茶多酚读音(茗宝茶多酚)

师门茶小知识，茶树的进化从乔木到小乔木到灌木，叶片大小也由大至小，相应的变化就是茶多酚含量越来越低

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茶叶密码：茶多酚，天然人体保鲜剂。大家好！我是娜娜！茶喝起来涩嘴，你知道是怎么回事吗？是茶叶里的什么成分让喝茶使舌头感觉到有收敛感的呢？今天一起来了解一下。茶叶里的成分：茶多酚。茶多酚被称为天然人体的保鲜剂，味苦涩、具浓厚感，是回甘的来源，也是形成茶叶色、香、味的主要成分之一。让我们觉得茶叶有茶味，也是茶叶保健功能的首要成分。茶多酚是茶叶内多酚类物质的一个总称号。在干茶中茶多酚所占的比例最高可以达到37%。当然这个跟茶叶品种关系比较大，其中绿茶的含量最高，白茶、黄茶、乌龙茶其次黑茶、红茶含量较低。茶多酚含量最低的是黑茶，差不多只剩下10%左右。茶多酚是茶叶区别于其他植物的很重要的一类化合物。它的含量受很多因素影响，比如环境、茶树品种、老嫩程度等。从海拔上来讲，当海拔超过500米时，茶多酚含量会随着海拔升高而降低。从生长条件来讲，温度越高日照越长，茶多酚含量也会越高。所以茶多酚含量夏茶>秋茶>春茶。大叶种所含的茶多酚，也会比小叶种的多。就普洱茶而言，老班章普洱茶的茶多酚含量最高，高达39%。而勐库大叶种的冰岛，只有26%~30%左右。从部位来讲茶多酚，最高的是新梢芽尖的部分，其次是老叶、茎、根。在茶多酚总量中的儿茶素，约占70%。儿茶素是存在于茶树中30多种多酚类化合物的总称，亦称为茶鞣质、茶单宁，是一类存在于茶树中的多元酚的混合物。包括儿茶素类黄酮及黄酮苷类、花青素和花花素类，酚酸和缩酚酸等四大类物质。单宁酸主要分为水解单宁跟缩合单宁。前者刺激性较强，涩味明显并使口腔感觉粗糙，后者的刺激性弱。使口腔感觉爽口顺滑。苦味涩味强度均随着浓度的增加而增强。单宁酸表现为苦涩、单宁等多酚类物质与唾液蛋白和糖蛋白相互的作用产生的刺激，触觉神经末梢所产生的收敛感包含涩和浓郁的复杂口感，在涩的衬托下你会感觉到茶的味道变得美妙起来。那种隐隐的清冽的甜让人心旷神怡。同时脸颊的轻微收紧使我们的口舌生津，这就是我们常说的回甘。好一点的茶汤会有涩感但是会化的很快，这就是比较好的茶叶。涩感化不去的茶一般来讲品质可能就会相对来说差一些。所以各位茶友在选茶的时候可以注意着一点。关于茶叶里面的茶多酚今天就分享到这里了，谢谢大家。#茶多酚简介#

饭后一小时，品潮州功夫茶，內富含茶多酚、咖啡碱以及氨基酸，其功效是助消化，抗氧化，提神抗疲劳，日常生活中，适度饮用具有平稳情绪，提高免疫，清除油腻的功效，另外，对身体新陈代谢亦有一定促进作用……

有人认为，喝茶有助于睡眠，是因为茶氨酸具有镇静、安神、缓解焦虑和抗抑郁的作用，能够帮助人们入睡。而另一些人则认为，茶中的茶多酚和咖啡碱会刺激大脑中枢神经，使人兴奋，从而导致失眠。喝茶和喝酒一样，对每个人的体质都有不同的影响。无论是喝茶还是喝酒，都要适量，因人而异。

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