冰糖葫芦怎样熬糖和买的一样【88句文案】

一、冰糖葫芦怎样熬糖

1、画糖也蛮好玩哈哈~给大家拜个早早年，新年快乐呀！

2、一：先把各种水果用竹签穿好备用

3、你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧控制白糖和还原糖的比例,主要是添加柠檬酸不能太早适量加点盐作好的东西尽量弄干燥些好胶袋密封保存收起

4、熬糖知识点：糖的选择要点；糖、水比例(关键)；熬糖的火候掌握(关键)；如何判断糖浆的标准。

5、白糖变成枣红色关火即可。

6、在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

7、山楂、提子、橘子，或者选择其他自己喜欢的水果。

8、冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感好，属天然营养食品。山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”另外山楂还有降低血脂、降低血清胆固醇等作用。

9、我知道做冰糖葫芦剩的糖怎么办，大铁锅中还有很多糖稀的情况，二一百毫升到二百毫升的温水，把苹果和梨去皮后切成小块放锅中，再放几个红枣和陈皮，煮15分到12十分钟，放凉后放罐子中，每天早上喝一杯。熬制的糖系放微波炉中加热，做白砂糖。收起

10、冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

11、于二闯：老北京冰糖葫芦熬糖不化配方技术花样教学视频的糖雪球做法教程

12、将冰糖放入锅中，倒入同等份量的开水，开水和冰糖的比例为1:中火加热，用铲子慢慢搅拌，当所有的冰糖都溶化后转小火，慢慢加热。

13、老北京冰糖葫芦熬糖不化配方技术花样教学视频的糖雪球做法教程

14、不用放。用料：山楂、糖、水山楂洗干净，中间切开，轻轻掏籽和两头。处理好的山楂就是这样夹进香蕉段，中和一下山楂的酸，两头穿了点核桃碎，顶住两头。熬糖这一步不方便拍，口述一下吧，冰糖放锅里小火熬制，待起泡，筷子能拉起来丝的时候，用勺子浇在事先穿好的山楂上，转动山楂，让糖裹匀一些。

15、扁冰糖葫芦制作方法

16、视频讲解很仔细，一看就懂。也附带的文字。谢谢老板，第一次实验就成功了

17、谢友邀请！在集贸市场上看过熬冰糖葫芦。将冰糖碾成碎面与绵白糖混合搅拌均匀，放入一锅边有放糖汁口儿的锅内，锅内倒开水加少许色拉油。待糖与水充分溶化后，先用大火将水和糖烧开，后转入文火慢慢熬制，这时掌握火侯儿是关键，并在锅内用一竹做平铲勤搅拌，终使之成为沒有水份且泡沬很多成粘糊状态。将事先串好的各种水果逐个放入锅内迅速滚上冰糖糊，放在一不锈钢平屉上冷却即成。(上述做法是听朋友讲，不对之处欢迎指正)。谢邀，祝您健康！

18、温馨提示：好不要用白砂糖，用白砂糖熬糖浆容易糊锅，而且白砂糖一熬就会发黄，做出来的糖葫芦容易发苦，颜色也不好看！

19、先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热;如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。熬的糖一般遇风就会化，粘的倒处都是，且吃口不脆，严重影响了观感和质感。要想使熬的糖不化，需要加入硬化剂，方使产品达到晶莹剔透，酥脆不黏效果。

20、冰糖葫芦能做多种长时间不花糖不粘牙脆皮。送糖炒山楂糖炒雪球去囫夹心园的扁的粘芝麻瓜子仁葡萄干等都有我们能一斤糖至少做串长时间不花糖较基本的口味脆酥香。

二、冰糖葫芦怎样熬糖和买的一样

1、熬糖不能因为心急用大火，否则很容易会糊，口感会发苦，熬好的糖色状态，需要是放入凉水中可以变脆，否则做好的糖葫芦不脆，还会粘牙，山楂果裹糖的时候不要关火，否则汤凝固的特别快，可以用小火。

