塔塔粉缺点(万研塔塔粉)

❤斑斓相思蛋糕❤食谱分享材料蛋黄 5个全蛋 1个粟米油 45克斑斓汁 40克淡奶 30克(我放椰浆)盐少许低筋面粉 70克蛋白 5个细砂糖 80克塔塔粉 1/4茶匙(我放柠檬汁少许)做法1. 将蛋黄和全蛋打至起小泡，接着加入粟米油，淡奶，斑斓汁及盐搅打至均匀，再加入低筋面粉搅拌至幼滑，待用。2. 将蛋白，细砂糖及塔塔粉搅打至硬性发泡。3.取一半蛋白霜加到蛋黄糊里稍微混合均匀，然后倒入剩余蛋白霜里，用翻拌的方式充分混合均匀。4. 面糊倒入8寸模，以140度蒸烘约80-90分钟或至蛋糕完全熟透。（温度及时间只供参考）5. 蛋糕烤好出炉，蛋糕面向下放在网架上，把纸撕掉，然后把蛋糕翻回正面，待凉即可。完全冷却后放入冰箱冷藏至少2小时才享用口感更佳。[心星]面粉可以选用下面链接这款

今天整个大活不做蛋糕了，做蛋糕胚。·从鸡窝里掏3个母鸡蛋刚下的蛋打入碗中，全是好蛋。把紧紧相连的蛋清跟蛋黄分开。说实话分这玩意还是觉得用手最好使。·然后拿出蛋清部分加入55克的砂糖，加多了拿出去。行55克，然后2克的塔塔粉数量一定要精准。换个盆称40克的牛奶，早上喝剩那个就行。·上厨房拿你家炒菜色拉油35克，拿蛋抽的搅匀。搅白之后往里头塞低筋粉多。我看一下多少克？50克。低筋粉是低筋粉，不是你家包包的包馒头那个粉，拿这个给它搅一搅就没有干粉就行，不要搅太大了。·然后加入刚才那三个鸡蛋黄给它搅匀，Z字型这个大写的z，刚才蛋清那个部分放了糖、卡粉什么的吗？然后搞这个电动打蛋器，给它插上电打发。打成什么样，就是抬起来它有小尖蛋清，蛋黄两部分都完事了。·搞这个刮板取1/3的蛋清给它放在蛋黄的盆里，搅匀差不多再把剩余的这2/3的蛋清全都给它倒在一起，是不是搅匀？是翻拌均匀。·拿出火底的蛋糕模具，把刚才做好的蛋糕面糊给它倒模具里，刮干净点。这都是成本。蛋糕稍微抹平一点，晃一晃，震一震它。·打入烤箱上火170，下火160，烤它个35分钟。烤好震一下给它倒扣在这个晾网上晾凉。晾凉后把它的外套给它脱下来。我们松软可口的蛋糕胚就做好了松松软软超级好吃。下期用它做一个超好看的溶洞蛋糕，记得来看哦。#塔塔粉简介#

#头条创作挑战赛#今天整理东西发现家里还有5斤小米，那么多小米一下子吃不完呀，我想了想要不来做小米蛋糕吧，吃一点算一点吧。我是用小米直接磨粉的，（也可以直接买小米粉）下面把这款少油少糖的小米蒸蛋糕分享给大家！操作巨简单，零失败，无添加剂哦！材料小米粉160克全蛋5个食用油20克纯牛奶80克白糖60克（可以增加，也可以少加）塔塔粉1克（可以用白醋代替）步骤①把鸡蛋分离，先把蛋黄打散加入油和牛奶搅拌均匀然后用筛网筛入小米粉，然后翻拌均匀。②蛋清加入白糖加入塔塔粉然后用打蛋器低速打发30秒再高速打发到倒三角。③然后把三分之一蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀（用炒菜方式翻拌），翻拌好再把蛋黄糊全部倒入蛋白中，再翻拌均匀。④翻拌好倒入6寸模具中，倒好然后震几下，震出气泡。然后模具盖上锡纸。⑤开水上锅蒸5O分钟焖5分钟出锅。小米蛋糕蒸好了，一看就非常有食欲！色泽金黄，蓬松暄软！朋友们想吃吗？想吃快试试吧！

砂糖：60g。塔塔粉：5g。牛奶：50g。低粉：50g。玉米淀粉：10g。蛋黄：5个。可可粉：10g。2.分离蛋清和蛋黄。3.玉米油和牛奶混合搅至完全乳化看不见油花即可。4.筛入低筋面粉划Z字搅匀。1.面糊中加入蛋黄划Z字搅匀，蛋黄糊完成备用。2.取出冷冻的蛋清，中高速转低速打发，中途分三次加入细砂糖。3.随时检查蛋白霜状态打至光滑细腻的弯钩状即可。1.取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中切拌均匀。3.取180g原味蛋糕糊。4加入一开始制作好的。5.巧克力蛋糕糊装进裱花袋备用。1.原味蛋糕糊倒进铺好油布的28x28烤盘中刮平表面。2.裱花袋剪直径1-1.5cm的小口，把巧克力蛋糕糊均匀挤到原味蛋糕糊上面刮平表面。3.手指戳到底，依次横竖划平行线。1.刮平表面，震出气泡。放入预热好的烤箱中层150度烤30分钟。2.晾至手温在表面盖一张油纸，凉透后翻面，撕掉油布。3.毛巾面朝上，平行线横着面向自己，提起油纸卷起，连带油纸冷藏1小时取出，轻轻撕掉油纸再切块。抹茶旋风楼。

按照“老爸的食光”配方复刻戚风蛋糕胚配方：三个小鸡蛋、玉米油20克、低筋面粉40克、水20克、白砂糖30克、塔塔粉1克。步骤：1、蛋黄加入玉米油搅匀，加入清水搅匀，加入过筛的低筋粉，拌匀，是较为浓稠的蛋黄糊。2、蛋清加入塔塔粉，用电动打蛋器先低速搅拌，有大泡沫再调为中高速搅拌，分三次加入白砂糖，打发成有光泽的蛋白。3、打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊，用翻拌的手法拌匀。4、倒入6寸模具，震动几下消除大气泡。5、放入150度预热好的烤箱35分钟，10分钟蛋糕表面出现少许裂纹，觉得可能温度偏高，上火调为130度，下火调为130度。25分钟时，蛋糕长到最高。35分钟时间后再把上火调为140度，蛋糕上色。6、出炉，先在桌面轻震两下，排出水汽。倒扣冷却。7、半小时后脱模，蛋糕轻微塌陷。还算成功吧，感觉有点湿，下次可以再增加烘烤5分钟。#戚风蛋糕# #烘焙#

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