朝鲜辣白菜如何做【朝鲜辣白菜的制作方法】

一、朝鲜辣白菜的制作方法

1、您好,公安局可以通过公民的身份证号码可以查到如下信息:公民的基本信息情况:姓名、姓别、年龄、民族、住址、户籍。

二、朝鲜辣白菜的制作方法

1、选择满心大白菜,砍去根须,择除黄帮烂叶洗净待用。。

2、把白菜整齐码放在缸中。放一层白菜撒一层盐装满后注入少量清水,压上重石。。

3、1-2天后盐水淹没白菜,再腌3-5天取出用清水洗净沥干待用。

4、青萝卜,胡萝卜,大葱,生姜切成细丝,大蒜捣成蒜泥,香菜切成末。。

5、青萝卜和胡萝卜丝放入盘中,撒上少许盐,稍盐后。拌入辣椒粉,虾酱,香菜末,味精,葱,蒜,姜。使之成为馅状调料。。

6、将调料均匀地夹在白菜中装入缸内码放好上面盖一层白菜帮子,压上石块,置阴凉处或埋人地下(仅露缸口),2-3天后兑入一些淡水盐,然后封口,20天后即成。。

三、朝鲜辣白菜的做法

1、首先将白菜做先期修整,把外层的已干枯的白菜叶摘掉,在水龙头下用流动水将其整棵冲洗待用。将冲洗干净、并沥干水分的整棵大白菜从底部切开1小段(约5-10cm),然后用手把整棵白菜掰成2瓣。这种手法的作用在于:使后辣白菜成品看上去更自然舒展。并以同样的方法将1/2棵的白菜各分为两瓣,共4小瓣。。

2、掀开每一片白菜叶,均匀在菜叶上抹盐。这时需要注意的是:在操作时一定要动作轻柔!因为菜叶新鲜清脆,稍有不慎就容易折断。要知道一个真正的辣白菜制作高手不但要使其味道,还要辣白菜的外形足够完整、漂亮。。

3、之后把白菜放置在合适的容器(干燥、无油、无杂物的大盆、深盘均可)内腌制8——10小时。。

4、整个腌制过程中,大白菜会逐渐变软,并在盐分的作用下出水。这就达到了使大白菜多余的水分渗出的目的,下一步与酱料的配合才会更加充分。将渗出的水分倒掉,抖去此时还附着在菜叶上的盐分,用厨房纸巾包裹白菜吸去多余水份。。

5、①将韭菜剥去外叶,洗净切成4cm小段。胡萝卜洗净、削皮、刨丝。梨和苹果削皮、去核、切成小粒。大葱切成末。将大蒜和老姜用压蒜器压(或石臼捣)成泥状。  ②将以上所有配料与辣椒粉、白砂糖和剩余的盐放置在大碗中,充分搅拌、使其相互渗透。  ③静置约10分钟,使部分配料出水后,再重新搅拌一次,成为酱状的调味料备用。。

6、①将已经沥干水份的大白菜取出,逐片掀开菜叶,将混合好的调味酱料均匀的涂抹在每一片叶子表面。此时大白菜经过先期盐腌后,菜叶柔顺贴合,但在涂酱料的时候仍需注意:尽量保持每一片菜叶的完整。  ②涂抹酱料过程可以戴上一次厨房用性手套,避免损伤手部皮肤,而且操作更自如。  ③在涂酱工序完成之后,将每1/4瓣大白菜小心翼翼地由底端紧密的螺旋状卷成筒状,放入大小合适、敞口的保鲜盒中,盖紧盒盖密封起来。这样做的目的主要是辣白菜接下来的发酵过程能够在相对单纯的空间中进行充分。。

7、①将装好辣白菜的密封保鲜盒转入冰箱保鲜室内保存。也可以放在冬季的室外,前提是避免阳光直射、空气流通。  ②发酵过程一般情况下需约1周时间。待辣白菜发酵至有酸味时即可食用,此时好可以连密封保鲜盒一起固定冰箱保鲜室储存。  ③辣白菜的味道和营养价值与发酵时间、储存温度的不同而各异,一般在2~7度,自然发酵2~3周味道佳,此时维生素含量高。。

8、①在不同地域的家庭中,家用冰箱的是可以恒温贮藏辣白菜的地方。合适的贮藏温度为0度保鲜冷藏。一般可储藏3个月。  ②在韩国,大部分家庭中仍延续用传统的大缸在室外储藏。寒冷的冬日里,屋外顺墙根一溜儿摆放的泡菜大缸不禁让人设想全家人围坐一团品尝泡菜的欢乐场面,很有温暖的满足感。。

9、辣白菜之所以在各国各地受欢迎,原因还在于它的食用方式多种多样:即可当做小菜直接品尝,也可以进行再加工,例如:辣白菜火锅、辣白菜炒饭、辣白菜炒肉、辣白菜豆腐汤等等。。

四、正宗的朝鲜泡菜(辣白菜)怎么做?

