冰糖葫芦怎么制作【115句文案】

一、冰糖葫芦的制作

1、等到发现糖浆有一丝淡黄，或者用筷子头沾取少量糖浆在水中冷却后尝起来清脆不粘牙的时候，马上把锅子从炉火上移开。把糖锅倾斜一下，一手拿住竹签，把水果在糖浆中迅速转动一下，让它的表面均匀包裹一层糖浆。

2、将山楂串在糖浆中转几圈，停留一分钟左右，我觉得稍作停留，锅中糖浆的热量会将山楂烫软，就不那么酸了。

3、1：先把食材准备好，需要山楂，竹签，白糖和清水。2：山楂洗干净不能有水分，不然山楂沾不到糖，3:用小刀把山楂切成两半去核，可以省去吐核的烦恼。4：准备一个深一点的锅，方便后把锅斜着让山楂能均匀的沾到糖浆。5：准备一个木板，上面洒满水，保持木板水分充足，然后观察泡沫由大变小，泡沫变得细密一样大，不要随意搅拌糖浆，准备一碗水，待泡沫一样大占取糖浆放入凉水20秒尝一下糖浆，甜脆并且不沾牙的时候就可以关火，把山楂一串串的在糖浆表面转一圈，让山楂均匀沾到糖浆，放到木板上即可。

4、锅子堂妈用的家里的不粘锅，铁锅也可以，就是锅底别太薄容易熬糊糖。

5、重要的是新鲜好的山楂。将山楂洗净，切碎，取出里面的果核。把各种水果切成小块。水果可以根据您的喜好做成整个山楂的冰糖葫芦，然后将山楂与各种水果混合，用竹签串起来。在小火上慢慢煮。当糖浆变淡黄色时，你可以试着用筷子拿起一些糖浆，放在冷水中，测试糖浆是否凝固或是否粘在牙齿上。如果它凝固了或者粘在你的牙齿上，这意味着它没问题。

6、山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准

7、待冰糖都融入水中后，转小火，慢慢熬；

8、这个时候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，在糖泡沫中转一下，立即拖出(注意是在沸腾起的糖泡沫中转，别丢到锅里滚)

9、我们年轻的时候，街上总有一种悠长而美妙的卖糖葫芦的声音：卖冰糖葫芦的声音总能传到我们的心里，让我们馋涎欲滴。在这个时候，我们会追逐长辈，要求改变。冰糖葫芦不仅有山楂的味道，还有草莓、葡萄、山药、山药豆、海棠果、香蕉、桔子等。传统山楂具有消食、健脾、养颜、增智、清热等功效。传统冰糖葫芦制作简介：一串火红的冰糖葫芦与寒冬的景象形成鲜明对比。鲜亮的糖浆裹在熊熊燃烧的山楂中。咬一口。冰糖酥下，有酸甜可口的山楂果肉，甜甜爽口，清凉爽口！吃了一串之后，我还有更多的意义！

10、山楂适量辅料白砂糖适量白芝麻适量

11、可以拿筷子试一下，放在凉水里嘎嘣脆就是ok了

12、准备材料：新鲜的山楂、大块冰糖。首先把山楂洗干净，把山楂去掉核儿，这个可以用一只手拿住山楂，然后用一根筷子用力桶山楂的屁股；去掉尾巴和核儿的山楂，山楂穿成串；把冰糖放到微波炉里高温加热1分钟，即可轻松把冰糖弄成小碎块；把冰糖和清水按照1:1的比例放到锅里，然后大火加热至沸腾，然后转成小伙并不停的搅拌；慢慢熬制由大气泡变成小气泡基本上就可以了；把串好的山楂迅速在锅里打个滚，放在油纸上晾凉就好了。冰糖葫芦的做法比较简单，可以买来材料在自己家中做，的方便实用。

13、找个平底煎锅放入白砂糖和水，比例大约是糖水2比开小火。

14、锅里放入冰糖和清水大火烧开，转小火开始熬，熬至微微变黄就可以了

15、第五步：食用。山楂具有开胃健脾的功效，所以平时可以食用一些，好在饭前食用。

16、将山楂对半切开，去种，不去也可以，吃的时候麻烦点而已，不去种子操作起来更方便一些，底部黑黑的东西也好挖去。

17、这是2斤山楂，放在盆中，加一勺食用碱(加碱的作用是可以把山楂洗的更干净)

