淡菜干怎么吃【淡菜怎么吃】

1、炖淡菜干材料：淡菜干10只，板栗10只，五花肉100克，适量的葱断、姜片。做法：淡菜干泡水60分钟，板栗去皮，五花肉切块焯水备用。将淡菜、五花肉、板栗放入砂锅内，加入适量的黄酒、水及生姜片开中火焖煮。水开后转入慢火炖约90分钟。菜熟透嫩烂加入适量的盐及葱断即可。淡菜干山药滋补汤材料：淡菜干适量，山药1小根，豆腐2小块，枸杞子适量，花生油2大勺，食盐适量，鸡精少许，姜1小块，大葱1段，高汤2杯，黄酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油适量。做法：淡菜干用清水加些黄酒浸泡至发软，去除内脏等并冲洗干净待用。豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条。锅入油烧热，爆香葱姜，加入淡菜稍炒一会。加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右。。

2、亲亲，还有什么问题吗。

1、主料淡菜干250g韭菜梗100g辅料油适量盐适量生姜适量小米椒适量料酒雹尺适量生抽适量步骤淡菜干取出，放入碗中，用热开水浸泡1小时衫谨以上，至泡发，用厨房剪刀去除杂质备用。

2、生姜，小米椒切碎备用。

3、韭菜清洗干净，切除叶子，留梗备用。

4、叶子也不要仍掉，可做其它菜。

5、热锅凉油，入生姜，小米椒碎翻炒，加或肆基入淡菜干。

6、淋入少许料酒，生抽焖2分钟左右。

7、入韭菜梗翻炒。

8、调入适量盐。

9、翻炒均匀后出锅即可。

1、主料淡菜干250g韭菜梗100g辅料油适量盐适量生姜适量小米椒适量料酒雹尺适量生抽适量步骤淡菜干取出，放入碗中，用热开水浸泡1小时衫谨以上，至泡发，用厨房剪刀去除杂质备用。

1、主料淡菜干250g韭菜梗100g辅料油适量盐适量生姜适量小米椒适量料酒雹尺适量生抽适量步骤淡菜干取出，放入碗中，用热开水浸泡1小时衫谨以上，至泡发，用厨房剪刀去除杂质备用。

1、淡菜干1kg，双重奶油150ml(DoubleCream)，黑胡椒，海盐适量，西芹1枝，红葱5枚，番红花一小簇，大蒜2-3瓣(切成蒜泥)，月桂叶1片，荷兰芹适量，鸡蛋黄2枚，柠檬1个，白葡孙配萄酒300ml，黄油75g，高汤250ml做法、淡菜干用热水浸泡，盖上盖子泡2小时就OK了。

2、或者加入黄酒浸泡1小时，再上蒸笼蒸片刻后待用。

3、准备煮锅，倒入适量的白葡萄酒、2枚切粒后的红葱，放入发好的淡菜盖上盖子煮10分钟。

4、煮完淡菜后，将淡菜捞起来，剩下的酒汁要过滤后装好，加入番红花搅拌均后待用。

5、准备煮锅，倒入西芹和剩余的3枚红葱切成粒，放入50克黄油以中火融化，翻炒5分钟直到黄油软化，加入一半蒜泥继续炒2分钟。

6、将之前过滤好的酒汁倒入锅中，煮开后加入高汤、月桂叶，调成小火稍微沸腾5-10分钟，加入食盐和黑胡椒调味。

7、往蛋黄中加入奶油，搅拌均匀后加入一大勺刚才煮开的汤汁，一边添加一边搅拌。

8、将搅拌好的蛋黄奶油汁倒入汤锅，一边倒，一边搅拌，避免数或直接碰到沸水就变成蛋花了。

9、加入小半个新鲜的柠檬汁，用小火继续加热到汤汁变得浓稠，快沸腾的时候就关火。

10、加入一大把切碎的荷兰芹和剩余的一半蒜泥，还有剩下的黄油，试味，增加柠檬汁，搅拌均匀后加入薯凯伍淡菜，重新加热30-60秒就可以出锅了。

1、5淡菜干能直接吃吗可以直接吃。

2、淡菜干是贻贝煮熟后的加工品，是可以直接食用的，口感类似干的鱿鱼，不过一般直接干吃的少，首先是觉得不是很干净，还需要再处理一下才能食用，然后就是淡菜干直接食用，不能完全将其风味给激发出来，经过加热、烹饪后，口感更佳，因此，通常淡菜都是烹饪料理后食用。

