粉蒸肉正宗图片(客家粉蒸肉)

香糯不腻的粉蒸肉，做法超级简单，喜欢吃粉蒸肉的有空一定要试试呀！软糯下饭，搭配的南瓜蒸出来也十分清甜糯润。食材：五花肉、南瓜、蒸肉米粉、葱、姜。做法：1、五花肉切薄片，加上葱、姜、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、2勺料酒、1勺豆瓣酱、1勺白糖，抓匀腌制10分钟。2、分两次加入蒸肉米粉抓匀，底盘铺上南瓜，铺上五花肉加少量水。3、大火蒸60分钟，高压锅20分钟，出锅前撒点葱花即可。#粉蒸肉简介#

蒸肉米粉。粉蒸肉是一道很简单的家常菜，但很多人都做不好，做出后不是发柴、发硬就是不好吃，今天大厨教你正确做法。·九块一斤的五花肉改刀切成厚厚的薄片。做粉蒸肉好选择这种夹层五花肉，这样吃起来口感好。切好后放入碗中，生姜先切成片，后改刀切成末，生姜有看很好的去腥效果。再切点小葱白增加香味，铺在肉上面。·加1勺料酒、小半勺老抽，再用左手抓匀，在家做粉蒸排骨也是同样的方法操作。倒入一包香喷喷的农家蒸肉米粉，后加入两勺清水再次抓拌均匀。粉裹上肉一定要有湿润的样子，这样吃起来口感才不会发荣发硬。很多人在家里做粉蒸肉做出后不好吃就是因为没有加水。下面来切点红薯，做粉蒸肉用红薯来打底简直就是绝配。·切好后放入一个竹笼中，再铺上拌好的五花肉，一口红薯一口粉蒸肉，这样吃起来才会油而不腻。锅中加入适量的清水，放上五花肉，打盖后给官蒸40分钟。时间到，揭开锅盖，此时已经满屋飘香。后拿出撒上葱花美味即成。这样做的粉蒸肉我一个人就能吃掉一大盘。喜欢的记得点赞收藏，我怕你下次想做的时候就找不到了。期见拜拜。

每日推荐家常小菜——粉蒸肉主料：五花肉、大米、糯米、配料：姜、小葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、香叶、花椒、八角、盐。制作方法：1、将五花肉洗净切成薄厚一致的肉片，加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉，姜末，抓匀后腌制约20分钟。2、将姜洗净切末，葱切圈备用。3、用炒锅中将大米、糯米、加入适量的花椒、八角和香叶，用小火炒至棕褐色后，把香料去掉不用，把炒好的大米和糯米放入石臼中捣碎，不要捣的太碎，有颗粒感佳。4、把捣碎的米粉，放入适量清水浸透，再把腌好的五花肉倒入米粉中，用手抓均匀。5、找一个大碗，将裹好米粉的五花肉整齐地码放在碗中，用高压锅上汽后蒸25分钟左右关火，等气压自然解压取出即可。

粉蒸肉是哪个地方的菜品？粉蒸肉是南方的一道名菜，在我国南方很多地方都比较流行，有人说是杭州的，有人说是四川的，也有人说是伤害的，其实我们现在也无法确定这道粉蒸肉到底是属于哪一个地方的菜系。虽然我们不知道它到底是什么菜系，但是不妨碍我们对它的喜爱。家庭版粉蒸肉制作起来也不是那么的繁琐，大家可以在家尝试一下。粉蒸肉是哪个地方的菜粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。作为一道 通用菜 ，在我国南方很多地区都普遍存在。粉蒸肉的营养价值粉蒸肉的主料是猪肋条肉，也就是我们通常所说的五花肉，含有丰富的蛋白质以及脂肪酸，可以为人体提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，有效的改良缺铁性贫血，起到很好的补肾养血、滋阴润燥的作用。粉蒸肉的辅料主要有大米、莲藕、红薯、南瓜等，大米是人体补充营养素的基础食物，可以提高维生素B族，具有补中益气、健脾养胃、和五脏等功效，莲藕、南瓜、红薯等可以起到补益气血、增强免疫力、润肠通便等作用，是不错的保健食材。将这些食材放在一起蒸着吃，有肥有瘦、红白相间、嫩而不糜，散发出浓郁的五香味，无疑可以大大的增加人们的食欲。粉蒸肉的来历1、湖北“粉蒸肉”旧时盛行于沔阳州(包括天门、洪湖、潜江、沔阳现改名为仙桃)，素有“蒸菜之乡”之美誉，是着名的“沔阳三蒸”之一。而关于“沔阳三蒸”的故事更是家喻户晓。“沔阳三蒸”相传始自元末农民起义领袖陈友谅的故事。当时，陈友谅从家乡沔阳率兵远征采石矶前夕，为了犒慰兵勇，鼓舞士气，令随军包厨按“征”字做一些家乡菜肴，寓意取得远征的胜利。聪明的厨师按“征”“蒸”同音不同字的意思做出了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子。陈友谅的夫人罗氏又乘兴用现成青菜――商蒿洗净切断，用蒸鱼肉的米粉加入调料拌匀蒸熟，送上餐桌，众将士极喜食，赞不绝口。从此这一带的老百姓纷纷效仿，在喜庆的日子里，也用“三蒸”作为大菜宴请宾客，流传至今。2、江西袁枚的《随园食单》中关于粉蒸肉的记载“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全。江西人菜也。”3、河南明末清初崇祯皇帝微服南巡，到了郑韩，在一次郊游时，来到名岭(封后岭)，天色已晚，加至腹中饥渴，天黑店远，无法回店，于是便投宿在一姓丁的农夫小店，善良的丁氏夫妇，好客，把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工送于崇祯进食。崇祯食后大悦，当丁氏夫妇告诉他这是他们的粉蒸肉时，更是留恋刚才的味道，甜中带咸;肥而不腻，回味无穷。第二天，天亮走时崇祯对丁厨说到：“食之粉肉也，妙哉;来到郑韩城不来封后岭是一大遗憾也!不食丁氏粉蒸肉又是一大遗憾也!”随后，崇祯告诉他们了自己的身份，并奉丁厨为御厨，和他一起进宫，从此丁氏粉蒸肉一直流传之今。4、杭州粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。它始于清末，相传其名与“西湖十景”之一的“曲院风荷”有关。“曲院风荷”在苏堤北端，此处荷花甚多，每到炎夏季节，微风拂面，阵阵花香，清凉解暑，令游人流连忘返。“粉蒸肉”是当时杭州菜馆厨师，为适应夏令游客赏景品味的需要，用“曲院风荷”的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口。粉蒸肉的做法材料：五花肉500克、大米1小碗、红薯一整块，葱、姜、花椒粒、花椒粉、盐、糖、味精、胡椒粉、五香粉、豆瓣酱、老抽少许做法：1、将买回来的五花肉收拾一下，放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净;2、锅中加入适当冷水，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手;3、将大米炒至金黄色出锅放凉碾碎。4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味;5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底;6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上;7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸大火一个小时左右。粉蒸肉要蒸多长时间关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。粉蒸肉又名米粉肉、渣肉。是广泛流行于中国安徽、重庆、四川、陕南、豫西、江苏、江西、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。制作材料有带皮五花肉、米粉、其他调味料等。[作揖]

