砂锅米线做法(砂锅米线开店)

：我最高兴的莫过于吃我妈妈煮的砂锅米线。砂锅米线是中国传统的小吃之一，我妈妈煮的砂锅米线总是能让我垂涎欲滴。她总是会在煮米线之前先仔细地清洗米线，然后煮的时间恰到好处，让米线口感软糯，入口即化。而煮米线的汤头也是非常重要的一环，我妈妈总是用猪骨高汤来煮米线，汤头浓郁鲜美，和米线简直是绝配。除了砂锅米线本身之外，我喜欢吃我妈妈煮的还有一个原因，那就是她总是会搭配各种不同的配料，比如：肉丝、蔬菜、豆腐皮、鸡肉等等，让每一口都充满了层次感。我妈妈还会在最后加上一勺辣椒油，让我满足口腹之欲的同时也顾及到了味蕾的需求。吃着我妈妈煮的砂锅米线，我总是能够感受到她的爱和心血，让我心情愉悦。总之，砂锅米线虽然是一种小吃，但是它承载了中国传统饮食文化的精髓，也是我记忆中的美食之一。感谢我妈妈煮的砂锅米线，让我对食物的热爱更深刻地烙印在了心中。

吃遍泰安都吃不到云南贵州的味儿，还是自己动手吧，做个砂锅米线，在泰安只能从线上买贵州的干米粉回家泡发，在贵州和云南都是买鲜的，回来烫一下就可以。

天冷就想吃点热乎的，那就来一锅砂锅米线吧，麻辣爽口，开胃解馋，吃完是暖心又暖胃。首先盆中放入适量干米粉，再倒入适量温开水，提前浸泡半个小时，方便煮的时候容易熟透。接着根据自己口味准备一些自己喜欢吃的配菜，想吃啥放啥，接着准备一个砂锅，倒入少许食用油，然后放入适量火锅底料和一勺豆瓣酱，中小火慢慢煸炒至融化，炒出红油，炒成这样就可以了。然后往里面加入适量开水，再将不易熟的火锅丸子先放入锅中，大火烧开后，再将其他配菜和米线一起放入锅中，再加入一勺盐，一勺鸡精，适量蚝油调味，然后盖上盖子焖煮三分钟时间，打开盖子，哇，香味扑鼻而来，接着将小青菜放入锅中，烫熟后就可以关火出锅了。最后喜欢吃香菜的再加入适量香菜还有香醋，这样一锅香喷喷的麻辣砂锅米线就做好了。现在天冷来上一锅爽口开胃，真的是暖心又暖胃，喜欢的朋友就赶紧收藏学做起来吧@晶晶美食记1 #冬日美食季#

一起来做暖身又暖心的砂锅米线吧！和老公一起做美食，简单营养又美味。天气不好，想吃个麻辣的，刚好前两天朋友教我做了个砂锅米线，那就现学现卖一下啦！食材：米线 豆腐干 海带 豆腐皮 豆腐泡 绿叶菜 （我用的是生菜）花生米 火锅底料 葱姜做法：?将豆腐干，豆腐皮，豆腐泡，洗净，用开水烫一下，豆腐干切成小块，豆腐皮切丝，豆腐泡从中间切开，海带洗净切丝，葱切成葱花，姜切片。?起锅烧油，油开始热了，小火放入花生米，轻轻翻炒，花生米的表皮裂开就可以捞出来了。（切记油温不能高，不然容易糊）?锅中再加点油，倒入豆腐干，放入一汤勺豆瓣酱，开中小火煸炒至豆腐干表面颜色加深，水分减少就可以了，盛出备用。?锅中再加油，小火放入葱姜，炒出香味后，根据个人口味，放入火锅底料，炒出红油。?加入骨汤（清水），烧开，关火。?在砂锅中放入海带丝，豆腐皮，豆腐泡。?将底汤倒入砂锅中，开中小火，再依次加入半汤勺料酒，两汤勺生抽，三分之一汤勺的蚝油，三分之一汤勺花椒粉（喜欢吃麻，可多放点），少许盐，十三香和鸡精。?砂锅中的底汤再次烧开，就可以加入米线了。中小火煮至米线变软，加入炸好的豆腐干，生菜再煮一分钟，关火，放入花生米。喜欢吃香菜的朋友可以放点香菜。味道不错哦！豆腐泡吸满了底汤的味道，米线也很入味呢，有些麻，有些辣。很适合天冷吃，快来试试吧！

想吃砂锅米线，再也不去外面吃了，自己在家就能做，好吃到汤都不剩。①锅中油热倒入葱蒜炒香，放入西红柿丁炒出汁。②加入适量清水，放盐，鸡精，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油调味，然后倒入丸子，扣盖煮一分钟。③再放自己爱吃的各种配菜米线煮一分钟，最后放一勺辣椒油和麻油即可，这样做的砂锅米线比买的都好吃。#头条创作挑战赛# #家庭美食大赏##砂锅米线简介#

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