大娘水饺的创始地(大娘水饺官网)

【比张兰更惨是大娘水饺】都说张兰是被对赌协议坑惨了，最后被踢出俏江南。但还有一位比张兰更惨那就是大娘水饺吴国强。当年也是历经磨难最后借钱开了一家饺子馆，请来东北大娘手工包饺子，起名大娘水饺。一年销售额15亿，也想着搞大上市，请来与俏江南哪家最大资本CVC，让出自己股权90%，结果资本开始机戒化生产，饺子个头小了，汤料也变味了，加盟店也关了。此时吴国强想重新改革，可是10%股份话语权都没有，最后被CVC卖给格林豪泰酒店，酒店折腾许久，无奈走向没落。瑞哥点评：想到日本百年寿司店，夫妻俩传业，一代传一代，不求大，不求规模，就是坚守一家店铺，给我们企业家多多少少有点启迪，动不动就想上市最终失去一切！

沪上阿姨最近几天才听说，本来我还以为和大娘水饺经营性质差不多呢，了解之后，原来是针对年轻人消费的奶茶等，和我这个中年人不对应了，难怪。曾经遍布各地的大娘水饺没有了，很多熟悉的超市：易初莲花、家乐福、乐购、好又多、华联超市等也渐渐退出市场，几年疫情再加上各种各样的线上购物，把老百姓的消费方式改变了，以前间隔两三天就要去一次超市，现在基本很少去超市了，超市在以后也许还会减少！

