手工面真实图片大全(手工面的由来和传说)

亿郎鄉古蔺彭祖长寿面第一部。亿郎鄉古蔺彭祖长寿面，位于奢香故里，甜橙之乡，彭祖长寿面起源明朝初洪武年 间，彭瑚入川，镇守南关，落户马蹄，为了生计，自作面条，那时根本谈不上科技 产品，连老式面机都没有，要吃面只能靠手工制作，制作出来的面吃起口感细腻， 回味无穷。祖人们就以手工面为主食，相依为面，流传千古。近年来时代的发展， 各种制作面条自动化设备不断问世，纯手工面制作也流失四五十年了，惟有彭祖长寿面纯手工制作工艺彭氏人保留传承至今。经检测，该款面不含任何添加剂，无公害食品， 纯天然绿色，面的主要成份是以当地农民自家种植的小麦磨粉添加盐、鸡蛋、菜油、水等经手 工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。纯手工空心挂面味道鲜美可口，加上 古蔺乌蒙山区优质山泉和当地大自然气候，味道更加鲜美。煮时耐煮耐泡，绑把成 型，携带方便，是老、幼及病人、产妇喜爱的方便食品。礼

古蔺面。享誉川南的古蔺手工面采用手工揉制机器定型而成，分为水面和干面两种。受制作工艺和环节等因素影响，古蔺手工面耐煮不浑水有劲道，造就这一独特特点与古蔺的地理气候很有关系。同是一样的面粉，同是一样的制作者，在泸州做的干面和古蔺，做的干面口味差之千里，就其原因在于古蔺非常干燥，俗称是打不湿的。古蔺面做出来不久就已晾干，加之手工揉制时多有不可外传的经验，所以更是加进了神秘元素。当地人早餐多以鼓励面为主，大街小巷面馆一处可见，有豆边汤面、炸酱面、土鸡面、牛肉面、鸡杂面等。老板来二两豆汤面，要得。#手工面的简介#

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手工面和机械面条应该选哪个又省钱？开面馆，手工面和机器面怎么选呢？今天和大家聊一聊。我店里面现在一天大概能用一百五十斤左右的面条，能出三百多碗面，用的是机器面统一加工用的，都是自己的配方。视觉上没有什么区别，口感上稍微略有差异。我们店里面中午一个小时大概能出一百二十碗面条左右，还不算外卖，一个拉面师很难能做出来。机器面出餐特别快，满负荷的情况下两口锅能出十八碗面，省下来的人工成本也是我们能赚到的钱。而且面馆一定要提高翻台率，面条属于快餐，要不快还是啥快餐呢？顾客来选择吃面的第一目的也是吃饭速度快、不用等，就餐时间短而且还能吃得饱。如果一碗面十几分钟都上不来，第一翻台率慢，第二顾客等的时间太久，顾客下次就不会再来了。手工面是一个长久活，不可能提前都抻好，每天抻面抻好多年，这也是很夸张的。机器面都是提前做好的，用的时候直接拿。无论是手工面还是机器面，顾客觉得好吃才是好面，这也是我们店里回头客特别多的原因。我是老卤面张青，每天跟大家分享更多的开面馆的经验，有任何问题欢迎评论区留言，记得点赞关注哦。

手工面！午饭时间到了，来吃一碗手工面， 手工面是以鸡蛋、面粉为主料的食。揉出的手工面更是Q弹有劲，无论拌面、汤面、炒面，美味程度都能更上一层楼，而且做法一点也不难！自己做Q弹手工面条，炒面、拌面、汤面都香喷喷又好吃！味道非常不错#头条创作挑战赛#

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