酱牛肉简介图片大全(酱牛肉做法)

13种酱牛肉的核心配方，数字化制作工艺分享给有需要的朋友，还不会酱牛肉的收藏起来慢慢研究研究吧。#酱牛肉简介#

最近读《水浒传》，最多的场面就是那些好汉行走江湖的时候，到了一家饭店就对着店小二说：小二，给我切两斤熟牛肉，打三斤水酒。然后就着牛肉豪饮一番。酱牛肉是我的最爱。确实倒一杯白酒，慢慢嚼着牛肉。就会有一种行走江湖的感觉。可以坐下来，慢慢地品味自己的人生。随着酒精的升腾，你可以忘记自己的烦恼，追随着自己的梦想。话说，酱牛肉的做法也很简单。1，去附近的药店里面配一下料包，你就直接对店员说是用来卤牛肉的，他就会帮你配好五香八角桂皮等等香料。2，去市场买一块好一点的腱子肉，注意要买黄牛肉。3，回家后，把牛肉焯一下水，然后倒入料酒，料包小火慢炖两小时。4，起锅以后，冷却，切片，就是一道美味无比的酱牛肉。

#什么食物是你一辈子百吃不腻的# 食为天三个字，很好的诠释了食物的真谛，不仅是我们人类如此，大自然界的动物亦如此。食物，顾名思义就是人们所需要的能量，必须填饱了肚子，你才有行走于天地间的能力，才会有一个好的身体，才会去做你所要做的事情。而每个人都会有自己喜欢吃的食物，这份食物会让你舒心，会让你满意，会让你沉醉于美味的咀嚼中。那么我最喜欢吃的食物，就是酱牛肉，那可是百吃不厌，越吃越香，越吃越有味，或许，这就是一辈子百吃不腻的食物吧！

酱牛肉最正宗的做法！30年老师傅秘制配方，“3泡3酱”入味足，酱香浓郁，咋切都不碎！酒友们的最爱！想要营养健康，那么每周要吃一些高蛋白的肉，牛肉和鱼肉就是非常好的选择，不过相比起来酒友们更喜欢吃牛肉，特别是自己在家里做酱牛肉，虽然制作方法麻烦，但是在家里做的特别的安心，并且吃起来味道相当好，很多人说自己在家里卤的牛肉不香，那可能是你的方法不对。今天就为大家介绍一个30年老师傅的秘制配方，让你自己在家也能够做出最正宗的酱牛肉，“3泡3酱”入味足，卤出来的牛肉不但酱香浓郁，而且咋切都不碎是酒友们的最爱，做好的牛肉每天切几片，配点小酒那滋味简直是再满足不过了。*秘制酱牛肉配方。家里有客人的时候一定会配一碟酱牛肉，外面买的酱牛肉特别贵，而且很多事一切就碎，不如自己在家做。想要卤好牛肉首先要做到“3泡”，首先初次必须用重进水来浸泡牛肉里面的血水，这个过程大概也需要三四个小时，中间需要换3次水，为的是去除牛肉内部的血水。第2次泡水是需要调制配泡牛肉，将大蒜生姜等等就拍一下，然后放入其中，再加入香叶豆腐乳，黄豆酱还有甜面酱适中，这个过程就比较久了，最好泡12个小时以上，让牛肉充分的入味儿，在这个过程中，如果有时间的话，还可以喂牛肉做反复的按摩，可以使牛肉内外更均衡。然后就是准备平时炖肉的配料了，准备两包的时候，最好将香料都打碎，卤牛肉的时候最好用砂锅，这样受热更均匀，而且味道特别鲜美，的时候再加入桑酱，也就是我们平时的黄豆酱，豆腐乳和甜面酱，要注意的是这三种酱无论是泡还是煮都需要放哦。炖牛肉的时候需要小火，一般炖两三个小时，让牛肉更加的入味儿，特别是这三种酱料，能够充分激发牛肉的香气。煮好的牛肉不能直接取出，因为这个时候味道还不浓郁，酱香味还需要浸泡，特别是煮熟的时候充分浸泡，这样做出来的酱牛肉怎么都不会散，而且酱香浓郁，吃起来非常过瘾。#美食##好吃##拍拍好吃的##酱牛肉简介#