450家连锁店说倒就倒，大娘水饺老板夜夜以泪洗面，曾经一年营收15亿，如今却因引狼入室，被资本啃得皮都不剩！我终究为自己的固执付出了惨痛的代价，希望所有创业者引以为戒2015年大娘水饺开年会，股东和公司高管们坐在大厅里欢声笑语，但做为创始人的吴国强不仅没有收到邀请，等他赶到会场后，居然还被自家的20多名保安的拦在酒店门口。这就让人不禁好奇，吴国强究竟为何会落到今天这个地步？早在2013年，吴国强一手创办的大娘水饺，就已经在全国开了450家连锁店，总销售收入超过15亿，拥有7000员工，发展飞快但没想到的是，行差踏错一步，便坠入万丈深渊，吴国强为了让门店的扩张速度更快，引入专业的管理团队，来把大娘水饺发扬光大。他出让了大娘水饺90%的股份给私募巨头CVC，自己只保留了10%本以为走进市场是一件皆大欢喜的事，然而这却是噩梦的开端。CVC为了快速获取利润，开始偷工减料，不仅不再手工包饺子，全部采用机器制作，而且他们还将饺子主料和商品成本降低10%，原本每个水饺20g，降到17.5g，价格却一分钱没减这与吴国强的经营理念背道而驰。他当即提出异议，但你想，失去掌控权的吴国强，他说的话还有人听吗？他早已成为一具空壳那客户也不傻呀，偷工减料导致老客户频繁流失，大娘水饺口碑急剧下降。引入资本后第二年的营收，甚至只有前一年的80%随后，CVC看到大娘水饺的前景并不好，转身就把全部股份卖给了格美集团，套现后迅速离场不只是大娘水饺，还有很多连锁企业都在扩张过程中，都遇到了各种各样的问题，要么堕入资本陷阱，从此一蹶不振，要么还在用传统的思维，几十年如一日的原地拉磨，老板干老了，公司都没长大然而咱们一个江西的老表，偏偏不走寻常路，开了家水果连锁公司，全国狂开5000家，年赚200亿，最厉害的是，老板却一分钱没出，全靠员工争着抢着帮他开店，如今马上要在A股IPO了，它就是把水果卖成天价的百果园，它究竟是如何做到的呢？其实它的模式可以复制到各个行业，不管你是开连锁的，做公司的都可以用，值得老板和创业者认真研究首先啊，百果园一开始就没跟同行站在一个水平线上，它并没有自己一家一家去开店，而是研究水果行业普遍面临的痛点：比如开水果店的一般都是小夫妻，他们没有稳定的供应链，成本很高，不会做线上和客户的经营，只能等客上门，也没有管理经营的经验，损耗率极高百果园索性成立了一个产业平台，专门去服务和赋能这些同行的水果店赚钱，百果园跟同行们说：你们别自己开店了，又苦又累还不赚钱，你来加盟我们品牌，不要加盟费，你前三年如果赔钱了，我们给你承担；你以后再也不用凌晨4点去批发市场进货了，我们给你配送到门口，而且品质比市场的好，价格还更低；而且呢，你也不用担心没有顾客，我们给你指导经营，教你做小程序，线上，社群等等，保证你赚得比现在多得多同行们一听，居然有这么好的事，那具体是如何投资和分钱的呢？首先你加盟一家百果园，只用出资80%，另外的20%呢，百果园的大区经理投3%，负责帮你选址，片区经理投资17%，负责片区门店的帮扶。百果园总部是一分钱没投的当实现盈利后呢，门店70%的利润，按照出资比例，分配给店长、片区经理、大区经理；另外的30%就由百果园总部笑纳了大家可能会问，百果园又不出钱，咋还分走30%的利润呢？其实总部会给所有门店提供一系列的支持：比如品牌、物流、供应链、营销、策划、管理、财务等等同时呢，为了快速裂变门店，百果园还设计了一套股权内部流转机制，激励优秀的老店长去开拓新店比如你已经把自己的门店做盈利了，一年能拿到10万的分红，如果你愿意放弃旧门店的股份去开新店，百果园会一次性给你原门店年度收益的3倍补偿，也就是30万，而且返还给你原门店的所有投资当然了并不是谁都有资格享受这项待遇的，百果园还有个硬性规定：你必须每年给公司培养一名新店长，当新店长通过公司考核，这时你也就升级成片区经理、大区经理，你就可以用17%、3%的投资权，开拓更多新门店。就这样百果园没花一分钱，全国狂开5000家水果店那除了百果园的模式，在我的《互联式盈利思维》中，还给你总结了超过30个行业，108大盈利秘诀：1.海澜之家如何用特许加盟模式，不花钱狂开8000家门店？2.喜家德水饺如何用合伙制，开700多个直营店？3.爱空间，家装公司如何用爆品+互联网打遍天下？4.e袋洗，一家店不开，凭什么5年干成洗衣行业巨头，市值百亿？5.医美公司，一分钱广告不打，如何1年干5亿？……教你把握未来十年的黄金风口模式，破解传统企业所面临的：产品不好卖、利润薄如刀、渠道在失灵、重资产运营、人才留不住等五大困局；价格也不贵，不到一顿饭钱，包含了我5个小时直播答疑，一本超厚的彩印教材，以及17节强化课，快点击图片下方看一看，立即拥有