18、点击蓝色字免费关注，每天收到这样的美食

19、我也没做过，但是我觉得可能是如下：1清洗果实2去核3将果实弄成串4熬糖5将成串的果实往熬好的糖中一放6取出放在一个干净的盘子里7成品收起

20、需要提前准备好的材料包括：山楂12颗、糖20g、水100ml、芝麻若干、竹签3根。第一步把山楂洗净。将每颗山楂的前后挖掉，放蒸锅蒸熟。用一个小叉子，在每颗山楂中旋转，取出山楂籽儿。去核后，穿上竹签，并将穿好的山楂放到保鲜膜上。把山楂包裹好。用两个菜板将山楂串压扁。在压扁的每串山楂串正反面撒上适量的芝麻。锅内放水和冰糖，煮化。快速的将糖浇在冰糖葫芦上。冷却10分钟，这样就完成了。

二、冰糖葫芦怎么制作

1、总的来说，消费者在获得良好的食物后，商家和消费者形成了互相信任的关系。虽然冰糖葫芦的制作工序比较简单，但并不意味着所有消费者都能够自己制作冰糖葫芦，毕竟整个过程考验手法和技巧。

2、冰糖加水以1:1的比例熬制

3、山楂400克冰糖180克开水180克竹签适量

4、流动摊位项目：流动摊位项目大全

5、把山楂串迅速在锅里滚几圈，用锅铲不要用手。

6、冰糖葫芦之“疑难解惑”

7、原料：山楂十颗、白糖适量。

8、糖跟水的比例为2；1中火熬制，不用搅拌，以防融化不匀，可以转动锅子，让糖均匀的化开当锅里的全部的冒起大泡泡时，改小火熬

9、手拿山楂串筷子的一端，快速的将山楂串在糖中滚着转一圈，立刻拿出

10、尽早食用。因为糖浆遇高温会融化，所以说制作或者买了冰糖葫芦好尽快食用，三天内食用好。如果做的太多可以放到冷藏中，防止融化。

11、直接到山楂产地批发好，还便宜，到我们群去哪里哟很多的批发商，群209824827直接就能道家。收起

12、(3)还有一个小方法，用筷子粘一点糖浆，放到冷水中过一下，然后咬起来会发出脆脆的响声即可。

13、转开山楂，轻轻挤压可以轻松把核去掉。

14、山药滚糖浆后好吃

15、冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了

16、冬天到了，许多人都会购买可口的糖葫芦和烤地瓜。两种传统小吃已经成为消费者的选择之随着时代的进步，糖葫芦的制作过程也得到了公开。人们不仅可以利用糖葫芦的制作过程完成冰糖葫芦的制作，还可以获得良好的糖葫芦。糖葫芦的制作过程首先，商家会挑选出合适的山楂。大部分山楂都具有饱满度，甚至坏山楂的概率少。商家拿到山楂之后，他们就会根据不同类型的糖葫芦清洗或去核。

17、山楂洗净之后，用刀把山楂的花嘴切掉

18、冷饮套餐砂锅套餐炒菜套餐熟食套餐米粉套餐早点套餐火锅套餐烧烤套餐蒸碗套餐特色凉皮套餐大饼套餐板面套餐精品凉菜套餐炸货套餐

19、熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉；

20、冰糖葫芦制作方法：食材：新鲜山楂、砂糖、杏仁、红豆沙、桂花糖、芝麻。将新鲜山楂洗净，用小刀一切为此时可以看到山楂核，轻轻用力延着核的反向一掰核就自然脱落了。将红豆沙、杏仁、核桃等自己喜欢的材料均匀的添在中央，盖上另一半，用牙签固定好。锅中加入砂糖和水，比例大约为2份砂糖：1份清水，大火烧至沸腾，之后转成小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡，加入1少量的桂花糖，搅均。将山楂在糖水中裹一下，使其均匀的沾上一层糖浆，之后放入用凉水浸泡过的木板或者不锈钢托盘上，趁热撒上芝麻或者杏仁碎，让其自然冷却即可。

三、学做糖葫芦

1、草莓洗净后切掉顶端的叶子，用厨房纸吸干草莓表面的水分，否则这些小水滴在热糖里面炸开可不得了。

2、传统的做法是把做好的糖葫芦放在浸透水的木板上冷却，不过这样会在底部形成一个扁扁的平面，如果不喜欢，可以把冰糖葫芦一头悬空冷却，这样就不会有“扁平足”，不过有可能在脑后长出一条“小辫子”。不怕麻烦，又追求的童鞋，可以过一短短时，就去把竹签转动一下，这样可以大程度保持圆润。

