炖羊肉的调料有哪些【100句简单文案】

一、做羊肉汤放哪些调料合适

1、自从中秋过后，我家的餐桌上每天都会煲一锅汤，不仅能补充营养，还能有补充水分，防止因为身体缺水而引起的不适。秋冬季节，羊肉汤是北方地区常喝的汤，汤浓味鲜的羊肉汤上桌，闻着味就让人食欲大开，一碗下肚更是浑身冒汗、惬意得很。

2、蒸鸡蛋羹时，直接上锅蒸是错误的！学会这几招，像布丁一样嫩滑

3、撒入胡椒粉炖两分钟，撒上香菜就可以出锅了。

4、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

5、这里是技巧之大火保持汤沸腾这是汤能浓白的前提，不让汤沸腾状态下煮汤是不会浓白的，煮出来的就是清汤，敞盖煮是为了汤不易扑出，而且能使自来水中氯气消散，所以想要汤鲜浓白就必须先大火沸腾煮，然后再转中小火炖，开始好是敞盖煮。

6、羊肉汤中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白香甜的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。羊肉汤含在嘴里，香味便融入了你整个身体。

7、这四样调味料味浓盖味，炖煮羊肉的时候好不要放，否则羊肉汤全是一股香料味。

8、⑤绿豆，在羊肉锅中放八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味。

9、羊肉的做法有很多种，无论是炒炖烤都很好吃，但是把羊肉做的好吃，那可是技术活，很多人羊肉炖好了，才发现膻味特别重，别说吃了，就连闻起来都没食欲，所以下面我们就来看看炖羊肉的一些小技巧。

10、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。

11、材料：羊肉1000克，水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克，料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。

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15、放入胡萝卜和所有的调料。盖好砂锅后煮开，在小火煮约半小时

16、羊肉不同其他肉类，其肉质细嫩鲜味足，脂肪较少，虽然羊肉质量做法各不同，但是不管哪种做法，炖羊肉汤时不能加入大料，也就是八角。

17、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

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19、不放八角和味道浓郁的香辛料

20、待所有材料煮透，撒葱花，关火上碟；

二、炖羊肉的调料有哪些

1、后加入盐和白胡椒粉调味即可，食用时撒上葱花和香菜。

2、所以大家在选择食材搭配的时候尽量不要选择味道重、抢味的食材，比如香菇、当归、八角这些味道重的食材就不适合放进去炖羊肉。可以选择味道鲜甜的食材，比如白萝卜、枸杞、红枣、甜玉米、马蹄等食材。

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5、用料：羊肉、葱姜、盐、花椒、料酒

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8、秋冬时节，重在养生，要多喝羊肉汤来补补身体哦!羊肉汤，自古以来就被当做秋冬进补，驱寒暖胃养生的美食，直到现在，羊肉汤的滋补美誉依然是不减的，在气温急降的秋冬，一碗香气扑鼻热腾腾的羊肉汤是不二的选择，但是我们知道，羊肉汤滋补是滋补但做起来确实不好做，但今天，我们要教大家制作这一款做法很简单，但味道很鲜美的羊肉汤，让大家完全不用担心会有膻腥味哦!

9、有的人喜爱吃香料的，可以少量放入桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒、山楂干等去腥增香，但不能放多种甚至过量，否则过多的香料反而让羊肉汤带有奇怪的味道，变得不好吃。

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11、很多朋友在炖羊肉的时候，总是喜欢把家里所有的调味料全部放进去，认为这样炖出来的羊肉吃起来有滋味，而且没有膻味儿！其实不然，与其它肉类不同，羊肉吃的就是鲜嫩味儿，过多的调味料只会遮挡羊肉本身的香味，得不偿失，那么春节炖羊肉我们应该怎么做呢？过年炖羊肉，调味料不要乱放，牢记“3放4不放”，羊肉鲜嫩无膻味！

12、(3)炖羊肉汤时，食盐好放后加，因为食盐加入太早会让羊肉缩紧，影响羊肉软烂的速度，后加其实一样可以入味，并且羊肉汤不会被炖发黑。结语其实炖好一锅香浓奶白的羊肉汤还是简单的，只要大家看完收藏本文并认真上手实操一次，哪怕是第一次做羊肉汤也能轻松做的全家老小都爱喝呢？加油鸭！！

13、羊腿剁成小块，因为羊腿的运动量大，而且羊腿上面有少量的肥肉，不至于全是瘦肉，吃起来口感更好，重要的是，腿肉羊膻味不重。

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15、开锅再放入切好的香菜和葱花即可

16、炖羊肉汤说简单也简单，只要少用料，切记不放大料就好，但是想要汤浓白好喝，羊肉鲜嫩不腥不膻味，还是得掌握一些小技巧的，下面就通过炖羊肉的做法说说这2个小窍门。

17、铁锅羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。做法当归，生姜用清水洗净，切成大片；羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。

