冬季营养食谱【冬季食谱】

1、将ipad原装的usb数据线插入电脑主机。

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1、红烧羊肉。，新鲜羊腱子洗净备用，锅中放适量水，水开后下入羊腱子焯水捞出备用。老汤放入砂锅，然后把焯水羊肉放入，在把葱，姜，蒜和其它调味料一同放入砂锅中，开锅盖上盖改小火炖一个小时，不用马上捞出，就放在里面焖4个小时在捞出，自然风干表面汤汁在切片就完整了。。

2、番茄牛肉汤。牛肉切成小块，炒锅加清水，放牛肉块，开锅五分钟后关火，把牛肉温水洗净备用，炒锅倒油，油热后放洋葱煸炒，洋葱炒出香味，放西红柿继续煸炒，一直炒至西红柿软烂，放入绰过水的牛肉块，继续煸炒，加开水没过牛肉，煮至牛肉软烂，加盐调味，出锅装盘后，撒上少量香菜末，。

3、粉蒸牛肉。首先把牛肉切成条型。然后把准备好的生姜切成沫。一起放入碗中。接着就是放入郫县豆瓣和鸡精。一定要适量。不要放多了。把准备好的东西弄好以后。放入少许的菜油。然后再把鸡蛋敲碎。再把它们一起搅拌均匀。还放入适量的盐。不要太咸了。搅拌均匀之后，放到蒸笼里面。蒸上四十几分钟就可以了。把香菜和葱花放在表面上。撒上辣椒面。。

4、菠菜猪肝汤。菠菜洗干净切断，备用，新鲜猪肝切片，用清水多冲洗几次。加入适量的盐，用手抓几下，然后再清洗干净。这样可以去掉血水和腥味。煮出来的猪肝也嫩滑，木耳泡发后清洗干净备用，锅里水烧开后放入猪肝，大火煮开。放入菠菜，大火煮开，加入少许盐，就可以关火了，可以加入少许猪油提香。。

5、酸萝卜老鸭汤。老鸭半只，将鸭洗干净剁成适中的小块，点火锅里置水放入鸭肉焯一下血水，另外一个炖煲也要同时加入适量饮用水烧沸。将焯好水的鸭肉盛出放入炖煲中。准备好酸萝卜。准备下锅的配料。葱洗干净打成结，姜拍扁、花椒、今天的主角酸萝卜，还可以加入适量的泡椒。酸萝卜不需要太多。炖煲放入鸭子煮沸以后放入所有的配料，盖上锅盖转入中火炖1～2小时左右。（可以多加一些水）。首先看鸭子熟没熟用筷子轻轻戳一下鸭肉，如果筷子戳得进那么代表鸭肉已经熟啦，这时再放入山药，盐、盖上锅盖再炖5分钟。将枸杞洗干净，鸭肉炖好后再放枸杞，盖上盖焖2分钟再打开锅盖。（枸杞不用开火再炖，会破坏更多的营养。）装盘后可以撒上少许的葱花，根据自己的喜好加。。

6、萝卜枸杞乌鸡汤。胡萝卜去皮切块，和枸杞一起洗干净备用，乌鸡去皮剁块，和排骨洗干净，飞水洗干净，沥干备用。将食材放入锅中，加入冷水，一次性加满，中途不再加水，盖上锅盖，大火烧开，转小火煲60分钟，煲好，加入少量盐。。

7、白菜猪肉炒木耳。将白菜洗净去根，取片从中间拉开，斜刀抹成片，放盘中备用。五花肉去皮顶刀切成0.5厘米的薄片，放入盘中备用。水发木耳洗净去根，摘成小片备用，葱、姜、蒜切片，青椒、胡萝卜分别切菱形。锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入木耳、胡萝卜、青椒、白菜片焯透后倒入漏勺控水备用。锅中下油10克，下五花肉炒熟。放入葱姜蒜爆香，加生抽上色。加入白菜、木耳、胡萝卜和青椒大火翻炒，然后加盐、味精、鸡粉、料酒、白糖、胡椒粉翻炒均匀，再加少许清水大火烧开。用水淀粉勾芡，淋上香油炒匀，即可出锅。。