1、首先将白菜做先期修整,把外层的已干枯的白菜叶摘掉,在水龙头下用流动水将其整棵冲洗待用。

2、将冲洗干净、并沥干水分的整棵大白菜从底部切开1小段(约5-10cm),然后用手把整棵白菜掰成2瓣。

3、这种手法的作用在于:使后辣白菜成品看上去更自然舒展。

4、并以同样的方法将1/2棵的白菜各分为两瓣,共4小瓣。

五、朝鲜辣白菜的做法正宗的做法

1、首先将白菜做先期修整,把外层的已干枯的白菜叶摘掉,在水龙头下用流动水将其整棵冲洗待用。

六、怎样做朝鲜辣白菜窍门

1、朝鲜辣白菜的做法步骤1准备工作、将白菜择好,外表洗净将白菜一分为二用粗盐将白菜从外到里的一层层抹上,尤其注意白菜帮子一定得抹上否则这部分就不容易进味儿,有生味儿将处理好的白菜整齐码进容器里、按紧,好再在上面压上重物,大约腌多半天儿就差不多了,好不要超过10小时。

2、腌好的大概标准是白菜帮子变软(腌的期间利用时间将下面的辣椒糊准备好)腌好的白菜取出,用清水冲洗(不用洗得太细),将白菜挤干水分,待用~正宗朝鲜辣白菜—朝鲜族婆婆亲传~的做法步骤、22洗净切半。

3、正宗朝鲜辣白菜—朝鲜族婆婆亲传~的做法步骤、33白菜抹粗盐。

4、正宗态枝朝鲜辣白菜—朝鲜族婆婆亲传~的做法步骤、44放入盆中,上覆重物。

5、正宗朝鲜辣白菜—朝鲜族婆婆亲传~的做法步骤、55已腌好并冲洗干净的白菜。

6、6辣椒糊做法、这个就是用来抹白菜的辣椒糊,算是辣白菜的灵魂啦~~~姜去皮、切末,蒜切末,待用将糯米面加少量水调稀待用,锅中加入少量清水烧开,将调稀的糯米水倒入,熬成糯米糊(sorry,当时手忙脚乱忘记拍图了,手升后面补充上了~)所有配料放入大碗中,将熬好的糯米糊倒入,趁热拌匀,稍晾凉(若等不及也可以热的时候抹在白菜上,据未来婆婆说这样发酵会更快一点,也就是更容易有酸味,我比较怕酸的,所以都是晾一会儿再用)正宗朝鲜辣白菜—朝鲜族婆婆帆薯敏亲传~的做法步骤、77姜蒜末、两种辣椒面、香菜籽粉,放白糖跟盐的时候忘记拍了,记得加上~。

7、正宗朝鲜辣白菜—朝鲜族婆婆亲传~的做法步骤、88用糯米糊拌好的辣椒糊,有点稠,已经放凉了(后面补充了糯米糊的制作过程)。

8、9抹辣白菜操作、将辣椒糊从外到内一层层地均匀抹到白菜上,每一片叶子都要抹到,到里面白菜心儿的时候可以少抹点,这里好入味儿抹好后将辣白菜的叶子捋顺,放入存放的干净容器中,一颗压一颗,稍微压紧实点全部码好后,为了让白菜发酵,要在屋子里放会儿,再收进冰箱里冷藏(我吃的不太酸的,一般是夏天晚上做好放着,隔天上午就放冰箱了,喜欢酸的可以多搁会儿)现在秋天晚上气温不高,大概放一天就好了正宗朝鲜辣白菜—朝鲜族婆婆亲传~的做法步骤、1010一片片抹好辣椒糊。

9、正宗朝鲜辣白菜—朝鲜族婆婆亲传~的做法步骤、1111抹好的辣白菜码进贮藏容器中。

10、正宗朝鲜辣白菜—朝鲜族婆婆亲传~的做法步骤、1212这个是刚完成的图啦~~~真有成就感!在外面买至少要五六十呢,还不见得好吃~哈哈~另外,因为辣椒糊做多了~就用剩余材料把生吃倍儿辣的萝卜给解决了(可再加一点白糖,甜一些)。