最经典的酱牛肉配方，快收藏吧！

正宗内蒙五香酱牛肉。2斤肉出1斤精品酱牛肉，100元到手足足3斤半酱牛肉。朋友们，我就不明白了，宁可花百元一斤在熟食店吃酱牛肉，为什么就舍不得一碗面钱？在我们家买正宗内蒙古五香酱牛肉，今天一斤才不到30元。100元到手4包再给3包，足足7大包，每包250克半斤重7包，总重3斤半，还给14包蘸料包。我们都是自家工厂，都是散养小黄牛吃草的，才能做到这么实惠。趁着618活动冲一波销量，还不抓紧囤一些。收到货就是。视频里见到的都是选用牛腱子肉，老师傅做出来的，色泽味浓，有筋、有肉，入口软而不烂、不硬、不柴。支持试吃，满意您留下，不满意随时找我们，给您安排售后服务。正在直播，快来直播间下单。

秘制酱牛肉，想吃在家做，干净又卫生❗?食材:牛腱子、葱、花椒、大料、姜、香叶、酱油、老抽、蚝油、盐、鸡精、冰糖??做法:1、将牛腱子泡出血水、洗净切块。2、冷水下锅，放葱姜料酒去腥。3、水开后捞出，温水浸泡30分钟。4、将牛肉放进锅里，放入葱姜、酱油、老抽、蚝油、盐、鸡精。4、再加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖5、加水没过牛肉，大火煮开后转小火炖一个半小时。6、放凉后再切片，酱香浓郁不塞牙！@红姐LoVe美食 #美食食谱# #酱牛肉# #牛肉汤怎么做好吃#

酱牛肉。今天来安排一个非常好吃的酱牛肉，0失败隔段时间就要安排一次，简直就是全家最爱。·做酱牛肉最好是选腱子肉，前腿称为前腱子，后腿称为后腱子。为啥要选腱子肉？因为腱子肉里面有筋，里面有肉，筋肉丝，横交错，层次分明，所以非常的适合做酱牛肉。·把已经浸泡4个小时的腱子肉，全部用一根签子扎成这样小洞洞，因为等会在腌的时候比较好入味。把肉上面表皮的水分全部都控干。·然后放到另一个盆子里面，倒入准备好的生抽，不管你肉多还是少，反正就是没过腱子肉就可以了。·接下来用保鲜膜密封起来，放到冰箱里面冷藏一整夜。这是浸泡一整夜的腱子肉，估计这个酱油已经非常的入味了。·把腱子肉全部都放到锅里面，开始配调料，把腌肉的酱油也不要倒，也全部都给它倒到肉里面，里面再加上适量的水，没过肉。酱牛肉也是我偶尔在网上面看见，但是配方改了好多。·来上一个葱头，来上几片生姜，放上已经准备好的大料，大料就是家里面有什么放什么，但是一定不要放调料包，调料包煮出来可能会稍稍有点苦。再来上一点适量的甜面酱，甜面酱切记一定不要太多了，再来上两块豆腐乳，放两块行也不要放太多，适量就可以了。来上一点点盐，盐可以到中途再加，如果汤甜就加盐，汤咸正好就不用再加了。·再来上两块冰糖，再来上一大勺子黄豆浆。我看这锅有点小，还是换一个大锅来煮，想用砂锅，但是昂们家砂锅还是有点小，因为肉也比较多，最大的就是铝锅，反正我铝锅也比较多，每次煮肉也用铝锅，而且煮出来的肉也好吃。·把所有汤料全部都倒进来，我感觉这个汤料好像颜色稍微有点淡。我又炒了点糖色加进来，放上两勺子。如果你们不会炒糖色，那就直接用红烧酱油就行了。记得不要用老抽王。老抽王煮出来的颜色会有点黑，不红。锅盖一盖小火慢炖，煮了大概一个半小时左右，一锅汤也剩半锅汤，给你们看看肉煮到什么程度就可以。·煮到如果用筷子一筷子穿下个正好能给它提起来，这样就行，也不要煮太烂就煮成散架那种，这个东西就恰到好处是最好。然后锅盖一盖再给它焖上4-5个小时。一盆肉煮了也剩一盘肉，所以生肉都是不见煮的，一煮就没有。·接下来就用保保鲜膜全部都给它裹起来裹瓷上，在裹的过程中最好是两人来裹，给它拉次次的裹紧，然后裹到这样就是手指头按上，肉特别特别的紧实就可以。用保鲜膜裹完后，肉就已经更少了，再给它放到冰箱里面冷藏上4个小时，给它定型，然后拿出来再给它切一下。·4个小时已经到了，给它先切个腱子，看煮出来这个到底是怎么样，其实这个肉真的是冷藏一下就更筋了、更q弹、更瓷实。看看这个腱子，肉是里面筋肉特别的分明。如果你买腱子就一定要买前腱子，不要买后腱子。我今天这个肉是买后腱子，因为我不想再跑第二趟。前腱子筋和肉更分明更好，给它切的薄薄的切成小薄片，看看这个酱牛肉，喜欢就一定要安排起来，味道简直就是没的说，太赞了。

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