冬瓜丸子汤的做法

1、准备主要食材。。

2、把大部分大葱切碎，留下一点切成大块，把所有调料放到猪肉馅里，往肉馅里倒一些花生油，拌出来的馅更香，按一个方向一直搅拌。。

3、把肉馅搅拌成这样就行了。。

4、冬瓜一份为二，把冬瓜外皮切掉，里面的瓤切掉。。

5、把冬瓜切成1cm厚就行了，冬瓜切的薄一些，是为了更好熟。。

6、锅里烧热，放入油，等油热了，放入大葱炸锅，倒入热水，开大火煮开。。

7、水开了，左手带一个手套，在左手放一些肉馅，从虎口挤出肉馅，右手拿勺子刮一下，放入锅中，如此重复，把所有肉馅放入锅中，大火烧开。。

8、等到肉馅变色，下入冬瓜，往汤里加入小半勺盐，盖上锅盖大火煮。。

9、闲暇之余把小葱切末，香菜切段。。

10、所有材料熟了之后，放入一部分香菜和小葱。。

11、关火，放入碗中，加入剩下的香菜和小葱。。

12、成品图。。

1、准备主要食材。

1、冬瓜丸子汤的做法如下猪肉馅整碎。

2、葱花，姜末，越碎越好，加入肉馅中，倒入料酒，搅拌。

3、打一颗鸡蛋然后加入耗油。

4、加入生抽，少量盐，搅拌均匀。

5、再加入胡椒粉和香油。

6、少量淀粉(淀粉加的太多的话肉丸会发硬)，再次搅拌均匀，静止等待。

7、冬瓜去皮，切片，切的薄些煮时候会更容易熟。

8、锅里烧水，水不要太多，把准备好的肉馅挤入锅中，挤丸子的时候火开的小一点，全部下锅后开大火。

9、如果有浮沫就撇出去，然后放入冬瓜片，放入盐，胡椒粉和三分之一的葱花，香菜入味。

10、待冬瓜变透明熟后，关火。

11、撒入剩余的香菜和葱花，淋入香油，出锅。

1、将鸡蛋打开，只取蛋清部分。将葱姜切沫，大致按照1:3的比例放入肉馅中，依次放蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、生抽，勾芡，充分搅拌均匀备用。不能太稀，块状即可。（也可加入喜欢的蔬菜丁）。

2、冬瓜、胡萝卜切片，热锅烧油至七分熟时，放入葱姜末和冬瓜、胡萝卜片翻炒，炒到七分熟时，加入开水充分淹没过菜。。

3、待锅内翻滚时，将备用的肉馅用勺子一个个放进锅内。就像吃火锅服务员下鱼滑虾滑那样。。

4、大火翻滚3~5分钟后，调味出锅，淋几滴香油，撒上香菜花做点缀即可。。

1、导语、夏天喝什么汤好呢，不如试下我推荐的.冬瓜丸子汤吧。

2、冬瓜丸子汤做法　　食材、主料、冬瓜750克,胡萝卜1根芦笋100克,丸子200克,虾仁100克　　辅料、姜少许,食盐2克,料酒5毫升,白胡椒粉2克　　做法、准备材料、虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制片刻。

3、胡萝卜切片，芦笋切段，冬瓜削皮，冬瓜部分挖球球，部分切冬瓜丁。

4、如果嫌这样切冬瓜麻烦，可以将冬瓜切片　　炒锅烧热油，爆香姜蓉后，放入虾仁和肉丸，待虾仁转色将肉丸和虾仁盛在容器里　　利用炒锅里的余油，翻炒冬瓜　　加入1500ML清水，盖上盖子煮，煮15分钟　　加入大喜大牛肉粉　　再加入丸子、胡萝卜片和芦笋段，将丸子煮熟　　后放入虾仁，将虾仁煮熟，可以根据口味放盐调味即可。

1、导语、夏天喝什么汤好呢，不如试下我推荐的.冬瓜丸子汤吧。

1、将冬瓜挖成圆球(随意的哦，切块切片都成，我是为了好玩才这样）。

2、将猪肉和着葱姜末剁碎，然后加入盐、鸡粉、蛋清和淀粉和匀，搅上劲。

3、坐锅烧水，水热不开时改小火，把搅好的肉挤成小丸子逐个放入，待丸子全部挤好后开大火。

4、把冬瓜倒入，煮三分钟，在汤中加入少许盐和鸡粉调味，撒上葱花和点入几滴香油，后用湿淀粉勾薄芡即可出锅。

1、猪肉绞碎，打入1个鸡蛋，鸡粉，香油，酱油，老抽，少许盐。。

2、顺时针搅拌上劲腌制30分钟。我这是提前弄得，第二天用。所以要盖上保鲜膜放入冰箱。。

3、第二天早晨起来，切1颗葱。放入肉泥中搅拌均匀。。

4、冬瓜去皮切片。。

5、锅里烧开水，开始挤丸子。抓一小把肉泥，从虎口出挤出肉泥，右手用一个勺子把挤出来的丸子盛上，放入开水中。。

6、丸子大概要煮5分钟，然后倒入冬瓜片一起煮。。

7、煮至冬瓜变透明，放入1勺香油，少许盐，搅拌均匀关火。。

1、三肥七瘦的五花肉剁成末（直接买或者绞馅都可以）一小块生姜去皮也剁成末。。

2、肉馅里加入少许料酒、适量盐和生抽、淀粉拌匀，用一双筷子顺时针方向搅拌，边搅边加入少许清水，然后再搅拌让清水充分被吸收，一共加三次水，搅拌至肉馅发粘有阻力的状态即成。。

3、手蘸湿，挤出大小相同的肉丸，放在抹了油的盘子里（这步也可以直接在后面下冬瓜片时直接挤锅里）。。

4、冬瓜去皮切稍厚点的片。。

5、锅烧热，放少许油，下入冬瓜片翻炒一下，注入适量清水，再下入一碗高汤烧开（这是我焖排骨时滤出的原汤过滤后使用，如果没有可不用，可以把炒冬瓜的油多放些）然后调小火，用勺子撇去浮沫，使汤色清澈。。

6、下入做好的肉丸，中火煮至肉丸全浮起。。

7、加入适量盐、少许胡椒粉。关火后可洒少许味精提鲜。。

8、装入碗中，洒少许葱花。。

9、汤鲜肉丸嫩，连冬瓜都入味好吃。。

10、成品图。。

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