2000年在南京湖南路有一家大娘水饺，经常去吃，那时候是可以跟麦当劳肯德基抗衡的。

大娘水饺被资本啃食，太二靠它半年挣1.25亿。大娘水饺老板含泪哭诉，450家门店说倒就倒，苦心经营半辈子却因走错一步被资本啃得连皮都不剩。他说：我终究为自己的固执付出了惨痛的代价，希望所有老板都引以为戒。曾经的大娘水饺可以说是风光无限通过手工现包水饺，门店迅速开到400多家，员工超过7000人，年营收150亿。然而好景不长，创始人吴国强为了加速扩张引入了外资本，出售90%的股权。本以为与资本的联合是双赢之举，然而却没想到是引狼入室。资本为了追求利润，不仅降低成本、提高价格，甚至改变了原有的经营方式，抛弃原有的手工现包水饺改为机器包饺子。主打的水饺品类被弱化，反倒是增加了面食、汤品、甜点等其他品类。大娘水饺的口碑急剧下降，引入资本后第二年的营收只有前一年的80%。吴国强立即提出异议，但一步错步步错。资本看到大娘水饺前景不佳，转身将股份卖给了格美集团，套现后迅速离场，可以说是被资本啃的皮都不剩。实际上不只是大娘水饺，许多连锁企业在扩张过程中都面临各种问题，要么陷入资本陷阱，要么继续苦苦坚持传统的经营思维。然而有一家餐饮企业却是个例外，他半年挣了1.25个亿，五年开了374家门店，而且还帮他的母公司九毛九成功上市，他就是酸菜鱼赛道的老大太二。太二凭啥能这么牛呢？其实它主要有三条打法，尤其是第三条，所有行业都可以拿去使用。·第一条，单凭打爆太二的酸菜鱼一份双人餐100多，整个鱼汤全部都是中央厨房处理好的，送到门店只需要现场加工，把汤一浇、黄花菜一撒，色香味俱全，人家就是单品打爆，所以菜单极其简单。·第二条，门店高效因为是做单品，所以门店更像做快餐要的就是翻台率。·其次线上的外卖收入要大于线下堂食的收入，这都是小门店的盈利模式设计。正是因为门店小，所以扩张裂变就变得非常简单。为什么？因为员工、店长都可以参与进来做股东，这就得说到它的第三条，合伙裂变。比如说太二如果开新店总部投百分之七十，门店的店长可以投百分之三十。在投资回本之前大家按照七三的比例来分红，但是投资回本以后分红的比例就调换过来，变成投百分之三十的店长能够拿到门店百分之七十的利润。那你说这个店长会不会玩命干？所以很多人都说餐饮行业不好招人，但是你去看一看，太二酸菜鱼的门店全是清一色的九零后，零零后而且个个都非常的有活力。就因为它是一个创业暴富的平台，这还没完。太二为了保证他的店长复制速度能跟上门店裂变速度，他推出了育才股激励制度。作为一个店长如果能培养一名徒弟，这个徒弟要出去管一家新店，那么在新店里面投资结构就变成了公司投百分之七十。徒弟作为新店长投百分之二十，你作为他的师傅可以跟投百分之十。这就意味着师傅除了在自己门店里面有分红，还有在徒弟里面也有分红，那么他肯定会玩命的培养新徒弟，人才也就得以复制。这一招合伙裂变帮助太二同时解决了门店裂变和人才培养的难题。所以太二能在五年时间快速裂变三百七十四家门店成为餐饮行业的一名新星。不过有的老板可能会问，我们公司不开店是不是不能用合伙模式？当然不是。合伙制的优越之处在于帮你低成本激活员工动力，让员工自我管理、自我驱动，降低公司的管理成本，提升运营效率，提高收益率。所以不管你是什么行业，也不管你行业的规模大小，你都可以用合伙模式来实现轻资产转型。马云早就说过，雇佣时代已经过去。未来是合伙的时代，以后聪明的老板不会给员工提供工作岗位，而是提供创业平台，让员工跟公司共担成本，共享利润，把员工变成事业共同体。如果你也想搞透合伙制可以来看看我的互联式盈利思维，这是一套帮助六千万传统企业创新转型的完整课程。里面不仅讲解了把员工变成合伙人的创客合伙模式，还深度为你剖析了如何在投资之前先回本的事业合伙模式。如何把消费者变成分销商的渠道合伙模式？如何让顾客疯狂做转介绍的代言合伙模式？除了合伙模式之外里面还详细的讲解了超过30多个行业108大转型方案，涵盖企业运营管理的方方面面，帮大家总结了更多互联时代的打法。在我橱窗里的第一个商品不到一顿饭的钱，你不仅能拿到一本超厚的彩印商业教材，88节专题视频，还有五小时直播答疑，从思维到方法再到案例，全部都是学了就能落地的干货，成大事者不纠结。

