水煮肉片的做法视频

1、 1先把鱼肉片成薄片，里面放盐、胡椒粉和黄酒抓匀。。

2、2然后放适量玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用。。

3、 3锅中温油下入花椒用小火炸香。。

4、4花椒炸香关火放入干辣椒。。

5、5辣椒稍变色便可盛出备用。。

6、6锅中留底油下入香料和豆豉煸炒。。

7、7然后下入郫辣酱和泡椒酱煸出红油。。

8、8倒入葱姜煸炒爆香。。

9、9然后烹入黄酒和酱油炒匀，注入热水烧开。。

10、10汤烧开用盐、味精、胡椒粉调味。。

11、11放少许白糖提鲜。。

12、12调好味稍煮片刻，然后捞出里面的香料不要，味汤便勾兑好了。。

13、13用味汤分别把青菜、金针菇和豆芽菜烫一下，然后捞出铺在锅仔中垫底。。

14、14把浆制好的鱼片倒入味汤里，烫至八成熟捞出。。

15、15把汆烫好的鱼片撒在蔬菜上铺平，把味汤大火烧开浇入锅仔里。。

16、16浇好汤后撒上适量麻辣油。。

17、17然后把锅仔上火烧开便可连锅一同上桌食用。。

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