北京果脯苹果脯(北京果脯的制作方法)

在北京的你视角需要开扩一些，因为北京是首都，所以北京是来自全国包括世界各地的人，享受的也是世界各地不同风味，不同属性的菜肴，至于在北京流传上百年的小吃，几乎都是一些百姓街头果脯食品，你喜欢就吃点，不喜欢就找你喜欢的家乡菜吃好了。北京还真没有找不到的风味菜。

到北京旅游，一定要到护国寺小吃街吃小吃。护国寺街始建于元代西起新街口南大街，东至德胜门内大街，长约600米。它以小吃闻名，汇集了各种京味小吃，代表有豆汁，豆面酥糖，酸梅汤，茶汤，小窝头，茯苓夹饼，果脯，蜜枣，冰糖葫芦，艾窝窝，豌豆黄，驴打滚，灌肠，爆肚，炒肝等。到大北京旅游吃护国寺小吃别有一番滋味。

北京富华斋饽饽铺冷碗果子干：酸甜可口，料足，其中：杏干，软糯酸甜，柿饼：没有涩味，仅保有甜味，共同浸煮成浓郁的汤汁，加入藕片脆爽，桂花的香气是点睛之笔，酸甜可口健脾开胃！杏仁豆腐：整颗杏仁研磨成浆，再加入牛奶，洁白如玉，入口丝滑，入肺润燥！孙尼额芬白糕：奶白色，奶香浓郁，再配以酸甜可口的果脯，口感甚佳。孙尼额芬在满语中是奶的意思，是已经失传的奶味饽饽，清宫御膳。适合配红茶，普洱，茉莉银毫芸豆卷：细腻丝滑，入口即化，山楂条的酸甜与糖炒芝麻的香甜，相得益彰，口感的层次交相辉映，适配茶：三清茶茉莉银毫牛舌饼：七种馅料制成，咸，香，甜，麻与酥软的饼皮结合，唇齿留香适配茶：三清茶，茉莉银毫玫瑰豆蓉酥：清香绵软的绿豆蓉配妙峰山玫瑰酱，二者结合得很好，玫瑰花香充斥着整个口腔，绵软甘甜，甜而不腻，酥皮多层不腻不干适配茶：茉莉银毫，红茶豌豆黄：与别处的都不同，上层铺有一层柿饼，中间夹心青梅，豌豆黄的部分入口即化又绵软，又有嚼头，层次分明适配茶：三清茶，茉莉银毫山楂桂花：山楂，酸甜可口，辅以松子仁，桂花画龙点睛，香气提升，解腻开胃我还点了三清茶，乾隆皇帝发明的茶，西湖龙井配松子，佛手，梅花，清雅脱俗

契丹族的社会风俗契丹民族的社会与风俗，本不同于汉人。契丹在统治汉人的燕云十六州地区，则同于中原；在北方的契丹人，则依旧俗生活；介于混杂地区，就呈现两种混合形态。仪俗契丹民族的社会与风俗，本不同于汉人。契丹在统治汉人的燕云十六州地区，则同于中原；在北方的契丹人，则依旧俗生活；介于混杂地区，就呈现两种混合形态。契丹人的仪俗很多，如拜日仪、柴册仪、再生仪、祭山、射鬼箭等。特别的生活方式就是四时的“捺钵”，辽朝皇帝带领百官的中央政权，随着一年四时，到各地巡狩，其宫帐的所在地就是“捺钵”。其他还有“头鱼宴”、“头鹅宴”等生活习惯。契丹饮食文化因地制宜，有蜜饯、果脯等，是用蜜蜡浸渍水果而成，以利保存。清朝东北仍有以欧李（野果）“渍以饧蜜”之俗，今日北京特产果脯，也是与契丹人的“蜜渍山果”“蜜晒山果”之类一脉相承。服饰契丹与周边各族各国的交往甚为密切，经济文化各方面都融合了其他民族文化因素，尤其与汉文化的交融最为深入。以服饰为例，契丹人传统的服装为长袍左衽，圆领窄袖，腰间束带，下穿长裤，裤在靴筒之内。发型契丹人男女皆佩戴耳环，并同乌桓、鲜卑人一样，也有髡发的习惯。其发式不一，有的只剃去颅顶发，颅四周发下垂并向后披；有的在颅两侧留两绺长发，自然或结辫下垂；有的留双鬓上两绺，自然或结辫下垂，或使其从耳环中穿过再下垂，即沈括所说的，“其人剪发，妥其两髦”。辽墓壁画提供了髡发的形象资料，内蒙古乌兰察布盟豪欠营出土女尸又提供了不见于文献记载的契丹女性髡发样式。婚俗契丹人奉行同姓不婚的原则，即所谓“同姓可结交，异姓可结婚”。姑舅表亲的婚姻比较普遍，并且不受行辈的限制，建国初期还有“姊亡妹续之法”。述律、拔里、乙室已三族都是与皇族耶律氏互通婚姻的家族，后族女为后、男尚主的特殊地位和它所反映的这种婚姻形态，既有早期婚姻习俗的影响，也是统治集团的政治需要，普通部民遵循着同姓不婚的原则。居住饮食游牧的契丹人“随阳迁徙，岁无宁居”，居住的是便于迁徙的穹庐式毡帐，类似内蒙古牧区牧民居住的蒙古包。内蒙古克什克腾旗二八地辽墓的石棺上所绘的契丹住地小景，提供了这种毡帐的形制，门多东向。车马是迁徙、游牧不可缺少的运载工具。契丹人迁徙地，夏日选择高阜处，秋、冬、春季则选择背风向阳临水处。食物以乳肉为主，也有少量粮食。肉类可煮成“濡肉”，也可制成“腊肉”，牛、羊乳和乳制品是他们的食物和饮料。粮食则有“糜粥”。果品有桃、杏、李、葡萄等，常用蜜渍成“果脯”，夏日有西瓜，冬天有风味果品“冻梨”。饮料有乳和酒，中京（今内蒙古宁城西）的酿酒业对后世有着深远的影响。建国后，汉人、渤海人的食品也传入了契丹，辽朝皇帝过端午节时就有渤海厨师制作的艾糕。

我比较喜欢吃这种糕点，所以挺喜欢稻香村。来北京旅游能带的特产不多，除了果脯也就这点心了，烤鸭也没法带。带上几盒点心，回家老人孩子都尝尝，所以外地游客比较偏爱。

快过年了 给家人寄点北京特产，好像也只有稻香村和烤鸭有点特色了，烤鸭一直没觉得好吃，而稻香村我是挺爱吃的，但要说比南方的点心好吃到也没觉得，现在各种连锁点心店也很多了，实在找不到什么拿得出手的。记得我小时候来北京，在王府井买过果脯，虽然我不咋爱吃，但那是我小时候认为的北京特产。

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