3、用竹签将其一个一个的串起来

4、如果糖浆黏度加大，导致水果表面糖浆太厚，可以适当加热，恢复糖浆的流动性

5、冰糖葫芦首先要选冰糖，冰糖蘸出的冰糖葫芦好吃，好看。方法：用炒锅加少许清水，加冰糖用火(中小火)一边熬，一边搅动，待用筷子蘸糖汁可以拉出很长的丝时既可将以清洗过并去核的山楂串或其他果串分次放入锅内，裹匀糖汁既出锅。放置在平板(玻璃，石台要洗净)待凉后既可。又好吃又好看的冰糖葫芦就做成了。

6、把洗净的锅子放在炉灶上，加入100克清水，再加入200克白糖。白糖一定要倒在锅底部中央，避免沾到锅子侧壁。然后开启炉火，大火加热，以火苗不会窜到锅子侧面为限。

7、做冰糖葫芦的几个窍门有

8、1：准备的食材有，山楂，竹签，白砂糖(冰糖)，清水，或者根据每个人喜欢的口味不一样，草莓，猕猴桃，橘子都可以加工，口味都好吃。

9、如果熬糖的锅小，沾葫芦时请把锅子倾斜；

10、裹好糖浆之后，放在案板上的时候，要用油纸隔离冰糖葫芦和案板的接触，不然会沾在一起(没有油纸，也可以在案板上刷少许的油，也能防粘)

11、罐罐面凉面牛肉面羊肉面排骨面饸饹面砂锅面重庆小面南沿村拉面兰州拉面板面刀削面河南烩面臊子面担担面热干面酸辣面香辣面麻辣面油泼面肉/素炒面肥肠面炝锅面手擀面凉面铁锅焖面

12、选用新鲜材料。不论是以山楂，还是各种水果为原材料，都要选择新鲜的，不仅口感好，而且更健康。用水果为原料，推荐大家选择橘子、圣女果和草莓，不仅看着诱人，吃着也美味。

13、串好的山楂，放到锅里面滚一下，然后放到不沾盘上面晾凉。放到没有水的瓷盘里也可以哈。

14、拿出放在抹上食用植物油的板子上；

15、盘子里或者板子上抹上植物油，糖稀熬好后，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层，糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功；

16、保温饭盒不仅可以保热，还可以保冷。上面那层的冰起降温作用，即使有水雾也都流到了第二层。只是糖葫芦要比现买的短了许多。

17、杂粮油条豆腐脑千里香馄钝五谷豆浆无矾油条杂粮油条菜角糖糕蒸功夫包子烫面灌汤包灌汤包水煎包生煎包水晶包水晶饺胡辣汤烧麦

18、准备食材，熬糖重要的就是准备食材了，我们需要冰糖500克，饮用水500克，还要一些黑芝麻。糖水比例，将冰糖放入锅中，再放入饮用水，冰糖和水的比例是1：开火，开火熬煮，先用大火煮，糖浆融化，然后转用小火，否则就容易熬糊锅了，要用小火慢慢的熬煮。泡泡，等到冰糖融化，锅中起大泡，然后慢慢的转化成小泡泡，就像肥皂泡泡一样。粘稠，锅中的冰糖水慢慢的变成了微黄色，然后用筷子蘸一下，看看是否有粘稠感。试糖，用筷子挑一点糖浆放入冷水中，糖浆立刻变成脆脆的糖，这就算是熬好了。放芝麻，将芝麻放入糖浆里面，稍微搅拌均匀，制作冰糖葫芦的糖浆也就做好了，可以使用了。

19、山楂去核，用木签串起来，锅中水与绵白糖1：2比例添加，中火煮10分钟。锅中水与绵白糖1：2比例添加，中火煮10分钟，转大火10分钟，转小火。后糖浆浓稠时将串好的山楂与猕猴桃浸入糖浆，旋转使糖浆充分包裹山楂，放入阴凉处冷却即可。

20、正好前两天我在电视上看到一个专门讲怎么做冰糖葫芦的，在这儿我给你讲一下吧！冰糖葫芦，故名思议就得用冰糖材料：山楂、冰糖500克、水500克、竹棍过程：把山楂一个个地插在竹棍上同等量(也就是重量相等)的水和冰糖放到锅里用大火熬，直到起白泡，然后再用小火慢慢熬制，直到程糊状一手拿着小勺，不断的往另一只手拿着糖葫芦上面浇糖稀，一定要每个山楂都沾满了糖稀放在案板上晾一晾，几分钟就能吃了本人语文不太好，语句有不当的地方多原谅！。。

