西安卤猪蹄(卤猪蹄做法)

给高考生吃什么菜？助考生们一臂之力，马到成功？高考大战已打响，作为后勤部队成员的我们保障工作做的如何了？建议给孩子们做几道寓意好的菜。增加自信，提升战斗力。盼孩子考状元的，准备一道卤猪蹄！这是有典故的，光绪年间考生“赵以炯”赴京赶考，母亲给他做了卤猪蹄在路上吃，最后金榜题名，从此他们当地的卤猪蹄就成了特有美食，得名“状元蹄”！做法在图片上期盼孩子稳定发挥，不留遗憾的，准备一道粥，名曰“万事粥全”！六月份，天气炎热，而是这几天对脑力体力都是极大考验，喝点粥清热解毒，调节血糖，把身体机能全部调动起来，事半功倍，超常发挥！到超市杂粮区，买点红豆，绿豆，薏米，黑米，黑豆，豆子提前泡好，放电饭锅加水用煮粥模式，出锅前20分钟放两颗冰糖，祛湿又解暑。

卤猪蹄，又烂糊又入味香的很。今天卤的猪蹄真烂乎还特入味，一夹起来骨头就掉了，满满的胶原蛋白。颤颤巍巍的。猪蹄让商贩给烧了烧，剁成了小块连着筋的地方用剪刀剪开，用清水多洗几遍，开水洗里面都是血水，洗了有四五遍，多洗几遍也有去腥的作用。水清澈了就好了。锅里边放入葱姜料酒，把猪蹄焯下水，水打开了血沫撇干净，撇干净继续在锅里煮四五分钟，然后捞到热水里再冲洗干净。先不开火，凉油往锅里放点土冰糖炒个糖色，再放猪蹄，放葱姜干辣椒炒出香味，再放点生抽、老抽、糯米黄酒，没有黄酒放料酒，多炒一会把它充分的炒入味。这边砂锅水是烧开的，把猪蹄放进来，加两个卤肉料包，4个大猪蹄，这个砂锅将就还能放下，砂锅看着小还真不小。炖了有一个小时往里加适量的盐。黄豆提前泡了一个晚上放里边，这会猪蹄已经熟透了，黄豆翻到下面去，盖上锅再炖三四十分钟，出锅了这颜色还真不赖。撒点葱花，这样拍视频是不是好看多了。你们也按照这个方法做去吧，又烂糊又入味香的很。

秘制卤猪蹄教程分享欢迎大家给我点赞关注第一步：卤水制作1、卤料包配制八角18克，小茴香12克，桂皮10克，红花椒20克，香叶10克，肉果8克、山楂15克、千里香15克，芨10克，白芷8克，草果10克，排草5克，草寇10克，砂仁10克，将上面的香料称好后，混装在一起，然后用温水浸泡10-20分钟，捞起冲洗干净，装入卤料袋即可2、炒糖色锅中放入少许油滑锅，开小火，倒入冰糖200克，小火炒制等到冰糖全部融化，并起白色泡沫的时候，过5秒钟，倒入开水200克，烧开即可关火，糖色即成。3、调卤水锅中放入清水15斤、开大火，放入卤料包1个，全部糖色，麦芽糖100克、盐200左右、鸡粉100克，油700克，二荆条辣椒150克，花椒100克，烧开后转中小火煮40-50分钟，即可卤制猪蹄第三：卤猪蹄卤水中加入料酒30-50克，姜蒜各50克，放入处理好的猪蹄5-10斤、中火卤熟即可，然后关火浸泡50-90分钟、即可出锅食用。#美食#欢迎大家关注点评，收藏转发[ok]#遵义头条# #我要上微头条# #卤菜秘籍#

