瘦肉丸做法(瘦肉丸的来历简介)

说起家乡的美食，被界首人推崇或津津乐道的无外乎瘦肉丸、白吉馍、界首壮馍、界首烧饼、炝锅面、卷馍、驴肉汤、界首五香牛肉、鸡汤豆脑、熏鸡等。确实，这些小吃口味独特，别有一番风味，令很多人馋涎欲滴。然而，在这些小吃中，一些东西并不是界首的原产地，而只是泊来品，它只是在界首人的浅移默化后得到认可，尔后经过美食家的琢磨研究后，才进一步做出现在的小吃，更加符合界首人的口味。比如驴肉汤，在上个世纪在本地几乎闻所未闻，只是近些年出门闯荡的人多了，方才接触到了驴肉汤，于是把它吸收接纳到了界首，成为了界首一碗令许多人炫耀的佳肴。也许是手头拮据或过惯了苦日子的缘故吧，本人对这些东西并不是十分感兴趣，至今令我独钟的家乡美食不是猴头燕窝，亦不是海参鲍鱼，而是名不见经传的炒黄豆。儿时的记忆里，身体稍感不舒服时，便会央求母亲炒上一掬黄豆(炒制过程略)，然后慢慢地一粒一粒地放进嘴里贪婪地咀嚼，细品，那时的情节至今令人难忘，记忆犹新。随着年龄的增长，结婚生子后，为了养家糊口，维持生计，不得不东奔西跑，走南闯北。即使尝遍了各地的酸甜苦辣，也没有忘记儿时印象中的炒黄豆。偶尔想独酌两杯，总是提前从超市买点黄豆，回到住所耐心(小火慢功)地炒好，然后一豆一酒寄托对家乡亲人的思念。岁月如梭，现在人也老了，牙齿也掉了，炒黄豆已经成为了历史，只能存封在我的记忆里。炒黄豆虽不是名符其食的美食，但它在我的心目中却是任何山珍海味也不能比拟和替代的最美的美食，毕竟它陪伴了我相当长的一段艰苦的岁月。我终生难忘的美食——炒黄豆！

鲜汤瘦肉丸。这是温州人排队都要吃的瘦肉丸，汤鲜味美肉质滑嫩，大人小孩都爱吃。·先将猪前腿肉改刀切成小块，放入绞肉机。·加半斤泡好的葱姜水，放一包大厨调制好的肉丸粉，别的都不需要了。扣盖搅5分钟左右，像这样细腻就行，然后均匀地涂抹在刀背上。·水开后，用筷子刮成条至锅中。碗中放紫菜、葱花、盐、鸡精、一勺虾皮、半勺生抽、一勺香醋、芝麻香油，还有一把香菜。·肉丸煮至飘起，趁锅不注意，舀两勺原汤至碗中。·最后盛入肉丸就可以开吃了。就这么简单，自己做干净又卫生，肉质滑嫩鲜香，想吃就回家做起来吧！

口音是龙港的，鹿城区哪家瘦肉丸有二十几年历史？都是从苍南传过去的

温州瘦内丸。路边摊卖10块一碗还要排队的温州瘦肉丸，其实做法非常简单，在家实现瘦肉丸自由。·首先把猪屁股肉切成小块放入绞肉机里。半斤肉加150克冰水，一袋专门用来做瘦肉丸的肉丸调料粉，它是大厨根据比例配置好的。其他调料无需再放。绞肉机搅打5分钟以上一定要搅打成这种光滑粘稠的样子。·锅里水冒气泡的时候把肉均匀的涂抹在刀背上，用筷子一条一条的刮入锅里，小火慢慢把肉丸煮熟。·碗里放紫菜、葱花、虾皮、榨菜、生抽、陈醋、香油，打入两勺煮肉的汤，打入煮熟的肉丸即可开吃。自己在家做真材实料，我30岁丈母娘吃的不亦乐乎。#瘦肉丸简介#

每天早餐不知道吃啥？那就早起十分钟，给家人做一碗瘦肉丸吧，肉丸Q弹爽滑，汤汁鲜美，我们全家都爱吃食材：猪肉 肉丸调料粉?做法：1、先把猪前甲上的瘦肉切成小块，放入绞肉机，一斤肉加半斤葱姜泡的冰水，然后加一包这种大厨调制好的肉丸调料粉，其他任何调味料都无需放了2、绞肉机搅打五分钟以上，搅打成这样光滑粘稠的样子，然后均匀的涂在刀背上，看锅里冒气泡了，用筷子一条一条的刮在锅里3、碗中放紫菜、葱花、虾皮、鸡精、胡椒粉，一勺生抽、陈醋、香油，肉丸煮至全部飘起，再煮两分钟，打一勺汤放在碗里，原汤化原食。自己在家做，一人一大碗，实现瘦肉丸自由，喜欢你也做起来吧#头条创作挑战赛# #美食##瘦肉丸简介#

鲜嫩弹牙的瘦肉丸，好好吃。说明：（1），需求：上学时，经常在校门口前吃瘦肉丸，长大后，又时常怀念那一口的美味。（2），产品吸引点：在网上找到婆妈家瘦肉丸，下面的好评很多，而且做起来很简单，一 盒500g，二十元左右，真的很划算，可以吃个三四次了，所以，就想买来试试。（3） ，我的操作过程：提前从冰箱里拿出解冻，水烧开，用勺子八 刮起肉片，放到沸水中，搅拌下，直到肉片浮出水面，即可关火，然后盛出。（4），关于调料：撕一点紫菜，倒入四分之一的汤料包，这个汤料包有一股草药味，闻起来很浓郁，倒入碗中化开后，味道又变得很丰富，再加一点黄辣椒酱，一点就行，这个辣椒酱真的很辣很辣，再放点葱花和白胡椒粉，加一点盐和辣椒粉就好了，我不爱吃醋，就没放醋，这样的话，不到10分钟就完成了一顿美味，真的很简单。（5），关于味道：入口，肉质很细嫩，很弹牙，而且其中有一些筋，吃起来很有嚼劲，汤有点辣，不过不是很浓，喝起来是清爽而又丰富的。（6），备注：想吃简单又美味的小吃的，可以试试。#爱自己 #瘦肉丸 #小吃 #我的美食日记 #抖音

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