沈阳锡盟羊肉(锡盟羊肉基本情况)

说倒了。第一内蒙古锡林郭勒盟地域的羊肉好吃。有苏尼特黑头羊、乌珠穆沁大尾羊，察哈尔羊（改良羊不肥且鲜），都是散放羊，尤其是大尾羊，肥而不腻肉质嫩，涮羊肉是一绝，是因水草嫩是水嫩质羊肉，而察哈尔羊是旱地草的羊，以吃手把肉闻名，肉质均匀而不肥，口感好，自带香。煮手把肉只放大葱少许盐，煮出来是自然的肉香味，北京人常来锡林郭勒大草原旅游或购之食之。

你知道阳澄湖的过水螃蟹，你知道宁夏，内蒙的过草羊肉吗？你以为你买的是宁夏滩羊，锡盟羔羊，其实不一定。真正产地的羊是有数的，大多数你吃到羊，很有可能都是我山西老家和河北唐县的。就拿我们山西老家来说，每年出栏400多万只羊，有300多万卖到了外地。他们去了青青大草原，在户外待一个月，喝喝山泉水，吃吃虫草花，然后被一嘎就成了，内蒙羊，宁夏羊。这些都是真正当地人干的，大都是某些商业公司干的。比如内蒙牛肉干卖的好的都是南方的厂子，南方的牌子。北方人没拿生意经。我说这没别的意思，就是希望我们北方能反思一下，是不是以后少喝点，多喝点茶，向南方人学习一下怎么才能把我们北方的经济搞起来。别到最后一天，我们自己都吃不起我们自己养的羊。[作揖]

在很多有关于锡盟羊肉为什么那么好吃的说法中，最具有依据的是羊本身。其次锡林郭勒草原上的植被丰富，有多种中草药。在放羊的过程中羊会吃到很多的草，比如有一种叫做沙葱的植物。吃着沙葱和野韭菜长大的羊，羊肉肥瘦均匀，口感极佳，入口细腻而不腻，所以这里的羊肉肉质鲜美细嫩，喷香无比。我们宰一头羊除了煮手扒肉以外，羊身上的肠、肚、心肝肺，我们还能做出十几道的美味。其中羊肉肠为重头戏，人们多半喜欢吃这种肥中瘦的感觉。另外羊肉肠是用天蓬肉灌出来的，有筋有皮吃着更好。在寒冷的冬天，牧民的餐桌上是少不了这一盆手扒羊肉的，不仅能滋补暖胃更能驱寒。牧区的羊是不是育肥的，我们是纯散放的。你看这碗羔子都长这么大了，到了屠宰的季节不管是多大都得宰，不宰它留着一冬天，它自己吃的草料，就把它自己自身的价值吃没了。这是一种自然的规律。自然放养的羊肉煮起来也简单，凉水下锅只放盐煮就可以了，不膻不老也不会乱套。如果你想吃原汁原味的草原羊，那就只搁点盐就行了。吃过内蒙羊肉的朋友，都说内蒙的羊肉好吃，以为我们加了什么名贵的香料。其实煮肉就是凉水下锅来颗葱一把盐。我们吃的就是草原羊肉的鲜嫩滑，吃的就是原汁原味。羊肉的鲜美不是取决于调料的多少，而是羊肉的本身。有朋友还问我自己养的也舍不得宰，设办法这是自然的生存法则。

内蒙古的羊肉可以排第一名，内蒙古锡林郭勒盟西乌旗的羊肉最好吃，

这是什么地方？是什么羊肉？为何这么贵？就是葱花、辣椒、汤隨便加。现在一斤去骨好生羊肉180元也能买4斤！（这是指内蒙锡盟、巴盟、烏盟、伊盟的羊肉）。难道你羊肉比这几个地方还正宗吗？180元一碗羊肉煮熟才碗（计算生羊肉7两足夠了），这么宰人，还100年老店？这可是1930年就开的店，可能吗？你为何不说千年老店呢？

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