四、怎么做冰糖葫芦的糖浆

1、然后很容易就能将山楂仁取出

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3、拿刀从山楂中间横着划一圈，以触碰到中间核为宜。

4、串好之后放在盘中备用

5、将对半切开的山楂再合起来，用竹签串起来，视竹签的长度而定，短的就穿四个，长一点的五六个也没关系

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7、糖浆的厚度大致如下图所示

8、往锅中倒一碗冰糖，一碗清水(冰糖和清水的比例好是1：1)，熬到微微上色，成粘稠的糖浆

9、沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上(如果没有可用木板表面打湿防沾)，放凉，轻轻取下来，就可以吃喽

10、尽可能地清理干净内部的山楂核备用

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12、食材。冰糖500克，黑芝麻适量，饮用水500克。将冰糖放入锅中，再放入饮用水，冰糖和水的比例是1：开火熬煮，先用大火煮，糖浆融化，然后转用小火，否则就容易熬糊锅了，要用小火慢慢的熬煮。等到冰糖融化，锅中起大泡，然后慢慢的转化成小泡泡，就像肥皂泡泡一样。锅中的冰糖水慢慢的变成了微黄色，然后用筷子蘸一下，看看是否有粘稠感。用筷子挑一点糖浆放入冷水中，糖浆立刻变成脆脆的糖，这就算是熬好了。将芝麻放入糖浆里面，稍微搅拌均匀，制作冰糖葫芦的糖浆也就做好了，可以食用了。

13、熬糖的时候用小火，不需要用勺子搅拌，直接在锅中熬煮即可，后可稍微搅动一下，一定要避免发生糖结晶的连锁反应。也就是可能一些糖浆附在锅壁上，待的水分挥发后，出现一些小的结晶，如果此时你将这些结晶和下面的糖浆混合，那么整锅糖就会变成砂糖，所以无虚大幅度的搅拌，小火细熬就可以。

14、将轴冰糖压碎。冰糖和清水一起放入锅中。大火将糖融化。发现水中出现大泡时转中小火，直到上面的泡沫变小细密，颜色有些微黄。将锅侧倾糖流到锅边，用山楂串粘一圈糖酱上的泡沫。粘好糖的串在菜板上一摔，再往自己的方向一拉，就会出现糖片花了，晾凉后取下放在冰凉处保存或冷冻保存，放凉后即可享用。山楂500克料冰糖250克纯净水250克白芝麻3克芝麻3克

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16、清水是糖量的一半即可，糖量根据糖球的多少来定，加水量以浸透白糖为宜。其实水多水少没有那么严格，都是后把水熬干，只是时间长短的差异。

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18、一定要用开水溶解冰糖，开水和冰糖的比例为1:籲观察糖液的颜色和泡沫，当糖液微微发黄时，说明糖液快熬好了。鉴定糖液是否可以裹山楂的好办法：用筷子蘸一点糖液放入冷水中，20秒后拿出来，看是否凝固成很脆的糖块。山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的水果。

19、用勺子取一点糖浆，滴在凉水中，如果能迅速结块，尝一下，嘎嘣脆的话就可以做糖葫芦了，如果觉得粘牙说明还没好，熬糖一定要耐心慢慢来，莫着急哈。

20、(2)如果有温度计，可以把控糖浆的温度，大约150摄氏度时，糖浆熬制的刚刚好，如果高于这个温度，糖浆会变色变甜。

五、糖葫芦的制作方法

1、我做的这个分量是6串，一串5个山楂的量。

2、大火加热，时不时地搅动，以免糊锅。刚开始开锅的时候是冒小泡泡，这个时候糖的浓度比较低，继续加热。

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4、沾葫芦的时候，动作要干脆利落，只需要表面的糖泡沫里轻滚沾即可，不用泡在糖浆里使糖过于厚重。

5、买山楂的时候好选择大小均匀的，这样做出来的糖葫芦才会均匀好看

6、还可在山楂上里夹入豆沙、花生仁，核桃仁等，做花样冰糖葫芦；

7、第三步：熬制糖浆。放入糖和水，刚开始开大火搅拌至融化，然后转小火慢熬，一边不停的搅拌，避免冰糖沉淀，变糊焦，直至感到有阻力，气泡由大变小，色泽由浅变浅黄即可。熬制糖浆时，好遵循冰糖和清水的比例为1：熬制的糖浆甜度和浓度才为适中。

8、第一步：山楂处理。这里我们需要将采摘或者购买的山楂清洗干净，可以放入清水中，加入少量食盐，杀菌消毒;然后，去掉山楂的头部和尾部黑黑的地方就可以了(这里说下，还有感觉吐核麻烦的朋友，可以把山楂从中间切开，把核挖掉，吃的时候更方便)。

9、熬制糖浆时为什么选择冰糖而不选择白砂糖呢?

