南充川北凉粉(川北凉粉美食介绍图片)

川北凉粉。夏天来了，天气越来越热，今天跟大家分享一道四川的川北凉粉，不仅做法简单还非常的好吃。首先空锅里面加五碗清水，做凉粉我一直都是用的这个豌豆淀粉，淀粉纯度高质量好，做出来的凉粉非常的q弹劲道。平平的一碗淀粉，用同样的碗加一碗清水，用筷子搅拌均匀，直接倒入锅中。这个时候开大火给它不停的搅拌，3分钟后会变成半透明的状态，这个时候手上的速度就要比刚才更加快一点，一直搞到浓稠状，有阻力冒大泡，一定还要继续搞动两分钟，这样的凉粉才会更加的劲道，而且不容易断。然后找一个脚盆把凉粉倒进去，让它自然冷却。完全凉透的凉粉翻过来，感受一下劲不劲道。买凉粉送的刮刀蘸点水，想吃好长刮好长。空碗里面放小米辣、蒜水、盐巴、鸡精、花椒面、白糖、生抽、陈醋，再来一勺灵魂红油辣子，撒上葱花，直接淋在凉粉上面搅拌均匀即可开吃。这样做的凉粉q弹爽滑有弹性，酸辣开胃又好吃。

川北凉粉原是农家小食，发展至今已有多年历史。入口爽滑劲道，色泽红亮诱人，唇齿留香。气温逐渐升高凉粉就成为大多数人一种必吃美食。美美哒！

川北凉粉最重要的是凉粉的原材料是石磨碗豆粉，离开了碗豆粉，怎么都不正宗

#外地人看成都# 成都最好吃的10种食物，都有哪些呢？1. 麻辣火锅：成都火锅以麻辣味驰名全国，因选料精致、调料丰富，能够激发人的食欲。2. 川北凉粉：用独特的工艺将绿豆淀粉磨成粉制作而成，口感Q弹，配上各种辣酱佐料更加美味。3. 豆花米线：米线细而不烂，香而不腻，豆花柔软绵滑，清爽可口，口感十分舒适。4. 红油抄手：红油浇在抄手上，口感鲜辣，麻香味浓，加入芝麻、蒜泥等佐料，更加美味。5. 宽粉牛肉：牛肉切成薄片与宽粉搭配，汤汁鲜美，牛肉鲜嫩，口感十分绝妙。6. 酸菜鱼：鲜活的鱼肉与特别腌制的酸菜相结合，又酸又辣，食欲无限。7. 马蹄糕：面粉和马蹄泥混合制成的，入口即化，外表有点焦脆，内部柔软，吃起来清香可口。8. 夫妻肺片：口感麻辣、干爽、爽滑。充分发挥了食材的原始味道，让人回味无穷。9. 熘肝尖：嫩而不老，口感多样，既有麻辣的香气，又有鲜嫩的肝味，极具特色。10. 香辣蟹：肉质肥美，味道鲜美，麻辣味浓郁，奇香四溢，是成都最经典的一道菜。#成都头条#

川北凉粉。今天我教你在家做出口弹，好吃又劲道的川北凉粉。做凉粉呢，咱们选用这种豌豆淀粉，碗里倒入一碗豌正淀粉。我们在调制淀粉水的时候精盐可以很好的增加筋性，做出的凉粉口感也更加的润滑筋道。就是水开以后再的人定粉水。正确的做法就是钢难冒可控的时候。再到文水，一直搅到锅中起大泡成这种透明的状态就可以了。然后倒入玻璃碗中让其自然冷却。冷却好以后给它脱摸，一只看看有没有弹性。再用割刀给它制成细条，切成块切成片都可以。接下来开始调汁，碗中加入少许的小葱花、小米辣、一勺蒜水、1勺白糖、2勺生抽、1勺的陈醋、1勺的秘制辣椒油。家里有条件的再放点香油搅拌均匀。将调好的料汁浇在凉粉上。凉粉这样做酸爽开胃，越吃越过瘾。最后我还是那句话，关注我没准还真有点用，感谢汰宝！

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