2、夹心糖葫芦制作方法

3、焦黄色的脆糖衣包裹着火红的山楂

4、冰糖和水放锅中，熬到有细密的小气泡，颜色微黄即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：山楂30个、冰糖200克、水200克。山楂洗净后控干水分。用竹签子将山楂串成串。把冰糖和水放入不粘锅。熬到有细密的小气泡，颜色微黄。将串好的山楂串在锅里均匀的裹上糖浆。迅速放到不粘烤盘上冷却，这样就完成了。

5、煮糖真的是一项考验技术的步骤，不能心急，没有小火把慢慢的煮沸的话，是不好吃的。

6、冰糖或者白砂糖：500g

7、新鲜水果：适量(香蕉，草莓，山楂，葡萄，橘子等等各种鲜果都可以)

8、冰糖葫芦熬糖比较简单，重要的是糖与水要按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，加以搅拌。当糖已经冒出了细小密集的泡沫，能微微拉出丝来，那就表示已经好了。接着让竹签上串的山楂全部都蘸到糖，注意要薄薄而均匀的一层，后放到水板上冷却二三分钟即可。

9、之后还是用小火，缓慢加热。

10、锅内加开水，继续拌匀，把冰糖熬化。

11、您好，熬糖分水熬和油熬两种，一般来讲，油熬糖比较难，但味道好，建议掌握油熬糖~~~~油熬方法如下，取锅待热后放油，油温在7分热时，放入绵糖，用叫勺拍散后使其充分融化在油内，一定要勤加搅拌，待糖汁发粘，即为熬好！！~~~~~还有什么不明白的，可以问我！

12、第一步把准备好的草莓、小番茄洗净。

13、在七八分钟的时候，观察糖浆的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄。这时候用筷子在锅里蘸点糖浆，等20秒左右，看糖浆的凝固程度，用牙咬一下，如果是脆的不粘牙，糖浆就熬好了。

14、这次熬糖的时间要长一些，15分钟左右，先用筷子搅拌看看，有没有粘稠的感觉，有的话用铲子炒塘，一般炒2到3分钟即可，炒到用铲子铲糖稀时，滴落的糖稀成黄色，且几乎成一条线，这就说明糖稀已经完全熬好了。可以做冰糖葫芦了。

15、串果知识点：山楂整果的清洗；山楂果的去核和夹馅心技术；串果要点。

16、老北京冰糖葫芦课程内容：

17、然后串起来，放入盘中。

18、糖葫芦的熬糖与做拔丝是一样的。步骤:锅内倒入少许油，然后将糖倒入，等糖全部化开后调成小火继续熬;当糖开始冒大泡后，等到锅里斗冒小泡时即完成熬糖，趁热即可拔丝;将糖葫芦沾一圈后放到用油擦过的盘子上，凉了即是冰糖葫芦。

19、浓浓的年味，今年宅家可以跟着小法做起来，手把手教你熬糖，做爽脆脆的糖球再也不是难事啦~

20、冰糖葫芦技术配方数程目录

三、冰糖葫芦怎样熬糖稀

1、备用食材：山楂果25颗，冰糖200克，水200克，芝麻少许；

2、那个是把白糖熬的时间一长就变成红色的了。P.S.你的支持是我坚持的动力！点下好评吧，亲！！！收起

3、选果知识点：了解山楂产地对口感的影响；如何挑选适合的山楂；山楂大小对产品的影响。

4、都有一个天天拿冰糖葫芦当饭吃的伟大梦想

5、其中糖和水的比例1：1或者是1：

6、先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了(煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅)。等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为了让糖能均匀的稀出，保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。后要将糖稀完全熬出。注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了，不然冰糖沾锅底就焦了。这次熬糖的时间要长一些，15分钟左右，先用筷子搅拌看看，有没有粘稠的感觉，有的话用铲子炒塘，一般炒2到3分钟即可，炒到用铲子铲糖稀时，滴落的糖稀成黄色，且几乎成一条线，这就说明糖稀已经完全熬好了。可以做冰糖葫芦了。