粉蒸肉是一道江浙地区的传统名菜，以瘦肉和米粉为主要食材，口感鲜嫩可口、香味扑鼻。现在您也可以在家中轻松制作美味的粉蒸肉了！·原料(3-4人份)：瘦肉500克糯米粉、50克生姜、30克葱2棵酱油、料酒、盐、白胡椒粉、糖适量。·步骤：→1.瘦肉冷水下锅，大火煮沸，撇去浮沫后取出晾凉，切成约2厘米见方的小块。→2.将切好的肉放入碗中，加入料酒、酱油、盐、糖、白胡椒粉和葱姜末，拌匀腌制30分钟。→3.将糯米粉加水搅拌成面团，揉至光滑搓成枣核大小的丸子备用。→4.取一个蒸盘，铺上一层肉块，再放上一层米粉丸子，重复放置直至将肉和米粉放完。→5.在盘子的表面均匀淋上腌制肉的汁料，然后加入清水约半盘子高度。→6.用保鲜膜包好盘子，蒸锅中水烧开后，码好盘子放入蒸锅大火蒸40分钟即可。此款粉蒸肉美味可口，入口鲜嫩，肥而不腻，适合全家享用。您也可以在抖音上搜索"粉蒸肉"视频学习更多制作技巧。

粉蒸肉大多数盆友都会做，这个东西看起来太香了，但是有很多朋友都做不好，不是发干就是脱粉，口水都流了，今天这个做法一定要仔细看。·10块钱的带皮五花肉切成像我这样的片子。做粉蒸肉的豆瓣酱用小火慢慢的炒熟，简单快乐的生活是向往的。·切好的五花肉加入屏幕上的配料：盐2克、鸡精、花椒面、姜末、生抽，再加入一勺炒好的豆瓣酱。这个油先不要搅拌。·做粉蒸肉一般人是不会告诉你的，咱们每天都会更新一道详细的家常菜，忘记所有的烦恼是幸福的。蒸肉的粉要选用糯米配方的，蒸出来才会软糯鲜香。加入1/3抓匀腌制5分钟。·再加入两勺葱姜水和豆瓣酱的油，放入剩下的米粉抓拌均匀。肉蒸出来想要不干再腌制5分钟。·这个时间来切的配料：南瓜、红薯、芋头、土豆。·碗底刷一层油，把肉皮朝下均匀的码放在碗中，放入切好的南瓜。·开锅以后上楼蒸一个小时，撒上葱花就可以开吃了。这样做的粉蒸肉颜色红亮，软糯鲜香，赶快收藏试试。粉蒸肉大多数盆友都会做。

?粉蒸肉，油润细嫩才好吃，不要好看，就要好吃！五花肉加上葱姜酱油和料酒，撒上一包蒸肉粉，抓捏抓捏，这就是关键技术！要香辣就爆炒一点豆瓣酱，大菜硬核粉蒸肉，其实很简单！?原料：五花肉、土豆?调料：葱姜末、胡椒粉、鸡精?酱汁：2勺生抽、2勺料酒、半勺蚝油、1勺郫县豆瓣酱??做法步骤：1⃣️. 五花肉切片，土豆切小块；2⃣️. 肉里+葱姜末+2勺料酒+2勺生抽+半勺蚝油+半勺鸡精+半勺胡椒粉；3⃣️. 烧热油爆炒一点郫县豆瓣姜出红油，凉凉后倒入肉中；4⃣️. 再加上一些蒸肉粉，抓捏抓捏，肉料混合湿漉漉腌制20分钟；5⃣️. 土豆放到盘里，然后码肉入盘，放入锅蒸1个小时，开锅开吃！?提示：腌制五花肉可以多做一些，密封冻入冰箱，想吃随时蒸！粉蒸肉自由就这么简单的实现啦！来来来，看图做菜，一目了然。???#粉蒸肉简介#

转载请注明出处阿文说说网 » 粉蒸肉正宗图片(客家粉蒸肉)