山西拉面哪个地方最正宗(山西拉面制作)

精美天上天。山西面食品种繁多，历史悠久。据专家口镇有一千九百九十六种。其中在省城太原已经形成了十大面食，比如刀削面、拉面、剔尖、猫耳朵等等。其中拉面就分为大拉面、小拉面、空心拉面以及龙须拉面。所以接下来就给大家带来山西面食博物馆的压轴戏：龙须拉面的现场拉制。师傅将面一折移动，把它称之为一扣，一扣为两根，然后为四根。三扣就可以达到有八根，以此类推十六根，三十二根，六十，四根。同时可以用简单数学公式来计算，就是二分次方。当面条到第八库的时候面条分数将达到二百九十六根。这也是大家平常使用大拉面的最佳状态，稍后是否会在第八库的时候稍作停留，为大家展示。传说这个龙须是古代皇帝赐名。由于这种拉面细如须发，不觉入虑。再由于是有撑面姿势比较优美，比如加在一起龙须入口香软可口孤儿的赐名。龙须拉面推导精细制作讲究，他们是做罚款的，再过去费用是绝招密而不缠。现在看到是否这样多动作就告诉大家龙须拉面已经拉的第八课。接下来来的师傅还会继续往后压制，当面条按到第十扣时候面条分数将达到一千零四十二根。此时面条已经非常细，非常软，不再适合落锅煮制，但是态势十分特殊。因为在这一刻之下是考红国家一级面点师的考试项目，要制作成山西，这就代表是小点心窝。同时在今天师傅也会挑战龙须拉面的极限扣数，第十四扣面条分数将达到一万六千三百七十四分。这也是山西会馆新出道的金伊斯世界纪录，也曾经出现在联合国秘书长潘金文面前。稍后是否会经典重现称溜转一大把，粗细均匀赛银发，魔术粉笔，高出易口爽细腻范美佳。十四克龙须刀面料非常细，非常软，细到可以穿针引线，干到可以浴火即燃。大家可以来到台前用手来抚摸一下，它就像南方丝绸一样顺滑，可以抓紧时间来到台前，因为保存时间是极其短暂的，也可以扯下几个来拿打火机做一个实验，它是可以点的着的。喜如虚发。

世界面食，根在山西。你在全国见到的任何面食都能在山西找到原始模型。太原也有牛肉拉面，中午吃了一碗太原的牛肉拉面。给的量大，面很劲道，肉给的多，味道也可以。不比兰州牛肉拉面差。面食出山西，估计全国的面食都源出自这里，都能从山西找到原型。山西之所以没有那种面特别出名，就是因为山西的面食太多了，多的数不过来。就像山西的文物古迹一样，遍地都是，都不知道该优先保护那个了。所以最后索性一视同仁，自由发挥。反而不怎么出名。

0年代山西百姓吃拉面影像。原来80年代山西街头的拉面真的很馋人。这段珍贵影像拍摄于我国80年代，记录了山西百姓街头吃拉面的全过程。一大早拉面师傅早早就出摊了。拉面是现做现卖，吃不起。师傅精湛的手艺、熟悉的拉面技巧，过往的百姓即使不饿看到这也会忍不住选择立足观看。面粉在师傅麒麟臂的拉扯下便变成了细长的面条，将其放入锅中。拉面则在滚烫的锅中翩翩起舞，只需5-40秒拉面方可出锅。师傅将其夹紧控干一下水分就可以放入碗中食用了。汤汁放里，拉面瞬间被上色再把香菜、葱花放里。拉面现做现吃好太馋人。

世界面食看中国，中国面食看山西，山西晋城大把拉面是绝活。山西晋城今天来无锡推介旅游。活动现场安排拉面表演，看得让人目瞪口呆！

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