7、分水和油两种水柔油快(建议用水，相对容易掌握)。预备！！开做了哈。开火，放大勺，哈哈，一手勺水，一手勺糖，开熬，手勺顺一个方向搅啊搅，不要停哈，开锅后冒白色大泡泡，接着搅啊搅，注意观察泡泡的大小和糖水的颜色(看不清可以吹或者短时间撤火看)。当泡泡变小糖水变红的时候咱就快成功了哈。接着搅啊搅，继续撤火观察，关键时候到了哈，频繁撤火，频繁观察，突然间，感觉泡泡变沫沫了，撤火沫沫还会慢慢消失，颜色也变深了些，而且闻起来感觉快糊啦。好嘞。拍手。咱成功啦！！鼓掌！！！关火(或调小火，防止糖凉)。。淋上咱准备好的糖葫芦上吧，撒上点小芝麻。等凉就哦了！PS：不关火放入炸好的地瓜块，翻俩个。。。嘿嘿，得。拔丝地瓜成了！做好后记得留一个让我尝尝哈！！

8、做糖葫芦，需要多放一样料，便是白醋或者是柠檬汁，在将糖色熬好后放入这一样，可以让糖葫芦保持脆口，所以这一点是一定要掌握好的，不可少，记得不要放太多了，滴入几滴就可以；

9、小火慢慢熬制不停的搅拌。

10、小时候去逛庙会，总有那么几个老人骑着自行车，上方竖起一个扎成草把的木棍子，满满地斜插着串成一串的红色大果儿。山楂被晶莹酥脆的冰糖包裹着，在空气里散发着香甜的气息，吸引着我们的味蕾。

11、那一定是能把糖葫芦当饭吃

12、在制作糖葫芦的过程中，一不小心还做成了糖雪球。糖雪球的做法跟糖葫芦的差不多。区别在于，把糖浆多熬一会，熬到泛白的时候，把水果在锅里滚一圈，等晾凉之后就成糖雪球了。

13、玻璃脆：1g，吃到嘎嘣脆的感觉全靠此物了，网购即可。

14、每当提起冰糖葫芦，很多人就能回忆起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今记忆犹新。冰糖葫芦，在宋朝年间便开始了古式的做法，历史中早有记载，大清年间各地盛行，茶楼、戏院、大街小巷到处可见,现已成为我国传统小吃。冰糖葫芦老少皆宜，它具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

15、冰糖葫芦熬糖方法：锅中放水，待水沸腾放入冰糖，使冰糖融化。不用搅拌，端锅轻轻摇晃即可。期间熬的糖水一定要受热均匀，一定要轻轻地、慢慢的摇晃，幅度太大会导致边缘结晶。熬糖的时候可以放四分之一的柠檬，可以让做出来的糖浆口感好、保存时间长、并且不宜结晶。

16、冰糖葫芦嘛，当然是用冰糖。我听我外婆说过，做冰糖葫芦好是用冰糖，因为冰糖不发粘，就是不粘牙齿啦，而且爽口，白糖和红糖正好相反，做出来的糖葫芦很粘牙齿，虽然红糖颜色好一点，不过把冰糖化到好处颜色也不错哦。

17、后待糖慢慢化开之后，用勺子或者筷子均匀搅拌，直至拉出细长的丝即可。

18、把准备好的草莓和小番茄清洗干净。

19、多彩糖炒山楂制作过程

20、山楂果不能直接用去核工具去核，否则内部的孔洞太大，竹签插不上，我一般会选择将山楂果先分别去除两头，再切开挖掉籽，或者是喜欢吐籽感觉的，可以将山楂果清洗干净后，直接用竹签插好进行后续的操作；

四、冰糖葫芦怎么不化糖

1、上篇文章，讲解了卤味熬糖色。

2、把洗净的水果串一起。

3、先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。(煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅。)

4、把洗好的水果串成串，家里没有长竹签的可以用牙签代替，一个牙签上穿两个，方便入口。

5、二：锅里加250g水，500g白糖，1g玻璃脆，少许柠檬酸，开中大火烧开后，边烧边搅，等糖稀变成淡黄色，改小火，维持糖稀不凝固即可

6、那才是真正的“冰”糖葫芦

7、火候不够会粘牙，太过火会变苦

8、先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。(煮糖的锅很重要，不能用铁锅，也不能用铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色所以只能用不锈钢的锅。)等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为了让糖能均匀的稀出，保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。后要将糖稀完全熬出。注意在这个过程中不能再用筷子搅拌了，不然冰糖沾锅底就焦了。这次熬糖的时间要长一些，15分钟左右，先用筷子搅拌看看，有没有粘稠的感觉，有的话用铲子炒塘，一般炒2到3分钟即可，炒到用铲子铲糖稀时，滴落的糖稀成黄色，且几乎成一条线，这就说明糖稀已经完全熬好了。可以做冰糖葫芦了。

