳羊，密不可分。

19、当时为了检测一下他家凉菜水平，特地点了一个凉拌羊肚丝。如果单点了下的羊肚，建议不要再点一个凉拌肚丝，狭路相逢，二选其一就好。

20、狗夫人羊肉汤店有哪些特色菜？

五、简阳羊肉汤的正宗做法

1、...单举一例，在简阳，开汤馆的“简阳靓妹”大有人在，正如某名汤馆老板“张四妹”所说:“...那时，我辫子一摔，操刀就杀！”...也有汤馆打出:“男人加油站，女人美容院”等让外地人匪夷所思的广告。但若你愿意，走进简阳，深究其境，你还真不能怀疑简阳人的真诚。

2、2：选用大耳山羊腿肉，尽量选1岁左右的山羊。

3、将羊肉，羊杂切薄片或条(羊肚)。炒锅上火大火烧至高温，下精炼羊油适量烧至7成热，下适量老姜片，红花椒粒，大葱丁推匀爆香，马上下羊肉，羊杂(根据顾客需要配制)，少许小茴香粉爆炒一分钟，掺入熬好的羊肉汤，烧开后打去浮沫，调入精盐，白胡椒粉，再烧1～2分钟，在调入适量鸡精味精即可出锅装盆。

4、撒上青蒜末即可。

5、羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

6、在武汉吃货后台回复“吃什么”，每天给你推荐一家好吃的店。

7、懂行的人知道，吃羊肉，当然要吃有膘的。

8、熬汤:往能装140升水的大锅中，加100升清水，加入汆好的羊骨，料包(泡水一小时的香料100克，甘蔗500克，煎鲫鱼2尾)大火烧开，打去浮沫，加适量姜葱，花椒，料酒，继续大火熬2～3小时，熬至汤只剩50升，汤色稠白，加入适量开水。

9、快跟着小阳探寻这道简阳之味

10、3：冷水下锅，焯水。之后冲冷。

11、2：家庭不建议把羊杂放在羊汤里面煮，羊杂的异味很重！容易把异味带到汤里面。如果想吃羊杂，建议另起一锅，焯水后，加姜葱料酒，干辣椒节，花椒粒，一起炖煮。

12、简阳羊肉汤的独特，主要得益于简阳山羊品种的不断改良和羊肉汤制作工艺的不断创新。简阳大耳羊由美国努比羊与简阳土羊杂交形成。独特的品种优势和良好的自然生存条件，铸就了其特有的细嫩肉质。以此作为主要原料的简阳羊肉汤，再加上被列为成都市非物质文化遗产的简阳羊肉汤烹饪技艺，自然汤鲜味美，香气四溢，让人赞不绝口，留恋忘返。

13、小阳为你绘制了一份“简阳羊肉汤美食地图”，跟着官微君一起尝遍简阳羊肉汤。品尝唇齿留香的精致美味，唤醒的味觉记忆，探寻诱人美食背后的动人故事，开启“简阳羊肉汤”的新世界！

14、从玉带茶肆的牌坊进去照直往前走，看到沿途都是搬空的老房子别怀疑自己走错路，妹妹你大胆地往前走，莫回头，像走在废墟就说明你来对地方了。

15、7大火烧开至汤色泛白，开至中火

16、特别的是，简阳羊肉汤不仅有羊肉，还有羊杂！

17、在雄州大道这家野狗羊肉汤也是赫赫有名，这家羊肉汤开了很多年，是简阳人的爱。

18、眼下社区的居民也陆续撤离，白天打街一看，除了三两卖过早的地方有点儿响动，其他地方人毛都没有。

19、4：锅里依次放入：老姜，陈皮，砂仁，羊肉和羊骨，倒入开水(水多点)。大火烧开。

20、积极引导企业创新经营模式与规范生产流程，通过营销手段的“更新换代”，引进电商营销等多样化的现代方式，提升简阳羊肉汤产业的整体吸引力。

六、简阳羊肉汤

1、羊肉250克，栗子肉100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。

2、咕嘟咕嘟……咕嘟咕嘟……

3、?摄影/Raveran

4、坐上餐桌，羊肉汤乳白飘香，配一碟酥香的辣椒面，然后夹片肉放进嘴里，好一个“羊肉飘香辣椒辣”；喝口汤，暖流入喉，唇齿留香，温暖裹挟整个身体。

5、10三个白面锅盔每个切成四块

6、羊肉类都是按斤的价格，分量可以按照一个人头半斤的量来算。个人觉得可以少点其他的菜，然后在现有人头数量上，多加半斤羊肉的量。

7、后，我们把锅给清洗干净之后，打开大火，放一勺羊油进去，然后放入葱姜蒜，用火炒香之后，再把一斤半的羊杂和半斤羊肉放入里面进行翻炒，羊肚的颜色变成淡黄色之后，我们加入熬好的一斤半的羊汤，煮开，大概两分钟之后，等汤的颜色变淡了，变成淡黄，我们再加入羊汤，大概四斤半，煮开之后就可以了。

8、简阳羊肉汤和其它羊肉汤不同的一大特点是，简阳羊肉汤还要经过爆炒这一环节，才能终成就道美味。

9、羊肉汤是成品冷冻，做起来特别简单，解冻后直接大火煮滚就可以立马上桌。不怕辣的人，一定要试试我们独特的干辣椒碟子，羊肉羊杂蘸上一点，保你停不下来。喜欢暖锅的朋友，还可以用鲜美的羊汤涮火锅！煮上一点白萝卜和菠菜，吃暖全家人。

10、将经过清水浸泡过的羊肉块，羊杂放锅中(羊肉羊杂量是骨头2倍以上)，大火煮1小时，改小火煮1小时～2小时(视原料大小老嫩，先耙熟的先捞)，捞起晾筲箕中晾凉。

11、足以让人们忘掉旅途的疲惫和劳累。

12、用料羊肉 克葱 根姜 片料酒 勺盐 克鲫鱼 条香菜 根

13、成都简阳羊肉汤的制作步骤有料：鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精，胡椒、茴香粉。熬汤：鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；羊肉煮好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好；猪油下锅、放姜炒到金黄色，倒入羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要，但不要放太多，一点点就好了)；爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的，放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好；起锅，放葱，简阳羊肉汤即成，打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子。。

14、四川简阳羊肉汤：著名羊肉传统美食，在四川和重庆家喻户晓。“简阳羊肉方便面”也是一个很有市场开发前景的产品。收起

15、点的所有菜品里面，觉得美中不足，甚至有点乏善可陈的有两样：羊血是那道乏善可陈的，凉拌羊肚丝是美中不足的。

16、“简阳十大特产”之简阳羊肉汤

17、说起来，只要炖煮时间够久，蛋白质分解到汤汁内，汤也会发白。

18、但山地姐一尝便知，这味道与简阳羊肉汤是完完全全的不同啊~

19、▼点这里，买羊肉汤吃！

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1、炖汤用的鱼和骨头捞出不要，注意不要把鱼捞破了，否则容易有刺～将汤加入炒肉的锅中，继续煮5分钟～加入胡椒粉和盐调味儿。

2、将羊肉切成片装入碗中。

3、2：骨头与肉在水中浸泡，去掉血水。

4、用纱布把香叶桂皮花椒草果草寇葱姜包出调料包。

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