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19、炖煮过程尤为关键，首先羊肉下锅炖煮切记不要单独炖煮，很多人觉得单独炖煮羊肉才会有羊肉的香味，其实并不是这样，单独炖煮羊肉会有较大的膻味，所以要加入一些配料进去，白萝卜就是合适的，羊肉滋补，但也很容易引起上火，白萝卜就可以起到一定的泻火的作用，同时还可以帮助去除羊肉的膻味，也能够解决羊肉汤过于油腻的问题。

20、放党参、香叶、玉竹、枸杞。准备材料：羊肉1500克、红枣5个、姜50克、香叶10克、枸杞20克、党参20克、玉竹10克、油50克、盐5克、味精少许准备羊肉和材料，如下图所示：羊肉洗干净后下锅干炒，如下图所示：然后下入油盐爆炒，如下图所示：后下入药材翻炒一下，如下图所示：倒入高压锅加入适量的水熬煮25分钟，如下图所示：熬煮好后打开盖子去血沫，如下图所示：调味，如下图所示：做好装盘即可，如下图所示：

三、做羊肉汤都放什么材料好

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2、做羊肉汤是可以放丁香的。丁香具有浓郁的香气，在烹饪肉类食品时加几粒，其味道特别清香醇厚。需要特别注意的是丁香一定不能多加，一般以3克为宜。

3、我们可以根据羊肉的品种来选择炖煮羊肉的香料。

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5、我们在炖羊肉汤时，记住不要直接下锅煮，把羊肉切成大小合适的肉块以后，先下锅煸炒几分钟，把羊肉表面的油脂煸炒出来，然后再加水，加水后脂肪会马上乳化，这样就能熬出浓白的羊肉汤。

6、同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。

7、饮食上宜多吃温补性食物和益肾食品

8、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等即可调味食用。

9、杂割,为山西的一种地方小吃。据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原,路经曲沃县时,其母庄圣太后染疾,曲沃名医许国桢为其诊治痊愈,成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨,随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉,弃下水甚感可惜,即将羊下水拾回洗净,煮熟,配以大葱、辣椒吃,其味甚美。太后品尝后,赞誉不止,即赐名"羊杂割"。从此逐渐流传,成为民间风味小吃。

10、你好，我来回答你的问题。本人以前做了10多年的厨师，在5星级酒点包括全国大部分地区酒点做过。至于你说的盐与调料什么时候放，首先，调料要看是那种调料。炒菜的话，盐是早放的，菜下锅，就可以放入盐。至于后放的永远都是味精。味精放早了，可是会中毒的。还有，炒菜放少许糖。炒出来的菜特别爽口。烧菜的话，就拿红烧肉来做例子，红烧肉开始是要在锅里多煸。这样烧出来的肉要香，喷入料酒，酱油，姜。放入水。小火烧至，等肉有半成熟，用筷子插，感觉的到。就可以放盐了。放糖。烧干水，放入味精。出锅。烧菜的盐要中途放，除了烧鱼，烧蔬菜。一般猪肉需要烧很长时间，放早了盐，烧出来的猪肉口感太差。回答完毕。记得加分。(抄袭答案生孩子没PP)。

11、辅料：盐2小匙、鸡粉1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、1匙

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13、煮羊肉汤一定要放的4种调料：姜、料酒、盐、醋。原料：羊肉、葱、姜、料酒、盐、白糖、醋。要想炖出的羊肉汤好喝，首先必须要出去羊肉的腥味。将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右，清洗干净。将羊肉直接放到锅中，加入清水，放入生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后，将羊肉捞出来了。起锅烧水，锅中加入姜、葱、白糖、料酒，白糖可以提鲜。接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间要长一点，可以加入醋，切记不要放得太多。炖好后，在出锅前，放入盐，黑胡椒等调味料煮几分钟，让羊肉汤和羊肉充分的入味。后撒上一些香菜即可。切记炖羊肉一定不能放八角，会破坏羊肉汤的鲜美。

14、那么对于白萝卜的使用有没有什么关键呢？去皮后的白萝卜会有一股味道，所以在下锅之前，可以适当的用清水加入点醋泡一会，这样炖出来的汤水会更加纯。

15、西北地区的草原羊肉质没有膻味，但是会有腥味，腥味主要的来源是羊血，所以大家在炖煮羊肉的时候，首先把羊肉砍成大小均匀的块状，然后用流动水浸泡两个小时，这一步能大大去除羊肉的血腥味。

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17、把羊肉洗干净，放水里浸泡半个小时，泡除血水，泡好后洗净捞出切成小块，把姜洗干净，切姜片备用，葱洗干净切葱段，葱花备用。

18、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；

19、羊肉用沸水焯去血水，捞起；

20、炖羊肉汤，做法有讲究，牢记“3放3不放”，羊汤鲜香味美无膻味！你都明白了吗？牢记3放3不放，保准你也能做出好喝的味道，不用去羊汤馆自己做更划算，快试试吧。

四、做羊肉汤放啥调料

1、切好的羊肉凉水下锅焯水，放入姜片，料酒，大火煮开，焯水过程中会有浮沫，把浮沫撇去，把血沫煮出后捞出来，用温水冲洗干净。

2、把白萝卜洗净切块，黄豆泡水备用，生姜洗净后用刀拍散即可。把沙姜、八角、草果、沙仁、桂皮、香叶、花椒这些调料用一块纱布包裹起来，扎成一个小袋，这样喝汤的时候就不会被那些细碎的调料打扰到。