1、红烧羊肉。

2、，新鲜羊腱子洗净备用，锅中放适量水，水开后下入羊腱子焯水捞出备用。

3、老汤放入砂锅，然后把焯水羊肉放入，在把葱，姜，蒜和其它调味料一同放入砂锅中，开锅盖上盖改小火炖一个小时，不用马上捞出，就放在里面焖4个小时在捞出，自然风干表面汤汁在切片就完整了。

1、在冬季应多吃羊肉、白菜。

2、自己煮保健粥(薏米、南瓜、红枣、黑米、山药、红豆等随意搭配)。

3、食疗歌、盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。

4、萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。

5、胡椒驱寒又除湿，葱辣姜汤制感冒。

6、大蒜抑制肠炎法，绿豆解暑为佳。

7、香蕉通便解胃火。

8、健胃补脾食红枣。

9、番茄补血美容颜，食蛋益智营养高。

10、花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿。

11、鱼虾能把乳汁补，动物肝脏明目好。

12、生津安神数乌梅，润肺乌发良核桃。

13、蜂耐晌蜜润燥又益寿，葡萄月色令年少。

14、粥疗歌、要想皮肤好，粥里加红枣。

15、若要不失眠，煮粥添白莲。

16、腰酸气肾虚，煮粥放板栗。

17、心虚气不足，粥加桂园肉。

18、头昏多汗虚，粥里加薏仁。

19、润肺又止咳，粥里加百合。

20、乌发又补肾，粥里加核桃。

21、若要将血压，煮粥加荷叶。

22、滋阴润昌模锋肺好，煮粥加银耳。

23、春季防流脑，荠菜煮粥好。

24、健脾助消化，煮粥添山楂。

25、梦多又健忘，粥里加蛋黄。

26、利尿消肿治脚气，赤豆稀粥胜补剂。

27、清热生津又和胃，甘蔗煮粥更美味。

28、伤风感冒又腹痛，生姜煮粥疗效好。

29、止泻健脾补五脏，煮粥要把扁豆放。

30、滋肾补肝明目好，枸杞粥里显神通。

31、滋补气血耐饥寒，煮粥要放葡萄干。

32、水果养生歌、生梨饭后化痰好，苹果消食营养高。

33、柑橘消食化痰好，葡萄月色人不老。

34、香蕉含钾解胃火，润肺乌发吃核桃。

35、生津安神数乌梅，健胃补脾码败吃红枣。

36、番茄补血驻容颜，抑制癌菌成猴桃。

1、在冬季应多吃羊肉、白菜。

1、羊肉汤        滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。　　特点：色泽光亮，呈茹白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。　　制法：　　1）先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。　　2）把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成茹白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。　　3）把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽茹白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。。

2、　萝卜烧排骨　　特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。　　原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。　　制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。。

3、清炖马蹄鳖　　主料：甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根，火腿肉100克。　　辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。　　制做：　　1）将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏（留下甲鱼盖），剁成约5厘米长、7厘米宽的块（尾和脚爪不用）　　2）放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水　　3）火腿切成4大块　　4）将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住　　5）旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐　　6）再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。。

4、黄芪炖乌鸡　　原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克　　制法：　　1）清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。　　2）将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。　　功效：　　一说——补肝肾、益气血、男子遗jing、早些有辅助调节作用。　　二说——黄芪，是一味中药，功能补脾益气。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治夫科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品调节月、曰经不调、白带过多、曰经痛、血虚头晕等夫科疾病。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。。

5、杞精炖鹌鹑　　原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。　　制做：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。　　服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次。　　功效：滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用;枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力;黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。。

6、素笋汤　　原料：冬笋200克，鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。　　制法：　　1）先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽1厘米的薄处，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞出控水。　　2）黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。　　3）炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅匀后盛入碗中。　　功效：本品特点为素雅清淡，鲜美可口，消痰利肠，通脉化食。。

7、7冬笋鲫鱼汤　　原料：冬笋100克，鲫鱼1条（250克），黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。　　制做：　　1）先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味。　　2）鲫鱼去鳞除去内脏洗净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐、味精即成。　　功效：本品特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋脆弱，利水下汁，健脾益气。

