老碗面的料汁(老碗面介绍)

酱天下老碗面，系关中知名面食，称“陕西一绝”。关中‌‌，乃周秦文化的发祥地，老碗，即陕西西方言中的大碗。老碗面尤为关中岐山面食文化中的典型代表，正所谓“秦人捧老碗，笑颜挑宽面，它以薄、筋、光、煎、汪、酸、辣、香而保持着较面食文化中的独特地位。“大老碗”彰显一种独特的地域景观，风俗和价值张一绝老碗面一直专注于细节，真正用细节成就特色无论是营养，工艺，还是品质，都做到精益求精，独特酱料，更是同行无法比拟的。酱天下老碗面通过对消费者的分析而进行了产品研发，更是凭借出色的研发团队进一步丰富了产品。充分满足不同消费者的口味需求。

陕西八大怪，其中有一怪，面条像裤带，一碗面六根，有本地人眼光来看，那可是一大老碗面呀[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]饭量大点的不好说，一般人可能还真吃不完

老碗面是大老碗，碗大面少是为了好搅，裤带面放到小碗，你搅都搅不开，怎么吃，陕西人再不知道这就是没吃过面，老碗面给你整一碗你能吃完吗？是不是那时候又要说浪费了。#老碗面的简介#

老碗面我们陕西人爱吃面食，家家户户都配有大老碗。一般的老碗，指那种青花粗瓷、碗底有托的巨大的碗。这种碗装的面条比较多，而且拌面条时不容易洒。老碗除了有硕大之意，同时“老”字还有别的含义，比如“长久”“先辈、年长”。如果再考虑一下前缀的用法，老碗好像也可以有“老李”“老张”之类的意思，也就是将每日陪伴且使用频次高的碗，爱称为老碗。老公给我们每人买了一个大碗。我下班回到家里自己煮了碗面条，正吃着呢，住在对门的建平过来了，他看见我端着大碗吃饭，很不服气，跑回家去让她媳妇给换个大碗，当然，碗是没换成，只是比平时多吃了半碗饭，我都笑喷了，连吃饭也要比，啥人嘛？关中饭食简单，可以一次性盛到一碗之中，关中人食量大，一次需要盛多一些。这一老碗面条大概是四两。大老碗只给我爷爷爸爸他们用，因为他们是劳动的主力军。女人是不会用的，怕家人嫌弃，这女人吃的那么多，咋养活呀。用小碗可以多盛几次，也是一样的。中午爷爷和爸爸还有姑姑从地里干活回来，奶奶就会擀上满满一案板面条，给他们每人下一碗干拌面，放好调料，然后爷爷拿上两三瓣大蒜，端着满满一老碗面条，蹲在家门口开吃，这时村子其他老人也端着一老碗面条，几人蹲在一起，一边吃饭一边侃大山。每到这时我也让奶奶给我拌一小碗面，蹲在爷爷身旁，村里人看见这一大一小两人蹲在墙角吃饭，觉得很搞笑，他们笑，我也跟着傻笑，爷爷一脸宠溺的看着我也乐呵呵的笑着。爷爷他们蹲在一起，说着村里发生的趣事，天上地下，东家长西家短，各路信息在这里融汇传播。那时候规矩很严，女人是不能上桌吃饭的，家里第一碗饭要端给老人吃，以示尊重，等老人吃开了，爸爸他们端起大老碗蹲在院子吃，等他们吃饱喝足后，奶奶和妈妈姑姑她们才开始吃。当然小孩子是家族的未来，就没有那么多规矩了。等吃完这一大老碗面条，再来半碗面汤，据说原汤化原食，有助于消化。因为这一大碗面条吃下去也挺撑的，但是没办法，下午要去地里干活，吃不饱饭，干活儿没力气。你们一定很好奇，为什么吃饭不坐凳子？其实这是我们陕西人的特色，凳子不是用来坐的，喜欢蹲在地上，有时我给爷爷端去凳子，爷爷也不坐，他直接蹲在凳子上，这是我们陕西的八大怪之一，“凳子不坐蹲起来”。关中人把蹲叫圪蹴，历史可以追溯到遥远的春秋时期。有的人蹲半天腿不酸腰不痛，蹲是讲功夫的，只有长年累月的历练，才能长蹲而心静气闲，不累不乏。面条也是一大特色，面条的宽度像裤腰带，我们叫它biangbiang面，有时候爷爷从地里回来，奶奶就会做出这种面条，这也是爷爷的最爱。biangbiang面这个字是合体字，电脑输入不了，但是这个字我们通常会用猜字的方式说出来：一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。一个 字，写尽山川地理，世态炎凉。

猫耳朵老碗面，两个人要一份就够了，分量超大，味道非常好吃。麻辣味道还好，不是很辣。里面炒了蒜苔、鸡肉、青椒、红椒，用料也挺丰富的。凉菜是自选的，一次打够不能再续的，味道整体偏清淡一点。除了人多再没别的毛病！地址：未央区凤城三路店、六号大院内[可爱]

不知道这两天有啥可吵吵的，老碗面老碗面，（西安在这对老的理解是大，主要是形容碗特别大，用大碗装的面) 正常应该是三条又宽又长的面，一般女同志肯定够吃。再说一下，想实惠不要在景区里边吃(量小 种类多就是品尝)，街道上的面馆才实惠好吃 。#老碗面的简介#

大碗没有错。这是陕西特色。老碗面，也叫大碗面。以前量大面多。碗没有变，面变了。

转载请注明出处阿文说说网 » 老碗面的料汁(老碗面介绍)