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4、加山楂能软化羊肉。山楂本身具有较多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性，因此炖羊肉汤加山楂可以加快蛋白质和脂肪的分解速度，从而帮助羊肉更快的炖软炖烂，羊肉汤自然更加奶白香浓；

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6、南方的山羊肉，在炖煮前也需要砍成小块用流动水浸泡两个小时，因为腥膻味比较重，山羊肉还需要冷水下锅焯水，放入葱姜蒜、香叶、桂皮、料酒去腥，撇去浮沫，捞出后用清水清洗备用。

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9、锅里放上凉水，然后把羊肉放下去，加上姜和料酒，进行焯水。焯过水之后，把上面飘着的一些沫去掉，然后把羊肉捞出来。

10、大火煮开，转中小火慢熬，2个小时即可，等汤微微发白就可以加入食盐了，如果有萝卜和粉丝，这个时候放进来也行。

11、可以放少量的桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒等。

12、羊肉汤放调料需因人而异

13、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

14、汤和羊肉都准备好后，我们开始制作成品羊肉汤，取一个干净的碗，然后碗底放入粉丝木耳等配菜，然后取切好的羊肉片放入碗中，然后用勺舀一勺汤到碗中，然后再道出，循环几次，主要是为了把粉丝烫软，

15、⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。

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18、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；

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20、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。

五、羊肉汤适合放什么调料

1、羊肉汤一般加什么调味料？羊肉汤讲究的是原汁原味，不需要加什么调味料，加盐就好了，当然了，每个地方的做法不一样，每个人的口味也不样，可以根据自己的口味来加，不过我还是喜欢原汁原味。

2、大火烧开之后转为中小火继续炖煮，2——3小时即可，后我们还可以加上白萝卜一块炖上几分钟。如果不放的话，直接放上适量的盐搅拌均匀关火就行了。

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4、如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。汤的配料：羊肉150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。炖羊肉的做法：冷水锅下肉。水开后把沫了潎掉，过开分钟后换一个锅汤。没有沫子时加入上图材料，加盐适量。不喝汤的也可加生抽老抽等。煮一小时后就出锅吃啦。这种做法可以一次多煮一些。煮熟后把肉剃下来切小块儿。加蘸水吃。出门坐长途旅游都可以带上吃。美味不油腻。汤的特点：汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。汤的功：增加胃肠蠕动，消赊

5、准备一个炖汤的煲，把浸泡好的羊肉的放入煲中，再加入三倍于羊肉的水，放入生姜、花椒、白芷。

6、这时候撇掉浮沫，水还要继续用，因为水中已经焯入了大量的羊肉香味和营养，现在倒掉，会导致后期的鲜美味不足，接着再添加量的水(熬羊汤忌讳在熬制的过程中添加水)，加入羊肉、葱姜、花椒粒。

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8、羊肉和人参都是性温的食物，在营养成分上并无相克，因此可以一起少量食用，但不宜吃多，因此吃多了温性食物容易引发人体上火，内热不适等症状，健康人群建议每次少量食用，适宜元气虚脱、血虚体弱、手脚冰冷的人食用。

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10、经常去外边喝羊肉汤，吃炖羊肉的朋友肯定会发现这样一个问题，就是商家直接端上来的羊肉是没有添加食盐的，我们吃的时候根据自己的口味才会放。因为炖羊肉的时候，如果就加盐了，那么会造成羊肉水分流失，肉质发紧，不容易炖烂！

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12、浸泡羊肉是窍门之很多人炖羊肉时选择的是过水，但是过水容易造成鲜味营养的流失，而且时间短了不能让肉质中残留的血水全部排出，而浸泡既可以羊肉鲜味营养不流失，而且肉质中血水能通过浸泡排出，从而大大减少羊肉的腥膻味。

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15、每天早晨怕出门，温度太低了，冷的人瑟瑟发抖，不过为了一家人吃得好，我总会早早起床出门，挑选好的食材，说到买食材，近喜欢买肉的人还真不少，有人买猪肉，有人买牛肉，也有人买羊肉，而且一买就是十斤左右，我也买了不少，谁让这个冬天太冷了，多花点钱买羊肉给家人做羊汤喝，滋补暖身，顺利过冬天。

16、放入白萝卜大火烧开，转小火炖20分钟左右，炖到萝卜熟透加盐。

17、(2)炖羊肉汤时，还可以同时加白萝卜一起炖煮，白萝卜有解腻果，一起炖喝汤不会发腻，同时白萝卜炖软时会散开增加汤色发白的果，也能将羊肉汤变白，因此加萝卜一起炖煮羊肉汤会更快炖白。

18、羊肉提前浸泡可以去血水，能够减少大部分的腥膻味，喝起来也不至于有太大的味道。

19、配料：羊肉700克、白萝卜300克、洋葱50克、精盐适量、胡椒粉适量、香菜两根。

20、材料：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。

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