8、三丁豆腐羹　　原料：豆腐250克，猪肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。　　制做：先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用。番茄烫去皮，去籽，切成小丁，烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精盐、烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。　　功效：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃。。

9、　骨头汤　　原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。　　调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。　　制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。。

10、胡椒茴香牛肉汤　　原料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1条。　　制做：胡椒、大茴香洗净;大蒜洗净切节;牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调入酱油、味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜。　　功效：温中散寒、理气暖胃。用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢冷者。。

1、冬季养生食谱冬季，是指我国农历12月，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6个节气。

2、冬季，天寒地冷，万物凋零，一派萧条零落的景象。

3、冬季气候寒冷，阴盛阳衰。

4、人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。

5、因此，合理的调整饮食，保阴潜阳，多吃热食，人体必需营养素的充足，以提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬是十分必要的。

6、冬季养生的重要原则是“养肾防寒”。

7、肾是人体生命的原动力，肾气旺，生命力强，机体才能适应严冬的变化。

8、而肾气旺的关键就是防止严寒气候的侵袭。

9、冬季养生食谱营养原则冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。

10、冬季饮食的营养特点，即增加热量，在三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平，热量增加部分，主要应提高糖类和脂肪的摄取量来。

11、矿物质应保持平常的需要量或略高一些。

12、增加热量可选用脂肪含量较高的食物。

13、维生素的供给，应特别注意增加维生素C的含量。

14、可多食萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以身体对维生素的需要。

15、冬季养生适宜食物主食及豆类的选择、大麦、小麦、糯米、粳米、黑米、燕麦、粟米、薏米、玉米、黑豆、红薯、赤小豆、大豆及其制品等。

16、肉蛋奶的选择、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、肝脏、禽畜血、鲤鱼、鲫鱼、乌鱼、鳝鱼、虾、牡蛎、蛋类、奶及其制品等。

17、蔬菜的选择、红薯、油菜、菠菜、木耳、胡萝卜、白菜、萝卜、生姜、大蒜、土豆、山药、口蘑、香菇、荸荠等。

18、水果的选择、橘、柑、苹果、枣、桂圆、橙子、香蕉、山楂、猕猴桃、木瓜、柿子等。

19、其它、核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、莲子等。

20、冬季养生饮食禁忌冬季肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大的伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。

21、因此，在冬天里，要少食咸味食品，以防肾水过旺。

22、多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾功能。

23、黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。

24、而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病。

25、食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其它脏腑的血液循环，有损人体健康,因此，冬季饮食宜温热松软。

26、冬季养生食谱一日参考早餐、燕麦、大米、鸡蛋、面粉、圆白菜等，如燕麦粥、煮鸡蛋、包子、蒜香圆白菜。

27、加餐、牛奶或豆浆。

28、午餐、大米、排骨、板栗、香菇、油菜、番茄、羊肉等，如米饭、板栗烧排骨、香菇油菜、番茄羊肉汤。

29、加餐、猕猴桃。

30、晚餐、红薯、粳米、青椒、莲藕等，如红薯粥、葱花饼、尖椒炒藕片。

1、主要应该注意的方面有、起居、养心、护肾、调食、禁忌起居在起居上，应早睡晚起，等待阳光出现才出外活动。

2、同时也要多穿衣服，避免不必要的户外活动，防止阳气过度的消耗。

3、养心养生重点是要养心。

4、要养生先养善良、宽厚之心，心底宽自无忧。

5、冬季养生，要静神少虑，保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，过度劳累，护肾冬令气候趋寒，天地阳气潜藏，应之人体，冬季亦为人体养精蓄锐的佳时段。

6、在这个阶段，人类不仅仅在起居方面注重养生，也应重视饮食、药物的冬令进补。

7、调食俗话说，药补不如食补。

8、天寒地冻，首选温补类食物。

9、如鸡，羊肉，冬季可作为进补，平补类食物，如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等，这些食物具有滋阴益肾、填精补髓的功效的主要有、木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。

