学做面包的做法【学做面包】

1、新手做面包教程、用料、高筋面粉400克、牛奶200克、细砂糖45克、鸡蛋1个(50克)、盐4克、酵母4克、黄油30克、表面装饰蜂蜜水(蜂蜜和水1)。

2、步骤、把所有原料除黄油外放入面包桶，启动和面程序。

3、一个程序结束后放入黄油，继续揉制。

4、揉至能拉出粗膜，即扩展阶段。

5、保鲜膜覆盖，进行基础发酵。

6、基础发酵，两倍或者两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹，即可。

7、取出面团，挤压排气后保鲜膜覆盖滚圆松弛15分钟，然后平均分成25(每个大约29克)等份，把所有面团，滚圆。

8、依次留出间距放入烤盘，保鲜膜覆盖，进行二次发酵。

9、二次发酵两倍大，即可。

10、放入上下管预热180度的烤箱中层，烘烤20分钟左右，表面金黄，即可。

11、出炉刷蜂蜜水，蜂蜜和水即可出锅。

12、成品图。

1、将材料放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团。

2、揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟。

3、发酵至面团的体积变为2倍到5倍，将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，用两手将面团揉搓成从大到小的棒状。

4、用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长，从大的一头开始轻轻的卷起。

5、卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。当体积变为5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右。

6、 以上就是小编带给大家的介绍，希望大家可以喜欢，如果喜欢的话可以点赞哦，也可以发表自己的看法。 。

1、所需材料、高粉、低粉、黄油、鸡蛋、水、盐、白糖、酵母。

2、裹入黄油和面团，要相同的软硬程度，室温为十几度为宜，将黄油擀成正方形，可借助尺子，能够轻松弯曲，操作比较佳。

3、面团揉至表面光滑，发酵至两倍大，擀成方形，在案板上撒些高粉，低粉容易粘。

4、将面团擀成片放在凯虚下面，顷轿黄油放在上面，面片比黄油不要太大，刚好可把黄油片包住即可。

5、将包好的面团擀长，面团与黄油要步调一致，用三擀三折法，将面团放入冰箱冷藏醒一下。

6、把面团转成90度，完成第二次三折和三次三折，面团擀成24厘米长的面片，在面片每两厘米做一个标记，切成五到六份。

7、取其中一份弯曲，放入模具中，醒发至两倍大，烤箱210预热雀孙肆，中层烤至上色即可。

1、先制作煮面团，提前做好材料，揉成那种有韧性可以拉长就好了。。

2、面团搅拌六分钟。当面团可以撑开较厚的面筋，裂口，呈粗糙的锯齿状，就可以了。。

3、我们可以拿油刷几下就能得到漂亮的水光肌面团，拿保鲜膜盖住，面团28度发酵一小时。。

4、两个蛋黄加13克细砂糖搅拌均匀后加13克低筋面粉，再次搅拌均匀。。

5、165克牛奶煮至温热后，加入面糊搅拌均匀后过筛一次，面糊会更细腻，用不粘锅开中火加热，保持搅拌大约两分钟。。

6、在碗中充分搅拌，使淀粉逐渐糊化，做好的鸡蛋盛出来降温待用。。

7、取一份面团轻轻拍扁，把面团滚圆，所有面团都滚圆后盖保鲜膜，室温松弛15分钟，取松弛。

8、面粉防粘，将面团增长呈椭圆形，然后翻面收口朝上。用剪刀在收口一侧剪五条口子放在垫了油纸的烤盘上，盖保鲜膜送入烤箱发酵到35度，发酵45分钟。。

9、然后在表面刷上纯蛋液，使面包更香。。

10、撒一些白芝麻装饰收入提前预热好的烤箱，上下火180度，烤18分钟左右。由于每个人烤箱不同，温度时间仅供参考，最终以上色为准。出炉后的面包色泽金黄，满满的幸福感。。

1、碗中打入鸡蛋加酵母粉白糖搅拌均匀；。

2、然后加入面粉食用油揉成面团醒发；。

3、擀成牛舌状放上葡萄干卷起来，放入碗中刷上蛋液，蒸30分钟即可。。

1、取300克面粉，放上酵母和白糖。。

2、打上三个鸡蛋，搅拌成絮状沫袭。。

3、倒点食用油，揉成光滑的面团。。

4、盖上保鲜膜，醒发至大约两倍大。。

5、搓成长条。切成等份的剂子。。

6、一个个揉圆。。

7、摆放到模具里，盖上保鲜膜，二次醒发爷畜。。

8、醒发好后，刷上蛋黄液，放入烤箱180度烤十几歌召离分钟。。

9、看一下，面包做好了。。

1、取300克面粉，放上酵母和白糖。

1、首先将除了面粉外所有材料都加到温牛奶里面，搅拌均匀，放置10分钟左右。。

2、然后倒入高筋面粉中，用刮刀搅拌到看不到干粉，盖上保鲜膜，室温27摄氏度发酵1小时。。

3、继续将发酵至2倍大小的面团，用刮刀把面团挪到垫子上揉搓排气。。

4、接着把面团分成差不多均匀的九份，收边滚圆，放入圆形模具里。。

5、继续盖上保鲜膜二次发酵一小时，放进烤箱前表面撒一些面粉。。

6、最后将烤箱提前预热到175℃ 烤22分钟，过8分钟的时候盖个锡纸，防止上色太深。。

7、软面包的成品图。。

1、将所有材料除黄油外，全部加入面包机揉成扩展阶段发酵两倍大。

2、将发酵好的面团取出分成4份揉匀，饧发5分钟。

3、将饧发好的一个面团搓长扭成花。

4、本来打算扭成五个瓣，因为是软妹子不太好操作，至扭了三个，有木有看出这生面团有丝丝的。

5、全部做好后放入烤盘等待发酵。

6、发酵好的面包进入烤箱170度，这要根据自己家烤箱，20分钟左右即可出炉。

7、这是刚出炉的效果，面包做好后第二天吃是最好吃的，而且拉丝效果也特别的棒。

8、看组织是不是还不错，就是形状丑点，没办法哦谁让它是软妹子呢。

9、刚出炉热气腾腾就这么个拉丝实在是没办法，第二天，第三天撕着吃真是美哒哒我觉得。

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