粉蒸排骨如何做【粉蒸排骨的做法】

1、排骨冷水加料酒加姜片泡3个小时，中间不停换水，直到没有血水了。。

2、提前一天把洗干净的排骨，用葱姜蒜，蚝油，辣椒粉，生抽，大料，胡椒粉，糖，只要你喜欢吃的，都可以适量的放入，然后放入冰箱冷藏。第二天，把排骨中的葱姜蒜，大料取出，放入蒸肉米粉，抓匀。。

3、这个是网上买的五香蒸肉米粉，不含盐，所以要在肉里加盐，不加五香粉了。这个粉挺不错的。。

4、把地瓜和土豆切片，土豆用生抽和盐淹一段时间，我一般喜欢淹30分钟左右，地瓜我什么没加，然后土豆放在下面，地瓜放在土豆上面。（相对来说我更喜欢土豆垫底，味道更好）。

5、把铺好米粉的排骨放到地瓜的上面。。

6、放入蒸锅中，在开火前，用手蘸水撒在排骨上，让粉更服帖。然后蒸1个半小时左右就可以了。。

7、期间准备好葱，辣椒，香菜。。

8、然后把葱花香菜辣椒放在排骨上。。

9、这个是成品。。

1、排骨洗净，加花椒粉，胡椒粉，生抽，老抽，五香粉，葱科歌，姜片腌制铲墨二十分钟。。

2、准备米粉，五香和麻辣混合口味更佳，米粉和腌好的排骨混合拌匀。

3、锅中放蒸格，盆装腌好的排骨，大火烧开水后小火蒸40分钟。。

4、筷子扎一下，可以轻缝糟裹松插入即可。撒葱花再焖两分钟。。

5、成品。

1、准备材料。

2、排骨斩小块放清水里泡去血水。。

3、加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。。

4、拌匀后腌制约30分钟。。

5、拌入蒸肉米粉。。

6、再加少许水或高汤拌匀待用。。

7、土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面。。

8、高压锅的话20几分钟左右。趁热吃吧。 。

9、排骨下面可以用红薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，或者不放。 ◎拌米粉时，边拌边加适量水或高汤，这样蒸出来不会干。 ◎排骨换成五花肉一样好吃。 ◎蒸肉米粉超市有卖，自己做也很简单。做法改日发上。 ◎如果喜欢吃辣的，腌肉时加些辣椒粉或者辣椒酱。 。

1、先把切好段洗干净的排骨，放在温水中泡20分钟，这样可以泡出排骨中的血水。泡好后吧排骨控干水分放入盆中。

2、切一些葱姜蒜备用。

3、2勺豆瓣酱，2勺蚝油，2勺生抽，少许白糖，1勺料酒，少许白l花椒粉，搅拌均匀，剁好的葱姜蒜也一起搅拌。

4、把排骨倒入秘制料汁搅拌均匀，腌制入味（腌制越久越入味，但不可太久）。

5、适量土豆切滚刀块（看自己习惯）。

6、将多余料汁倒在土豆上面。

7、买的蒸米粉加入少许油，用温开水和开，将腌好的排骨均匀的裹上蒸米粉。

8、将裹上米粉的排骨铺在土豆上面。

9、将生菜铺在排骨上层，放高压锅原味蒸50-60分钟。

10、起锅撒上葱花即可获得营养价值丰富香喷喷的排骨一份。

11、粉蒸排骨配上我香喷喷的蛋炒饭，绝绝子。

1、把肉清洗干净装在大碗里。

2、姜切成粒。

3、把豆瓣，姜，料酒，花椒，白糖散少许，弄散腌制15分钟。

4、加入蒸肉米粉，弄均匀。。

5、根据第一次的情况，再加豆瓣，料酒，花椒，白糖，弄均匀。放入高压锅蒸响起后，蒸20分钟。。

6、蒸好后，起锅放葱。。

1、第一步：排骨清洗干净，控干水分备用，准备盐、生抽，白糖、酱油、粉蒸肉调料包。。

2、第二步：这个调料包，我们这里超市有卖，微辣带些甜。我比较喜欢这个味道。。

3、第三步：依次把调料包、盐、白糖、生抽、酱油、放入排骨中拌匀，适量的加点水，使粉全部粘上排骨。。

4、第四步：水的量一定要注意，不能多，太多粉粘不上排骨，水太少，排骨蒸出来不入味。所以水尽量小碗的三分之一就够了，搅拌好的粉蒸肉是这个状态，颜色微微的粉，粉质看起来有种想咬一口的冲动，哈哈！。

5、第五步：好啦，拌好的粉蒸排骨入盘子，放冰箱冷藏半小时左右，这样蒸起来更入味哦。当然如果你想立刻吃，也可以忽略放放冰箱这一步。。

6、第六步：啦啦啦啦啦....高压锅蒸二十分钟，粉蒸排骨出锅啦，我不会告诉你，我已经在摆盘的时候，不由自主的吃了好几块，简直太好吃了，不要犹豫了，赶紧蒸起来，唇齿之间，粉的微辣与排骨肉质的鲜美，总是让我回味无穷....。

1、排骨清洗干净，捞出沥干水分，加入料酒，撒上葱姜片,辣椒面，郫县豆瓣酱，五香粉，花椒粉，生抽，盐，食用油，搅拌均匀，腌制1小时。

1、排骨备好，起锅烧水，冷水把排骨下锅，开火煮开焯去血水。。

2、捞出后碗里，再加入姜蒜末。。

3、待混匀后，加入生抽料酒白糖。。

4、混匀腌制30分钟。。

5、腌好之后，把排骨倒进盘里，放到蒸锅里蒸一小时即可。。

6、一小时之后，香香的排骨就出锅啦。。

1、锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱。

2、小火炒制豆瓣酱。

3、豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用。

4、将小排冲洗干净，控干水分。

5、准备好葱段和姜片。

6、排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿。

7、再将炒好的豆瓣酱放入。

8、将其充分拌匀，腌制1-2小时。

9、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀。

10、再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉。

11、土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面。

12、高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中。

13、为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。

14、出锅后装盘便可享用，酥烂香糯！。

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