凡是资本介入的，都是这个结果！北京烤鸭、大娘水饺也是如此。资本的本性就是追求高利润。

大娘水饺创始人吴国强：悔不当初！年赚15亿却引狼入室，被资本啃得一文不剩，450多家连锁门店一夜之间关门，这背后都怪自己过于固执，希望所有老板引以为戒！1996年，通过向亲朋好友借钱，吴国强在常州开设了第一家大娘水饺门店。经过十几年的辛苦耕耘，吴国强终于把大娘水饺做成了中国快餐十大著名品牌企业之一，其连锁门店开设到了全国大江南北，门店数量一度高达450家，年收入达到15亿。然而物极必反，大娘水饺的成功，使得市面上涌现出大量的模仿者，竞争压力陡增，使得大娘水饺的发展势头日渐疲软。此时吴国强认识到，水饺店门槛低，口味创新难度大，想要形成品牌护城河，必须提升管理和服务水平。为此吴国强接受了欧洲最大的基金CVC资本对于大娘水饺的股权认购。CVC资本一直自我标榜是一家以持有为主，注重双方协作，旨在帮助和扶持企业发展、不谋求快速退出的投资企业。当初其不只入股了大娘水饺，也入股了俏江南，而且热衷于控股股东地位。而吴国强也是非常相信CVC资本的，觉得有了CVC资本提供的资深企业管理团队来帮忙经营公司，大娘水饺一定能够再次发展壮大。所以直接同意了CVC资本认购90%股权的要求，但双方约定，吴国强必须继续管理公司5年，其中2年为公司董事长，还有3年当公司的顾问。然而资本就是资本，总是趋利且希望能够快速实现收益的。CVC资本在接手大娘水饺后，也确实派驻专业的管理团队对公司进行变革。先是将饺子规格从每只20g改到17.5g，汤品主料减少10%，还提高了定价。更重要的是，大娘水饺一直标榜的纯手工制作，也被替换成了机器流水化生产。让吴国强万万没想到的是，原来资本所标榜的专业化就只是一味地降低成本，提高利润而已，换句话说就是偷工减料，完全不顾及企业的长期发展，而这完全偏离了吴国强当初所制定的发展规划。由于发展理念出现严重分歧，吴国强很快就和CVC资本闹翻了。然而此时吴国强的股权只剩下10%，完全没有任何话语权，只能眼睁睁看着大娘水饺一步步走向没落！从大娘水饺的这个案例，我们可以看出公司控制权对于创始人是何等重要！一旦丧失了公司的控制权，哪怕是身为创始人，你也只能眼睁睁看着资本胡作非为，当然更大地可能是被资本一脚踢出公司，就像俏江南的张兰、万科的王石那样，把辛辛苦苦发展壮大的公司拱手让人。而吴国强为什么会丧失公司的控制权呢？就因为转让了90%的股份吗？其实不尽然。最主要的原因还是其没有做好股权布局。如果当初在引入CVC资本投资之前，吴国强可以在公司章程里加上这两句话：1、作为公司创始人，吴国强拥有董事会超过一半名额的任免权；2、如果修改公司章程相关条款，需要经过95%股东同意方可实行。这样一来，吴国强就掌握了董事会超过一半的投票权，可以保证对于董事会的绝对掌握，而掌握了董事会，也就掌握了公司日常决策的控制权。而且只要持股10%的吴国强不同意，那么就算CVC持股90%，也不可能强行更改公司章程，这样就无法剥夺吴国强对于董事会的控制权。当然，要保证对于公司的绝对控制权，除了控制董事会外，还要保证对于股东大会的控制权。这个时候就可以通过股权架构来实现该目的，具体可以这样操作：首先，吴国强可以成立一个家族公司，公司性质必须是有限责任公司，股东可以是他和他的孩子，由吴国强担任控股大股东。接着，由家族公司和CVC资本成立有限合伙企业，家族公司担任普通合伙人GP，持股10%，却拥有100%的决策权，而CVC资本则担任有限合伙人LP，持股90%，只享有分红权。最后，利用有限合伙企业100%控股大娘水饺。这样一来，不管是吴国强还是CVC资本的持股比例还是没变的，但股东大会的决策权却牢牢掌握在吴国强手中，而且因为是家族公司担任GP，所以不管持股多少，哪怕只是0.1%，已拥有完全的决策权。如果你也想通过股权架构设计，实现小股控大权，保证自己的控制权，吸引更多优秀人才，同时降低风险，那一定不能错过下面的这本《控制权顶层设计》，搭配视频讲解，手把手教您做好股权顶层设计!不到一顿饭的钱，却可能让你快速学会股权顶层设计布局，实现小股控大权！点击下方链接下单学习吧！??????????#大娘水饺简介#

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