1、主料淡菜干、1把干香菇、4个大米、3把辅料盐、适量油、适量香葱、适量生姜、3片具体步骤第一步备好食材(淡菜和香菇提前一小时左右泡开。

1、先将买回来的淡菜用水养半天，然后用刷子刷干净。

2、锅里放入冷水，这里要说明的是煮淡菜一定要跟冷水一起放入这样才会开的比较多加入淡菜、醋、盐巴开火煮沸。

3、汤沸后会锅四周会出现泡沫，用勺装起来丢掉。

4、尝试一下味道，加入适量的调味品和葱花。

5、装一碗清淡怡口的淡菜，瞬间感觉激发味蕾。

1、淡菜是一种海产品，是一种常见的干货。

2、日常中很多菜都用到淡菜乾，有哪些食用方法?下面就是我给大家整理的淡菜干的食用方法，希望对你有用。

3、淡菜干的食用方法　　烧　　淡菜干烧茄块　　材料、茄子225克，淡菜干、青椒各50克，葱末、姜末各5克，蒜末、料酒、酱油、溼淀粉各10克，精盐、鸡精、白糖各3克，汤300克，植物油650克。

4、做法、将淡菜干用温水洗净，放入容器内，加入温水浸泡戚蚂至回软捞出。

5、茄子去蒂，洗净，切成滚刀块。

6、青椒去蒂、子，洗净，切成滚刀块。

7、锅内放油烧至七成热，下入茄块炸透捞出，沥去油。

8、锅内留油20克烧热，下入姜末、葱末、蒜末炝香，下入淡菜煸炒至出香味，烹入料酒、酱油炒匀，加汤烧开至微熟。

9、下入茄块，加入精盐、白糖炒开，烧至熟烂、汤汁将尽，下入青椒块翻匀，加鸡精，用溼淀粉勾芡，出锅装盘即成。

10、淡菜烧豆干　　材料、豆干200克，淡菜100克，青椒、红椒各25克，葱末、蒜末、姜末各5克，料酒、溼淀粉各10克，醋2克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，汤200克，植物油25克。