9、待水温热之后，加入白糖，白糖的量尽量多一些，突出水面即可。

10、取出冷却，冰糖葫芦完成了。

11、吃到糖葫芦才算是近年关了呀~⏰

12、冰糖葫芦很多人都喜欢，又甜又酸，好吃。冰糖葫芦的糖如何熬制，快来看看吧。砂糖300克水300克1锅中加入1:1的水和白糖，开大火熬制。2一边用勺子搅拌，另一边观察锅中的情况。3锅中的泡由大泡变成小泡，改成小火，熬至变成微黄即可。

13、熬好的糖颜色是微微的焦黄色，观察颜色也是很好的判断方式，不断翻起的大泡泡逐渐变成小泡泡也是一种判断方式，这时候一定注意开小火或离火蘸糖，把握火候，避免迅速熬成焦糖口感变苦。

14、锅内放入冰糖，使用小火熬。

15、白糖入锅，注意不能用铁锅，俺用的不锈钢。加入水，正好没过白糖；俺这个水稍多，熬得时间就长。放至冷却即可。吃不完，用保鲜袋装好，放冰箱冷冻室，想吃就吃。操作体会:不能用铁锅,要不熬的糖会发黑,可用不锈钢锅,铜锅等；没有竹签可用筷子代替，呵呵，可把每次吃糖葫芦的竹签留着不扔，就派上用场;好用平锅，没有啊，那蘸糖时，就借用勺子来浇又快又均匀;判断熬糖：看颜色——棕黄色；也可用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处；

16、不能用铁锅，否则煮糖时，锅和糖都会变黑，好是用不锈钢锅、铜锅等。

17、做冰糖葫芦重要的就是熬糖

18、完成后，可以放在木板或铁板上，但应在板板或铁板上涂一层食用油，以防止粘连。

19、自己熬糖性价比一绝，现在草莓的糖葫芦我们这里卖到15r一个了?，你们那里呐？~自己做实现草莓糖球自由啦！

20、多彩花样糖葫芦制作

五、冰糖葫芦怎样熬糖不化糖

1、锅中放入水和冰糖，开小火。

2、煮糖的判断：看糖浆的颜色是否为棕黄色，也可以将筷子蘸一点糖，把它的溶液在冷水中冷却，冷却后，用牙齿咬，如果牙齿粘，需要继续加热；如果牙齿不粘，有吃水果糖的感觉，证明火候是正好的。

3、在浸糖的过程中，如果糖的温度降低并变厚，要不时地加热，记得不要过热，以防止过热产生苦味。

4、这次熬糖的时间要长一些，15分钟左右，先用筷子搅拌看看，有没有粘稠的感觉，有的话用铲子炒塘，一般炒2到3分钟即可，炒到用铲子铲糖稀时，滴落的糖稀成黄色，且几乎成一条线，这就说明糖稀已经完全熬好了。可以做冰糖葫芦了。扩展资料冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

5、白糖加水、慢慢熬，想要红色的就在熬到一半的时候加红糖，要黄色的加黄糖、要和水果一样的颜色就不加红糖和黄糖、水不能加太多、不然糊不去，也不能加太少、不然会变糊了的、好是一千克糖加一千克的水………希望采纳…

6、裹糖知识点：裹糖的时间掌握和技术要求；如何控制裹糖的薄厚度。

7、我是欢乐雪美食技术培训，关注我，更多实用咨询等你！

8、选择喜欢的水果，清洗摘干净，山楂可以去核，草莓去蒂，其他的水果切成小块，擦干表面水份穿成小串备用。

转载请注明出处阿文说说网 » 冰糖葫芦怎样熬糖和买的一样【88句文案】