10、禁忌一忌、狗肉。

11、二忌、虚实不分。

12、冬季养生有八宜一宜保暖。

13、冬季“去寒就温”,预防寒冷侵袭是必要的。

14、但不可暴暖,尤忌厚衣重裘,向火醉酒,烘烤腹背而暴暖大汗。

15、二宜健脚。

16、必须经常保持脚的清洁干燥,袜子勤洗勤换,每天坚持用温热水洗脚,同时按摩和刺激双脚穴位。

17、每天坚持步行半小时以上以活动双脚。

18、此外,选一双舒适、暖和、轻便、吸湿性能好的鞋子也相当重要。

19、三宜防病。

20、寒冷会诱发心肌梗死、中风,使溃疡病、风湿病、青光眼等症状加剧。

21、患者应注意防寒保暖,特别是预防大风降温天气对机体的不良刺激,备好急救药品。

22、同时还应注意耐寒锻炼,提高御寒及抗病能力,预防呼吸道疾病发生。

23、四宜多饮。

24、冬日虽排汗排尿减少,但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养,以正常的新陈代谢。

25、冬季一般每日补水量不应少于2000—3000ml。

26、五宜调神。

27、冬天易使人身心处于低落状态。

28、改变情绪低落的佳方法就是适宜的活动,如散步、慢跑、跳舞、滑冰、打球、跳绳、踢毽子等,都是消除冬季烦闷、保养精神的不错的方法。

29、六宜通风。

30、冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍,应经常打开门窗通风换气,以清洁空气,健脑提神。

31、七宜粥养。

32、冬季饮食忌黏硬生冷。

33、营养专家提倡,晨起服热粥,晚餐宜节食,以养胃气。

34、特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等为适宜。

35、八宜早睡。

36、冬日阳气肃杀,夜间尤甚,要早卧迟起。

37、早睡以养阳气,迟起以固阴精,阴平阳秘,阴阳调和则机体健康。

38、参考资料、来源、《新华日报》说起进补可有两类,一类为食补,一类为药补,但“药补不如食补”。

39、冬季食粥,在寒冷的气温下,喝上一碗热热呼呼、香美可口的粥,是下班回家的大人们、放学归来的孩子们以及在家休养的老人们的美餐。

40、煮粥通常用大米,大米性味甘平,而其它米如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒,因之,冬日食大米更有益。

41、大米有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏之功效,除了煮大米粥外,还可以煮成、山药粥、山药(去皮)50克,大米50克,蜂蜜、食用油均适量。

42、将山药切成小块用油炒过加入蜂蜜,将大米熬成粥,加入炒过的山药再煮开,即可食用。

43、山药为滋补肾、脾之佳品。

44、栗子粥、栗子(去皮)50克,大米50克,盐少许。

45、将生栗子用高压锅(少放水)煮熟,去皮,捣碎,放入洗好的大米中,加水煮成粥,再加食盐调味。

46、栗子可补肾,对因肾气不足而引起的腰膝酸软或疼痛有食疗作用。

47、芝麻粥、芝麻10克,大米50克,蜂蜜或食盐适量。

48、先将芝麻炒出香味,将大米洗净煮成粥加入芝麻,调入蜂蜜或食盐,即可食用。

49、芝麻可分为白芝麻和黑芝麻,白芝麻有利肠补肺气的作用黑芝麻可入肾、强筋骨。

50、杏仁粥、杏仁(去皮)20个左右,大米50克,白糖或食盐少许。

51、将大米洗净煮粥,快熟时加入杏仁继续煮至熟,加少许白糖或食盐。

52、杏仁可止咳定喘、祛痰润燥。

53、核桃枸杞粥、核桃仁30克,洗净捣碎枸杞15克,洗净大米50克,洗净,加适量水同煮成粥。

54、为神经衰弱、小便余沥不净的食疗佳品。

55、梨粥、鸭梨3个,洗净去皮、去核、切块。

56、加适量水煮半小时,将大米50克洗净,煮成浓粥。

57、快熟时加入梨汁及梨块,同煮至熟。

58、有润肺清心、祛痰降火之功,对小儿肺热咳嗽有食疗作用。

59、牛肚大米粥、牛肚200克,大米50克,食盐少许。

60、将牛肚用盐搓洗干净,切丁,与洗净大米加水同煮成烂粥,加少许盐调味食用。

61、为小儿病后体虚、食欲不振、四肢乏力的食疗佳品。

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