11、做法、将淡菜用温水洗净，放入容器内，加入温水浸泡至回软捞出。

12、豆干切成菱形块。

13、青椒、红椒均去蒂、子，洗净，切成菱形片。

14、锅内放入植物油烧热，下入葱末、蒜末、姜末炝香，下入淡菜煸香，烹入醋、料酒炒匀，加汤炒开，烧至熟透。

15、下入豆干块，加入精盐、鸡精炒开，烧至入透味，下入青椒片、红椒片炒匀，加味精、胡椒粉，用溼淀粉勾芡，出锅装盘即成。

16、蒸　　淡菜蒸鸭块　　材料、鸭800克，小白菜500克，淡菜***干***50克，料酒、盐、味精、胡椒粉、大葱、姜各适量。

17、做法、淡菜用温水泡胀发软时洗一遍，用剪刀剪去内毛和老肉，洗净泥沙，用清水泡上。

18、葱白切段。

19、余下葱和姜拍破。

20、小白菜洗净用开水汆过。

21、用冷水过凉。

22、鸭宰杀去净毛，由背脊骨开膛去内脏，洗净，剁成方块。

23、下入开水锅中煮过捞出。

24、洗净血沫。

25、摆入汤盘内，加入淡菜、葱、姜、料酒、盐和适量的水，上电蒸锅蒸烂透。

26、锅内放入汤高友埋250毫升，小白菜和盐，烧开汆过捞出，同时取出淡菜鸭块，挑去葱、姜，加入味精、胡椒粉、葱白、小白菜即可。

27、煮　　淡菜干煮苦笋　　材料、苦笋、五花肉、水发淡菜干、胡椒粒、姜片、咸菜、精盐、鸡汤。

28、做法、苦笋去壳，洗净切条，用清水煮15分钟，然后取出用清水洗片刻，备用。

29、五花肉洗净切片备用咸菜用盐水浸泡片刻，冲洗后切条备用。

30、锅中倒入鸡汤烧开，下姜片、水发淡菜干、胡椒粒、苦笋、咸菜和五花肉，中火煮30分钟，以慢火收汤，用精盐调味即成。

31、砂锅鳝鱼淡菜干　　材料、水发淡菜干200克，净鳝鱼段200克，猪肥瘦肉75克。

32、冬笋25克，香菜15克。

33、食油，绍酒、味精、精盐、胡椒粉、葱、姜适量。

34、做法、将发好的淡菜干整理干净，下开水锅中，汆烫透，捞出，将鳝鱼宰杀后，剁4厘米长的段，下开水锅，烫透，捞出，放凉水中，洗净，再用筷子捅出内脏，洗净，猪肉切片。

35、葱、姜切段。

36、勺加底油，上火烧热，下葱、姜、肉片，煽炒透，添鲜汤，放入淡菜、鳝鱼段、冬笋片，再倒入大砂锅中，加精盐、绍酒、味精，中火慢炖至酥烂入味，擞出浮油，撒胡椒粉、香菜段上桌。

37、淡菜萝卜豆腐汤　　材料、淡菜干、萝卜、豆腐、枸杞、蘑菇、芹菜叶***香菜***切碎、调味料、色拉油、盐、糖　　做法、淡菜干用清水浸泡1个小时以上泡软。

38、将泡好告颤的淡菜去除杂质，洗净。

39、蘑菇洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。

40、炒锅置火上，倒油***比平时炒菜的油稍微少一些***，热油下淡菜略微翻炒。

41、加清水，大火烧开，水要一次加够。

42、移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。

43、在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。

44、半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。

45、再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、少许糖，开锅后再用微火炖20~30分钟。

46、洒上芹菜叶碎***或者香菜***，即可上桌。

47、淡菜干山药滋补汤　　材料、淡菜干适量，山药1小根，豆腐2小块，枸杞子适量，花生油2大勺，食盐适量，鸡精少许，姜1小块，大葱1段，高汤2杯，黄酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油适量。

48、做法、淡菜干用清水加些黄酒浸泡至发软，去除内脏等并冲洗干净待用。

49、豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条。

50、锅入油烧热，爆香葱姜，加入淡菜稍炒一会。

51、加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右。

52、后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。

53、炒　　淡菜炒韭菜　　材料、淡菜50克，韭菜250克。

54、黄酒、精盐、味精、植物油各适量。

55、做法、将淡菜用热水浸泡30分钟。

56、待软后用清水洗净韭菜洗净后码齐，切成3厘米长的小段。

57、炒锅置火上，加植物油用大火烧至七成热，放入淡菜急火煎炒片刻，烹入黄酒，再将韭菜段放入，不断翻炒。

58、待淡菜熟烂、韭菜变色呈软熟状，加入适量精盐、味精，拌匀即可。

59、淡菜的功效　　补肝肾，益精血，消瘿瘤。

60、治虚劳羸瘦，眩晕，盗汗，阳痿，腰痛，吐血，崩漏，带下，瘿瘤，疝瘕。

61、孟诜、“产后血结，腹内冷痛，治症瘕，润毛发，治崩中带下。

62、”　　《本草拾遗》、“主虚羸劳损，因产瘦瘠，血气结积，腹冷、肠鸣、下痢，腰疼、带下、疝瘕。

63、”　　《日华子本草》、“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气，消宿食，除腹中冷气，痃癖。

64、”　　《嘉祐本草》、“治虚劳伤惫，精血少者，及吐血，妇人带下、漏下，丈夫久痢，并煮食之。

65、”　　《纲目》、“消瘿气。

66、”　　《随息居饮食谱》、“补肾，益血填精，治遗、带、崩、淋，阳痿阴冷，消渴，瘿瘤。

67、”　　淡菜怎么吃补肾　　淡菜是贻贝科动物贻贝或厚壳贻贝等的肉。

68、亦称海红、壳菜、红蛤等。

69、鲜活贻贝是大众化的海鲜品，收获后不易储存，历来将其煮熟后加工成干品——淡菜。

70、淡菜的价值高于虾类，蛋白质含量高达百分之人体必备的八种氨基酸和不饱和脂肪酸的含量也不在少数，同时还含有铁、磷、钙等。

71、在《本草汇言》中记载，淡菜能够补肝肾，益精血，调节阳痿阴冷。

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