如何泡发海参【如何发海参】

1、将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中(水是海参的五倍)，在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。。

2、浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大噢，下一步就是海参的清洗了。。

3、海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿这个口剪到海参头部，往后剪到离尾部1/3的地方。。

4、一直剪到海参头部就行，你会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙都给清理干净。。

5、从中间剪断海参的筋，这样会有助于海参吸水并且涨个，然后接下来就可以开始煮制喽。。

6、将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内，加入纯净水盖上锅盖，开锅计时30分钟。时间到了后，待自然凉透。用手逐个检查能掐透的感觉(软而有弹性)，掐不透的放入锅内再煮15分钟。。

7、把煮好的海参放入纯净水(水是海参的五倍)，放冰箱保鲜，在0-4℃条件下浸泡48小时(每24小时换一次水)，即可享用。。

1、清洗海参准备一个大容器放入海参，清洗两遍。。

2、加水泡48小时加入矿泉水或纯净水淹过海参，泡48个小时。。

3、处理海参每8小时换一次水，等到泡到48小时后处理海参。。

4、煮30分钟加冰块和水泡36小时上锅煮30分钟捞出，加入冰块和纯净水放冰箱泡发36小时。。

5、每次换水加冰块每隔12小时换一次水，每次换水时加点冰块，这样就泡好了。。

1、清洗海参准备一个大容器放入海参，清洗两遍。

1、如何泡发海参、方法一家庭食用少量海参可先用冷水把干海参浸泡1天，用刀剖开肚子，取出内脏洗净，然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，闹敏发10小时左右。

2、在这中间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。

3、发好的海参，泡在冷水中备用。

4、泡发海参切勿用含盐的水，也不能同油接触，发好后好马上食用，以防变质方法二取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层)，然后破肚去筋去沙嘴洗净，放在无沾油锅煮开后再用文火著20-30分钟，熄火后将其自然凉透倒掉水，加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时(满24小时后再换一次纯净水)后即可食用，一次食用不完可放冰箱冷冻存放。

5、注、煮、泡海参的锅或盆切记油腥方法三先将干制的海参放入清水锅中略泡，接着将锅上火，烧沸后离火，将海参用热水浸泡约12小时(锅要加盖)，然后再换清水，将锅重上火烧沸，再离火继续浸泡至海参发软后，将海参捞出，剖腹除去内脏和泥沙，冲洗干净，将海参重新放入清水锅中，再上火烧沸，直至海参完全发透。

6、一些外皮坚硬、肉质较厚的海参(如岩参、大乌参等无刺参)，在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦，再用小刀刮去烧焦部分，然后再进行涨发，否则不易发透。

7、总之，涨发海参应采用少煮多泡的方法，每次煮的时间仅为几分钟，接着才是长时间的浸泡。

8、如果煮的时间过长，海参的表面可能已经煮烂，但内部肉质却仍然没有发透。

9、还需要注意一点，在海参的涨发过程中，切忌接触油、盐及碱类物质，否则会使海参难以发透，而且海参还有可能产生收缩和失去弹性，甚至腐烂。

10、海参涨发好后，应漂在温度较低的清水中待用。

11、好是海参发好后立即使用，而且一次用完。

12、如空唤果不能一次用完，也必须继续漂在清水中(须经常换水)，决不能放入冰箱中斗弯凯保存。

13、否则极易造成海参脱水且烹制后难以成形。

1、海参是一种营养价值极高的食物，有很多人喜爱吃海参，但是泡发海参对于没做过的人来说是有一定难度的，不过为了美味还是要耐心一点。

2、那么怎样泡发时间较短并且口感好呢？第一种方法就是用暖水瓶泡发海参，这种方法可以极大地保留海参的营养，而且暖瓶比较大又保温，喜欢吃海参的人一般都用这种方法一次泡满一瓶海参，泡出来的口感也好，又脆又鲜美。

3、具体方法如下、首先要将干海参用冷水浸泡两天，待海参泡软后用剪刀将海参剖开，清洗干净，并取掉海参不能食用的部分。

4、为重要的一步是将海参反复冲洗干净，然后放入提前准备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，三四个小时之后海参就泡好了，可以放入冰箱备用，随时拿出来吃都很鲜美。

5、如果您不经常吃海参，也可以将干海参放入不带任何油和盐的锅里，用温水浸泡一天或者一天一夜，泡过之后检查一下，如果还不行，接着再泡一天。

6、之后将海参清洗干净，去掉不能食用的部分。

7、将处理好的海参放入不带油的冷水锅里大火煮开，煮开后，盖上锅盖小火再煮大约二十分钟。

8、然后室温放置12小时以上，待自然冷却之后按照重复步骤再煮一次，海参就泡好了，同样放入冰箱冷藏备用。

1、干海参、泡干海参需要几个步骤，时间也比较长。

2、首先，要用冷水浸泡约6个小时左右，泡软后剪开海参的肚子，去掉其中的灰粒。

3、再用冷水漂洗约2个小时。

4、后，放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时，反复两次，直到泡透，捞出后用清水漂洗干净，用冰块“冰镇”一下，能使肉质保持更好的鲜度。

5、泡海参时切忌用盐，否则不仅不易发透，并容易变质。

6、泡发海参一是冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发。

7、取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。

8、此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

9、二是热泡法，海参可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4－5小时，捞出倒在容器里，搓去表面的沙粒，然后用清水洗净。

10、再换清水下锅烧开，焖泡几小时后取出，剖腹去肠杂、腹膜。

11、第三天继续煮泡两次，老嫩分开，嫩的可煮食，老的可再多煮两次。

12、两种方法、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时)，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

13、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发。

14、取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。

15、此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

16、泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。

17、发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。

18、平时一般用热水泡发，比较快。

19、自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。

20、翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。

21、每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。

22、海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。

1、准备好海参。。

2、海参先用清水洗去表面浮尘。。

3、将海参放入洁净无油的容器，倒入纯净水。。

4、将其浸泡24-36小时，约每隔8个小时换一次水，容器要放入冰箱冷藏室。。

5、取出海参，将其海参沿腹部纵向剖开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。。

6、洁净无油的锅里倒入纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后转小火煮40分钟左右。。

7、熄火，盖上锅盖，让海参捂在水里，待水自然凉却。。

8、将煮软的海参重新放进洁净无油的容器内，再次倒入纯净水，密封放入冰箱冷藏保存，此时需浸泡48-72小时，约12个小时左右换一次水。。

9、发好的海参相当于原先干海参的2倍左右。。

1、首先将干海参倒入纯净水解冻浸泡48小时。

2、具体方法如下图所示、取出海参从嘴处沿着肚子往下剪。

3、具体方法如下图所示、将海参的牙齿和嘴剪掉，丢弃不要。

4、具体方法如下图所示、大火煮沸后，转小火将海参煮半小时。

5、具体方法如下图所示、半小时后关火将海参焖2小时。

6、具体方法如下图所示、海参浸泡好后就可以了。

7、具体方法如下图所示、。

1、海参泡发方法、将淡干海参，装入到一个无油的盆内，加入适量的纯净水，或者是矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净。

转载请注明出处阿文说说网 » 如何泡发海参【如何发海参】