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11、拿出迅速轻摔在不粘板上，可以的话往下拉动一下更有感觉。也可以涂了薄薄一层油的盘子

12、煮糖的时候把剩下的串好。

13、炸鸡翅炸鸡叉骨炸鸡腿炸鸡排

14、选择酸度适中、甜度适中的山楂，用清水洗净，晾干。注意的师傅也会把山楂的核去掉。下图显示了芯的拆卸。用拇指和食指握住水果，用小刀水平切2/用小钩子把果心挖出来。看来山楂是制作冰糖葫芦常用的原料。但事实上，除此之外，还有很多水果可以用来制作糖葫芦，如草莓、猕猴桃、桔子、苹果、香蕉、圣果、荠菜等。然后，我们将两勺糖和两勺水放入锅中，用小火慢慢煮至焦糖状，然后熄火；我们把水果均匀地包在糖溶液中；糖葫芦终于做好了！把它放在盘子里，让它冷却！

15、加热了几分钟之后会出现这样的大泡泡，这个时候就快好了，要一直不停的搅，这个时候糖比较容易变色发黑。

16、做糖葫芦主要的环节是熬糖稀，取适量白糖置欲铁锅内，加少许水，旺火加热直至沸腾，然后改用小火慢熬。判断糖稀是否熬到火候：用筷子蘸少许糖稀，滴在凉水里看糖稀的变化情况，如果很快就化在水里就还需要继续熬，如果糖稀滴在水里是一团不散，糖稀就熬好了，再煮一分钟就可以了，将穿好的串放在糖稀里均匀转一圈，放在玻璃板上凉一会就可以了。注意：糖稀熬好后一定要用文火，否则糖稀会被熬焦。收起

17、这样做的糖葫芦，除了酸酸甜甜，还有芝麻的香味，的好吃

18、然后加入适量的熟芝麻(熟芝麻加不加都可以，但是加了之后，口感会更好)

19、然后倒上清水泡一会

20、用小刀把两头剔掉。洞不要弄的太大免得串在签上太松。

六、冰糖葫芦的制作

1、横着切开的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁

2、用竹签串起来(我这里一串串了5个山楂)

3、200g山楂洗净去核，用竹签串起。锅中加100ml水烧开，放入250g白糖，搅拌至融化，转小火熬至糖稀起泡。将山楂串放入盘中，将糖浆倒在山楂串上，晾凉即可。糖葫芦一般指冰糖葫芦。冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

4、5：大火将糖水烧开，调至中火加热，慢慢熬至糖浆，在加热的过程中要准备一块干净的木板，上面撒上一些水，要时刻保持木板上的水不能干，观察泡沫变的细密，颜色微微变黄，调至小火慢慢熬制，可以在糖浆中加入一些瓜子仁和芝麻，口感会更好，这时可以旁边放一碗凉水，这时不要随意搅动糖浆，观察泡沫是否大小一样，可以占些糖浆放入凉水20秒，尝一尝糖浆，如果不沾牙的情况下立刻关火，把串好的糖葫芦均匀的占到糖浆，放到提前准备加水的木板上，这样糖葫芦会很容易的凝固，很轻松的拿起来，不会沾到木板上拿不掉了。待冷却后，就可以吃饭酸甜可口的冰糖葫芦了。

5、绵白糖和水一起倒入锅中，开中火煮；

6、把处理好的山楂串在木签或者一次性筷子上，我用的是搅拌棒。

7、并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上，记住放时要轻拍着放下，这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片

8、为你中意的水果，穿上长一点的竹签子(太短不好握手，滚糖容易危险哦~)

9、山楂500克料冰糖250克纯净水250克白芝麻3克芝麻3克

10、把买来的山楂清洗干净。容器里放入盐水，浸泡15分钟左右。然后捞出沥干水分，将山楂去蒂。将处理好的山楂，用刀切成两半，然后去核。将山楂用签子穿起来。放在盘子里备用。锅里放两份糖，一份水的比例，在锅里熬制。熬到糖稀拉丝不粘牙的时候，把糖葫芦串放进锅里。用糖稀裹一层在山楂的表面。拿一个盆子，底部朝上，刷一层油。放上山楂定型。等糖稀干了以后，就可以放在盘子里使用了。冰糖葫芦就做好了。

11、做好的糖葫芦要留有间距的排放，以防流动的糖互相粘在一起

12、猕猴桃不要选太熟的，软乎乎的滚糖浆很麻烦

13、放入串好的山楂迅速打个滚。

14、糖浆煮到这样有些黄色的黏稠状就可以关火了。

15、用签子尖头插进山楂里；

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