卤猪脚是一道传统的中华美食，口感鲜美，营养丰富。下面是卤猪脚的家常做法：所需材料：猪脚 1只姜片 适量葱段 适量八角 适量干辣椒 适量花椒 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量糖 适量醋 适量食用油 适量制作步骤：猪脚洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、干辣椒、花椒煸炒出香味。放入焯水后的猪脚，加入适量的盐、生抽、料酒、糖、醋，翻炒均匀。加入适量的清水，大火烧开后转小火煮2个小时左右，直到猪脚变得软烂。煮好后，将猪脚捞出，放入碗中，淋上炒香的花椒油和辣椒油，拌匀即可。卤猪脚的做法比较简单，但需要注意火候和调料的搭配。煮猪脚时要用小火慢慢煮，让猪脚变得软烂，口感更好。调料的搭配也很重要，要根据个人口味适量调整。最后淋上炒香的花椒油和辣椒油，拌匀即可。

学会这道卤猪蹄，家里个个夸你是大厨！大家好，今天分享一道软糯可口、百吃不厌的卤猪蹄，我每天都在用心教做菜，你就点个关注，方便以后想吃了，还能找到我。下面是详细做法：·1.新鲜的猪前蹄1000克，用喷火枪把猪蹄表面烧成焦黄色，然后在流水下用钢丝刷清理干净。·2.净锅上火倒入清水，凉水时把处理干净的猪蹄放入锅中，再倒入适量的白醋，中火烧开，中途不盖锅盖，不断的撇净泡沫并把猪蹄焯透，捞出猪蹄放到冷水中凉透，然后捞出沥干水分。·3.净锅上火倒入色拉油烧热，沥干水分的猪蹄表面涂抹均匀的生抽晾干。等油温升至160℃左右，把猪蹄放到油中炸至上色，然后捞出沥干油分备用。·4.取鸡架和猪大腿骨，熬制高汤3千克左右。·5.高汤倒入卤桶里，然后加李锦记红烧汁100克、味精20克、黄片糖10克、蚝油20克、鸡粉20克，搅拌均匀然后把炸香的姜片、蒜片、香菜、葱段各30克放入锅中，再放入适量的盐调味。·6.把处理好的猪蹄入锅，放入香料包，然后中火烧开转小火卤制，60分钟左右即可，然后关火浸泡入味，大约浸泡3个小时左右，即可上菜！香料包配方：八角10克、香叶10克、香茅10克、干辣椒8克、白芷3克。一道美味猪蹄好了，感谢大家！

这是我们全家都喜欢吃的卤猪蹄，隔三差五孩子就会吵着要吃，营养丰富，软烂入味，做法也特别简单。·首先猪蹄冷水下锅，加葱、姜、料酒，焯出血沫捞出，冲洗干净后打上花刀。·加葱、姜、干辣椒、盐、鸡精、冰糖、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，再来一小包卤料包。好多卤肉店用的就是这个，里面有20包只要12.9，加一瓶啤酒去腻增香，再加适量开水，盖盖小火慢炖1小时即可。这样炖出来的猪蹄酱香浓郁，特别好吃。学会了全家人都会夸你厨艺好！

家庭版卤猪蹄详细做法。卤猪蹄是一道美食，今天我将和大家分享一下完整的家庭版卤猪蹄做法。·首先，将猪蹄切成大块，用清水冲洗干净后放入冷水中浸泡2小时，期间要多次换水以去除血水。·接着，将泡好的猪蹄放入锅中，加入足够的水没过猪蹄。加入一些料酒和姜片煮开后，煮约5分钟捞出备用。·然后，在锅中加入适量的油，烧热后加入冰糖，用中小火炒至冰糖完全溶化，出现红色糖浆时加入猪蹄翻炒，使其表面裹上一层糖色。·接下来，加入适量的开水、料酒、老抽、生抽、葱、姜、蒜等调料。用大火烧开后转小火炖煮2小时左右，期间要不断翻动猪蹄，以免粘底或受热不均。同时，要根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。·最后，在卤制过程中加入一些山楂片或者啤酒，可以软化肉质。加快卤制的时间。卤好的猪蹄捞出装盘，撒上葱花和香菜即可食用。需要注意的是，炒糖色的时候要控制好火候，不要炒过头了，以免猪蹄颜色过深，影响口感。以上就是家庭版卤猪蹄的详细做法，希望大家能够尝试一下，卤猪蹄软糯入味，口感鲜美，是一道不容错过的美食。

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