清蒸桂鱼怎么做【怎样清蒸桂鱼】

1、原因：。

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1、桂鱼处理干净，两边切花刀，狠惹切深一点，便于入味葱姜切段切片，放在与肚子和鱼身上，倒入料酒醋和盐，腌制至少半小时。。

2、腌制的关键是一把花椒，混合腌汁涂在鱼身上。。

3、腌好的鱼放在蒸锅上，水开大火蒸12分钟。我这条鱼750克，比较厚，大家拒芬案可以根据鱼截良的具体情况加减时间。。

4、蒸好取出，倒出盘子里的水和之前的葱姜花椒粒，撒上新切的葱丝姜丝和辣椒粒，倒一点蒸鱼豉油。。

5、锅里放植物油，撒几粒花椒，小火加热至油冒烟，热油浇在鱼身上。。

6、出锅即可开吃，鱼很入味，鲜香。。

1、首先，桂鱼去内脏后，从头向下倾斜切出几条平行的刀口，只切鱼身一面。。

2、鱼的切口处与鱼腹内均匀涂抹盐，腌制10分钟。。

3、接着葱切成段，姜切成片，大葱切成丝，蒜切成片。。

4、把火腿切成丝。。

5、接着，把桂鱼放到葱段和姜片打底的盘中，鱼腹中塞入姜片和葱段。。

6、淋上一层白酒，在切口处插入火腿片。。

7、紧接着，大火烧开后，等蒸汽上来放入桂鱼，蒸上8分钟。。

8、在蒸的第5分钟的时候加入蒸鱼豉油。。

9、油锅中加入蒜片、火腿和白葱丝爆香，倒在蒸好的桂鱼上，即可食用。。

1、原图材料。

2、将桂鱼洗净用刀在背上斜切3刀。

3、然后把姜葱切好（切一些姜丝葱丝用清水泡着备用）。

4、桂鱼加少许盐料酒和姜片葱段腌制5-10分钟。

5、待锅里水烧开后放入蒸架子，把桂鱼放上去。

6、盖上盖子蒸至8-10分钟（根据鱼的大小来定）。

7、鱼蒸好取出，将鱼盘中的汁水到掉，再把姜丝和葱丝摆上去。

8、另起油锅待油微微冒烟将它淋在放有葱姜的鱼身上。

9、后倒入蒸鱼豉油即可。

1、处理桂鱼桂鱼清洗干净后，在肚皮下面各开一刀，在鱼背鳍部、两边各开一刀，在鱼的两边打上花刀。。

2、加入辅料在蒸鱼的盘子里垫好筷子，桂鱼摆在上面，撒上盐、味精、鸡精，摆好姜片，准备好姜丝、葱丝、红辣椒丝，作为彩丝。。

3、蒸煮桂鱼起锅烧水，大火烧开水，放入桂花鱼，冒大气后盖上盖子，蒸6分钟，端出桂鱼。。

4、去掉辅料滤掉盘子里的水，去掉牙签、姜片、筷子，撒上胡椒粉、一勺蒸鱼豉油，摆上切好的彩丝，淋上热油即可。。

1、首先准备食材，桂鱼上锅蒸，大葱红椒切丝。

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