11、正宗朝鲜辣白菜—朝鲜族婆婆亲传~的做法步骤、1313顺便把楼下刚摘得新鲜的苏子叶也一起解决了,做成了朝鲜族另一传统小菜(对我来说口感太刺激。

14、不敢吃,都让元元童鞋吃了,吃得那叫一香~)附苏子叶做法、取新鲜紫苏叶,洗净,去梗儿,每片叶子都抹上做辣白菜的辣椒糊一片压一片的放进盒里,装好直接放到冰箱里,待两天进味儿就可食用。

15、正宗朝鲜辣白菜—朝鲜族婆婆亲传~的做法步骤、1414铛铛铛~成品。

七、朝鲜辣白菜的做法

1、准备材料如下、原料、大白菜,盐,白醋,白糖,大蒜,蒜蓉辣酱,鸡精制法、大白菜用清水洗净,菜帮切成15mm见方的块,菜叶可切大些,放容器内加适量盐、多量白醋(用美国超市内常见的水果醋vinegar又便宜又好用)搅拌放置一小时,进味后倒去醋水,加白糖、蒜末、辣酱、鸡精拌匀即可装盘上桌(辅料多少以各人口味而异)。

2、方法一各式朝鲜辣白菜(18张)原料、白菜2公斤、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50克制作、(1)白菜收拾干净后,大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。

3、辣椒面和水以2的比例搅拌均匀后备用。

4、将萝卜的1/3部分切成丝,剩下的切成两三块。

5、把梨切成大块,把水芹菜切成3厘米长度。

6、(2)白菜丝中放入拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀,做成泡菜调料。

7、(3)把腌好的白菜洗净后,白菜叶之间均匀地抹上泡菜调料。

8、在缸里铺上一层萝卜,撒一点精盐,将白菜的切开面向上放,然后放萝卜,这样重复几次,直到填满为止。

9、后覆一层白菜帮压上石头,三天后倒入辣白菜汤,密封保存。

10、大约三星期后,待辣白菜腌下味以后,切成3~4厘米的段条放到盘子里,然后倒入一点辣白菜汤即可食用。

11、原料、大白菜200克,红辣椒丝25克,姜丝25克,糖1/2碗,醋1/2碗,干辣椒10克,花椒粒10粒,香油2汤匙,油3汤匙制法、将红辣椒丝、姜丝、糖、醋同入一大碗中高丽菜撕成碎片,放入开水氽烫,捞出冲清水沥干水份,倒入制法1的大碗中腌渍特色朝鲜辣白菜(15张)锅热,放入油及香油烧热,将干辣椒及花椒粒放入锅中炒香,捞出渣,淋入大碗中同腌,入味即可装盘食用。

12、注、泡的时间越长越有味,冰过再吃,爽口,开胃,高丽菜,又名甘蓝菜(圆白菜),可生食,熟食,绿叶的较白色的营养丰富两种方法都可以的哦。

八、朝鲜族辣白菜的做法

1、白菜洗净,切片撒入适量盐腌制2小时。

2、腌2小时后。

3、用清水洗净,多过几遍水。

4、苹果、梨、姜片、蒜瓣加入榨汁机中打成泥备用。

5、榨后的苹果、梨、姜、蒜泥。

6、糯米粉加入少许水和开,锅中加入80克凉水,烧开,倒入糯米粉和的湖倒入水中不断搅拌成米糊状如图,放凉备用。

7、洗净的辣白菜加入苹果梨蒜姜泥、糯米糊、糖、味精、鱼露、辣椒粉搅拌均匀。

8、放入密封盒中腌制2-3天味道就出来了。

9、想吃酸一点的腌制一周好。

九、朝鲜辣白菜的做法

1、大白菜从中间切开用盐把每片叶子撒匀,重点白菜叶根部。腌一天。。

2、白萝卜切成大丁用盐腌一天。。

3、将面粉倒入水调匀后倒入锅里,过上火小火煮,煮时要用筷子不停的搅拌,当成固态半透明状即可。放凉后加入辣椒粉搅拌均匀。。

4、将胡萝卜,梨,苹果,洋葱和韭菜切成寸长的丝,将蒜和姜切成末,将调好的辣椒糊和辣椒酱加入拌匀,做好腌辣白菜酱。。

5、将腌制一天的白菜倒掉腌出的水,把菜控干,将腌菜酱逐叶涂匀放在泡菜缸里,白菜都放好后将剩下的酱料加入到白萝卜丁拌匀放入缸里,腌制3天后将白菜拿出倒缸,腌制1个月即可。如果着急吃10天就可以吃了。腌菜缸一定要干净无油。。

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